Vsebina
Juha iz kopriv in kislice upravičeno velja za eno najbolj okusnih. To jed lahko pripravimo na različne načine z uporabo popolnoma dostopnih sestavin. Za hitro pripravo koprivne juhe sledite preprostemu receptu. Prav tako morate biti pozorni na predhodno pripravo izdelkov.
Kako kuhati juho iz kopriv in kislice
Jed lahko pripravite na zelenjavni, mesni ali gobovi juhi. Najpogosteje pa se to naredi z navadno vodo. Splošno načelo priprave koprivne juhe se ne razlikuje veliko od drugih prvih jedi. Standardni recept zahteva dodajanje krompirja in praženje čebule.
Najbolje je, da uporabite zelenje, ki ga pridelate sami. Če to ni mogoče, ga lahko kupite na tržnici ali v trgovini. Kopriva je divja rastlina. Najdemo ga na zanemarjenih območjih in sprednjih vrtovih.
Priporočljivo je, da je zelenje pred kratkim pobrano. V nasprotnem primeru zelo hitro izgubi koristne snovi zaradi iztekanja sokov.
Kopriv se ne sme nabirati v bližini cest ali industrijskih podjetij.
Mlade liste uporabimo za pripravo prve jedi. Ne puščajo opeklin in imajo prijeten okus. Liste koprive je treba oprati in popariti z vrelo vodo.
Kislico pred kuhanjem sortiramo. Gnile ali poškodovane liste je treba odstraniti. Zelenjavo nato temeljito sperite v vodi, po kateri je pripravljena za kuhanje.
Juha iz kopriv in kislice z jajcem
To je preprosta, a zelo okusna jed, ki jo lahko pripravite v pol ure. Izkazalo se je, da ima malo kalorij s prijetnim kislim okusom.
Sestavine:
- voda ali juha - 1,5 l;
- krompir - 2-3 gomolji;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 glava;
- jajce - 1 kos;
- kopriva in kislica - po 1 šopek.
Če okus ni dovolj kisel, dodajte malo limoninega soka
Način kuhanja:
- Čebulo in korenje nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju.
- V lonec nalijemo vodo in dodamo na kocke narezan krompir.
- Ko tekočina zavre, dodamo sesekljane kislice in koprive.
- Kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju, dokler ni pripravljeno.
- Jajce stepemo in dodamo v ponev, dobro premešamo.
- Odstavite posodo s štedilnika in pustite stati 15-20 minut.
Tradicionalno se ta poslastica postreže s kislo smetano in svežimi zelišči. Okrasite jo lahko tudi s polovico kuhanega jajca. V hladilniku jed ne moremo hraniti dlje kot 2-3 dni, saj se z dodatkom surovih jajc hitreje pokvari.
Juha iz rdeče pese s koprivami in kislico
Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem jedi z mladimi zelišči. Juha ima bogat sladko-kisel okus.
Sestavine:
- kopriva, kislica - po 1 šopek;
- krompir - 3 gomolji;
- maslo - 20 g;
- zelena čebula - 1 strok;
- mlada pesa - 1 kos;
- voda - 2 l;
- česen – 2 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Skupaj z drugim zelenjem lahko sestavi dodate pesne vršičke.
Način kuhanja:
- Koprive in kislico operemo, razvrstimo, odstranimo peclje.
- Peso in vršičke operemo in olupimo.
- Zeleno drobno nasekljamo in pustimo, da se malo odcedi.
- Krompir olupimo, narežemo na trakove ali kocke.
- V loncu zavremo 2 litra vode.
- Dodamo krompir in kuhamo 10 minut.
- Dodamo sesekljano peso (lahko jo na grobo naribamo).
- Na maslu rahlo prepražimo zeleno čebulo in jo prestavimo v ponev s tekočino.
- Sestavini dodajte sesekljano koprivo, kislico in česen, kuhajte še 8-10 minut.
- Na koncu dodamo sol in začimbe po okusu.
Jed postrežemo vročo takoj po pripravi. Lahko ga začinimo s kislo smetano ali paradižnikovo pasto.
Kremna juha brez krompirja
Iz koprive in kislice lahko pripravimo izvirno prvo jed, ki jo nato postrežemo k vsakdanji in praznični jedi. Za pripravo je potreben minimalni nabor sestavin. Zaradi odsotnosti krompirja je ta juha nizkokalorična in prehranska.
Seznam komponent:
- kislica in kopriva - po 1 velik šopek;
- zelena čebula - 3-4 stroki;
- korenje - 1 kos;
- smetana - 50 ml;
- voda - 1 l;
- oljčno olje - 1-2 žlici. l.;
- česen - 1-2 stroka;
- sol, začimbe - po okusu.
Kremno juho lahko postrežemo toplo ali hladno
Način kuhanja:
- Na oljčnem olju svetlo popražimo čebulo in česen.
- Zavremo vodo.
- V ponev dodamo zeleno s čebulo in česnom.
- Dodamo narezano korenje.
- Dodamo sesekljano kislico in koprivne liste.
- Kuhajte 10 minut, posodo pokrijte s pokrovom.
- Ko so sestavine kuhane, zalijemo s smetano.
- Premešamo in odstavimo z ognja.
Obdelovanec je treba zmešati z mešalnikom ali kuhinjskim robotom, dokler ne dobi homogene konsistence. Tam lahko takoj dodate kislo smetano in postrežete. Za dekoracijo in kot prigrizek se uporabljajo krekerji iz črnega kruha s česnom.
Mesna juha s kislico in koprivo
Za prve jedi z mladim zelenjem je značilna nizka vsebnost kalorij. Da bi bila poslastica zadovoljiva in bogata, jo je priporočljivo kuhati z mesno juho. Potem bo jed hranljiva, zadovoljiva in nič manj zdrava.
Sestavine za štirilitrsko ponev:
- goveje meso - 500 g;
- krompir - 4-5 gomoljev;
- kopriva – 150 g;
- kislica - 100 g;
- čebula - 2 glavi;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Sesekljane koprive in kislice dodamo v juho nazadnje.
Koraki kuhanja:
- Meso operemo pod tekočo vodo in narežemo na kocke.
- Kuhajte v vodi 35-40 minut z dodatkom lovorovih listov.
- V tem času olupite in narežite krompir na kocke.
- Odstranite lovorjev list iz juhe.
- Dodamo krompir, sesekljano čebulo.
- Kuhajte do konca 10-15 minut.
- Dodamo sveža zelišča, sol in poper.
- Kuhajte še 2-4 minute.
Po tem je treba lonec z juho odstaviti s štedilnika. Priporočljivo je, da pustite 20-30 minut, da se vsebina dobro infundira. Nato jed postrežemo s kislo smetano.
Zaključek
Juha iz kopriv in kislice je izvirna in zelo okusna jed, ki jo je vsekakor vredno pripraviti v pomladno-poletni sezoni. Mlado zelenje ne obogati le okusa, ampak je tudi vir dragocenih vitaminov in mikroelementov. Juhe s koprivo in kislico, kuhane na vodi ali zelenjavni juhi, so nizkokalorične.Vendar pa lahko juho skuhate z mesom, da bo čim bolj hranljiva in zadovoljiva.
