Rahlo soljene kumare na korejski način so odlična predjed za ljubitelje pikantne hrane. Ta jed na mizi ne bo nikoli odveč, odlično se poda k glavnim jedem in le kot predjed. Recept je zelo preprost in vam ne bo vzel veliko časa. Poleg tega jih je mogoče zviti za zimo in verjemite mi, pomagali vam bodo več kot enkrat. Obstaja veliko možnosti kuhanja, na primer: z mesom, korenjem, sojino omako, sezamom. Za vsak okus se najde recept. Najbolj priljubljena je klasična različica kumar v korejskem slogu s korenjem. Oglejmo si dva preprosta recepta za pripravo teh kumar.
Klasičen način priprave kumar v korejščini
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- 1,5 kg svežih kumar;
- pol pakiranja začimb za korejsko korenje;
- 100 g sladkorja;
- 50 g soli;
- pol kozarca 9% kisa;
- pol glavice česna.
Majhni mozoljasti plodovi bodo videti veliko bolj impresivni tudi na videz. Treba jih je oprati pod tekočo vodo in podrgniti z mehko krtačo. Nato narežite kumare, najprej po dolžini na 4 rezine, nato pa prečno na kose, ki vam ustrezajo.
Narezane koščke položite v skledo. Tam dodajte sol, sladkor in začimbe. Česen olupimo in stisnemo skozi posebno napravo, lahko pa uporabimo tudi drobno strgalo.
Vse sestavine temeljito premešajte. Kumaram dodajte kis in sončnično olje. Mešanico še enkrat dobro premešamo in za 3 ure postavimo v hladilnik, da se marinira.
Zdaj lahko kumare varno jeste. Za pripravo takšnega prigrizka za zimo naredimo isto, zmes damo v kozarce in steriliziramo 15 minut. Spremljamo nivo vode v ponvi, segati mora do "ramen" pločevink. Kozarce vzamemo iz ponve in takoj začnemo z zašivanjem.
Korejske kumare s korenjem
Sestavine:
- 1,5 kg kumar;
- 150 gramov korenja;
- 1 zvrhana žlica soli;
- 125 ml rastlinskega olja;
- 125 ml 9% kisa;
- ¼ paketa začimb za korejsko korenje;
- ¼ skodelice česna;
- ¼ skodelice granuliranega sladkorja.
Kumare po dolžini narežemo na 4 dele. Korenje je treba naribati na posebnem strgalniku za korejsko korenje. V eni skledi združite kumare in korenje, dodajte vse ostale sestavine, česen strt ali nastrgan na drobno strgalo. Vse skupaj dobro premešamo in za 24 ur postavimo v hladilnik ter maso večkrat premešamo. Po enem dnevu so kumare pripravljene za uživanje. Za zvijanje ponovimo enako zaporedje kot v prejšnjem receptu.
Zaključek
Kot lahko vidite, priprava takšnega prigrizka ne bo vzela veliko časa, bo pa odlična dekoracija vaše mize. Za tiste, ki imate radi bolj pikantne jedi, lahko dodate še feferon. Razveselite svoje ljubljene s slastnimi kumarami!
Ocene
