Vsebina
Gobe ostrige na korejski način so pripravljene iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, vendar se izkažejo za okusne in pikantne. Doma pripravljena jed je prav tako okusna kot že pripravljen izdelek, kupljen v trgovini. Ni presenetljivo, da so korejske vložene gobe pridobile posebno ljubezen in priljubljenost. Jed je pripravljena hitro in shranjena dolgo časa. Pikantno solato s korenčkom in gobami lahko za zimo zavijete v kozarce in v zimskih dneh razveselite domače z neverjetno okusno in pikantno jedjo.
Sladke gobe se odlično ujemajo s korejskim korenjem
Kako kuhati gobe ostrige v korejščini
Če želite kuhati gobe ostrige v korejščini, jih morate skrbno izbrati in pravilno pripraviti. Plodovi ne smejo biti gnili, črvivi ali prepereli. Umazan izdelek najprej namočimo v vodi, nato pa ga temeljito operemo in očistimo ostankov in umazanije. Po tem kuhajte v slani vodi vsaj eno uro. Nato jih prestavimo na sito ali cedilo, da odteče voda, in jih položimo na brisačo, da se popolnoma posušijo.
Korejski recepti z gobami iz ostrig
Za kuhanje ostrigarskih gob v korejščini, tako kot na tržnici, vendar na različne načine, boste potrebovali zelo malo časa. Sestavine lahko najdete na policah katerega koli supermarketa.
Klasičen recept za korejsko korenje z ostrigarji
Za pripravo klasične korejske solate z gobami potrebujete naslednje sestavine:
- 1 kg svežih gob ostrig;
- 300 g korenja;
- 4 stroki česna;
- 1 žlica l. sladkor in sol;
- 80 ml rastlinskega olja;
- 1 žlica l. posebna začimba za korejsko korenje;
- 70 ml kisove esence;
- ščepec posušenega majarona.
Jed se izkaže za aromatično, začinjeno in pikantno
Priprava jedi traja le pol ure:
- V slani vodi kuhane plodove narežemo na majhne koščke in damo v globoko posodo.
- Korenje naribajte na posebnem strgalniku za korejsko solato ali ga prepustite skozi kuhinjski robot s potrebnim nastavkom. V posodo dodajte korenje.
- Stroke česna drobno sesekljamo ali zmehčamo v posebnem stiskalniku za česen in dodamo v posodo.
- Vse preostale sestavine dajte v skledo in premešajte. Skodelico postavimo v hladilnik, da se marinira za 6 ur.
Hitri recept za korejske gobe ostrige s korenjem
Za hitro pripravo korejske solate z gobami iz ostrig boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg ostrigovih gob;
- 3 srednje čebule;
- 4 stroki česna;
- 60 ml kisa;
- 60 ml čiste vode;
- 1 žlica l. sol in sladkor;
- začimbe.
Ostrige v korejski različici lahko kombinirate s katerim koli mesom in prilogo
Koraki kuhanja:
- Kuhana plodova telesa narežemo na srednje velike rezine.
- Olupljeno čebulo narežemo na tanke rezine.
- Za pripravo marinade morate vodo zmešati s kisom, začimbami, sladkorjem in soljo.
- Česen drobno sesekljajte in dodajte marinadi.
- Nadev zavrite in odstranite z ognja, ohladite.
- Plasti plasti sesekljane čebule in gob.
- Prelijemo z marinado in na vrh pritisnemo nekaj ploskega, da sok prepoji sestavine. Pustite v tem položaju 4-5 ur.
Vložene ostrigarje na korejski način s papriko
Za pripravo pikantnih gob z dodatkom sladke paprike morate vzeti:
- 800 g ostrigarskih gob;
- 300 g paprike;
- 4 stroki česna;
- 2 srednji čebuli;
- 2 žlički drobna sol;
- 1 žlica l. kristalni sladkor;
- 50 ml kisa;
- kup zelenja;
- 50 ml sončničnega olja.
Ostrige so odlične za dolgotrajno konzerviranje.
Priprava po korakih:
- Kuhane in posušene gobe narežemo na majhne trakove.
- Čebulo nasekljajte na tanke kolobarje, papriko narežite na trakove, česen sesekljajte v stiskalniku za česen.
- Sesekljano zelenjavo zmešamo z maslom in sladkorjem, posolimo in dobro premešamo.
- Zelenje sesekljajte in dodajte drugim izdelkom.
- Mešanico pustite čez noč marinirati.
Recept za korejske gobe ostrige s sezamovimi semeni
Za pripravo pikantne različice jedi s sezamovimi semeni morate kupiti naslednje izdelke:
- 900 g svežih gob ostrig;
- 5 strokov česna;
- 4 žlice. l. sezamovo seme;
- 20 ml sojine omake;
- 30 ml rastlinskega olja in kisa;
- 2 žlički vsak granulirani sladkor in srednje velika sol;
- 3 lovorjev list;
- origano, mleti poper in majaron - po okusu.
Gobe so zelo hranljive in jih vegetarijanci pogosto uporabljajo kot nadomestek za meso.
Postopek kuhanja:
- Kuhane in ohlajene gobe narežemo na srednje velike kose.
- Posebej morate pripraviti marinado: v ponvi zmešajte sojino omako, kis, olje, poper, lovorjev list, origano, sol in majaron.
- Dobljeno mešanico zavremo in na majhnem ognju kuhamo približno 2 minuti.
- Ohlajeni marinadi dodamo strt česen.
- Na štedilniku segrejemo ponev in med nenehnim mešanjem 5 minut pražimo sezamovo seme.
- Ostalim sestavinam dodajte pražena sezamova semena.
- Vse skupaj prelijemo z marinado in premešamo.
- Posodo čez noč postavimo v hladilnik, da se dobro marinira.
Korejske gobe ostrige za zimo
Če za zimo kisate gobe ostrige v korejščini, boste dobili zelo okusno in aromatično jed, ki jo lahko varno vključite v svoj praznični in vsakodnevni jedilnik.
Sestavine:
- 1 kg gob;
- 400 g pripravljenega korejskega korenja;
- 3 stroki česna;
- 40 ml kisove esence;
- 400 ml pitne vode;
- 2 žlici. l. granulirani sladkor in sol;
- 9 zrn črnega popra;
- 3 lovorjev list;
- 40 ml sojine omake.
Gobe v pripravi so nežne in jih lahko uporabite kot dodatek prilogi
Postopek kuhanja po korakih:
- Gobe narežemo na trakove, česen pa na drobno strgamo.
- Za marinado zmešajte kis z vodo. V raztopino dodajte poper, lovorjev list, sol in granulirani sladkor.
- Pustimo, da marinada zavre in dodamo gobe. Kuhajte jih 20 minut.
- Izdelek odstranite iz pekača z žlico z režami in ga prenesite v široko globoko posodo, da se ohladi.
- Korenje dodajte česen in sojino omako. Zmešajte vse sestavine.
- Posodo tesno položite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
Kalorična vsebnost gob ostrig, mariniranih v korejskem slogu
Ostrigarji ne vsebujejo veliko kalorij, zato se jedi iz njih štejejo za prehranske.
100 gramov končne jedi vsebuje 91 kcal.
Vsebnost BJU na 100 gramov:
- 3,5 g beljakovin;
- 7 gramov maščobe;
- 3,7 ogljikovih hidratov.
Zaključek
Ostrigarji na korejski način, pripravljeni za zimo, so idealen domači prigrizek s prijetnim pikantnim okusom. Vse recepte lahko spremenite po lastni presoji z dodajanjem ali spreminjanjem sestavin. V steriliziranih kozarcih lahko končni izdelek shranite vso zimo in navdušite člane gospodinjstva in goste s svojim pikantnim okusom kadar koli v letu.
