Vsebina
S prihodom pomladi se potreba po zelenju poveča, zato so mlade koprive v tem obdobju zelo aktualne. Na njeni osnovi številne gospodinje pripravljajo različne jedi, ena izmed njih pa je juha s koprivami in cmoki. Obstaja več možnosti za pripravo. Vsak od njih ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati. Če upoštevate vsa priporočila, bo juha okusna in zdrava.
Bolje je kuhati juho z mesno juho
Kako skuhati koprivno juho s cmoki
Okus juhe je neposredno odvisen od kakovosti juhe. Zato morate pri izbiri mesa paziti na njegovo svežino. Biti mora elastičen in ob pritisku hitro obnoviti svojo obliko. Imejte tudi enoten odtenek in vonj ne bi smel biti dvomljiv. Pri nakupu pakiranega mesa morate paziti na njegovo celovitost in v notranjosti ne sme biti vode.
Za pripravo juhe uporabite liste in mlade temenske poganjke koprive, nabrane pred obdobjem cvetenja. Zbirajte z rokavicami, stran od cest in podjetij, saj ima ta rastlina sposobnost kopičenja toksinov.
Pred uporabo kopriv za kuhanje jih je treba pripraviti. Zato je treba surovine sortirati in preliti z vrelo vodo 3 minute. Ta postopek bo odstranil ostrino rastline.Ko končate, koprive stresite na bombažno krpo, da se posušijo.
To sestavino morate dodati v 2-3 minutah. dokler se juha ne skuha. V tem času bo imel čas, da se skuha in ohrani vse svoje koristne lastnosti.
Jed lahko pripravite z zelenjavno juho, pa tudi v kombinaciji z drugimi zelišči, ki bodo poudarili njen osvežilen okus.
Koprivna juha s cmoki in koprom
Ta recept vam bo omogočil pripravo nenavadne prve jedi, ki lahko popestri vašo običajno prehrano.
Zahtevane sestavine:
- 2 krompirja;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 4 žlice. l. ovseni kosmiči;
- 1 jajce;
- 1 žlica l. sončnično olje;
- 200 g koprive;
- 50 g kopra;
- sol, poper - po okusu;
- 1 žlica l. pšenična moka;
- 3 litre mesne juhe.
Postopek kuhanja:
- Posebej dodajte jajce v skledo in stepajte s soljo in sončničnim oljem, dokler ne nastane pena.
- Dodamo ovseno in pšenično moko, malo črnega popra.
- Koper drobno sesekljamo in prav tako dodamo.
- Zamesimo testo in pustimo 15 minut.
- Ponev z juho postavite na ogenj.
- Ko zavre, dodamo drobno sesekljano čebulo in sesekljan krompir.
- Nato dodamo naribano korenje.
- Testo potresemo z moko in oblikujemo polpete.
- Položimo jih v vrelo juho in kuhamo do mehkega.
- V 2 min. Preden ugasnemo, nasekljamo koprive in česen, stresemo v ponev.
Končana jed mora stati 7-10 minut, da pridobi uravnotežen, enoten okus. Jed je treba postreči toplo.
Koprivna juha z mesom in cmoki
Ta recept vam bo pomagal pripraviti okusno jed brez večjih težav. Koprivna juha z mesno juho nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Zahtevane sestavine:
- 600 g mesa katere koli vrste;
- 250 g koprive;
- 3-5 srednje velikih krompirjev;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- sončnično olje za cvrtje;
- sol, začimbe - po okusu;
- 1 jajce;
- 100 g pšenične moke;
- 5 žlic. l. vodo.
Postopek po korakih za pripravo prve jedi s cmoki:
- Najprej pripravimo testo za cmoke.
- Moki dodamo jajce in vodo, malo solimo in popramo.
- Testo pregnetemo in pustimo počivati, njegova konsistenca naj spominja na gosto zdrobovo kašo.
- Istočasno oplaknemo meso, ga narežemo na kose, damo v ponev in prilijemo vodo.
- Po vrenju odstranite peno in zmanjšajte ogenj.
- Krompir olupimo, narežemo in dodamo juhi.
- Korenje naribamo in dodamo v ponev.
- Čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
- Koprive sesekljajte.
- Po kuhanju krompirja in mesa dodamo čebulo in zelišča.
- Nato testo povaljamo z moko in iz 2 žličk naredimo cmok, ki ju dodamo juhi.
- Solimo in popramo po okusu, kuhamo 5 minut.
- Izklopite in pustite 10 minut.
Pri serviranju lahko dodate drobno sesekljan peteršilj in koper ter kislo smetano.
Juha iz kopriv, špinače in cmokov
Ta recept uporabljajo številne gospodinje. Popolnoma združuje 2 sorti zelenjave, ki zasedata vodilni položaj v svojih koristnih lastnostih. Hkrati pa je postopek priprave jedi preprost, zato mu bo zlahka kos tudi kuhar, ki nima dolgoletnih izkušenj.
Zahtevane sestavine:
- 2,5 litra mesne ali zelenjavne juhe;
- 300 g mlade koprive;
- 200 g sesekljane zamrznjene špinače;
- 2-3 krompirja;
- 1 velika čebula;
- stopljeno maslo;
- sol in sveže mleti črni poper - po okusu;
- 150 g zdroba;
- 1 jajce;
- 2 rumenjaka;
- 3 žlice. l. maslo;
- 50 g moke.
Postopek kuhanja po korakih:
- Maslo stopimo, ohladimo in vlijemo v skledo.
- Dodamo ji stepeno jajce z rumenjaki in soljo.
- Moko zmešamo z zdrobom, vlijemo v skledo.
- Dodajte malo tople vode, gnetite testo srednje gostote.
- V ponev z debelim dnom damo maslo in na njem prepražimo krompir in čebulo.
- Zalijemo z juho in zavremo.
- Špinačo in koprive nasekljamo in dodamo v ponev.
- Zavremo, solimo in popramo.
- Testo pomočimo v moko in z žličkami oblikujemo polpete ter jih dodajamo juhi.
- Kuhajte, dokler ne priplavajo na površje.
- Ugasnite in juho pustite 7 minut.
Jed postrežemo toplo. Po želji lahko špinačo nadomestimo s kislico, krompir pa z rižem.
Zaključek
Juha iz kopriv in cmokov je odlična jed, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Zato, da bi ga lahko kuhali kadar koli v letu, morate zelenjavo zamrzniti za prihodnjo uporabo, kar počnejo številne gospodinje. Ta juha bo lahko popestrila vašo dnevno prehrano in hkrati pomagala preprečiti razvoj pomanjkanja vitaminov. Vendar je pri uporabi koprive treba upoštevati zmernost, saj bo le v tem primeru rastlina blagodejno vplivala na zdravje.
