Vsebina
Nič ni lažjega kot pripraviti rahlo soljene kumare za mizo. To je odličen prigrizek! Toda ta posel ima tudi svoje skrivnosti, ki jih ne poznajo vse gospodinje. Predstavljamo vam več receptov za rahlo soljene kumare in video za podrobne informacije. Uporabni bodo ne le za mlade gospodinje, ampak tudi za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji.
Skrivnosti kuhanja
Sredi poletja je čas za kumare. Nekatere od njih uporabljamo v tradicionalnih svežih solatah, nekatere lahko kisamo, ne moremo pa ne omeniti rahlo nasoljenih kumar. Pripraviti jih je zelo enostavno, ne traja dolgo, da postanejo slani, kot prigrizek pa so preprosto nenadomestljivi.
Za vlaganje lahko uporabite lastne kumare z vrta ali kupljene v trgovini. Najtežje vprašanje je, kako jih pravilno izbrati? Obstajajo trije znaki dobrih kumar:
- močan;
- sveže;
- s tanko kožo.
Bolje je, če so sveže nabrane z vrta. Najboljše kumare za vlaganje so majhni, trdi plodovi z mozolji.
Če kisate ali solite zelenjavo za zimo, to ne bo pomembno, saj je čas v slanici precej dolg.
Kakovost vode je zelo pomembna pri pripravi. Ker v nekaterih regijah pušča veliko želenega, priporočamo, da daste prednost izvirski, filtrirani ali ustekleničeni vodi. Potrebovali boste zelo malo, vendar bo kakovost rahlo soljenih kumar v kozarcu, sodu ali drugi posodi odlična. Nekatere gospodinje svetujejo, da dodatno postavite srebrno žlico v vodo za rahlo soljene kumare za 15-20 minut, da izboljšate okus.
Pogosto se sprašujete, kako kuhati rahlo nasoljene kumare doma gospodinje razmišljajo, v kakšni posodi bi jih vložile. Za to lahko uporabite:
- stekleni kozarci;
- emajlirana ponev;
- keramične posode.
Priprava na kuhanje
Preden začnete govoriti o tem, kako kisati rahlo soljene kumare, morate pripraviti sestavine, zelišča, jedi in tlak. Vse mora biti čisto.
Tudi če so plodovi pravkar pobrani z vrta, tega postopka ne smemo prezreti. Kumare se ne bodo poslabšale, zagotovo pa se bodo izboljšale. To jim bo dalo moč. To je pomembno tudi, če so nekateri sadeži nekoliko mehki na dotik.
Recepti
V naši državi je težko najti osebo, ki bi v poletni sezoni zavrnila rahlo soljene kumare, ki združujejo okus poletnega jutra in začimb. To je najbolj priljubljen prigrizek. Kljub sorazmerni preprostosti receptov je priprava rahlo soljenih kumar prava umetnost. Predstavljamo vam več univerzalnih, časovno preizkušenih receptov.
Hitri recept za pikantne kumare
Če vam pred praznikom ostane malo časa, na primer dan ali največ dva, to ne pomeni, da ne morete pripraviti rahlo soljenih kumar. Njihov recept je povsem preprost. Za to boste potrebovali:
- kumare - 2 kg;
- feferon - 0,5-1 kos;
- česen - 2 stroka;
- hren - 10 gramov;
- pehtran, timijan in koper - po 1 šopek (približno 50 gramov).
Ko je vse pripravljeno, lahko začnete kuhati. Kumare predhodno namočimo, česen olupimo in drobno nasekljamo, enako velja za feferone. Zelišča temeljito operemo in vse skupaj zložimo v ponev v plasteh skupaj s kumarami. Enakomerno položimo tudi drobno sesekljan česen in poper.
Zdaj morate pripraviti slanico za rahlo soljene kumare. Na liter vode boste potrebovali 50 gramov soli (to je dve ravni žlici). Pripravimo vročo slanico, z njo prelijemo kumare, ne da bi čakali, da se voda ohladi. Te rahlo soljene kumare bodo pripravljene v enem dnevu.
Kumare v vrečki
Morda najpreprostejši recept za rahlo soljene kumare za pogostitev. Za njihovo pripravo bo gospodinja potrebovala:
- kumare - 2 kg;
- koper - pol šopka;
- česen - 1 glava;
- sol - 2 žlički.
Kot posodo uporabite veliko plastično vrečko. Kumare predhodno operemo, odrežemo zadnjice in položimo v plastiko. Posolimo, nato vrečko zapremo in dobro pretresemo, da se sol enakomerno porazdeli.
Česen preidemo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo. Enako storite s koprom. Nato kumaram v vrečki dodamo preostale sestavine in ponovno dobro pretresemo. Zaprto vrečko pustimo na sobni temperaturi 4 ure. To je to, kumare so pripravljene! Velika prednost te metode ni le njena preprostost, ampak tudi prihranek časa.S tem receptom lahko nasolite veliko kumar hkrati.
Rahlo soljene kumare z jabolki
Z jabolki lahko pripravite rahlo soljene kumare v kozarcu, še posebej, če so majhne velikosti. Za recept potrebujete:
- kumare - 1 kilogram;
- zelena jabolka (po možnosti kisla) - 2 kosi;
- česen - 1 glava;
- koper in peteršilj - vsak kup;
- zrna črnega popra - 10 kosov;
- listi črnega ribeza - 5-8 kosov;
- češnjevi listi - 2-3 kosi.
Kumare operemo in namočimo, jabolka operemo in narežemo na četrtine, ne da bi odstranili jedro. Kumare in jabolka tesno položimo v kozarec, med njimi položimo liste ribeza in češnje. V posodo enakomerno položite tudi sesekljan česen, koper in peteršilj.
Kumarično slanico pripravimo na standarden način: na liter vode vzamemo dve ravni žlici soli, pustimo vreti 1-2 minuti, dodamo poper v zrnu in prelijemo kumare. Ta recept za pripravo rahlo nasoljenih kumar zahteva čakanje vsaj 12 ur pred jedjo.
Če kisamo kumare v hladni slanici, se čas kuhanja podaljša za 3 dni, vendar to vpliva tudi na okus.
Vsaka gospodinja poskusi z različnimi recepti, preden najde svojega.
Klasične rahlo soljene kumare
Za pripravo boste potrebovali naslednje količine sestavin:
- kumare - 2 kg;
- listi hrena - 4-5 kosov;
- koren hrena - po okusu;
- česen - 4 stroka;
- feferon - 1 kos;
- koper - zelenice in dežniki.
Kumare predhodno namočimo in obrežemo zadnjice. Hren, koper, poper in česen sesekljamo. Če komu ni všeč okus po česnu v kumarah, lahko količino zmanjšamo.
Ne glede na to, ali kuhate rahlo soljene kumare v ponvi ali kozarcih, ni pomembno, glavna stvar je ohraniti razmerja sestavin. Vse enakomerno položimo v posodo, razen listov hrena. Slanico pripravimo po standardnem receptu, ki zahteva 50 gramov soli na liter vode. Včasih se morda zdi, da je slanica zelo slana, a glede na to, da mora plodove soliti v kratkem času, je to povsem upravičeno. Po vrenju slanice jo morate ohladiti in vliti kumare, tako da jih voda popolnoma pokrije. Listi hrena so položeni na vrh. Treba je opozoriti, da ta posebna sestavina pozitivno vpliva na hrustljavost kumar.
Za tiste, ki se želijo vizualno seznaniti s tem, kako doma pripraviti rahlo soljene kumare po klasičnem receptu, je spodaj video:
Rahlo soljene kumare z bučo
Koliko receptov za rahlo soljene kumare obstaja danes! Ta je ena izmed njih. Okus buč (lahko jih nadomestimo z bučkami ali bučkami) je precej nevtralen, vendar jih lahko kombiniramo s kumarami tako pri vlaganju kot v marinadah.
Sestavine:
- kumare - 1 kilogram;
- squash - 1 kos (majhen);
- listi hrena - 1 kos;
- koper - več vejic;
- lovorjev list, piment - po okusu;
- česen - 1 glava.
Kumare pripravimo standardno, odrežemo konce in jih predhodno namočimo. Krompir olupimo in poljubno narežemo. Na dno kozarca ali ponve položimo list hrena, česen in koper. Uporabite lahko cel česen, vendar je bolje, da vsak strok prerežete na pol. Najprej položite kumare, nato pa bučo na koščke.
Slanico pripravimo toplo ali hladno (sol razmešamo v vodi), dodamo lovorov list in piment.Takoj ko je pripravljena, zelenjavo prelijemo s kakor koli pripravljeno slanico, tako da jo voda popolnoma prekrije.
Vse kar morate storiti je, da počakate, da postanejo slani in hrustljavi. Pri vlivanju vročega boste morali počakati en dan, ne več, včasih je dovolj 12 ur. Ko je hladno - 3 dni.
Seveda lahko zelišča, začimbe in druge sestavine dodajamo po okusu, spreminjamo in celo zamenjamo njihove količine. Vsaka gospodinja, ki eksperimentira v kuhinji, vedno išče nekaj drugačnega. Za nekatere je pomemben svetel okus ali pikantnost, drugi pa preprosto ne jedo začinjene hrane.
Danes smo razpravljali o tem, kako vložiti rahlo soljene kumare in razkrili nekaj preprostih skrivnosti njihove priprave. Vse kar ostane je, da ga okusite in receptu, ki vam je všeč, dodate nekaj svojega, s čimer postane ta priljubljeni prigrizek edinstven in neponovljiv.
