Vsebina
Ostrigarji so cenovno dostopne gobe, ki jih lahko kupite na tržnici ali v supermarketu vse leto. Ko so pripravljeni, njihova konsistenca spominja na meso, lastna aroma pa ni izrazita. Toda gobe ostrige se kombinirajo z različnimi živili, absorbirajo in poudarijo njihovo aromo. In dodajo jedi nežne, nevsiljive note gob. Sirna juha z gobami je zelo okusna, vendar vsebuje veliko kalorij. Ljudem s prekomerno telesno težo ni priporočljivo, da bi ga uživali vsak dan, včasih pa si ga lahko privoščite.
Juha z gobami - okusna, zdrava, lepa, a zelo kalorična
Kako kuhati gobovo juho iz ostrig s sirom
Topljeni sir, ki ga mnogi prezirajo, spremeni juho v okusno jed. In če ga kuhate z ostrigarji ali šampinjoni, potem je kraljevsko. Le zelo nasitna in visokokalorična.
Gobe predhodno operemo, očistimo ostankov micelija in odstranimo poškodovane dele. Izrežite, kot je navedeno v receptu. Nato jih skuhamo ali dušimo v ponvi skupaj z drugo zelenjavo. Nekatere jedi zahtevajo, da gobe pred dodajanjem zlato rjavo prepražimo v ločeni posodi.
Topljeni sir je predelan glede na vrsto:
- pastasta, ki jo lahko mažemo na kruh, z žlico dodajamo v juho;
- narezan, prodaja se v briketih, najpogosteje se uporablja za pripravo prvih jedi, ohlajen in sesekljan na grobem ribežu;
- Klobasa je običajno narezana na kocke ali tinder.
V vrelo juho ob stalnem mešanju dodamo sir. Ko popolnoma odcveti, jed pustimo nekaj minut stati in jo takoj zaužijemo. Včasih sir spečejo na toastu, ki ga postrežejo z juho.
Recepti za juho z gobami in sirom
Obstaja veliko receptov za juho z ostrigarji in topljenim sirom. Obstajajo tako preprosti, da jih otrok obvlada s pripravo, in zapleteni za praznično večerjo. Vse jih združuje visoka vsebnost kalorij in izvrsten okus.
Preprost recept za sirovo juho z ostrigarji
V tej jedi ni krompirja. Izkazalo se je okusno, zadovoljivo, čeprav nenavadno, in se hitro kuha.
Sestavine:
- gobe ostrige - 500 g;
- predelani sir - 200 g;
- čebula - 1 glava;
- korenje – 1 kos .;
- česen - 1-2 stroka;
- olje za cvrtje;
- voda - 1 l.
Priprava:
- Pripravljene ostrigarje, korenje in čebulo zmeljemo.
- V ponvi segrejemo olje – sončnično ali maslo.
- Najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje. Ko spremeni barvo, v ponev dodamo gobe. Kuhajte 15 minut pod pokrovom.
- Zmes vlijemo v ponev in pustimo vreti 5 minut.
- Med stalnim mešanjem dodamo nariban sir.
- Ko popolnoma odcveti, dodamo strt česen.
Pustite četrt ure. Postrežemo takoj, potresemo s sesekljanimi zelišči. Krutoni iz belega kruha bi bili dober dodatek.
Gobova juha iz ostrig s topljenim sirom
Ta juha se imenuje rimska juha, pripravljena je s piščančjo juho.Lahko ga naredi celo otrok, čeprav se na prvi pogled zdi, da je to recept srednje zahtevnosti.
Sestavine:
- piščančja juha - 300 ml;
- čebula - 1 glava;
- gobe ostrige - 300 g;
- česen – 1 strok;
- predelani sir - 100 g;
- kruh - 2 rezini;
- oljčno olje - 2 žlici. l.;
- sol;
- zelenje.
Priprava:
- Čebulo in česen drobno nasekljamo.
- Ostrigarje kuhamo 15 minut v slani vodi. Narežemo na trakove.
- Kruh prepražimo z mešanico čebule in česna. Krutone narežemo na kocke in stresemo v ognjevarno skledo. Izdatno potresemo z naribanim sirom in zapečemo v pečici.
- V juho vlijemo vrelo piščančjo juho in dodamo ostrigarje.
- Dodamo sol in sesekljana zelišča. Postrezite takoj.
Gobova juha s krompirjem in sirom
Je enostaven za pripravo in hitro pojeden. Upoštevati je treba, da je kalorična vsebnost te prve jedi visoka. Na dietah za hujšanje ga ni priporočljivo jesti, po telesni aktivnosti, na primer med vadbo v telovadnici, pa bo skleda juhe s predelanim sirom in gobami pomagala obnoviti moč.
Sestavine:
- gobe ostrige - 300 g;
- krompir - 300 g;
- čebula - 2 glavi;
- predelani sir - 1 kos;
- voda - 1 l;
- maslo;
- zelenje.
Priprava:
- Pripravljene ostrigarje nasekljamo in popražimo na maslu.
- Čebulo narežite na pol obročke, krompir na majhne kocke.
- Vrzite zelenjavo v vrelo vodo, dodajte gobe.
- Ko je krompir pripravljen, dodamo na majhne koščke narezan topljeni sir. Kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se popolnoma ne stopi.
- Ugasnite ogenj, dodajte kos masla. Za pokritje s pokrovom. Po 10 minutah postrezite s sesekljanimi zelišči.
Sirova juha z gobami in piščancem
Veliko receptov za sirove juhe so izumili francoski kuharji.Ta prva jed ima izvrsten okus in edinstveno aromo.
Sestavine:
- piščančja juha - 1 l;
- gobe ostrige - 500 g;
- prekajeno piščančje meso - 300 g;
- velik krompir - 2 kosi;
- predelani sir - 250 g;
- por - 1 steblo (beli del);
- sol;
- zelenje.
Priprava:
- Ostrigarje narežemo na trakove, krompir na majhne kocke. Zavremo večino juhe.
- Preostalo tekočino vlijemo v ločeno posodo, segrejemo, dodamo nariban sir. V tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v ponev z gobami in krompirjem.
- Dodamo narezano prekajeno piščančje meso, sol, zelišča, por.
Lahko postrežemo s krutoni, popečenimi na maslu.
Sirova juha z jurčki in belim vinom
Ta juha je priljubljena v Nemčiji. Njegove različice strežejo v gostinskih lokalih in pripravljajo doma. Recept dopušča veliko svoboščin. Korenine dajejo jedi bogat, bogat okus, lahko jih odstranite in pustite samo čebulo. Mleto meso lahko po želji nadomestimo z drobno sesekljanim kuhanim ali prekajenim piščancem. Smetane sploh ni treba dodajati, ampak dodajte več vrst topljenih sirov hkrati. Ostrigarje lahko nadomestimo s šampinjoni.
Sestavine:
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- mleto meso - 0,5 kg;
- predelani sir - 0,4 kg;
- čebula - 2 glavi;
- por - 1 steblo (beli del);
- korenje – 1 kos .;
- koren peteršilja - 1 kos;
- česen - 2-3 stroka;
- smetana - 100 ml;
- juha (mesna ali zelenjavna) - 1,5 l;
- belo namizno vino - 120 ml;
- sol;
- maslo;
- olivno olje;
- peteršilj (zelenje).
Priprava:
- Pripravljene ostrigarje narežemo na trakove in prepražimo na maslu do zlato rjave barve.
- Čebulo, korenje, peteršiljevo korenino narežemo na kocke, česen sesekljamo in dušimo na olivnem olju.
- Dodajte mleto meso, premešajte. Dušimo z zelenjavo 10 minut.
- Postavite v ponev in dodajte vročo juho. Po vrenju kuhajte 5 minut.
- Por narežemo na kolobarje. Vlijemo v juho. Zmešajte. Kuhajte še 5-7 minut.
- Med nenehnim mešanjem dodajte nariban sir.
- Nazadnje dodajte gobe.
- Ko juha zavre, dodamo smetano in suho vino.
- Dodamo sol. Ugasnite ogenj. Pustite 10 minut. Postrezite s sesekljanim peteršiljem.
Vsebnost kalorij v juhi z gobami in sirom
Nemogoče je takoj določiti vsebnost kalorij v juhi z gobami in predelanim sirom, ne da bi poznali celoten recept. Preveč je komponent. Energijska vrednost končne jedi se določi na naslednji način:
- Naredite tabelo sestavin s težo in vsebnostjo kalorij.
- Izračunajte skupno hranilno vrednost jedi.
- Na podlagi tega dobimo vsebnost kalorij v 100 g juhe.
Za gospodinje bo koristno vedeti, koliko kcal vsebuje 100 g:
- ostrigarske gobe - 33;
- predelani sir - 250-300;
- čebula – 41;
- krompir – 77;
- maslo - 650-750;
- oljčno olje - 850-900;
- korenje - 35;
- por – 61.
Zaključek
Sirna juha z ostrigarji je okusna, a visokokalorična jed. Pripraviti ga je enostavno, a ob pogosti uporabi bo zagotovo uničil vašo postavo. To juho lahko jedo vsak dan hiperaktivni otroci, fizični delavci in športniki, drugi jo lahko jedo ob praznikih ali ko si želite kaj privoščiti.
