Kako vložiti medene gobe vroče

Soljenje medenih gob z vročo metodo vam omogoča, da jih dolgo ohranite, tako da jih lahko uporabite ne le med jesensko žetvijo, ampak tudi pozimi, ko je nemogoče nabrati sveže gobe. Gobe ​​v pločevinkah so lahko kadarkoli na voljo, zato so znane in priljubljene med številnimi gospodinjami. Tukaj je nekaj preprostih in dostopnih receptov za vroče soljenje medenih gob.

Vroče soljenje medenih gob

Prednost tega načina konzerviranja, ki je pogost v kulinariki, je, da celoten postopek traja manj časa kot hladno vlaganje, same medene gobe pa so vložene in hitreje pridobijo značilen okus. Zato nekatere gospodinje raje solijo "žetev" gob na ta način.

Preden začnete soliti gobe po enem od predlaganih receptov, morate poskrbeti za primerno posodo, v kateri bo potekal celoten postopek, in pripraviti same gobe. Za vlaganje so primerni majhni stekleni kozarci približno 0,33-0,5 litra, keramični ali leseni sodi različnih velikosti, emajlirana vedra in ponve. Kar se tiče izbire ene ali druge posode za kisanje, lahko kozarce priporočamo prebivalcem mest, ki lahko pripravke shranjujejo le v hladilniku. Tisti, ki živijo doma, imajo večjo izbiro - lahko vzamete tako kozarce kot odprte posode za razsuti tovor, saj lahko tako soljene medene gobe shranite tudi v kleti, kjer je veliko več prostora.

Tako ali drugače je treba vsako izbrano posodo dobro oprati, sterilizirati nad paro in nato posušiti. To je treba storiti, da se zagotovi, da konzerviranje ne vsebuje tuje mikroflore, ki lahko nepopravljivo pokvari izdelek.

Klasični recept za soljene medene gobe za zimo z vročo metodo

To je najpreprostejša različica kisanja, zato se imenuje klasična. Seznam sestavin, ki jih boste potrebovali:

• medene gobe 10 kg;
• sol 0,4 kg;
• lovorjev list 10 kosov;
• črni poper 20 kosov.

Kuhanje soljenih gob po tem preprostem, a dostopnem receptu je tudi zelo preprosto:

1. Najprej razvrstite medene gobe, izberite vse neprimerne za konzerviranje (črvive, temne, prezrele itd.) in jih zavrzite.
2. Preostanek operemo, vsaj 2-3 krat zamenjamo vodo, odrežemo noge z ostrim nožem in vse damo v emajlirano ponev.
3. Zalijemo z vodo, dodamo malo soli in citronske kisline (da gobe med kuhanjem v vreli vodi ne počrnijo) in na majhnem ognju kuhamo približno 20 minut.
4. Odstranite z ognja in pustite, da se gobe popolnoma ohladijo na normalni sobni temperaturi.
5. Prestavimo jih v drugo posodo, plast za plastjo potresemo z začimbami in preostalo soljo.
6. Pustite približno 12 ur, da se obdelovanec temeljito nasiči s slanico.
7. Nato nasoljene gobe skupaj z lovorjem in poprom naložimo v sterilizirane kozarce, jih napolnimo do samega vratu in zapremo z debelimi najlonskimi pokrovi.

Konzervirano hrano, pripravljeno po tem receptu, lahko shranjujete le v hladilniku, v zasebni hiši pa v hladni in suhi kleti.

Vroče vlaganje medenih gob v steklenem kozarcu

Gobe ​​te vrste lahko solite takoj v kozarcih s prostornino najmanj 3 litre. Seveda v taki obliki, brez sterilizacije, niso namenjeni za dolgoročno skladiščenje, zato jih je treba porabiti v kratkem času po soljenju.

Sestavine, ki jih je treba pripraviti za kisanje po receptu:

• 10 kg gob;
• sol 0,4 kg;
• voda 6 l;
• sladki grah 20 kosov;
• lovorjev list 10 kosov;
• semena kopra 1 žlička.

Način priprave slanih medenih gob po tem receptu se razlikuje od klasičnega po tem, da gobe skupaj z začimbami najprej skuhamo v vreli vodi, po ohlajanju pa jih damo v kozarce in jih napolnimo z vročo dišečo slanico. Po soljenju se pripravki do zaužitja hranijo samo v hladilniku.

Soljenje medenih gob vroče v ponvi

Medene gobe lahko solite ne samo v kozarcih, ampak tudi neposredno v ponvi.Ta možnost je ugodna, saj lahko v eni posodi shranite veliko količino surovin, namesto da bi jih dali v več. Po receptu za to metodo kisanja boste morali vzeti naslednje sestavine:

• medene gobe 10 kg;
• sol 0,4 kg;
• piment in črni poper, vsak po 10 grahov;
• po 5 kosov listov lovorja, češnje in črnega ribeza;
• semena kopra 1 žlička;
• 1 česen.

Zaporedje priprave recepta:

1. Medene gobe, oprane v topli vodi, damo na ogenj in kuhamo v vodi približno 20 minut.
2. Segrete jih damo v cedilo, da voda odteče iz njih.
3. Na dno čiste posode, poparjene z vrelo vodo, damo tanko plast soli in nekaj začimb.
4. Nanje položimo gobjo plast, ki jo ponovno potresemo z določeno količino konzervansa in začimb in tako delamo, dokler ne zmanjka vseh gob.
5. Posodo pokrijemo s kosom gaze, na vrh položimo pritisk (veliko steklenico vode ali težak kamen) in pustimo na toplem en teden za vlaganje.

Nato jih odnesemo v klet ali klet, kjer jih pustimo do popolne porabe.

Vroče soljenje medenih gob s kisom

Medene gobe lahko solite tako, da v slanico za polnjenje dodate malo namiznega kisa, kar jim bo dalo kisel okus. Zelo pogosto se uporablja pri konzerviranju, zato vam ni treba skrbeti, da bi se okus pokvaril. Tukaj je tisto, kar boste morali pripraviti za kisanje:

• 10 kg medenih gob;
• sol 0,3 kg;
• 6 litrov čiste hladne vode;
• 6 žlic. l. kis;
• črni poper in piment 10 kosov;
• lovorjev list 5 kosov.

Solite medene gobe po tem receptu v naslednjem vrstnem redu:

1. Operemo jih, stresemo v ponev in kuhamo v vodi, ki jo je treba osoliti, 20 minut. Ne smete prekuhati, saj bodo gobe postale mehke in ne bodo več tako okusne.
2. Po vrenju gobe preložimo v cedilo in pustimo nekaj časa, da lahko odteče vsa voda.
3. Maso položimo v vnaprej pripravljene sterilne kozarce in do vratu napolnimo z vročo slanico. Pripravimo ga ločeno iz vrele vode, soli, začimb in namiznega kisa, ki ga tekočini dodamo nazadnje.

Kozarce zaprite z debelimi plastičnimi pokrovi in ​​jih po hlajenju v zaprtih prostorih odnesite za trajno shranjevanje na hladno mesto.

Vroče vlaganje medenih gob brez kisa

Spodnji recept ne vsebuje kisa, zato ni vključen v slanico. Sicer se sestavine ne razlikujejo veliko od prejšnjega recepta. Da boste lahko vložili darove gozda po tem receptu, boste potrebovali običajne sestavine za to vlaganje:

• 10 kg gob;
• 0,4 g soli;
• začimbe (sladki grah, lovorjev list, 50 g hrenove korenine, narezane na majhne koščke z nožem ali naribane na grobem Rende).

Sveže medene gobe morate soliti takole:

1. Operite jih, dajte v večjo ponev in skupaj s soljo in začimbami kuhajte 20 minut v vreli vodi.
2. Nato ga dajte v majhne kozarce. Vročo slanico, ki ostane po kuhanju, prelijemo do vrha, tesno zapremo s pokrovi in ​​odstavimo.

Ko se obdelovanci ohladijo na sobni temperaturi, jih postavimo v hladno in vedno suho klet ali pa jih hranimo stalno v hladilniku.

Kako hitro vložiti medene gobe z vročo metodo za zimo

Lahko jih tudi posolite tako, da jih boste lahko uživali ne le kmalu po pripravi, ampak tudi skozi cele zimske mesece. Za soljenje po tem receptu boste potrebovali:

• 10 kg gob;
• sol v količini 0,4 kg;
• lovor 5 kosov;
• sladki grah 10 kosov;
• koper 1 žlička;
• nageljnove žbice 5 kosov;
• česen 1 glava.

Soljenje za zimo se izvaja na ta način:

1. Medene gobe skuhajte v vroči vodi skupaj z začimbami, navedenimi v receptu.
2. Preložimo jih v sterilizirane in osušene kozarce ter jih do vrha napolnimo s slanico.
3. Položimo jih v ponev in steriliziramo 15 minut.
4. Takoj, ne da bi čakali, da se ohladi, zavijte pokrove in pustite, da se ohladijo pri sobnih pogojih.

Kozarce soljenih medenih gob hranimo tako v kleteh kot pri sobni temperaturi v zaprtih prostorih, saj so sterilizirane.

Vroče vlaganje medenih gob v kumarični slanici

Po tem receptu lahko kisanje pripravimo tudi v kumarični slanici, ki bo delno nadomestila sol in dala končnemu izdelku edinstven okus. Da bi lahko solili medene gobe, boste potrebovali:

• sveže, pravkar nabrane in olupljene gobe v količini 10 kg;
• kuhinjska sol 0,2 kg;
• kisla kumarica, odcejena iz kozarcev kislih kumaric;
• začimbe (česen, češnja, ribez in lovorjev list, piment in črni poper, semena kopra ali suhi dežniki).

Medene gobe je treba soliti v naslednjem vrstnem redu:

1. Pripravite jih in kuhajte v rahlo osoljeni vroči vodi približno 20 minut. Ne prekuhajte.
2. Položimo v cedilo in pustimo v njem, da odteče vsa voda.
3. Vzemite ponev primerne velikosti, na dno položite začimbe, nanje položite gobe in jih potresite z enakimi začimbami, vzetimi v enakih razmerjih.
4. Do vrha prelijemo vročo kumarično slanico.
5. Na vrh postavite tlak iz plastične steklenice, steklenega kozarca ali kamna in pustite, da se soli en teden.

Po tem času posodo odnesemo v klet na hladno ali zmes nadevamo v kozarce, pokrijemo z debelimi plastičnimi pokrovi in ​​prav tako pospravimo v shrambo.

Soljenje medenih gob za zimo z vročo metodo s hrenom

Sestavine za vroče vlaganje medenih gob po tem receptu so naslednje:

• gobe 10 kg;
• sol 0,4 kg;
• koren hrena 100 g (nariban);
• druge začimbe po okusu.

Metoda vlaganja medenih gob za to možnost se ne razlikuje od zgoraj opisane, zato jih lahko pripravite na ta način.

Kako soliti medene gobe za zimo z vročo metodo z zelišči

Za kisanje po tem receptu boste potrebovali svež, pred kratkim narezan koper v količini 100 g.Ostale sestavine:

• medene gobe 10 kg;
• kuhinjska sol 0,4 kg;
• česen 1 glava;
• začimbe po okusu.

Medene gobe lahko solite po klasičnem receptu. Koper dodamo gobam, jih narežemo na majhne koščke in zmešamo z ostalimi začimbami.

Vroče vlaganje medenih gob z nageljnovimi žbicami

V tem receptu, ki ga lahko uporabimo tudi za vlaganje medenih gob, so glavna začimba nageljnove žbice. Vzeti ga je treba v količini 10-15 kosov. za 10 kg gob. Druge sestavine:

• 0,4 kg soli;
• začimbe (lovorjev list, češnja, črni ribez, črni poper, cimet in česen) po okusu.

Metoda soljenja je klasična.

Kako vroče vložiti medene gobe s česnom in feferonom

Glavni začimbi sta, kot pove že ime recepta, česen in feferon. Soljenje medenih gob s to možnostjo soljenja po vročem načinu je priporočljivo za tiste, ki imajo radi začinjene prigrizke. Zahtevane sestavine:

• 10 kg medenih gob;
• sol 0,4 kg;
• 2-3 glave česna;
• feferon 2 stroka;
• druge začimbe po okusu.

Gobe ​​lahko solite z dodatkom česna in feferona po klasičnem receptu. Po kuhanju lahko končni izdelek pustite v skledi ali ga položite v pripravljene steklene kozarce. V obeh primerih je treba končne izdelke hraniti le na hladnem, na toplem se hitro pokvarijo.

Recept po korakih: kako vložiti medene gobe vroče z rastlinskim oljem

Ta recept poleg glavnih sestavin vključuje uporabo rastlinskega olja pri vlaganju gob. Dalo jim bo drugačen okus od tistega, ki ga dobite, če jih konzervirate samo s soljo. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 10 kg medenih gob;
• sol 0,4 kg;
• maslo 1 skodelica;
• začimbe po okusu.

Soljenje medenih gob po tem receptu poteka po klasični metodi. Hkrati soli in začimbam dodamo olje (sončnično ali olivno, po možnosti rafinirano, brez izrazitega vonja) in pustimo, da se z njim solijo gobe. Naložimo v kozarce ali pustimo v posodah. Hraniti na hladnem in suhem mestu.

Soljenje medenih gob z vročo sibirsko metodo

Sestavine za ta recept za vroče vlaganje:

• medene gobe 10 kg;
• sol 0,4 kg;
• sveže brinove veje 5 kosov;
• listi ribeza, češnje in hrasta 5 kosov;
• 1 večji list hrena.

Medene gobe po tem receptu je najbolje soliti v lesenem sodu. Način kuhanja:

1. Gobe ​​zavremo in odstranimo odvečno tekočino.
2. Na dno posode položite nekaj začimb in soli.
3. Položite plast gob in ponovno dodajte nekaj začimb.
4. Na ta način napolnite celoten sod.
5. Na vrh položite utež in posodo spustite v klet.

V njem hranimo do porabe.

Pravila za shranjevanje soljenih gob

Vse kumarice hranimo pri temperaturi, ki ne presega 10 °C, in pri nizki vlažnosti. Idealno mesto s takšnimi pogoji je klet, v mestnih stanovanjih pa hladilnik ali hladna shramba. Temperature nad 10°C in pod 0°C niso primerne za soljene gobe, kar je treba upoštevati pri dolgotrajnem skladiščenju izdelkov. Gobe ​​lahko hranite v odprti posodi, tudi v kleti ali gospodinjskem hladilniku, največ 2 meseca; v steriliziranih kozarcih - ne več kot 1-2 leti.V tem času morate pojesti gobe in pripraviti nove.

Zaključek

Soljenje medenih gob doma z vročo metodo je preprosta in vznemirljiva naloga, s katero se ob upoštevanju pravil konzerviranja lahko spopade vsaka gospodinja. Če uporabite enega od teh receptov, lahko pripravite toliko pripravkov, kot jih potrebujete. Zahvaljujoč konzerviranju lahko soljene gobe uživamo ne le jeseni, ampak tudi pozimi.

Priporočene objave

Recept za rahlo soljene hrustljave kumare

Rahlo soljene kumare s korenčkom v korejskem slogu

Kdaj je po luninem koledarju najboljši čas za fermentacijo (soljenje) zelja?

Kislo zelje v slanici v kozarcu

Preprost recept za kislo zelje s fotografijami

Kako soliti zelje z aspirinom

Kako hitro vložiti zelje v kozarcu

Kako kisati rdeče zelje

Kako hitro vložiti zelene paradižnike