Vsebina
- 1 Skrivnosti vlaganja paradižnikov pod najlonskim pokrovom
- 2 Tradicionalni recept za soljene paradižnike pod najlonskim pokrovom
- 3 Paradižnik, soljen pod najlonskim pokrovom s hrenom in listi ribeza
- 4 Paradižnik, prelit s hladno slanico pod najlonskim pokrovom
- 5 Pravila za shranjevanje soljenega paradižnika pod najlonskim pokrovom
- 6 Zaključek
Pokrite soljene paradižnike lahko pripravimo v velikih količinah, saj dišeče kisle kumarice ne le popestrijo prehrane, temveč tudi dopolnijo druge jedi pozimi, ko na jedilniku primanjkuje sveže zelenjave. Hladna metoda kisanja paradižnika vam bo omogočila, da čim bolj ohranite vse koristne lastnosti uporabljenih izdelkov.
Skrivnosti vlaganja paradižnikov pod najlonskim pokrovom
Vlaganje paradižnikov je zelo enostavno pripraviti, po klasičnih receptih se ga bodo spopadli tudi kuharji začetniki. In priporočila za pridelavo vam bodo pomagala ustvariti visokokakovostne kumarice z izvirnim okusom:
- Pri izbiri paradižnika je treba dati prednost plodom enake velikosti in stopnje zrelosti, ki se razlikujejo po gostoti in trdoti, saj se bodo prezreli plodovi razmočili in negativno vplivali na okus proizvoda.
- Pri konzerviranju ne smete mešati različnih vrst zelenjave.
- Slanico lahko ohladimo ali zavremo, ohladimo in nato vlijemo v vsebino kozarcev.
- Recepte lahko prilagodite okusu tako, da nekatera zelišča zamenjate z drugimi. Ni pa priporočljivo zmanjšati količine soli, saj bo zelenjava postala kisla.In tudi ne smete zanemariti sanitarnih pravil, vendar morate izpolniti vse potrebne zahteve, nato pa bo rezultat okusen soljen paradižnik.
- Pripravljene kozarce je treba oprati z vročo vodo ali sterilizirati.
- Izkušene gospodinje svetujejo, da na vrh položite list hrena, ki bo preprečil, da bi paradižnik postal plesen, ali pa na vrh nalijte žličko rastlinskega olja, da preprečite dostop zraka do paradižnika.
Zbirka receptov je zelo preprosta in ne zahteva posebnih materialnih ali fizičnih stroškov, lahko pa jo tudi spreminjamo glede na okusne preference.
Tradicionalni recept za soljene paradižnike pod najlonskim pokrovom
Hitrost priprave tega hladno vloženega paradižnika pod najlonsko pokrovko bo navdušila gospodinjo, izvrsten okus zelenjave pa premamil tudi gurmana. Za klasično hladno vlaganje zelenjave boste potrebovali:
- 2 kg paradižnikovega sadja;
- 70 g soli;
- 2 litra vode;
- komplet dišečih zelišč.
Recept:
- Na dno čistega kozarca damo dišavnice, ki so lahko koper, češnjevi listi, listi zelene in druga zelišča po okusu.
- Na vrh kompaktno položite majhne paradižnike in jih potresite s soljo.
- Zavremo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa jo prelijemo v kozarec z zelenjavo.
- Tesno zaprite s čistim najlonskim pokrovom in postavite v klet ali hladilnik.
Ta poslastica ima prijetno aromo in fantastičen okus. Nihče se ne more upreti soljenim paradižnikom.
Paradižnik, soljen pod najlonskim pokrovom s hrenom in listi ribeza
Hladno kisanje paradižnikov pod najlonskim pokrovom z dodatkom listov hrena in ribeza bo služilo kot odličen prigrizek, ki popestri ponudbo kislih kumaric.
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- 2 kg paradižnika;
- 100 g korenine hrena;
- 80 g soli;
- 8 zob česen;
- 8 listov ribeza;
- 1 list hrena;
- zelenice, lovorjev list, koper po želji.
Tehnologija priprave soljene zelenjave pod najlonskim pokrovom:
- Ko izberemo srednje goste paradižnike, jih dobro operemo pod tekočo hladno vodo. Liste hrena in ribeza operemo in osušimo. Česen olupimo in narežemo na rezine. Koren hrena zmeljemo v mlinčku za meso, ga predhodno operemo in olupimo.
- Zelenjavo v kaotičnem vrstnem redu položite v kozarec skupaj z zelišči, česnom in sesekljano korenino hrena. Sol raztopite v 1,5 litra hladne vrele vode. Nastalo slanico filtrirajte z gazo in jo vlijte v vsebino kozarca.
- Na vrh položite list hrena in zaprite z najlonskim pokrovom.
- Obdelovanec postavite za shranjevanje v hladilniku ali ga pošljite v klet.
Ti soljeni paradižniki bodo nenavadno presenečenje za vašo družino in bodo prijetno presenetili vaše goste.
Paradižnik, prelit s hladno slanico pod najlonskim pokrovom
Že ob sami misli na slane, okusne paradižnike, pripravljene po tem receptu, se sladokuscem potegnejo sline. Če želite to narediti, morate pripraviti naslednji nabor izdelkov:
- 1,5 kg sadja paradižnika;
- 60 g soli na 1 liter vode;
- 3 veje zelene;
- 2 poganjka suhega kopra;
- 2 kos. svež koper z dežniki;
- 1 česen;
- hladna voda.
Postopek kuhanja zahteva naslednje korake:
- Zelenjavo pripravite tako, da ji odstranite morebitne preostale peclje in jo sperete pod tekočo vodo.
- Zeleno operemo, česen olupimo in narežemo na rezine.
- Dno kozarca okrasite z zelišči in česnom, nato pa kompaktno položite paradižnik. Po vsaki plasti posodo pretresite. Napolnite do vrha, izmenično zelenjavo in zelenjavo, pri čemer upoštevajte, da bo zelenjava zmanjšala prostornino in se usedla.Na vrh potresemo preostalo zeleno, koper in česen.
- Pripravite slanico iz hladne vode in kuhinjske soli. Po združitvi teh komponent dobro premešajte in precedite.
- Vsebino kozarca napolnite s hladno slanico do roba in zaprite z najlonskim pokrovom. Soljene paradižnike shranjujte na hladnem.
Konzervirani paradižnik pod najlonskim pokrovom, napolnjen s hladno vodo, ohrani veliko več vitaminov kot zelenjava, obdelana z vročo tekočino.
Še en recept:
Pravila za shranjevanje soljenega paradižnika pod najlonskim pokrovom
Praznine pod najlonskimi prevlekami je treba hraniti v hladnem prostoru, zaščitenem pred sončnimi žarki. Poleti bi bil idealen prostor za shranjevanje hladilnik, klet, pozimi pa garaža ali balkon. Če je temperatura nad 15 stopinj, se soljeni paradižniki skisajo in postanejo neprimerni za uživanje.
Zaključek
Soljene paradižnike pod pokrovom je treba pripraviti po časovno preizkušenih receptih, pa tudi ob upoštevanju tehnologije priprave in pravilnega skladiščenja. Šele takrat lahko dobite največji užitek ob uživanju izdelka, uživate v njegovem neverjetnem okusu in nepozabni aromi.
