Koristi kislega zelja za človeško telo

Prednosti kislega zelja so povezane z njegovo raznoliko kemično sestavo. 100 g izdelka vsebuje 25 % dnevne vrednosti vitamina C in do 30 % dnevne vrednosti vlaknin. Poleg tega vsebuje druge vitamine, minerale in esencialne aminokisline. Živilo je nizkokalorično in ima nizek glikemični indeks. Zato ga lahko uživajo skoraj vsi, tudi sladkorni bolniki, pa tudi nosečnice in doječe matere.

Kemična sestava kislega zelja

Prednosti kislega belega zelja so povezane z njegovo kemično sestavo. Vsebuje enake snovi kot svež izdelek, pa tudi dodatne sestavine, ki nastanejo kot posledica fermentacije (na primer mlečna kislina):

• vitamini A, skupina B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% dnevne vrednosti v 100 g), PP;
• kalij;
• kalcij;
• fosfor;
• molibden;
• kobalt;
• baker;
• mangan.

Kateri vitamini so v kislem zelju

Izdelek vsebuje veliko vitaminov. To so vitamini A, B, PP in drugi. Vendar je treba omeniti, da je njihova vsebnost majhna - ne presega 5-6% dnevne vrednosti (na 100 g). Če govorimo o vitaminu C, ga je v zelju veliko več - približno 25% priporočene dnevne količine na 100 g. Izkazalo se je, da bo že 200-220 g zadovoljilo polovico dnevne potrebe, preostalih 50% pa lahko "pridobiti" iz drugih izdelkov, na primer paprike.

Posebna korist izdelka je posledica dejstva, da je vitamin C v njegovi sestavi v kemično aktivni obliki. Če na primer kuhate ali dušite zeljne liste, se večina snovi uniči. Toda kisanje (kot tudi kisanje in zamrzovanje) pomaga ohraniti skoraj vse dragocene sestavine.

Prednosti kislega zelja so povezane z njegovo vitaminsko in mineralno sestavo.

Vitamin C igra precej pomembno vlogo, ne le pri oblikovanju imunosti, ampak tudi na drugih področjih:

• zmanjšanje utrujenosti;
• sinteza kolagena (glajenje gub);
• preprečevanje zgodnjega staranja;
• zaščita celic pred uničenjem radikalov;
• hitro celjenje ran;
• zaščita kosti, kože, hrustanca, zob in dlesni;
• krepitev sten krvnih žil;
• pomoč pri premagovanju stresa;
• sodelovanje v procesih obnove vitamina E.

Koliko kalorij je v kislem zelju?

Izdelek je nizkokalorični - 100 g daje le 47 kcal. Hranilna vrednost za enako težo:

• beljakovine - 0,8 g;
• maščobe - 0,05 g;
• ogljikovi hidrati - 11,5 g.

Koristne lastnosti kislega zelja so povezane tudi z visoko vsebnostjo vlaknin. Na vsakih 100 g je okoli 2,6 g, kar je skoraj 30 % dnevne vrednosti. Zahvaljujoč temu bo uživanje kislega zelja koristilo skoraj vsem ljudem v kateri koli starosti.

Kakšne so koristi kislega zelja za človeško telo?

Izdelek ima velike koristi zaradi svoje bogate kemične sestave. Vitamini, minerali, vlaknine in mlečna kislina igrajo pomembno vlogo v telesu. Ugodno vplivajo na skoraj vse sisteme:

• izboljšanje črevesne mikroflore;
• preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov;
• krepitev imunskega sistema;
• izboljšano razpoloženje;
• povečanje odpornosti na stres;
• znižanje ravni holesterola;
• stimulacija presnovnih procesov;
• antibakterijske lastnosti.

Kakšne so prednosti kislega zelja za ženske?

Zaradi vsebnosti vitamina C, mlečne kisline in vlaknin ima izdelek posebne koristi za ženske:

• pomlajevalni učinek;
• glajenje gub;
• beljenje kože;
• krepitev las, zob in nohtov;
• odprava zabuhlosti, vrečk, modric pod očmi;
• boj proti toksikozi (vključno s hitrim srčnim utripom, slabostjo, prebavnimi motnjami);
• pomoč pri zdravljenju kožnih okužb;
• zdravljenje mastne kože;
• odprava pege;
• pomoč pri zdravljenju prhljaja.

Vloženo zelje je še posebej koristno za ženske

Kakšne so koristi kislega zelja za moške?

Izdelek nudi tudi precej koristi moškim. Vitamin C krepi imunski sistem, preprečuje visok krvni tlak in pomaga pri obvladovanju stresa, ne samo fizičnega, ampak tudi psihičnega.

Obstajajo koristi za potenco. Dejstvo je, da snovi, ki sestavljajo zelje, spodbujajo pretok krvi.Ugodno vplivajo tudi na delovanje prostate. Druga točka je zniževanje holesterola, preprečevanje kapi in srčnega infarkta.

Je dobro za otroke?

Pri pripravi izdelka se vedno uporablja sladkor. To je preprost ogljikov hidrat, ki spodbuja apetit in zagotavlja normalno delovanje možganov, kar je še posebej pomembno pri učenju in asimilaciji informacij.

Poleg tega zelje spodbuja apetit, preprečuje zaprtje in izboljšuje prebavo. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C krepi imunski sistem, kar je še posebej pomembno v izven sezone, ko se poveča verjetnost okužbe z ARVI.

Ker otroci pogosto neradi jedo svežega zelja, je lahko vloženo zelje vredna alternativa. Vsebuje sladkor, sol in kis. To so naravne snovi, ki izboljšajo okus in prebudijo apetit.

Ali je vloženo zelje primerno za nosečnice?

Izdelek lahko uživajo tudi nosečnice, vendar le v omejenih količinah. Izdelek vsebuje precej soli in kisa. V prvem primeru se izzove oteklina, v drugem - zgaga.

Znano je, da med nosečnostjo hrepenite po bolj slani in kisli hrani. V tem smislu vloženo zelje zagotavlja največjo korist. Zadovoljuje brbončice, dobro nasiti in obogati telo z vitamini in minerali. Priporočljivo je zaužiti 100-150 g na dan, ne bo odveč začiniti z nerafiniranim sončničnim ali oljčnim oljem (1 žlica na porcijo).

Vloženo zelje za sladkorno bolezen

Glikemični indeks kislega zelja je le 15 enot.To je veliko manj kot celo precej uporabni izdelki, na primer:

• ajda - 45 enot;
• riž - 50-70 enot;
• trde testenine - 40-50 enot.

Izdelek se lahko uporablja za sladkorno bolezen katere koli vrste

Zanimivo je, da je v sveži obliki indikator popolnoma enak – tj. 15 enot Zato lahko jeste kislo zelje, če imate sladkorno bolezen katere koli vrste (I, II). To je nizkokalorični izdelek, ki bo prinesel velike koristi.

Vloženo zelje zaradi velike količine vlaknin preprečuje hitro absorpcijo škroba. Zato se raven glukoze v krvi tudi po jedi (žita, testenine) ne poveča preveč.

Je vloženo zelje dobro za hujšanje?

Zdravilne lastnosti kislega zelja so povezane tudi z njegovimi koristmi za hujšanje. Kot že omenjeno, vsebuje vlakna - skoraj 30% dnevne vrednosti na 100 g.To je zelo uporabna komponenta, ki igra pomembno vlogo v telesu:

• zmanjšana sinteza holesterola;
• preprečevanje srčnega infarkta, kapi;
• stimulacija prebave;
• preprečevanje holelitioze.

Vlaknine spodbujajo hujšanje. Upočasnjuje absorpcijo ogljikovih hidratov v tankem črevesu, zato pridejo opazno počasneje, kot če bi človek jedel pekovske izdelke. Zahvaljujoč enakomerni predelavi ogljikovih hidratov občutek sitosti traja veliko dlje, kar vas odvrne od prehranjevanja in praktično odpravi željo po prigrizkih med glavnimi obroki.

Prednost vlaknin, ki jih vsebuje kislo zelje, je tudi ta, da odstrani del maščobe iz zaužite hrane. Zato oseba prejme še manj kalorij, kar je še posebej pomembno med dieto.

Možna škoda

Vloženo zelje lahko poleg zdravstvenih koristi povzroči tudi nekaj škode:

• prebavne motnje;
• težnost v želodcu;
• napenjanje, nastajanje plinov;
• otekanje (zaradi soli).

Prav tako bi morali govoriti o koristih in škodah instant vloženega zelja. Ta izdelek je pripravljen dobesedno en dan vnaprej. Odlijemo vodo, dodamo začimbe (sol, sladkor, piment, lovorjev list, kis), zelje in olje. Nato zavrite in prelijte vročo slanico ter pustite 16-18 ur.

Ta postopek ne povzroča posebne škode. Toda takšno zelje bo prineslo manj koristi. Dejstvo je, da se pri interakciji z vrelo vodo uničijo številni vitamini, vključno z askorbinsko kislino (C). Zato je najbolje, da zelje kisamo vnaprej, pustimo stati vsaj mesec dni in ga nato zaužijemo.

Izdelek je treba uživati ​​zmerno - do 200 g na dan

Kontraindikacije

Uživanje kislega zelja v normalnih količinah (100-200 g) ne bo povzročilo skoraj nobene škode, ampak bo, nasprotno, koristilo telesu. Toda v nekaterih primerih je izdelek kontraindiciran:

• visok krvni tlak (kroničen);
• razjeda med poslabšanjem;
• stanja po miokardnem infarktu, možganski kapi;
• gastritis z visoko kislostjo;
• otekanje;
• pankreatitis;
• črevesne patologije;
• bolezni ledvic;
• nagnjenost k napihnjenosti;
• otroci, mlajši od 3 let.

V redkih primerih bo kislo zelje bolj škodilo kot koristilo. To opazimo v prisotnosti posamezne nestrpnosti do katere koli komponente. Nato se pojavijo znaki, kot so izpuščaj, srbenje, rdečina in oteklina.Uporabo je treba takoj prekiniti in se po potrebi posvetovati z zdravnikom.

Zaključek

Koristi kislega zelja so preučevali že dolgo, tako da danes ni nobenega dvoma. To je prehranski, nizkokalorični izdelek, ki ga lahko uživate v kateri koli starosti, od 5-6 let. Izboljšuje prebavo, spodbuja imunski sistem, pomaga pri zdravljenju težav s potenco in celo spodbuja naravno hujšanje.

Priporočene objave

Marinirani rjavi paradižniki

Hitra priprava rahlo soljenega paradižnika

Recepti za vložen fizalis

Redkev za zimo

Kako nabrati jurčke za zimo

Vložene kumare kot bolgarski (v bolgarščini): najbolj okusni recepti za zimo s čebulo, korenjem

Kako vložene mlečne gobe: marinirane, hrustljave, najboljši recepti za kuhanje s fotografijami

Zlobne in hrustljave kumare z vodko: recepti za kisanje in kisanje

Armenske vložene pekoče paprike za zimo