Vsebina
Rahlo nasoljena zeleni paradižniki Ta vrsta obdelovanca je tako ugodna, da se izdeluje povsod. Ti paradižniki se hitro skuhajo in končni rezultat ni tako kisel kot pri fermentaciji. In dodatek sladkorja doda nekaj okusa fermentacije, zaradi česar so rahlo soljeni paradižniki zelo pikantni. Odlične so za vsakodnevno uporabo, prav tako jih ni sram postreči na praznični mizi.
Obstaja veliko receptov za rahlo soljene zelene paradižnike. Obstajajo zelo hitre možnosti, na primer v paketih. Zeleni plodovi so trši od zrelih, zato nekatere gospodinje uporabljajo recepte za rahlo soljene paradižnike za pripravo solat in izkaže se odlično.
Vsaka gospodinja bo imela sestavine za kisanje. In če česa nimate, ne bo težko kupiti - vsi so znani in dostopni. Druga prednost zelenih paradižnikov je, da tudi majhna preobremenitev začimb ne bo pokvarila okusa končne jedi.
Rahlo soljeni zeleni paradižniki so neverjetno dobri s krompirjem v kakršni koli obliki, z mesnimi jedmi in s pilafom.
Vsak recept za rahlo soljene zelene paradižnike si zasluži pozornost in testiranje, zato si poglejmo več možnosti.
Rahlo soljeni paradižnik na dan
Za to možnost so primerni tudi majhni paradižniki, kar je zelo lepo. Mnogi recepti zahtevajo samo srednje do velike sadeže. Vse, kar potrebujete, vam pripravimo vnaprej.
Za 2 kg zelenih majhnih paradižnikov boste potrebovali:
- kuhana voda - 1,5 litra;
- kuhinjska sol - 1,5 žlice. žlice;
- granulirani sladkor - 3 žlice. žlice;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- česen – 3 stroka;
- čili poper - ½ stroka;
- svež koper - 1 kup.
Izbrali bomo goste, zdrave paradižnike in jih oprali.
V ločeni posodi zmešajte sol, sladkor in kis z vodo, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo.
Sesekljajte česen.
Na dno velike ponev položite česen in zelišča, nato pa paradižnik.
Začinimo z mletim črnim poprom in dodamo čili papriko.
Zalijemo s slanico in dodamo malo kopra.
Pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik za en dan.
Okus izdelka je nevtralen, primeren tako za odrasle kot za otroke.
Rahlo soljeni zeleni paradižnik v treh dneh
Izkušeni vrtnarji gojijo vse potrebne komponente na svoji parceli.
Zahtevane sestavine:
- 7 kg zelenih paradižnikov;
- 1 glava česna;
- 2 kos. dežniki listov kopra in hrena;
- 6-7 kosov. grozdni listi;
- 2 kos. pekoča paprika;
- Začimbe – poper v zrnu, lovorjev list, suha paprika, sol in sladkor.
Pred soljenjem paradižnik operemo in odstranimo peclje. Na tej točki natančno preglejmo sadje. Pomembno je, da odstranite vse gnile ali poškodovane. Ne smejo priti v obdelovanec, sicer bo treba posodo zavreči.
Dno posode za vlaganje (dobra je emajlirana posoda) obložite z zelišči. Dodamo poper v zrnu, 2-3 stroke česna in lovorjev list.
Naslednja vrsta je zeleni paradižnik, na vrhu pa spet zelena in česen, dodamo strok feferona.
Zdaj drugo vrsto s paradižniki in vse napolnite z vročo slanico.
Za pripravo marinade zavremo vodo in dodamo preostale začimbe. Za 1 liter je standardna postavitev - 3 žlice kuhinjske soli in 1 žlica granuliranega sladkorja. Z dodatkom paprike (0,5 žlice) dobimo rdečo kislo kumarico. Količino sestavin povečamo z več vode.
Zadnja plast je sestavljena iz grozdnih listov. Celotno strukturo pokrijte s ploščo, pritisnite na vrh in pustite na toplem.
Po treh dneh so naši rahlo soljeni paradižniki pripravljeni.
Če želite pripraviti rahlo soljene zelene paradižnike za zimo po tem receptu, potem plodove odstranite iz ponve, jih položite v kozarce in postavite v hladilnik.
Polnjeni rahlo soljeni "Armenci"
To je ime za rahlo soljene paradižnike, kuhane s pikantnim nadevom.
Pripraviti Armenci, morate kupiti zelenjavo:
- srednje zelena smetana - 4 kg;
- sladka in pekoča paprika, česen, dežniki kopra in zelena zelena - osredotočamo se na vaš okus.
Marinada zahteva naslednje sestavine:
- 2,5 litra vode;
- 0,25 litra namiznega kisa;
- 0,5 žličke. citronska kislina;
- 100 gramov kuhinjske soli;
- 0,5 skodelice granuliranega sladkorja;
- Po 5 kosov lovorovih listov, črnega popra v zrnu in pimenta.
Slivove paradižnike po dolžini prerežemo na 3/4 in jih položimo v rez vzdolž:
- kos česna;
- trak sladke in pekoče paprike;
- 2-3 listi zelene.
Za pravilno pripravo marinade dajte vse sestavine v ponev z vodo in mešanico zavrite. Takoj ko zavre, takoj odstranite z ognja.
Sterilizirajmo kozarce in se lotimo lepega razporejanja armencev. Nato prelijemo z marinado in zvijemo.
Naš pripravek lahko poskusite čez 3 tedne.
Slane Armence lahko naredite v drugi obliki. Če želite to narediti, paradižnik narežemo na rezine, začimbe in zelišča pa zdrobimo v mešalniku.
V tej možnosti boste potrebovali kozarec sesekljanega česna, kis, sol in sladkor ter 5 kosov feferona. Zmes dodamo paradižniku, vse temeljito premešamo in pošljemo pod tlačenje 3 dni.
Zeleni paradižnik v vrečki
Ta recept je hiter in primeren tudi za praznično mizo. Paradižnik v vrečki je pripravljen tako preprosto, da velja za najljubšo možnost mnogih gospodinj, še posebej jeseni, ko se veliko časa porabi za priprave. Paradižnik so nasoljeni s česnom in koprom.
Za vlaganje je treba plodove pripraviti. Paradižnikom odrežite pokrovčke in izdolbite malo mezge. Paradižnike previdno preložimo na krožnik in jih nadevamo z mešanico drobno sesekljanih zelišč in česna. Na vrh postavite pokrov in ploščo postavite v plastično vrečko. Lahko ga nadomestite s folijo za živila. Glavni pogoj je, da v naše zelene paradižnike ne pride zrak. Za tiste, ki imate radi bolj pikantne paradižnike, boste morali v nadev dodati sesekljano feferonko ali mleto rdečo papriko.
Odtenek tega recepta je, da tak paradižnik, tudi ko je soljen, ne zdrži dolgo. Najprej jih boste morali pojesti. Ampak sploh ne bo težko. Vsi imajo radi rahlo soljene zelene paradižnike.
Na kaj je treba biti pozoren
Kuhanje rahlo soljene zelene zelenjave zahteva upoštevanje nekaterih pravil:
- Za kisanje vzemite plodove enake velikosti. To bo omogočilo soljenje vseh paradižnikov hkrati, okus jedi pa bo enak.
- Paradižnikov različnih stopenj zrelosti ne dajajte v isto posodo za vlaganje. Zelene in rjave je treba rahlo soliti ločeno. Vsaka vrsta zahteva svojo koncentracijo slanice.
- Če solite zelene paradižnike v vrečki, ne dodajte preveč plodov. Ne bodo mogli enakomerno soliti.
- Pri soljenju obvezno naredite zareze ali luknje na zelenih paradižnikih, da se bodo hitreje solili.
- Pred začetkom kuhanja zelene kupljene paradižnike preluknjajte in jih za 30 minut postavite v hladno vodo. Tako se boste znebili nekaj nitratov.
Kratek video o naši temi:
