Prisotnost različnih kumaric je značilna lastnost ruske kuhinje. Od 16. stoletja, ko sol ni več uvožen luksuz, so začeli zelenjavo konzervirati z vlaganjem. Kisle kumarice veljajo za predjed, vendar to ne pomeni, da jih nujno postrežemo z močnimi pijačami. Glavna lastnost kislih kumaric je, da spodbujajo apetit.
Skrivnost uspeha
Rahlo soljene kumare so morda najpogostejša predjed in ena najbolj priljubljenih ruskih jedi. Razlika med rahlo nasoljenimi kumaricami in drugimi kislimi kumaricami je v kratkotrajnem učinku soli.
Slanici za rahlo soljene kumare dodamo različne začimbe: koper, liste češnje ali ribeza, hren, poper, zeleno in druge. To vam omogoča spreminjanje okusa običajne jedi. Rahlo soljene kumare so lahko vsakič drugačne: sveže in začinjene, z aromo česna ali pikantno noto zelene ali paprike. Zato so priljubljene rahlo soljene kumare.
Gospodinje radi pripravljajo rahlo soljene kumare, saj postopek ne zahteva truda ali časa. Vsak ima svoj, časovno preizkušen in ljubljen članom gospodinjstva recept. Vsestranskost rahlo soljenih kumar je v tem, da jih lahko zaužijemo kot samostojno jed, postrežemo z glavnimi jedmi ali uporabimo kot del solat ali prvih jedi.
Uspeh jedi je odvisen od izbire kumar. Seveda, naredi rahlo nasoljene kumare Možna je tudi pozimi, ko je na voljo samo toplogredna različica zelenjave. Toda najbolj okusne in zdrave so nedvomno kumare, ki jih gojite z lastnimi rokami na lastni parceli. O kakovosti ni dvoma.
Goste, mlahave kumare so idealne za vlaganje, potem je uspeh zagotovljen. Obstaja veliko načinov za pripravo rahlo soljenih kumar. Tukaj vam bomo ponudili recept za kisanje z gazirano mineralno vodo. Rahlo soljene kumare v mineralni vodi so pripravljene zelo hitro, preprosto, z minimalno količino truda. Toda rezultat vas bo razveselil, kumare so zelo hrustljave.
Recept
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- sveže trde kumare - 1 kg;
- dežniki kopra za dodajanje arome - 5-10 kosov, če ni dežnikov, bo zelenje kopra;
- česen - 1 velika glava, sveža je tudi boljša;
- sol – 2-3 ravne žlice;
- tajna sestavina - gazirana mineralna voda - 1 liter, bolj gazirana, bolje je. Lahko vzamete katero koli vodo. Od čezmorskih San Pellegrina ali Perrierja do katere koli lokalne vode.
Pripravite posodo za kisanje. To je lahko steklen kozarec s pokrovom, plastična posoda ali emajlirana ponev. Vendar je bolje, če ima posoda tesno prilegajoč pokrov, da plini ne izhlapijo. Začni kuhati.
- Na dno položimo polovico predhodno opranega kropa.
- Česen je treba olupiti in narezati na rezine. Na krop položimo polovico sesekljanega česna.
- Nanj položimo kumare, ki jih najprej operemo in pustimo, da se odcedijo.Konce lahko odrežete. Če kumare niso povsem sveže ali so ovenele, naredite križni rez na dnu, tako bo slanica bolje prodrla v kumaro.
- Kumare pokrijte s preostalim koprom in česnom.
- Odprite steklenico močno gazirane mineralne vode. V njej raztopite sol.Da preprečite izgubo plinskih mehurčkov med mešanjem, odlijte približno pol kozarca vode in v njej raztopite sol.
- Kumare prelijemo s pripravljeno slanico. Pokrijte jih s pokrovom in postavite v hladilnik za en dan. Če se vam ne da poskusiti prej, so mega hrustljave, aromatične kumarice idealen dodatek h krompirju ali žaru.
Tudi pri tem preprostem receptu obstajajo različice. Kumare lahko en dan pustite na sobni temperaturi in šele nato za 12 ur postavite v hladilnik. Preizkusite in se sami odločite, katera možnost vam je najbolj všeč. Video recept:
Prednosti rahlo nasoljenih kumar
Vsi poznajo dejstvo, da so kumare sestavljene iz 90% vode, v kateri so raztopljeni askorbinska kislina, jod, kalij, magnezij in drugi elementi v sledovih. V rahlo nasoljenih kumarah so ohranjeni vsi elementi in vitamini, saj ni toplotnega učinka, postopek vlaganja je bil kratek in vsebujejo minimalno količino soli in brez kisa.
Rahlo soljene kumare lahko uživajo ljudje, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo jesti veliko soli. Na primer, bolniki s hipertenzijo. Nosečnice lahko jedo rahlo soljene kumare v mineralni vodi, v skoraj neomejenih količinah, brez strahu, da bi poškodovale nerojenega otroka, poleg tega pomagajo pri soočanju z napadi slabosti in manifestacijami toksikoze.
Rahlo soljene kumare so dietni izdelek, 100 g vsebuje le 12 kcal, zato jih lahko uživate med dieto.
Spojina
Rahlo soljene kumare imajo zelo dobro sestavo:
- Prehranske vlaknine, ki izboljšajo črevesno gibljivost;
- kalcij;
- natrij;
- kalij;
- jod;
- magnezij;
- železo;
- vitamin C (askorbinska kislina);
- B vitamini;
- vitamin A;
- vitamin E.
To ni popoln seznam koristnih vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebujejo rahlo vložene kumare.
Zaključek
Poskusite pripraviti kumare po receptu z mineralno vodo. Tukaj je možen tudi element ustvarjalnosti, dodajte druge začimbe in pridobite nove odtenke okusa. Priljubljenost recepta je v njegovi preprostosti in vedno odličnih rezultatih.
