Kaj lahko pripravimo iz soljenih mlečnih gob: najboljši recepti

Recepte za soljene mlečne gobe najdemo v kuharskih knjigah mnogih gospodinj. Že dolgo so postali sestavni del nacionalne ruske kuhinje. Vendar jih je treba pravilno pripraviti, da bodo gozdni darovi resnično razkrili svojo aromo in okus. Če obvladate skrivnosti priprave mlečnih gob, lahko svojo družino in prijatelje razvajate s številnimi izvirnimi in včasih nepričakovanimi jedmi.

Kaj kuhati iz soljenih mlečnih gob

Poznavalci gob menijo, da so mlečne gobe prava poslastica. Pripravljeni na zimo navdušijo z okusnim hrustljanjem. Soljene bele in črne mlečne gobe lahko postrežemo kot samostojno predjed, preprosto začinjeno z maslom ali kislo smetano in okrašeno s čebulnimi obročki.Jedilnik lahko popestrite tudi s solatami in vinaigretami, gruzijskimi juhami, cmoki in cmoki, polnjeno zelenjavo, pitami in drugimi nenavadnimi recepti.

Ali moram pred kuhanjem namočiti soljene mlečne gobe?

Slane mlečne gobe običajno namočimo, da izboljšamo okus. Ta postopek je delovno intenziven, saj se voda menja vsako uro, kar pomaga hitro raztopiti in odstraniti odvečno sol. Plodove potopimo v posodo s hladno vodo in pokrijemo z brisačo.

Predjed iz soljenih mlečnih gob s kislo smetano in čebulo

Mlečne gobe so že dolgo spoštovane v Rusiji. Solili so jih v sodih in jedli celo zimo. Pogosto so ga postregli s čebulo, koprom in kislo smetano. Za uresničitev tega tradicionalnega recepta potrebujete:

• majhne soljene mlečne gobe - 250 g;
• čebula - pol glave;
• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• svež koper - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Mlečne gobe narežemo, majhne pustimo cele. Položimo jih v solatno skledo.
2. Čebulo narežite na pol obročke. Dodamo k gobam.
3. Vejice svežega kopra nasekljamo in dodamo v solatno skledo.
4. Vse skupaj začinimo s kislo smetano in za četrt ure postavimo v hladilnik.

Najboljši dodatek k predjedi je kuhan mlad krompir s svežimi zelišči.

Gobji kaviar iz soljenih mlečnih gob

Dišeči kaviar iz soljenih mlečnih gob lahko jeste s svežim kruhom, krutoni ali uporabite kot nadev za pite in pite.

Zahteva:

• soljene mlečne gobe - 500 g;
• česen – 2 stroka;
• čebula - 1 glava;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• poper, sol in zelišča po okusu.

Faze dela:

1. Čebulo sesekljamo in rahlo prepražimo v ponvi.
2. Plodove, česen in čebulo dajte v mlinček za meso. Mleti.
3. Solimo in popramo.
4. Nastali kaviar položite v čudovit kup v solatni skledi, potresite s sesekljanimi zelišči.

Aroma svežih zelišč uspešno dopolnjuje okus gob

Pite, polnjene s slanimi mlečnimi gobami

Težko je kaj bolj privlačnega, še posebej za ljubitelje gob, kot vonj svežih pit, polnjenih s slanimi gobami, ko jih ravnokar vzamete iz pečice.

Sestavine za pite:

• moka - 0,5 kg;
• maslo - 100 g;
• jajce - 1 kos;
• suhi kvas - 10 g;
• mleko - 150 ml;
• voda - 150 ml;
• rumenjaki iz 3 jajc;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
• ščepec soli.

Za polnjenje:

• soljene mlečne gobe - 450 g;
• zelena čebula - majhen kup;
• čebula - 1 glava.

Kako kuhati:

1. Moko presejemo s soljo.
2. Vzemite segreto vrelo vodo in v njej razredčite suhi kvas.
3. Dodamo 150 g moke, premešamo in pustimo na toplem pol ure.
4. Vzemite 3 jajca, ločite rumenjake.
5. Stepite jih tako, da dodate ščepec granuliranega sladkorja.
6. Dodamo segreto mleko in premešamo.
7. V to mešanico damo košček masla, ki ga moramo najprej zmehčati.
8. Dodamo še preostalih 350 g moke.
9. Dodajte testo.
10. Pripravite testo. Moralo bi izpasti plastično.
11. Položimo ga na desko, posuto z moko, in gnetemo toliko časa, da se testo neha prijemati na roke.
12. Testo prestavimo v večjo posodo, pokrijemo s krpo in pustimo na toplem 1-2 uri.
13. V tem času naredite nadev. Soljene gobe operemo, odcedimo in narežemo. Kosi naj bodo majhni.
14. Čebulo drobno sesekljajte.
15. Perje zelene čebule sesekljajte z nožem.
16. V ponvi prepražimo čebulo. Po 7-8 minutah dodajte mlečne gobe. Po še četrtini ure - sesekljana zelena čebula.Po 5 minutah vse odstavimo z ognja in ohladimo.
17. Ko je testo vzhajano, ga razdelimo na majhne kroglice. Iz vsakega naredite hlebec in na sredino položite gobov nadev. Stisnite robove.
18. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanj položite pite in jih na obeh straneh pecite, dokler se ne pojavi skorja.

Pite so okusne tako tople kot hladne.

Pita s krompirjem in soljenimi mlečnimi gobami

Mlečne gobe so skladišče rastlinskih beljakovin. Zato se pita z njimi izkaže za zelo zadovoljivo. Za pripravo poleg 300 g soljenih gob vzemite:

• moka - 250 g;
• kvas - 20 g (suhi kvas bo potreboval 10 g);
• mleko - 100 ml;
• jajce - 1 kos;
• krompir - 300-400 g;
• čebula - 150 g;
• trdi sir - 200 g;
• kisla smetana ali majoneza po okusu;
• granulirani sladkor - ½ žličke;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• sol po okusu.

Kako speči pito iz soljenih mlečnih gob:

1. Mleko segrejte na temperaturo + 37-38 ⁰Z.
2. Vanjo vlijemo kvas in granulirani sladkor. Po mešanju postavite na toplo mesto za četrt ure.
3. Stepemo jajce, ki mu dodamo ščepec soli.
4. V jajčno mešanico vlijemo rastlinsko olje. Dobro premešaj.
5. Ko je testo pripravljeno, ga prestavimo v skledo s stepenim jajcem. Ponovno premešajte.
6. Dodamo moko in pripravimo ne preveč trdo testo. Pokrijte ga s čisto brisačo in pustite na toplem 30 minut.
7. Za nadev sesekljamo čebulo.
8. Soljene mlečne gobe operemo. Ko se posuši, ga narežemo na tanke rezine.
9. Na enak način narežemo krompir.
10. Naribamo sir.
11. Vzamemo pekač za pito in ga namažemo z maslom.
12. Vanj položite testo v tanki plasti debeline 3 mm, rahlo dvignite na stranice.
13. Testo namažite z majonezo ali kislo smetano.
14. Položite v več plasti: gobe (takoj jih posolite in popoprajte), na vrh čebulo, nato krompir (tudi posolite). Nadev namažite s kislo smetano in potresite s sirom.
15. Kalup postavite v pečico pri temperaturi + 180 ⁰C. Čas kuhanja – 35-40 minut.

Ko postrežete pito s soljenimi gobami na mizo, jo lahko potresete s svežimi zelišči in dodate malo kisle smetane.

Mafini s slanimi mlečnimi gobami

Še en okusen kulinarični izdelek s "kraljevimi gobami" so muffini. Jed je izvirna in enostavna za pripravo. Zanj boste potrebovali:

• moka - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• mleko - 100 ml;
• soljene mlečne gobe - 100 g;
• sladkor - 1,5 tsp;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• maslo - 50 g;
• sir - 50 g.

Faze dela:

1. V posodi za mešanje zmešajte maslo, sladkor in jajca.
2. Dodajte malo mleka in temeljito premešajte.
3. V ločeno skledo stresemo moko in pecilni prašek.
4. Po malem jih dodajamo jajčni zmesi. Enako storite s preostalim mlekom. Mešajte tako, da v testu ni grudic.
5. Nadaljujte s pripravo nadeva. Nasoljene prsi operemo, osušimo, narežemo. Dodaj v test.
6. Tam dodajte nariban sir.
7. Vzamemo modelčke za mafine in vanje položimo testo in nadev.
8. Postavite za pol ure v prostor, ogret na 180 ⁰S pečico.

Na koncu pečenja vroče mafine s soljenimi gobami postavimo na rešetko, da se ohladijo.

Gobova juha s soljenimi mlečnimi gobami

Ljudje to jed imenujejo gruzijska. Klasičen način priprave je pusta juha iz gob in zelenjave, ki je vedno pri roki v vsakem domu. Edina sestavina, za katero morate poskrbeti vnaprej, je 400 g soljenih mlečnih gob. Dopolnjujejo jih naslednji izdelki:

• krompir - 0,5 kg;
• sončnično olje - 50 ml;
• rdeča ali bela čebula - 1 glava;
• sveža zelišča - 1 šopek;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Plodove oplaknemo pod tekočo vodo in jih poljubno narežemo.
2. Krompir narežemo na srednje velike kocke.
3. Te izdelke postavite v ponev z vrelo vodo. Kuhajte četrt ure.
4. V tem času sesekljajte čebulo in prepražite. Dodajte v juho.
5. Končano gruzijsko začinite s poprom, soljo in zelišči.

Juho lahko postrežete za kosilo po porcijah

Recept za izvirno jed iz soljenih mlečnih gob in piščanca v lončkih

Krompir, piščanec in soljene gobe s sirom - težko si je predstavljati bolj zadovoljivo in okusno jed. Lahko služi kot šik kosilo za družino in prijatelje ob vikendu ali prazniku.

Za 4-5 porcij potrebujete:

• piščančje prsi - 0,5 kg;
• krompir - 5-6 kosov;
• soljene mlečne gobe - 200 g;
• čebula - 1-2 glavi;
• korenje – 1 kos .;
• smetana - 5-6 žlic. l.;
• sir - 100 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• curry, poper, zelišča - po okusu;
• sol - po okusu.

Recept:

1. Prsi narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo narežite na pol obročke, soljene gobe pa na tanke rezine.
3. V segreti ponvi pražimo čebulo z rastlinskim oljem 2-3 minute.
4. Nato dodamo gobe in dušimo še 5 minut.
5. Krompir narežemo na kocke, korenje na trakove.
6. Sir naribamo na grobo strgalo.
7. Pripravimo omako: v 0,5 litra vrele vode dodamo smetano, sol, poper in curry. Zmešajte.
8. Vzemite pekače in vanje položite sestavine v plasteh: prvi je krompir, drugi prsi, tretji so mlečne gobe s korenčkom in čebulo.
9. V lončke vlijte smetanovo omako, dokler niso približno 2/3 polni.
10. Naredite sirni preliv.
11. Modele, pokrite s pokrovi, postavimo v pečico. Nastavljena temperatura +180 ⁰C. Počakajte 60 minut, da je pripravljen.

Sestavine ni treba položiti v plasteh, ampak jih zmešati

Okusen golaž iz soljenih mlečnih gob

Bogat gobov golaž je odličen dodatek k glavni jedi.Prednost recepta je, da priprava traja najmanj časa.

Seznam sestavin:

• soljene mlečne gobe - 300 g;
• čebula - 3 glave;
• sladka paprika - 1 strok;
• paradižnikova mezga - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• moka - 1 žlica. l.;
• poper in sol.

Recept korak za korakom:

1. Gobe ​​in čebulo narežemo na podolgovate kose.
2. V ponvi zapečemo na olju.
3. Sesekljajte papriko in jo dodajte gobam in čebuli. Dušimo do konca.
4. Rahlo potresemo golaž z 1 žlico. l. moke in prelijemo s paradižnikovo mezgo.
5. Solimo in potresemo s poprom po okusu. Pustimo na ognju še nekaj minut. Okusen in enostaven za pripravo gobji golaž je pripravljen.

Med dušenjem lahko golažu dodamo malo vode za sočnost.

V pečici pečen paradižnik, polnjen s slanimi mlečnimi gobami

Paradižnik, polnjen s soljenimi gobami, ni le okusen, ampak tudi lep. Ta vroča predjed je vredna okrasitve vaše praznične mize.

Za pripravo vzemite:

• močan, velik paradižnik - 7-8 kosov;
• soljene mlečne gobe - 150 g;
• čebula - 100 g;
• jajca - 2 kos .;
• majoneza - 70 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• mleti poper in sol po okusu;
• svež koper za serviranje.

Faze dela:

1. Prva prednostna naloga je priprava nadeva za paradižnik. Mlečne gobe so drobno sesekljane. Čebulo narežemo in prepražimo na olju. Jajca so kuhana. Sestavine zmešamo.
2. Paradižnike odrežemo s strani stebla. Približno četrtina se odstrani. Z žlico iztisnite pulpo in sok.
3. V notranjost paradižnika dodamo poper in sol. Nato so polnjene.
4. Paradižnik prelijemo z majhno količino majoneze in potresemo z naribanim sirom.
5. Položimo na pekač in pečemo v pečici 15-20 minut na zmernem ognju.
6. Pripravljeno polnjeno zelenjavo okrasimo z aromatičnim svežim koprom.

Nadevu lahko dodate sesekljan česen, to bo dodalo pikantnost.

Recept za slane gobove kotlete

Gobovi kotleti so lahko po okusu boljši od mesnih kotletov. Glavna stvar je upoštevati tehnologijo njihove priprave. Glavna sestavina za kotlete so soljene mlečne gobe.

Za 500 g tega izdelka potrebujete:

• jajce - 1 kos;
• beli kruh - 2 rezini;
• čebula - 1 glava;
• nekaj krušnih drobtin;
• zelišča po okusu, na primer svež peteršilj;
• olje za cvrtje.

Obdobja:

1. Namočite kruh.
2. Soljene mlečne gobe operemo.
3. Skupaj jih zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Čebulo nasekljamo in prepražimo.
5. Skupaj s surovim jajcem in sesekljanim peteršiljem dodajte mletemu mesu. Zmešajte.
6. Naredite kotlete. Povaljamo jih v drobtinah.
7. Fry v rastlinskem olju do hrustljavega.

Gobovi kotleti so dobri s paradižnikovo ali smetanovo omako, primerna priloga je kuhan krompir in vložene kumare.

Kako kuhati okroshko s soljenimi mlečnimi gobami

Okroshka je tradicionalni recept za rusko kuhinjo. Izvirnost mu lahko dodate s pomočjo soljenih mlečnih gob.

Za pripravo potrebujete:

• svinjina ali govedina - 200 g;
• soljene gobe srednje velikosti - 3-4 kosi;
• krompir - 2 kos .;
• jajca - 3 kosi;
• sveže kumare - 2 kosi;
• redkev - 6-7 kosov;
• zelena čebula, koper in peteršilj po okusu;
• sol po okusu;
• kvass.

Kako kuhati:

1. Meso in krompir v lupini sta kuhana.
2. Plodove, oprane od odvečne soli, narežemo na kocke.
3. Sveže kumare, meso, krompir in kuhana jajca - na kocke.
4. Redkvice naribamo na korejskem strgalniku.
5. Sesekljajte čebulo, koper in peteršilj.
6. Vse sestavine združimo in solimo.

Končni okroški dodamo kefir ali kvas

Kako speči krompir s soljenimi mlečnimi gobami

Gobe ​​in krompir lahko spečete v pečici na izviren način - v obliki zvitka. Za to potrebujete precej znane izdelke:

• krompir - 1 kos;.
• mleko - 250-300 ml;
• škrob - 1 skodelica;
• kisla smetana - 300-350 ml;
• maslo - 1 žlica. l.;
• krušne drobtine;
• soljene mlečne gobe - 15 kosov;
• čebula - 2 glavi;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• moka - 1 žlica. l.;
• mleti poper, sol po okusu.

Algoritem:

1. Krompir skuhamo in pretlačimo.
2. Dodamo mleko in škrob. Lahko ga nadomestimo s kozarcem moke in jajcem. Dodajte nekaj soli.
3. Krompirjevo testo pregnetemo in razvaljamo. Plast mora biti debela.
4. Pripravimo mleto meso: moko prepražimo z maslom, dodamo sesekljane soljene gobe in popraženo čebulo. Položimo na krompirjevo mešanico in zvijemo.
5. Prestavimo ga na pekač. Premažite s stepenim piščančjim jajcem ali kislo smetano.
6. Zavitek potresemo z drobtinami.
7. Naredite luknje na več mestih.
8. Postavite v pečico na 180 ⁰C. Pripravljenost lahko ocenite po zlato rjavi skorji.

Preden postrežete pečen zvitek s soljenimi mlečnimi gobami, ga narežite na rezine

Raca, polnjena s slanimi mlečnimi gobami

Raca s "kraljevskimi gobami" je pravo utelešenje velikodušnosti in raznolikosti nacionalne kuhinje. Ta jed je namenjena praznični mizi. Za nadev je pripravljen zapleten nadev, vendar se trud kuharjev poplača z občudujočimi ocenami recepta.

Sestavine:

• raca - 1 kos;
• mleto svinjsko in goveje meso - 100-150 g;
• soljene mlečne gobe - 5 kosov;
• beli kruh - 2 rezini;
• mleko - 100 ml;
• jajca - 2 kos .;
• čebula - 1 glava;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• peteršilj in mešanica paprike po okusu;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Jajca trdo skuhamo, drobno sesekljamo.
2. Oprane mlečne gobe narežemo, združimo s sesekljano in popraženo čebulo.
3. Rezine kruha namočite v mleko.
4. Zelenje sesekljajte.
5. Zmešajte mleto meso, plodove, jajca, čebulo in kruh. Začinimo s kislo smetano, poprom, soljo.
6. Za polnjenje race morate odstraniti kožo z vratu in odvečno maščobo. Zašijte vrat.
7. Ptico zunaj in znotraj začinite s soljo in poprom.
8. Notranjost nadevamo z mletim mesom in zašijemo. Vezi noge.
9. Vzamemo vrečko za peko in položimo raco s prsmi navzdol. Postavite v pečico za eno uro. Temperatura - 180 ⁰Z.

Na koncu peke lahko raci dodamo še kuhan krompir in paradižnik.

Cmoki in cmoki, polnjeni s slanimi mlečnimi gobami

Pravi poznavalci ruske kuhinje poznajo in pripravijo okusno jed - cmoke ali cmoke s soljenimi mlečnimi gobami. Nikogar ne pusti ravnodušnega.

Test zahteva:

• voda - 1 kozarec;
• moka - 0,5 kg;
• jajce - 1 kos;
• sol - ščepec;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Za nadev vzemite soljene mlečne gobe in čebulo.

Algoritem:

1. Najprej pripravite testo. V kozarec razbijemo jajce, ga solimo, pretresemo in zalijemo z vodo.
2. Moko presejemo in vanjo vlijemo jajčno mešanico.
3. Dodamo olje in zgnetemo testo. Moralo bi biti kul.
4. Zavitega v film pustimo pol ure.
5. V tem času pripravite nadev. Plodove operemo in drobno sesekljamo.
6. Združite s sesekljano čebulo, rahlo začinjeno z rastlinskim oljem.
7. Testo vzamemo iz folije in ga zvijemo v klobaso.
8. Narežite na rezine in jih zvijte v ploščate kolače.
9. Vsakega napolnimo z nadevom in naredimo cmoke.
10. Skuhamo v slani vodi.

Jed postrežemo s kislo smetano ali katero koli omako po okusu

Zaključek

Recepti za soljene mlečne gobe se odlično ujemajo z ocvrtim ali kuhanim krompirjem in služijo kot odlična dekoracija praznične mize. Postrežejo jih z maslom, zelišči, kislo smetano in čebulo.

Priporočene objave

Recept za rahlo soljene zelene paradižnike s česnom

Kaviar iz posušenih gob: 11 receptov

Pašteta iz medenih gob

Recepti za gobji kaviar iz medenih gob

Soljeni paradižnik z gorčico

Kako soliti buče v kozarcih za zimo

Kako hladno vložiti kapice žafrana doma

Kako vložiti uhane doma

Vložene vložene kumare v kozarcih kot sodi: 14 receptov za zimo