Vsebina
- 1 Kakšne so prednosti koprivne zeljne juhe?
- 2 Kako skuhati zeljno juho iz kopriv
- 3 Recept za koprivno zeljno juho z jajcem
- 4 Postna juha iz zelenega zelja s koprivami
- 5 Kako skuhati koprivno zeljno juho z jogurtom
- 6 Kako skuhati koprivno zeljno juho s piščancem
- 7 Zeljna juha iz mladih kopriv na zarebrnicah
- 8 Okusna zeljna juha s koprivami in zeljem
- 9 Recept za zeleno zeljno juho s koprivami in pastinakom
- 10 Zaključek
Koprivna zeljna juha je okusna in zdrava prva jed, ki jo lahko pripravimo na več načinov. V tem primeru je dovoljeno uporabljati različne sestavine, kar bo vsaki gospodinji omogočilo izbiro glede na njene želje. Postopek kuhanja ne zahteva zapletenih korakov in z njim se zna spopasti tudi kuhar začetnik. Zato je vredno razmisliti o najbolj okusnih receptih za juho iz koprivnega zelja, da bi izbrali najbolj sprejemljive možnosti.
Koprivno juho lahko pripravimo na mesni ali zelenjavni juhi.
Kakšne so prednosti koprivne zeljne juhe?
Za to rastlino je značilna visoka vsebnost vitaminov, ki presega veliko sadja in zelenjave. Poleg tega vsebuje mineralne sestavine, ki blagodejno vplivajo na delovanje notranjih organov. Zato občasno uživanje juhe iz zelenega zelja pomaga preprečiti razvoj pomanjkanja vitamina.
Juha iz koprivnega zelja ne prinaša le koristi, ampak tudi škoduje v primeru prekomernega uživanja izdelka.Ta rastlina je kontraindicirana pri motnjah strjevanja krvi, hipertenziji in sladkorni bolezni. Zmerno uživanje pa zdravju ne škoduje.
Kako skuhati zeljno juho iz kopriv
Za jed bi morali uporabiti mlade liste, apikalne poganjke rastline, zbrane maja pred cvetenjem. V tem obdobju vsebujejo največjo količino koristnih sestavin. Zbiranje surovin je treba izvajati z rokavicami, stran od cest in podjetij, saj ima ta rastlina sposobnost kopičenja toksinov in izpušnih plinov.
Če želite odstraniti ostrino rastline, jo morate preliti z vrelo vodo in pustiti 3 minute. Ko končate, je treba surovine položiti na bombažno krpo, da se posušijo.
Kopriva je dobra za prebavo in vsebuje veliko koristnih mikroelementov.
Kopriva nima izrazitega okusa, zato jo je treba za pripravo zeljne juhe kombinirati z drugimi sestavinami. Tako bo jed uravnotežena in zdrava. V 2-5 minutah je treba pokriti liste in poganjke rastline. do konca kuhanja.
Za zeljno juho lahko uporabite mesno ali zelenjavno juho. Obe jedi sta okusni in aromatični.
Recept za koprivno zeljno juho z jajcem
To je klasična možnost kuhanja. Zato ta recept za zeljno juho iz mladih kopriv gospodinje najpogosteje uporabljajo.
Zahtevane komponente:
- 0,5 kg katere koli vrste mesa;
- 3-4 krompirja;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 200 g koprive;
- 100 g kislice;
- sol, sladkor, začimbe - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Meso narežemo in kuhamo juho.
- Istočasno pripravimo mešanico za cvrtje na osnovi čebule in korenja.
- Vreli juhi odstranimo peno in posolimo.
- Krompir olupimo, narežemo na kocke ali trakove in dodamo juhi.
- Ko je pripravljeno, dodajte mešanico za cvrtje.
- Takoj ko tekočina zavre, dodamo sesekljana zelišča.
- Na koncu s soljo, sladkorjem in začimbami popestrimo do pikantnega okusa.
- Po vrenju kuhajte 2-3 minute, izklopite.
Postna juha iz zelenega zelja s koprivami
Ta recept vam bo pomagal popestriti jedilnik med pustom. Prav tako bo pomagal zapolniti pomanjkanje vitaminov in mineralov ter preprečiti resne zdravstvene posledice.
Zahtevane sestavine:
- 4 krompirja;
- 50 g kopra;
- 2 šopka kopriv;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 20 ml limoninega soka;
- sol - po okusu;
- 50 g peteršilja;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Algoritem za pripravo puste zeljne juhe iz kopriv:
- V loncu zavremo vodo.
- Krompir olupimo, narežemo, postavimo v posodo na štedilnik.
- Hkrati sesekljamo in nato prepražimo korenje in čebulo.
- Juho solimo.
- Ko je krompir pripravljen, dodamo mešanico za praženje.
- Pripravljeno zelenjavo sesekljajte in dodajte v ponev.
- Prelijemo z limoninim sokom in dodamo malo soli.
- Kuhajte 2 minuti. po vrenju izklopite.
Kako skuhati koprivno zeljno juho z jogurtom
Kislost jedi lahko dodate tudi z mlečnimi izdelki. Jogurt je idealen za to.
Zahtevane komponente:
- 2,5 litra mesne juhe;
- 5 srednje velikih krompirjev;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 250 ml jogurta;
- 4 jajca;
- 100 g prekajene masti;
- 100 g koprive;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Postopek kuhanja:
- Zavremo juho.
- Krompir olupimo in narežemo ter dodamo v ponev.
- Pripravite vzporedno cvrtje čebule in korenja.
- Ko je krompir kuhan, dodamo jogurt.
- Prekajeno zaseko narežemo na rezine in dodamo zeljni juhi.
- Dodamo praženje, sol in začimbe.
- Koprive sesekljajte in dodajte v ponev.
- Jajca razžvrkljamo in vlijemo v zeljno juho.
- Kuhajte 2-3 minute, izklopite.
Pri serviranju ni treba dodajati kisle smetane, saj jed že vsebuje mlečnokislinski izdelek.
Kako skuhati koprivno zeljno juho s piščancem
V tem receptu ni posebnih sestavin, zato lahko z minimalnimi stroški pripravite jed z rahlo kislostjo in nenavadnim okusom. Te zeljne juhe iz posušenih ali svežih kopriv lahko pripravimo kadarkoli v letu, ne le spomladi.
Zahtevane sestavine:
- piščančje noge, fileji ali krila - 500 g;
- krompir - 4-5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- kopriva, kislica - po 1 šopek;
- sol, poper, lovorjev list - po okusu.
Algoritem kuhanja:
- Na ogenj pristavimo ponev z mesom in vodo, da dobimo juho, kuhamo do konca.
- Odstranite piščanca, da se ohladi.
- Nasekljano čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve.
- Krompir olupimo, narežemo, dodamo, ko juha zavre.
- Solimo zeljno juho.
- Posebej trdo skuhamo jajca in pustimo, da se ohladijo.
- Po kuhanju krompirja v zeljno juho dodamo pražilno sredstvo ter meso, ki ga ločimo od kosti.
- Zelenje sesekljajte in dodajte v ponev.
- Za uravnotežen okus dodajte sol, lovorov list in začimbe.
- Jajca olupimo, narežemo na kocke, dodamo v ponev.
- Zeljno juho kuhamo 2-3 minute, izklopimo.
Ob serviranju dodamo še žlico kisle smetane
Zeljna juha iz mladih kopriv na zarebrnicah
Ta jed vam bo omogočila popestritev vaše običajne prehrane, saj kopriva ni ena izmed pogostih sestavin. Takšno zeljno juho postrežemo vročo, z dodatkom kisle smetane, ki bo uravnotežila okus.
Zahtevani izdelki:
- svinjska rebra - 700 g;
- ghee - 50 g;
- kislica, kopriva - po 100 g;
- listi divjega česna - 20 g;
- čebula, korenje - 1 kos;
- belo zelje - 100 g;
- poganjki zelene - 50 g;
- česen – 1 strok;
- nekaj lovorjevih listov;
- sol, sladkor, poper - po okusu;
- peteršilj, koper - po 20 g.
Postopek priprave:
- Rebra oplaknite, narežite na majhne koščke in položite v ponev.
- Meso zalijemo z vodo, solimo in kuhamo na majhnem ognju 1 uro.
- Čebulo in korenje sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve.
- Kuhano meso odstranite, samo juho pa precedite.
- Dodamo sesekljano zeleno, kuhamo 30 minut.
- Zelje sesekljamo, dodamo zeljni juhi, kuhamo 5 minut.
- Zeleno, divji česen sesekljamo in česen prepražimo na stopljenem maslu.
- Dodajte čebulo in korenje, kuhajte 5 minut.
- Zelenje sesekljajte in dodajte v ponev.
- Dodamo česen in divji česen.
- S soljo in začimbami pripeljite zeljno juho do uravnoteženega okusa.
- Na koncu kuhanja dodamo zarebrnice in na majhnem ognju dušimo 10 minut.
- Ob serviranju dodamo drobno sesekljan koper in peteršilj.
Okusna zeljna juha s koprivami in zeljem
Ta recept uspešno združuje vse sestavine. Hkrati se količina vitaminov in hranilnih snovi v zeljni juhi znatno poveča.
Zahtevani izdelki:
- zelje - 400 g;
- kopriva – 150 g;
- piščančji file - 500 g;
- korenje, paprika, čebula - 1 kos;
- krompir - 5 kosov;
- česen – 1 strok;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
- Meso operemo, narežemo na trakove, damo v ponev.
- Vanjo nalijemo 3 litre vode in kuhamo 20 minut.
- Krompir olupimo, narežemo, dodamo.
- Narezano čebulo in korenje ločeno pražimo 3 minute.
- Nato sesekljajte papriko in jo dodajte v ponev.
- Pražimo še 3 minute, nato dodamo drobno sesekljan česen in dušimo 1 minuto.
- Posebej sesekljamo zelje in ga dodamo.
- Nato sesekljajte zeleno in jo prav tako dodajte zeljni juhi.
- Po 5 min. dodajte ocvrto zelenjavo, zavrite.
- Jed solimo in popramo.
- Kuhajte 5 minut, izklopite.
Po kuhanju zeljno juho pustimo 15 minut. Pri serviranju lahko dodate še drobno sesekljan peteršilj in koper ter kislo smetano.
Recept za zeleno zeljno juho s koprivami in pastinakom
Ta jed ima prijeten pikanten okus. Hkrati je pripravljen hitro in ne zahteva zapletenih dejanj.
Zahtevane sestavine:
- koren pastinaka - 1 kos;
- piščančji file - 500 g;
- belo zelje - 250 g;
- korenje, čebula - 1 kos;
- krompir - več kosov;
- kopriva – 150 g;
- sol, poper - po okusu;
- limonin sok - 1 žlica. l.
Postopek priprave:
- Piščančji file nasekljajte in ga položite v ponev.
- Zalijemo z vodo in po vrenju posnamemo peno.
- Čebulo in korenje sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve.
- Korenino pastinaka naribamo in dodamo v ponev.
- Zelje sesekljajte in prav tako dodajte juhi.
- Kuhajte 15 minut, dodajte popraženo zelenjavo.
- Po vrenju dodajte sesekljana zelišča.
- Prilijemo limonin sok ter dodamo sol in poper.
- Kuhajte 5 minut, izklopite.
Pri serviranju lahko dodate drobno sesekljan koper in peteršilj
Zaključek
Koprivna zeljna juha je vir vitaminov in koristnih mineralov za zdravje ljudi. Zato lahko sezonsko uživanje te jedi prepreči razvoj pomanjkanja vitamina. Vendar ne pozabite, da je treba to rastlino uporabljati zmerno, le v tem primeru ne bo škodovala zdravju.
