Vsebina
Klasičen recept za zamrznjene mlečne gobe je enostaven za uporabo, postopek kuhanja pa ne traja veliko časa. Če pa želite popestriti jedilnik in narediti jed še bolj bogato in hranljivo, lahko juho skuhate na piščančji juhi ali dodate drugo vrsto gob, na primer medene gobe. Zamrznjene mlečne gobe vam omogočajo, da pripravite juhe kadar koli v letu, vendar je pomembno poznati nekaj tankosti, da bo hrana zagotovo okusna.
Kako kuhati gruzijske gobe iz zamrznjenih gob
Mlečne gobe lahko pripravite iz zamrznjenih gob veliko hitreje kot iz svežih, saj jih običajno zamrznemo, ko jih olupimo, operemo in skuhamo. To je odlična hitra možnost za pripravo hitre družinske večerje. Rezultat je okusna, aromatična, hranljiva juha v samo 30 minutah. Obstaja veliko receptov za pripravo gruzijskega mleka: lahko skuhate pusto jed z zelenjavo ali dodate perutnino in postrežete s kislo smetano.
Da bo juha bolj bogata, vam gob ni treba rezati, ampak jih pretlačite v možnarju
Skrivnosti kuhanja:
- Za hitrejše odmrzovanje gob jih je treba preliti s hladno vodo. Če jih prelijete z vrelo vodo, se bodo "razpršile" in imele neprijeten videz.
- Da bi gruzijski gobi dali bogatejši okus, lahko nekatere gobe zdrobimo v možnarju.
- Priporočljivo je, da narežemo in položimo le rahlo odmrznjene mlečne gobe v ponev z vrelo vodo - to bo ohranilo strukturo kaše.
Recepti za zamrznjene mlečne gobe
Zamrznjene gobe popolnoma ohranijo vse hranilne snovi, zato so jedi iz njih zadovoljive, aromatične in zdrave. Obstaja veliko receptov za mlečne gobe iz suhih ali soljenih gob, vendar so takšne juhe po okusu bistveno slabše od jedi, pripravljenih iz zamrznjenih mlečnih gob.
Klasični recept za gruzijske gobe iz zamrznjenih gob
Gruzdjanka v ruski kuhinji velja za tradicionalno postno jed, ki so jo poleti že dolgo pripravljali prebivalci vasi in zaselkov. Danes lahko to izvrstno okusno juho skuhamo iz zamrznjenih mlečnih gob in jo z vročo, bogato tekočino uživamo skozi vse leto.
Boste potrebovali:
- 500 g mlečnih gob;
- 2,5 litra prečiščene vode;
- 1 čebula;
- krompir - 6 kosov;
- 1 korenček;
- 50 g masla;
- kisla smetana, koper.
Mlečne gobe postrezite vroče, lahko dodate 1 žlico. kisla smetana
Način kuhanja:
- Na štedilnik pristavimo ponev z vodo in med vrenjem začnemo pripravljati sestavine za gruzijsko gobo.
- Gobe sperite s hladno vodo in narežite na trakove ali majhne rezine (po želji).
- Zelenjavo operemo in olupimo.Krompir narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo ali na tanke trakove, čebulo nasekljamo.
- V vrelo vodo stresemo narezane mlečne gobe, po vrenju dodamo krompir in kuhamo 10 minut.
- Na maslu prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
- Pečeno prestavimo v ponev in pustimo vreti še 5-7 minut.
Gruzijske gobe postrezite vroče, potresite s sesekljanim koprom in na vsak krožnik položite žlico kisle smetane (ali majoneze).
Gobova juha z zamrznjenimi mlečnimi gobami in piščancem
Mlečne gobe in piščanec se dobro ujemata, zato gobe pogosto skuhamo v kokošji juhi in postrežemo s kosom mesa. Ta jed bo hranljiva, bogata in neverjetno okusna.
Boste potrebovali:
- 200 g gob;
- 1 piščančja prsa;
- 2 litra vode;
- krompir - 5 kosov;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- kup zelene čebule;
- lovorjev list, poper v zrnu.
Gobova juha se izkaže za bogato, zadovoljivo in zelo okusno.
Način kuhanja:
- Piščančje prsi narežemo na porcije in kuhamo pol ure v slani vodi z dodatkom popra in lovorovih listov.
- Medtem ko se piščanec kuha, gobe narežemo na koščke in jih pražimo v ponvi 7-10 minut. Prestavimo v ponev s piščancem, tam dodamo krompir in vse skupaj kuhamo še 10 minut.
- Čebulo in korenje prepražimo, prilijemo tekočini in kuhamo še 5 minut.
Postrežemo v globokem krožniku, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in peteršiljem.
Recept za juho iz zamrznjenih mlečnih gob in medenih gob
Ker sta obe vrsti gob gozdni, ju pogosto nabiramo, shranimo za prihodnjo uporabo in kuhamo skupaj. Kuhanje mlečnih gob iz zamrznjenih mlečnih gob in medenih gob ni nič težje od tradicionalne jedi, okus pa bo svetlejši.
Boste potrebovali:
- 600 g mešanice gob;
- 8 srednjih gomoljev krompirja;
- 1 čebula;
- 50 ml rastlinskega olja;
- sol poper.
V juho ni treba dodajati vermicelli in žitaric, je že pregosta
Način kuhanja:
- Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponev nalijemo 2,5 litra vode, vanjo stresemo krompir in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, dodamo četrtino v možnarju zmečkanih gob.
- Preostanek narežite na majhne koščke. Korenje narežemo na trakove, čebulo na majhne kocke.
- Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje. Ko zelenjava zlato porjavi, v ponev dodamo mešanico gob in med mešanjem pražimo 7-10 minut.
- Popražene šampinjone in medene gobe preložimo v ponev in na majhnem ognju kuhamo še 15 minut.
Ta juha bo precej gosta, zato ni treba dodajati žit ali vermicelli. Priporočljivo je, da postrežete s kislo smetano in zelišči.
Vsebnost kalorij v juhi z zamrznjenimi mlečnimi gobami
V povprečju 100 g zamrznjenih mlečnih gob vsebuje 18-20 kcal. In čeprav veljajo za dietetični izdelek, je skupna vsebnost kalorij v jedi odvisna od drugih sestavin. Standardna porcija juhe je 250 ml in ima glede na sestavine naslednjo hranilno vrednost:
- s krompirjem – 105 kcal;
- s krompirjem in piščancem – 154 kcal.
Poleg tega se vsebnost kalorij v jedi poveča, če jo postrežemo s kislo smetano (ena žlica vsebuje 41,2 kcal).
Zaključek
Recept za zamrznjene mlečne gobe, klasične ali z dodatkom mesa, mora biti v kuharski knjigi vsake gospodinje. Pravilno pripravljena jed se bo izkazala za izjemno okusno in prehransko, a kljub nizki vsebnosti kalorij bo hranljiva in zadovoljiva. Konec koncev je znano, da gobe po vsebnosti beljakovin niso veliko slabše od mesa, zato ta jed popolnoma zadovolji občutek lakote.
