Vložene slive z gorčico

Kako kuhati vložene slive

Prva faza priprave domačih vloženih sliv je nabiranje plodov in njihova priprava za predelavo. Za vlaganje so primerni samo zreli, vendar ne prezreli plodovi, katerih meso je še gosto. Naberete lahko tudi ne povsem zrelo sadje, ampak rahlo nezrelo, glavno je, da je že sočno in okusno.

Za vlaganje je primerna katera koli sorta sliv, vendar je bolje uporabiti pozne sorte, ki dozorijo pozno poleti in jeseni. So tisti, ki najbolje prenesejo uriniranje, hkrati pa pridobijo svetel okus in aromo.

Druga faza je izbira jedi za namakanje in njena priprava. Priporočljivo je, da uporabite velike lesene sode, ki se uporabljajo v tradicionalnih receptih, vendar lahko slive namočite v emajliranih vedrih, velikih loncih ali navadnih 3-litrskih kozarcih.Pomembno! Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov, saj lahko sadje v njih pridobi neprijeten priokus.

Tehnologija namakanja sliv je naslednja: pripravljeno sadje tesno položimo v posodo in napolnimo s slanico, katere sestava je odvisna od recepta. Po infuziji dobijo značilen okus, za katerega so namočeni. Postopek pridobivanja vloženih sliv doma po številnih receptih traja približno 3-4 tedne, po tem pa jih lahko že jeste. V času, ko se uriniranje nadaljuje, morate spremljati njegov napredek in skrbeti za slive, tako kot jabolka. Končni izdelek je shranjen v kleti približno 5-6 mesecev, med tem pa ga je treba zaužiti. Ni priporočljivo, da ga hranite dlje.

Tradicionalni recept za namočene slive

Plodove slive najlažje zmočimo po tem receptu, ki velja za klasičnega. In vse zato, ker zahteva najmanj sestavin:

• sveže, cele sadje - 10 kg;
• sol in granulirani sladkor po 20 g (na 1 liter vode);
• začimbe - nageljnove žbice in piment.

Zaporedje kuhanja po tradicionalnem receptu je naslednje:

1. Sadje dobro operemo v čisti vodi in jo večkrat zamenjamo ter damo v ponev ali vedro skupaj z začimbami.
2. Pripravimo slanico in z njo prelijemo sadje tako, da jih popolnoma prekrije.
3. Potlačimo s pritiskom in pustimo 2 ali 3 dni na toplem.

Po tem posodo prestavimo v hladno sobo. V njem jih lahko hranimo približno 4 mesece, torej približno do sredine zime.

Vložene slive za zimo: recept s sladom

Za pripravo domačih pripravkov po tem receptu morate pripraviti:

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 0,25 kg;
• sol - 0,15 kg;
• slad – 0,1 kg;
• pšenična ali ržena slama ali pleve - 0,15 kg;
• voda - 5 l.

Postopek priprave sliv, namočenih s sladom, je naslednji:

1. V ponev damo slamo in jo prelijemo z vročo slanico iz soli in sladkorja.
2. Ko se tekočina ohladi, jo precedimo.
3. Slive nalijemo v sod, ponev ali 3-litrske kozarce in jih napolnimo s slanico.
4. Kozarce pokrijte s plastičnimi pokrovi.
5. Posodo pustite na toplem 3 dni, med tem se bo začela fermentacija, nato pa jo odnesite v hladno sobo.

Plodovi se bodo namočili po 3 ali 4 tednih, nato pa jih lahko uživate.

Namočene slive z gorčico in začimbami

Izkazalo se je, da se sladke slive dobro ujemajo z različnimi začimbami, ki jim dajejo edinstven okus in aromo. Poleg začimb lahko uporabite tudi gorčico, ki je točno to, kar je navedeno v tem receptu. Sestavine, ki si jih morate priskrbeti pred začetkom kuhanja:

• sadje - 10 kg;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja;
• 1 žlica l. namizni kis (9%);
• 2 žlici. l. gorčica v prahu;
• 0,5 žličke. cimet;
• sladki grah - 10 kosov;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• 1 žlica l. zvezdasti janež.

Vložene slive z gorčico za zimo je treba pripraviti v naslednjem vrstnem redu:

1. Skuhamo marinado (v ponev stresemo vse začimbe, gorčico, zavremo in v vrelo vodo vlijemo kis).
2. Sterilizirane kozarce napolnimo s svežimi opranimi slivami in jih takoj prelijemo z vročo marinado.
3. Zaprite s pokrovi in ​​postavite pod odejo.

Po naravnem hlajenju, ki se bo končalo naslednji dan, jih prenesite na hladno mesto.

Preprost recept za vložene slive

Namočene slive lahko pripravite tudi za shranjevanje pozimi s sterilizacijo. Če želite to narediti, morate pripraviti kozarce s prostornino od 1 do 3 litre, jih oprati in popariti. Sestavine za recept za vložene slive v kozarcih za zimo:

• 10 kg svežih zrelih sliv;
• 200 g soli in sladkorja;
• začimbe po okusu.

Pripraviti se morate takole:

1. Slive naložimo v čiste kozarce.
2. Pripravite slanico.
3. Pustimo, da se nekoliko ohladi in nalijemo v kozarce.
4. Posodo s sadjem postavimo v posodo za sterilizacijo in steriliziramo 15 minut, ko tekočina zavre.
5. Odstranite iz ponve in zavijte s pločevinastimi pokrovi.

Po ohlajanju hranimo v kleti ali pri sobnih pogojih.

Namočene slive v kozarcih za zimo z medom

Boste potrebovali:

• zrele češplje - 10 kg;
• 5 litrov vode;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg katerega koli medu.

Sadje po tem receptu lahko namočite v 10-litrskem vedru ali keramičnem ali lesenem sodu poljubne velikosti. Za kaj:

1. Z njimi do vrha napolnimo čiste poparjene posode.
2. Prelijemo z vročo slanico, vnaprej pripravljeno iz medu in soli.
3. Ko se ohladi, na vrh položimo velik krožnik ali lesen krog, pokrijemo s kosom gaze, pritisnemo z nečim težjim in pustimo 2 ali 3 dni na toplem za fermentacijo.
4. Nato posodo postavite na hladno in suho mesto, kjer jo boste shranili.

Slive lahko uživate po 3 ali 4 tednih, v kleti pa jih shranite 4 ali 5 mesecev.

Vložene slive: hiter recept

Sestavine, potrebne za ta recept:

• 10 kg sadežev, zrelih, pravkar obranih z drevesa;
• 5 litrov hladne vode;
• 200 g soli in enako količino sladkorja;
• 1 kozarec kisa;
• sladki grah, nageljnove žbice, cimet po okusu.

Podrobna priprava po korakih:

1. Sadje razvrstite in večkrat sperite v topli vodi.
2. Kozarce poparite in ohladite.
3. Do vratu jih napolnimo s slivami.
4. Marinado skuhamo in jo vročo nalijemo v vse kozarce.
5. Pokrijemo z debelimi najlonskimi pokrovi in ​​kozarce ohladimo postavimo v hladilnico za trajno shranjevanje.

Vložene slive, pripravljene za zimo, lahko poskusite po približno mesecu dni.

Recept za vložene slive z gorčico in dišavnicami

Glavna razlika med tem receptom in prejšnjimi je v tem, da slivam dodamo okus dišečih zelišč, kot so metine vejice, ribezovi in ​​češnjevi listi ter origano. Sicer pa so sestavine podobne:

• 10 kg sliv;
• voda 5 l;
• 0,2 kg soli in granuliranega sladkorja;
• 2–3 žlice. l. gorčica v prahu;
• 5 kosov listi češnje in ribeza;
• 2-3 vejice mete;
• 1 čajna žlička origano.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Pripravite lesen ali glinen sod ali emajlirano ponev.
2. Napolnite jih s svežim sadjem.
3. Zakuhamo slanico in vročo prelijemo po sadju, tako da jih tekočina popolnoma prekrije.
4. Pokrijemo z gazo, pritisnemo in po ohlajanju posodo odnesemo v hladno klet ali klet.

V približno mesecu dni bodo pripravljene tudi vložene slive, za uživanje pa bodo primerne šest mesecev.

Vložene slive: recept z rženim kruhom

Rženi kruh, ki ga je treba dodati sadju v skladu s to možnostjo konzerviranja, bo slanici dal poseben okus kvasa. Nekatere gospodinje menijo, da je najboljši recept za vložene slive in ga najpogosteje uporabljajo. Komponente za pripravo:

• 10 kg sadja, zrelega ali rahlo nezrelega;
• 0,2 kg sladkorja, soli;
• nekaj skorje suhega rženega kruha;
• začimbe po želji.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Sadje razvrstite in vsaj 2-krat operite v čisti vodi.
2. Vlijemo v ponev primerne prostornine.
3. Zavremo slanico s kruhom in začimbami.
4. Precedite ali iztisnite tekočino in jo vlijte v ponev.
5. Na ohlajeno sadje položite pritisk.

Posodo pustite 2 dni na toplem, nato pa jo prestavite v klet.Če nastane plesen, jo je treba odstraniti, skodelice oprati v vroči vodi ali popariti z vrelo vodo in ponovno okrepiti tlak. Izdelek lahko začnete degustirati 1 mesec po dnevu priprave.

Zaključek

Vsaka gospodinja, ki je seznanjena z načeli priprave ozimnice, lahko brez težav pripravi namočene slive v steklenih kozarcih, v sodu ali v loncu. Uporabite lahko katerikoli recept po vaši izbiri ali poskusite pripraviti slive po več njih.

Priporočene objave

Rahlo soljene kumare - 5 okusnih in preprostih receptov

Solimo peteršilj za zimo

Kako shraniti kislo zelje

Kako soliti zelje s kisom

Domače slivovo vino

Slivova kaša za mesečino

Kompot za zimo iz sliv

Domače suhe slive

Kako soliti buče v kozarcih za zimo