Soljeni paradižnik z gorčico

Paradižnik z gorčico je idealna popestritev mize, še posebej pozimi. Primerno kot prigrizek, pa tudi kot dodatek pri postrežbi katere koli jedi - zelenjave, mesa, rib. Pritegnejo s prijetno aromo in edinstvenim okusom, ki ga ne morete ponoviti z vlaganjem druge zelenjave. Začimbe dajejo pripravku posebno pikantnost. Oglejmo si recepte za pripravo soljenih paradižnikov z gorčico.

Skrivnosti vlaganja paradižnikov z gorčico

Pred soljenjem je treba sestavine pripraviti.

Izberite paradižnik, ki ni prezrel, elastičen in močan. Pomembno je, da ne kažejo znakov poškodb ali propadanja. Za kisanje vzemite sorte z mesnatimi plodovi, da ne bodo vodeni in ne preveč dišeči.

Nato sortirajte paradižnik. Razvrsti glede na zrelost, velikost in obliko. V tem primeru bo obdelovanec videti zelo privlačen.

Sadje operemo in osušimo.

Prepričajte se, da temeljito operete in posušite druge sestavine.

Vzemite grobo kuhinjsko sol, primeren je kateri koli kis - vinski, jabolčni, namizni.

Gorčica je pomembna sestavina. Uporabite katero koli:

• v zrnih;
• v prahu;
• v obliki polnila.

Gorčica v zrnu deluje blažje, v prahu pa bo pripravek ostrejši in bolj dišeč. Najpogosteje gospodinje solijo paradižnik z gorčico v kozarcih. Ta embalaža je zelo priročna.

Soljeni paradižnik z gorčico brez kisa

Recept je vrsta hladnega konzerviranja. Zelo cenjen je zaradi enostavne priprave in odličnega okusa.

Potrebni izdelki za 2,5 kg paradižnikove smetane po priporočilih izkušenih kuharjev:

• Potrebujete prečiščeno ali kuhano vodo - liter in pol;
• česen - 5 olupljenih strokov;
• gorčica v prahu - 1 žlica. l.;
• nageljnove žbice - 5 cvetnih popkov;
• svež ali posušen koper - 3 dežniki;
• lovorjev list, bazilika, češnja, listi ribeza, hren;
• piment - dovolj je 5 grahov;
• zrna črnega popra - 9 kosov;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 3 s. l.

Algoritem dejanj:

1. Zelenjavo in dežnike kopra dobro sperite s tekočo vodo.
2. Plodove prebodite z ostrim predmetom blizu dna peclja.
3. Pripravite steklene posode in tesnilne pokrove - operite, posušite, pokrove dodatno prekuhajte.
4. Zelenjavo, začimbe, zelišča položite v plasteh.Nato na vrsti stroki česna, dežniki kopra. Na koncu dodamo poper v zrnu.
5. Pripravite slanico. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, počakamo, da se sestavine raztopijo, nato ohladimo.
6. V ohlajeno slanico vlijemo gorčico v prahu, po mešanju počakamo, da zmes posvetli.
7. Kozarce napolnite s slanico, jih zvijte za zimo, poiščite prostor, kjer bo mrzlo in temno, in postavite pripravek.

Paradižnik, soljen za zimo s suho gorčico po hladni metodi

Sestavni deli obdelovanca:

• zreli paradižniki - 12 kg;
• hladna voda (kuhana ali prečiščena) - 10 l;
• granulirani sladkor - 2 skodelici;
• tablete aspirina - 15 kosov;
• kis (9%) - 0,5 l;
• kuhinjska sol - 1 kozarec;
• suha gorčica (v prahu) - 1 žlica. l na steklenico;
• začimbe in zelišča - česen, koper, feferon, hren.

Postopek priprave na zimo:

1. Tablete aspirina, sol, sladkor popolnoma raztopite v vodi, vlijte kis, premešajte.
2. Pripravite kozarce in najlonske pokrove.
3. Naložimo v steklenice, zelišča, česen, poper.
4. Napolnite kozarce z zelenjavo in dodajte gorčico.
5. Vlijemo hladno raztopino in zapremo z najlonskimi pokrovi.
6. Obdelovanec postavite na hladno mesto na hladno, stran od svetlobe.
7. Lahko poskusite po 2 mesecih.

Paradižnik z gorčico za zimo: recept s česnom in zelišči

Seznam sestavin za 5,5 kg rdeče zelenjave:

• 200 g sveže ali posušene zelene, kopra;
• 4 žlice. l. suha gorčica;
• 25 kosov. listi ribeza in češnje;
• 7 kosov koren hrena;
• 200 g česna;
• 2 kos. vroča paprika.

Za slanico:

• 4,5 litra prečiščene vode;
• 9 žlic. l. sol;
• 18. stoletje l. Sahara.

Postopek javnega naročila:

1. Paradižnike in zelišča operemo in osušimo.
   Pomembno! Količino zelenja lahko varno povečate po želji.
2. Vnaprej pripravite slanico.V vrelo vodo dodamo sol in sladkor, pustimo vreti 3 minute, ohladimo.
3. Ko se raztopina ohladi, dodajte gorčico.
4. Česen in zelišča sesekljamo, hrenovo korenino porežemo, feferon narežemo na kolobarje (odstranim drobiž). Vse premešaj.
5. Paradižnik blizu stebla preluknjajte.
6. Vzemite priročno posodo in položite sestavine, začenši z zelenjem. Zelenjavo zamenjajte z zelenjavo, dokler je popolnoma ne porabite. Zgornja plast je zelena.
7. Nalijte raztopino, postavite utež, pokrijte s krpo.
8. Po enem tednu so hladno soljeni paradižniki z dodatkom česna in zelišč pripravljeni. Zdaj lahko obdelovanec damo v kozarce. Če nameravate zelenjavo konzervirati čez zimo, je priporočljivo, da kozarce postavite v klet ali hladilnik.

Soljeni paradižniki za zimo s francosko gorčico

Seznam izdelkov za kisanje 2 kg rdečih paradižnikov:

• granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - 150 g;
• svež ali posušen koper - 1 dežnik;
• česen - 1 srednja glava;
• lovorjev list - 3 kosi;
• pekoča rdeča paprika, črni grah, brsti nageljnovih žbic - po okusu;
• Francoska gorčica - 3 žlice. l.;
• listi češnje in ribeza.

Postopek soljenja:

1. Pripravite posodo in paradižnik. Zelenjavo preluknjajte.
2. Na dno kozarca položite začimbe, nato pa nadaljujte z nalaganjem paradižnikov in začimb z listi.
3. Pustite malo prostora do roba kozarca.
4. Sol, sladkor, preostale začimbe zmešajte z 2 litroma vode, paradižnike prelijte s slanico.
5. Naredite gorčični čep. Vrh kozarca pokrijemo z gazo ali na tri prepognjenim povojem. Dodajte gorčico. Zrna pokrijte z gazo, tako da so notri.
6. Zvijte za zimo.

Paradižnik z gorčico in listi hrena, češnje, ribez

Izdelki:

• elastični rdeči paradižnik - 2 kg;
• česen - 1 srednja glava;
• groba sol - 3 žlice. l.;
• namizni kis (9%) - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• komplet zelenjave - dežniki kopra, listi ribeza, češnje, hren.

Opis po korakih:

1. Sterilizirajte posodo.
2. Pripravite paradižnik - operite, odstranite peclje, preluknjajte.
3. Na dno kozarca položimo plast listov hrena in kopra.
4. Posodo do ramen napolnimo s paradižnikom, hkrati pa izmenjaje z olupljenimi stroki česna, listi ribeza in listi češnje.
5. V kozarec nalijte sladkor in sol, dodajte prečiščeno ali ohlajeno kuhano vodo, dodajte kis.
6. Zaprite z najlonskim pokrovom.

Hladno vlaganje paradižnikov z gorčico in korenjem

Katere izdelke pripraviti:

• paradižnik (izberite zrele, čvrste) - 10 kg;
• srednje korenje - 1 kg;
• česen - 2 glavi;
• zelenjava kopra;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sol - 0,5 kg;
• mleta rdeča paprika - po okusu;
• voda - 8 litrov.

Algoritem za pripravo na zimo:

1. Operite zelenjavo. Paradižnikom ne odstranjujte pecljev. Korenje olupimo in naribamo. Predhodno olupljen česen narežemo na tanke enakomerne rezine. Koper operemo in osušimo.
2. Na dno posode položimo nekaj česna, zelišča, lovorov list, potresemo z rdečo papriko.
3. Paradižnike previdno položite v plasti s korenjem in česnom. Izmenično, dokler se posoda ne napolni. Zgornja plast je zelena.
4. Zmešajte čisto hladno vodo s kuhinjsko soljo. Z raztopino prelijemo paradižnik. Voda naj pokriva zelenjavo.
5. Na vrhu postavite zatiranje in postavite obdelovanec na hladno mesto za zimo.

Paradižnik z gorčico za zimo takoj v kozarce

Komplet izdelkov:

• 1 kg paradižnika;
• 30 g svežega kopra;
• 2 kos. sveži češnjevi in ​​ribezovi listi ter posušeni lovorjevi listi.

Za rešitev:

• 1 liter čiste vode;
• 15 g suhe gorčice;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• 6 zrn črnega popra;
• 1,5 žlice. l. sol.

Kako pravilno soliti:

1. Izberite plodove enake velikosti, brez poškodb, znakov kvarjenja ali gnitja.
2. Operite, posušite, položite v kozarce, enakomerno dodajte koper in liste.
3. Zavremo vodo s poprom, sladkorjem, soljo, raztopimo gorčico in pustimo, da se ohladi.
4. Kozarce napolnite s hladno slanico, zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​ohladite. 1,5 - 2 meseca bo minilo in obdelovanec je pripravljen.

Pikantni hladni paradižniki z gorčico

Sestavine za 1 steklenico:

• paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 5 strokov;
• po 4 kose korenine peteršilja in hrena;
• korenje - 50 g;
• peteršilj - 30 g;
• gorčični fižol - 1 žlica. l.;
• pekoča paprika (majhna) - 1,5 stroka.

Slanico pripravimo iz 1 litra vode in 1 žlice. l. sol z diapozitivom.

Priprava:

1. Pripravite kozarce - operite in posušite.
2. Na dno položite začimbe, korenje, gorčico.
3. Razporedite zelenjavo.
4. Napolnite s slanico, zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​pošljite v klet za 10 dni.
5. Nato v vsako steklenico nalijte 1 žlico. l. rastlinsko olje.
6. Degustacija je možna po 45 dneh.

Paradižnik za zimo s suho gorčico v kozarcih, kot sodi

Glavne sestavine, ki jih bomo potrebovali za vlaganje 2 kg rdečih izbranih paradižnikov:

• groba sol, sladkor, gorčica v prahu - vzemite 2 žlici. l.;
• črni in piment - dovolj je 3 graha;
• česen - 3 olupljene stroke;
• listi hrena, lahko dodate ribez, češnje, dežnike kopra - količino izbere kuhar.

Postopek kuhanja:

1. Na dno steriliziranega kozarca položite česen, zelišča in začimbe.
2. Naslednja faza je zelenjava.
3. Ne segrevajte prečiščene vode, razredčite sol, sladkor, gorčico v prahu v hladni vodi.
   Pomembno! Če čiščenje ni mogoče, lahko uporabite ohlajeno kuhano vodo.
4. Sestavine nalijte v kozarec.
5. Na vrh vratu položite čisto krpo, da zaščitite obdelovanec pred prahom.
6. Po enem tednu odstranite kalup, pokrijte z najlonskim pokrovom in ohladite.
7. Po 2 tednih ga lahko okusite.

Soljeni češnjevi paradižniki z gorčico za zimo

Češnjev paradižnik je veliko okusnejši od velikih sort. Poleg tega so bolj priročni za uživanje.

Set izdelkov za kisanje:

• češnje - 2 kg;
• gorčični fižol ali prah - 2 žlici. l.;
• hren, češnja, listi ribeza, dežniki kopra - po okusu in želji;
• hladna voda - 1 liter;
• sol - 1 žlica. l.

Priprava okusnih kumaric za zimo:

1. Sadje operemo in osušimo.
   Pomembno! Češnjevih paradižnikov ni treba pikati.
2. Zelenjavo in gorčična semena (semena) položite na dno posode v blazino.
3. Napolnite posodo in pazite, da sadja ne zmečkate.
4. Sol in gorčico (prah) razredčite z vodo. Ko se sestava posvetli, jo vlijemo v kozarec.
5. Pustite pri sobni temperaturi 3-4 dni, nato pokrijte z najlonskim pokrovom in spustite v hladno klet.

Slasten paradižnik v gorčični omaki

Sestavine:

• srednje velik paradižnik z debelo kožo - 2 kg;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• kuhinjska sol - 60 g;
• namizni kis (6%) - 1 kozarec;
• gorčica iz trgovine - 5 žlic. l.

Opis priprave na zimo po korakih:

1. Paradižnike morate preboditi z ostrim predmetom, nato pa jih tesno položiti v sterilno posodo.
2. Pripravite vročo slanico iz vode, soli, sladkorja in gorčice. Po vrenju dodajte kis.
3. Odstranite sestavo z ognja in ohladite.
4. Posodo s paradižniki popolnoma napolnite s slanico, pokrijte z najlonskim pokrovom in postavite na hladno.

Zimski paradižnik z dijonsko gorčico

Izdelki za kisanje:

• paradižniki srednje velikosti - 8 kosov;
• stroki česna, lovorjev list - vzemite 2 kosi;
• pripravite koper in cilantro (posušena ali sveža zelišča) - 3 vejice;
• sol, sladkor, namizni kis (9%) - izmerite po 0,5 skodelice;
• Dijonska gorčica (semena) - 1 čajna žlička. poln;
• črni poper - 10 grah (količina se prilagodi okusu);
• čista voda - 1 l.

Postopek korak za korakom:

1. Kozarec razkužimo z vrelo vodo ali steriliziramo nad paro na običajen način.
2. Zelišča, začimbe, gorčična semena, paradižnik postavite eno za drugo, enakomerno porazdelite komponente v kozarec.
3. Pripravite raztopino za polivanje iz vode, soli, sladkorja, kisa. Vse temeljito premešajte, dokler se ne raztopi.
4. Prelijemo čez paradižnik.
5. Pokrijte z najlonskim pokrovom in shranite na hladno in temno mesto za zimo.

Hladno soljeni paradižniki z gorčico in jabolki

Sestavine recepta:

• 2 kg paradižnika;
• 0,3 kg kislih jabolk;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l. sladkor in sol.

Priprava na zimo:

1. Pripravite posodo.
2. Zelenjavo operemo in preluknjamo.
3. Jabolka narežemo na koščke ali rezine.
4. Po plasteh položite sadje in zelenjavo.
5. Sol in sladkor zmešajte z vodo, slanico vlijte v kozarec.
6. Zaprite z najlonskim pokrovom.

Soljeni paradižnik z gorčičnimi semeni

Komplet izdelkov je zasnovan za 1,5-litrski kozarec:

• paradižnik - 0,8 kg;
• gorčična zrna - 1 čajna žlička;
• piment - 10 grahov;
• lovorjev list in olupljeni stroki česna - vzemite 2 kosi;
• potrebujete sladko in grenko papriko - 1 kos;
• koren hrena, izbor zelenjave po želji.

Za marinado:

• voda - 1 l;
• kis (9%) - 100 g;
• namizna sol - 3 žličke;
• granulirani sladkor - 2,5 žlice. l.

Priprava:

1. Na dno čiste posode previdno položimo hrenovo korenino in izbrana zelišča za nabiranje.
2. Dve vrsti paprike olupimo in nasekljamo. Obliko rezanja izberite po želji.
3. Položite paradižnik, papriko, lovorjev list, gorčična semena, piment.
4. Zdaj lahko začnete pripravljati nadev.Zavremo vodo, počakamo, da se sol in sladkor raztopita, vlijemo kis.
5. Kozarce napolnite, ko se raztopina ohladi, posode pokrijte z najlonskimi pokrovi.
6. Priporočljivo je shranjevanje v kleti.

Hladni zimski paradižniki v gorčici z baziliko in nageljnovimi žbicami

Komplet sestavin:

• paradižnik - približno 2,5 kg;
• čista voda - 1,5 l;
• črni poper - 10 grah;
• brsti nageljnovih žbic – 5 kosov;
• bazilika - 4 vejice (količina se lahko spreminja);
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• lovorjev list - 4 kosi;
• gorčica v prahu - 1 čajna žlička;
• listi češnje, ribeza, hrena, dežnikov kopra.

Postopek soljenja:

1. Kozarce vnaprej sterilizirajte in ohladite.
2. Zelenjavo operemo, damo v kozarec, pomešano z začimbami in zelišči.
3. Zavremo vodo, dodamo lovorjev list, poper v zrnu, sol, sladkor.
4. Raztopino ohladimo, dodamo gorčico, premešamo.
5. Ko postane nadev svetlejši, vlijemo v kozarce.
6. Za zimo zaprite pokrove (kovinske ali najlonske).
7. Shranjujte v temnem prostoru s hladno temperaturo.

Ostri soljeni paradižnik z gorčico za zimo

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol in sladkor - 1,5 žlice. l.;
• gorčična semena, janež, kumina - 0,5 žlice. l.;
• cimet v prahu 0,5 tsp;
• lovorjev list - 2 kosi;
• česen – 3 stroka;
• piment in črni poper - po 6 grahov;
• meta, majaron, koper, nageljnove žbice, pehtran, zvezdasti janež - nabor je odvisen od želje in okusa gospodinje in gospodinjstva.

Priporočila za kisanje:

1. Kozarce in paradižnik pripravite na tradicionalen način.
2. Zelenjavo je treba sesekljati.
3. Na dno posod damo česen, zelišča, začimbe, lovorjev list in poper v zrnu.
4. Na vrh enakomerno položite paradižnik.
5. Sol in sladkor raztopite v vreli vodi in ohladite.
6. Prelijemo paradižnike in jih zvijemo za ozimnico.

Pravila za shranjevanje hladno nasoljenih paradižnikov z gorčico

Hladno soljene plodove je najbolje hraniti pri temperaturi od 1°C do 6°C in v temi. Takšne kazalnike lahko zagotovi spodnja polica hladilnika, kleti ali kleti. Če je obdelovanec pokrit z najlonskimi prevlekami, bo shranjen celo zimo. V ponvi paradižnik pokrijemo s krožnikom ali pokrovom.

Zaključek

Paradižnik z gorčico za zimo ni le okusen pripravek. Hladno soljenje zelenjave je preprosto, hitro in priročno. Nekatere gospodinje uporabljajo recepte za zimo v poletni sezoni. Soljeni paradižniki ne samo okrasijo mizo, ampak tudi obogatijo okus katere koli jedi.

Priporočene objave

Rahlo soljene kumare - 5 okusnih in preprostih receptov

Hitri recept za rahlo soljene kumare v vrečki

Kislo zelje na dan s kisom

Soljeno zelje s peso

Kako shraniti kislo zelje

Kako hitro kisati zelje doma

Kisanje zelenih paradižnikov v kozarcih za zimo

Hladno vlaganje zelenih paradižnikov v loncu

Kako kisati zelene paradižnike v vedru