Vsebina
Gobe svinushka lahko pripravite ocvrte, vložene, kuhane ali vložene. Nabiralci gob verjamejo, da jih je treba najprej namočiti in nato skuhati. Toda tudi najbolj skrbna priprava ne bo rešila škodljivih gob strupov, ki jih vsebuje njihova kaša, in ne bo naredila prašičev užitnih.
Kako soliti prašiče
Gobe vseh vrst uradno uvrščamo med strupene in neužitne gobe. Ko jih zaužijemo, predstavljajo veliko nevarnost za človeka. Soljenje prašičev je strogo prepovedano. Ni jih mogoče kuhati v nobeni obliki. Poleg strupenih snovi, ki jih vsebujejo, absorbirajo težke kovine in radioaktivne spojine, katerih vsebnost v pulpi je veliko večja kot v zemlji.
Snov v prašičih - muskarin - je strupena in se ne razgradi niti pri dolgotrajni toplotni obdelavi. Njegova koncentracija se razlikuje glede na rast.
Kako marinirati prašiče
Vloženi prašiči so velika nevarnost za človeško telo. Strupene snovi, ki so vključene v njihovo sestavo, se kopičijo in povzročajo hude poškodbe ledvic in jeter.Njihovo kuhanje in uživanje, tudi v omejenih količinah, je prepovedano.
Nabiralci gob se motijo, če verjamejo, da lahko s pomočjo dolgega predhodnega namakanja in naknadnega kuhanja naredijo plodove užitne. Te metode ne morejo odstraniti nevarnih snovi, zato iz tega izdelka ni mogoče pripraviti ničesar.
Prej so gobe kuhali in jedli, vendar so natančne raziskave znanstvenikov dokazale njihove nevarne lastnosti, ki so lahko usodne. Od leta 1980 so prašičje gobe uradno prepovedane za uživanje in sodijo med nevarne in strupene gobe.
Kako ocvreti prašiče
Mnogi ljudje menijo, da je varen način kuhanja ocvrtih prašičev, še posebej, če so bili predhodno pripravljeni z namakanjem in vrenjem. Takšni strupeni sadeži na človeka vplivajo drugače kot druge strupene gobe. Zastrupitev je običajno zapoznela in se pojavi po večkratni uporabi.
Strupi, prisotni v kuhanih ocvrtih gobah, se postopoma kopičijo. Posledično njihova koncentracija doseže visoko raven. V tem trenutku se sproži mehanizem uničenja rdečih krvničk v krvi, kar povzroči motnje v delovanju srca, ledvic in jeter. Zastrupitev se pri vseh ljudeh kaže drugače. Stopnja poškodbe je odvisna od:
- zdravstvene razmere;
- starost;
- značilnosti telesa;
- količina zaužite hrane.
Kako narediti gobji kaviar iz prašičev
Za mnoge ljudi je kaviar iz prašičjih gob poslastica, s katero si prizadevajo pogostiti goste. Vendar morate vedeti, da je kljub velikemu številu teh gob v gozdovih njihovo kuhanje strogo prepovedano.
Pojav neželenih učinkov je odvisen od imunskega sistema. Najpogosteje po prvi pripravi in testiranju oseba razvije alergijo brez očitnih znakov zastrupitve. Če je imunski sistem oslabljen, potem reakcija ne bo dolgo čakala. Po največ treh urah se lahko zgodi naslednje:
- bolečine v trebuhu;
- odpoved jeter;
- bruhanje;
- hladne okončine;
- odpoved ledvic;
- slabost;
- bolečine v spodnjem delu hrbta;
- driska;
- prostracija;
- dehidracija.
Če se vsaj eden od naštetih simptomov pojavi prvič, lahko naslednjič uživanje prepovedanega izdelka povzroči smrt. Zato se moramo spomniti, da iz nevarnega izdelka ni mogoče pripraviti ničesar.
Kako kuhati svinjino
Po obilni letini nabiralci gob hitijo skuhati in nato zamrzniti prašiče, da uživajo v njihovem okusu vse leto. Pred kuhanjem jih napolnimo s slano vodo 2-3 dni. Tekočina se nenehno spreminja, da se znebi škodljivih snovi in grenkobe. Nato plodove zalijemo z vodo in na srednjem ognju dolgo kuhamo.
Toda vsa ta dejanja so popolnoma neuporabna. S tem pripravkom se bo izdelek znebil grenkobe, vendar strupene snovi zaradi namakanja in toplotne obdelave ne izginejo nikamor. Lektini in muskarin, vključeni v sestavo, ostanejo v prašičih v enaki koncentraciji.
Največja nevarnost je, da antigeni, ki pridejo v telo ob uživanju teh gozdnih sadežev, ne bodo nikoli zapustili telesa. Ni pomembno, kako so bile gobe pripravljene: kuhane, soljene ali ocvrte. Antigeni se kopičijo in povzročijo anemijo. Uničene rdeče krvne celice poškodujejo glomerule, kar povzroči odpoved ledvic in končno smrt.
Prašiči so zahrbtno sadje.Ena oseba jih lahko skuha enkrat in po zaužitju prejme smrtonosno dozo. Drugi pa lahko plodove kuhajo in uživajo leta brez vidnih negativnih posledic. Toda nekaj let kasneje, po zadostnem kopičenju strupa, se človek nenadoma znajde na intenzivni negi.
Tudi če kuhate svinjino po vseh pravilih, se bo telo zastrupilo. Možni simptomi:
- težko dihanje;
- odrevenelost okončin;
- omotica;
- oslabljena koherenca govora;
- redko uriniranje;
- ledvična in jetrna kolika;
- gastroenteritis.
Ob prvih simptomih morate nujno poklicati rešilca, opraviti izpiranje želodca in vzeti antialergijska zdravila.
Zaključek
Seveda lahko prašičje gobe kuhate na staromoden način, vendar nima smisla tvegati svojega zdravja. Ponev ocvrtih gozdnih sadežev ali aromatičnega kaviarja ni vredna posledic, ki jih povzroča uživanje strupenih gob.
