Hitro soljenje tresljajev doma

Vsaka gospodinja lahko hitro skisa voluške za zimo, za to ni potrebna posebna modrost. Vse kar morate storiti je, da naberete ali kupite gobe in izberete ustrezen način za njihovo vlaganje. Po nekaj tednih lahko uživate v okusnem prigrizku.

Kako hitro nasoliti trobente

Ta majhna goba z valovito svetlo rožnato kapico raste v iglastih gozdovih in ima prijetno in bogato aromo. Gobarji in kuharji pa se tega izogibajo.

In vse zato, ker večina od njih ne ve, kako pravilno pripraviti in vložiti gobe.

Običajno lahko postopek priprave razdelimo na 5 stopenj:

1. Razvrščanje. Črvive in nagubane gobe je bolje zavreči. Niso primerni za hrano.
2. Pomivanje. Sadje sperite in večkrat odcedite tekočino. Če želite odstraniti majhna zrnca peska, jih namočite v vodo za 20 minut.
3. Čiščenje. Z nožem odstranimo spodnji del peclja. Film na pokrovčku lahko odstranite z grobo gobo.
4. Namakanje.Po čiščenju se na svežem rezu sprosti kapljica bele tekočine, ki lahko povzroči zastrupitev. Da bi to preprečili, je treba plodove pred kisanjem namočiti v raztopini slane vode z dodatkom limonine esence. Morate ga namočiti v ponvi ali skledi. Vsakih pet ur zamenjajte tekočino, sicer se lahko vsebina skisa. V raztopini je treba hraniti približno dva dni.
5. Vreti. Naslednji korak pri pripravi ocvrtih gob za hitro soljenje doma bo njihovo kuhanje. Tako boste iz gob odstranili grenkobo. Kuhamo 10 minut, dvakrat zamenjamo slano vodo. Odcedite tekočino.

Zdaj lahko začnete s soljenjem.

Kako hitro vložiti voluške na tradicionalen način

Najbolj priljubljena je tradicionalna hitra metoda soljenja tresljajev.

Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg gob;
• 2 žlici. l. sol (brez tobogana);
• ¼ žličke kumina;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 čajna žlička koriander;
• 5 grahov pimenta;
• 3 socvetja suhih nageljnovih žbic;
• 3 kos. lovor;
• 500 ml vode.

Priprava:

1. Gobe ​​namočimo in olupimo.
2. Kuhajte jih 30 minut na majhnem ognju. Za okus lahko dodate čebulo. Po preteku časa tekočino odcedite.
3. V vrelo vodo med stalnim mešanjem dodajte vse ostale sestavine.
4. Naborke tesno položite v kozarce (predhodno sterilizirane).
5. Vlijemo začimbe in kozarce pokrijemo s pokrovi.

Po dveh dneh soljenja lahko predjed postrežemo.

Kako hitro in okusno vložiti voluške s česnom in ribezovimi listi

Obstaja še en hiter način za tresenje soli. Skrivna sestavina bodo ribezovi listi.Z njihovo pomočjo se bo prigrizek izkazal za hrustljavo in imel pikantno aromo.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1,5 kg tresljajev;
• 4 stvari. suha socvetja nageljnovih žbic;
• 5 strokov česna;
• 1 liter vode (prečiščene);
• 4 stvari. piment;
• 3 žlice. l. sol;
• 7 kosov listi lovorja in ribeza.

Priprava:

1. Pred vlaganjem gob jih je treba 2 dni postaviti v vodo in jo zamenjati do 9-krat.
2. Odlijte vodo in jih pustite v cedilu, da odteče tekočina.
3. V ponvi segrejte prečiščeno vodo.
4. Dodamo gobe in kuhamo 15 minut.
5. Tekočino odcedite v ločeno posodo.
6. Vse sestavine položite v plasteh. Na vrh položimo liste ribeza in lovorja.
7. V tankem curku vlijemo tekočino, v kateri smo kuhali glavni izdelek.
8. Bodite prepričani, da pritiskate na posteljnino. Tako bo vsebina osoljena.
9. Pustite obdelovanec en dan na hladnem. Po 24 urah je jed pripravljena za uživanje.

Kako hitro in pravilno vložiti vroče gobe

Gobe ​​​​za zimo lahko hitro vložite z vročo metodo. Zahvaljujoč tej metodi bo prigrizek shranjen dlje časa, priprava pa bo trajala malo časa. Za vlaganje 5 kg gob boste potrebovali:

• 6 žlic. l. sol (brez tobogana);
• 2 kos. listi hrena;
• 5 kosov. lovor;
• 3 stroki česna;
• 50 g kopra (sveže vejice);
• 2 litra vode (prečiščene).

Priprava:

1. Vrelo vodo posolimo.
2. Spustite vnaprej pripravljene gobe. Kuhajte približno 10-15 minut z lovorovim listom in pimentom, občasno premešajte.
   
3. Odlijemo vodo in ohladimo vsebino ponve.
4. Na dno posode položimo plast volančkov, obložimo s sesekljanim hrenom, česnom, lovorjevimi listi, izdatno potresemo s soljo in koprom.
5. Dodajte naslednjo porcijo gob.
6. Zadnja plast mora biti sestavljena iz listov, saj je treba zatiranje postaviti na vrh.

Po 3 tednih lahko solato postrežemo, začinjeno z rastlinskim oljem.

Hitro hladno soljenje tresljajev

Obstaja hiter recept za soljenje volushki, mnogi to metodo imenujejo "soljenje za lene gospodinje". Njegova priprava bo zahtevala najmanj časa, saj postopek ne vključuje stopnje vrenja glavnega izdelka.

Za pripravo boste potrebovali:

• 3 kg tresljajev;
• 50 g soli;
• 2 skodelici rastlinskega olja;
• 4 stvari. hren in lovorjev list.

Priprava:

1. Pripravite gobe (namočite in olupite).
2. Odlijemo vodo.
3. Položimo jih na papirnate brisače, da se odcedijo.
4. Voluške položite v ponev ali kozarce za porcije, občasno dodajte sol in sesekljan hren. Sadje mora popolnoma napolniti posodo.
   
5. V ponvi zavrite rastlinsko olje.
6. Toplo prelijemo v posodo, da so gobe povsem prekrite. Osoljene pripravke postavite na hladno mesto in po 5 tednih lahko uživate v pripravljeni jedi.

Kako hitro vložiti gobe z zeljnimi listi

Za hiter način kisanja volushki boste potrebovali veliko posodo (ponev ali kad).

Za pripravo boste potrebovali:

• 4 žlice. l. limonina esenca;
• 2 žlici. l. kumina;
• 50 g posušenega kopra;
• 4 skodelice soli;
• 5 kosov. zeljni listi.

Priprava:

1. Olupljene gobe namočimo v slanici 5 ur. Za pripravo boste potrebovali 1 skodelico soli in 1 žlico. l. limonina esenca. V tem času je treba slanico zamenjati 4-krat.
2. Na ločenem krožniku zmešamo kumino, koper in sol.
3. Vodo odlijemo in sadeže nekaj minut pustimo na papirnati brisači, da vpije odvečno vodo.
4. Sadje položite s pokrovčki navzdol na dno pekača.Njihova plast mora biti do 7 centimetrov, nato pa jo pokrijte z začimbami. Položimo zadnjo plast zelja.
5. Na vrh postavite krivino, tako da pokriva celotno površino.
6. Posodo z obdelovancem postavite na hladno mesto.

Postopek soljenja bo trajal približno tri tedne. Pred jedjo je treba voluške namočiti, da postanejo manj slane. Postrezite kot solato z rastlinskim oljem in drobno sesekljano čebulo.

Hitro soljenje tremor z jabolki in češnjevimi listi

Recept vsebuje dve skrivni sestavini - zelena jabolka in češnjeve liste. Z njihovo pomočjo bodo gobe postale elastične in hrustljave.

Za pripravo boste potrebovali:

• 6 kg volushki;
• 12 kosov. suhi popki nageljnovih žbic;
• 300 g soli;
• 20 rezin zelenih jabolk;
• 10 strokov česna;
• 10 kosov. lovorjev in češnjev list.

Priprava:

1. Izdelek lahko kisate v globoki posodi (ponvi ali kadi).
2. Na dno pekača položimo polovico listov in jabolka ter posolimo.
3. Gobe ​​položimo na pripravljeno »tla« s klobuki navzdol.
4. Po vrhu potresemo sol in nariban česen.
5. Drugo polovico jabolk položimo na gobe.
6. Odstranite zadnjo plast listov.
7. Nastavite zatiranje.
8. Pekač postavimo v hladilnik za 20 dni.

Pravila shranjevanja

Volnushki so zelo okusne gobe. Lahko jih hitro solimo tudi za dolgoročno skladiščenje. V tem primeru morate upoštevati vsa priporočila in nasvete, navedene v receptih.

Soljene voluške shranjujemo na hladnem, temperatura ne sme presegati +10 stopinj. Za te namene je primeren hladilnik, shramba ali klet.

Če je bilo soljenje opravljeno hladno v veliki posodi, je bolje, da ta izdelek porabite v 3 mesecih. V nasprotnem primeru se bo začel proces fermentacije.

Če izdelek pripravimo vroče in zvijemo v kozarce, ga lahko hranimo do 12 mesecev v temnem in hladnem prostoru. Obdelovancev ne smete preveč izpostaviti, saj se obdelovanci po izteku roka uporabnosti začnejo kvariti.

Zaključek

Hitro soljenje volnushki ne bo težko. Zahvaljujoč receptom lahko pripravite različne pripravke iz gob za zimo, ki vam bodo omogočile uživanje vaših najljubših jedi vse leto.

Priporočene objave

Rahlo soljene kumare - 5 okusnih in preprostih receptov

Zelenjava za zimo s soljo

Recept za kislo zelje s poprom

Kislo zelje na dan s kisom

Recept za kislo zelje v kozarcih za zimo

Kako soliti zelje v sodu za zimo

Soljeno zelje s peso

Kako shraniti kislo zelje

Kako hitro kisati zelje doma