Kako soliti papriko tsitsak za zimo: okusni recepti za kisanje in kisanje

Preprosti recepti za vložene paprike tsitsak za zimo so zelo raznoliki, med njihovim obiljem bo vsak našel tisto, ki ustreza njegovemu okusu. Spodaj so recepti za vložene, soljene, vložene paprike tsitsak za zimo s fotografijami. To sorto zelenjave z grenko-pikantnim okusom so vzgojili rejci. Marinirani prigrizki iz njega so še posebej priljubljeni v Gruziji in Armeniji. Podoben je bolj znani sorti čilija, vendar je njegov okus blažji. Rastlina je toplotno ljubeča, zato jo v severnih regijah gojijo v rastlinjakih.

Bolje je uporabiti sadje, ki ni večje od 8 cm

Kako kuhati poper tsitsak za zimo

Za pripravo vložene ali soljene zelenjave je najbolje vzeti podolgovate, tanke, rumenkasto zelene plodove.Ni treba odstraniti semena v notranjosti in peclja. Pred pripravo vložene paprike je treba stroke malo posušiti: neoprano zelenjavo razporedite na okensko polico 2-3 dni in jo pokrijte z gazo. Sadje je treba oprati tik pred kuhanjem.

Če so sadeži pregrenki, jih lahko za 12-48 ur namočite v hladno vodo in jo občasno osvežite.

Pred vlaganjem ali soljenjem je treba vsako sadje na več mestih preboditi z vilicami ali nožem, da iz njih pride zrak in so bolje nasičeni z marinado.

Za soljenje je bolje uporabiti kameno ali grobo morsko sol.

Za pripravke so primerni rumenkasto zeleni plodovi.

Pred kuhanjem je bolje, da dobite gumijaste rokavice in respirator, da zaščitite roke in nosno sluznico pred opeklinami.

Vložena zelenjava se običajno uporablja kot dodatek k mesnim in ribjim jedem, zelenjavnim solatam, za ljubitelje pikantnih in pikantnih jedi pa so vloženi prigrizki primerni kot samostojna jed.

Kako nabirati papriko tsitsak za zimo po klasičnem receptu

Za pripravo 0,5 litra kislega tsitsaka po tem receptu boste potrebovali najmanj sestavin:

• tsitsak - 500 g;
• piment - 12-15 grahov;
• sol - 100 g;
• sladkor - 250 g;
• kis 9% - 250 ml.

Klasični recept vključuje shranjevanje paprike v marinadi.

Priprava preprostih vloženih paprik tsitsak za zimo:

1. Vnaprej pripravljeno sadje je treba čim tesneje postaviti v sterilno kozarec.
2. Vanjo vlijemo vrelo vodo in pustimo stati 7-12 minut.
3. Po preteku časa tekočino vlijemo v ponev in postavimo na ogenj.
4. Tam dodajte začimbe.
5. Zavremo, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in pustimo vreti 5 minut.
6. Malo pred koncem kuhanja dodamo kis in premešamo.
7. Z dobljeno marinado še vroče prelijemo stroke. Kozarec vloženih paprik dobro zapremo ali zvijemo.

Kako zapreti poper tsitsak v armenskem slogu za zimo

Za pripravo 3 litrov popra tsitsak za zimo v armenskem slogu boste potrebovali:

• tsitsak - 3 kg;
• sol (po možnosti groba) - 1 skodelica;
• česen - 120 g;
• zelenjava kopra - 1 velik šopek;
• pitna voda - 5 l.

Obdelovanec bo pripravljen v 1-2 tednih

Postopek mariniranja:

1. Česen in koper je treba narezati in dati v globoko veliko posodo (ponev, bazen) skupaj z zelenjavo.
2. Sol raztopite v vodi z mešanjem.
3. Nato sestavine napolnite z nastalo slanico in vsebino pritisnite z nečim težkim.
4. Pustite namakati stran od sončne svetlobe in grelnih naprav, dokler plodovi ne porumenijo (od 3 do 7 dni).
5. Po preteku potrebnega časa odcedite tekočino iz posode.
6. Plodove tesno položite v kozarce.

Sterilizirajte jih skupaj z vloženo papriko, nato pa zvijte.

Soljenje paprike tsitsak za zimo

Za soljenje potrebujete:

• tsitsak - 5 kg;
• kamena sol, groba - 1 skodelica;
• pitna voda - 5 l.

Za soljenje potrebujete najmanj sestavin

Priprava slane paprike tsitsak za zimo:

1. Zmešajte sol in jo raztopite v vodi. Bolje je vzeti globoko emajlirano ponev ali umivalnik.
2. Pripravljeno zelenjavo morate dati v slanico in jo pod pritiskom 3-7 dni, dokler ne porumeni.

Po preteku zahtevanega časa je izdelek pripravljen za uporabo. Za dolgoročno shranjevanje lahko prazne zavitke zvijete v sterilizirane posode.

Kako soliti papriko tsitsak za zimo si lahko ogledate v videu:

Preprost recept za vložene paprike tsitsak za zimo

Sestavine za 4 litre pripravka:

• paprika - 5 kg;
• pitna voda - 5 l;
• česen - 15 strokov;
• sol - 200 g;
• črni poper (grah) - 15 g;
• piment - 15 g;
• lovorjev list - 8-10 kosov.

Pri delu s poprom morate nositi rokavice, da ne povzročite opeklin kože.

Za fermentacijo boste potrebovali emajlirane posode ali lesene sode.

Postopek mariniranja:

1. Sol temeljito premešajte v vodi pri sobni temperaturi.
2. Stroke operemo in vsakega posebej na več mestih prebodemo.
3. Česen olupimo, stroke narežemo na 2-4 dele.
4. Stroke, česen in začimbe po plasteh nalagamo v pripravljeno globoko posodo. Sestavine prelijemo s slanico.
5. Vsebino posode potlačimo in pustimo, da plodovi porumenijo (3-7 dni).
6. Po zahtevanem času odcedite marinado in preverite, da v zelenjavi ni ostankov tekočine.
7. Vložene plodove tesno naložimo v čiste kozarce, steriliziramo v vreli vodi in zapremo.

Ocvrte paprike tsitsak v olju za zimo

Ker so paprike v tem receptu pečene v olju, so idealna dopolnitev kuhanemu krompirju, dušeni zelenjavi, pustemu mesu ali ribam.

Pripraviti morate:

• tsitsak - 2,5 kg;
• kis 9% - 200 ml;
• sončnično olje - 300 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• česen - 150 g;
• peteršilj in koper - vsak kup.

Česen in zelišča poudarjajo grenak okus popra

Priprava prigrizkov po korakih:

1. Sadje temeljito operemo in prebodemo z vilicami.
2. Peteršilj in koper drobno nasekljamo.
3. Stroke česna narežite na 6-8 kosov.
4. Zelenjavo povaljajte v mešanici zelišč, česna in soli, pustite, da se marinira en dan na hladnem.
5. Rastlinsko olje zmešajte s kisom in v tej mešanici na srednjem ognju prepražite zelenjavo.
6. Stroke tesno naložimo v kozarce, dodamo preostalo zmes, v kateri so se cvrli.
7. Sterilizirajte in tesno zaprite.

Video recept za pripravo paprike tsitsak za zimo:

Recept za citak poper za zimo v kavkaškem slogu

Obstaja veliko receptov za pekočo papriko tsitsak za zimo. Iz kavkaške kuhinje lahko skuhate nekaj nenavadnega. Jed je srednje pikantna s sladkimi notami.

Za pripravo boste potrebovali:

• poper - 2,5 kg;
• pitna voda - 5 l;
• sol - 300 g;
• črni poper (grah) - 10 g;
• česen - 10-12 strokov;
• koriander (semena) - 10 g;
• lovorjev list - 4-6 kosov;
• češnjevi listi - 4-6 kosov.

Češnjevi listi in koriander dodajo jedi nenavaden okus.

Postopek mariniranja:

1. Sol raztopite v vodi v globoki posodi tako, da dobro premešate.
2. Dodamo začimbe in sesekljan česen.
3. Zelenjavo temeljito operemo, preluknjamo z vilicami in damo v slanico.
4. Pustite pod pritiskom 10-14 dni.
5. Po preteku potrebnega časa stroke vzemite iz slanice in jih tesno položite v kozarce.
6. Preostalo tekočino kuhajte 1-2 minuti in prelijte zelenjavo.
7. Sterilizirajte obdelovance in tesno zaprite.

Okusna paprika citak, marinirana za zimo z gruzijskimi začimbami

Za pripravo 2 litrov vložene zelenjave boste potrebovali:

• tsitsak - 2 kg;
• pitna voda - 0,3 l;
• česen - 150 g;
• sončnično olje - 250 ml;
• kis 6% - 350 ml;
• zelenice (koper, zelena, peteršilj) - po 1 majhen šopek;
• piment - 5 grahov;
• lovorjev list - 4-5 kosov;
• sol - 50 g;
• sladkor - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

Poper je rekorder po vsebnosti vitamina C

Postopek priprave vložene paprike v gruzijščini:

1. Stroke temeljito operemo in na vrhovih naredimo rezine.
2. Česen olupimo in vsak strok narežemo na 2-4 dele, zeleno natrgamo na majhne koščke.
3. Dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor in piment v ponev z vodo, premešajte. zavrite.
4. V slanico dodajte lovorjev list in hmelj suneli ter ponovno zavrite.
5. Tja položite sadje, segrejte na srednjo temperaturo in kuhajte 7 minut.
6. Nato jih vzemite ven in tesno položite v sterilne kozarce.
7. Marinado pustimo na ognju, dodamo preostale sestavine, počakamo, da zavre, in kuhamo nekaj minut.
8. Vsebino kozarcev prelijemo z nastalo marinado.
9. Sterilizirajte obdelovance in tesno zaprite.

Preprost recept za soljenje paprike tsitsak za zimo s česnom

Zahtevano:

• poper - 2 kg;
• česen - 250 g;
• lovorjev list - 2 kosa;
• sol - 400 g;
• listi črnega ribeza - 2 kosi;
• zelenje;
• pitna voda - 5 l.

Obdelovanci so shranjeni v hladnem in temnem prostoru

Priprava po korakih:

1. Zavremo vodo skupaj z začimbami in ribezovimi listi.
2. Sadje položite v marinado in pritisnite z nečim težkim, pustite 3 dni.
3. Po preteku potrebnega časa stroke brez marinade naložimo v kozarce.
4. Preostalo marinado zavremo in z njo prelijemo vsebino kozarcev.
5. Sterilizirajte skupaj z vsebino in dobro zaprite.

Kako marinirati papriko tsitsak z medom za zimo

Velika prednost tega recepta je, da vsebuje veliko količino kisa in medu, kar omogoča pridobivanje vloženega izdelka brez sterilizacije. Dovolj je, da ga shranite na hladnem.

Za mariniranje zelenjave boste potrebovali:

• tsitsak - 1 kg;
• kis 6% - 450 ml;
• med - 120 g;
• sol - 25 g.

Med doda pekočim paprikam sladkast okus

Postopek kuhanja po korakih:

1. V kisu zmešajte med in sol, nastalo maso zavrite.
2. Stroke tesno zložimo v kozarce, prelijemo z marinado in zvijemo.

Armenski poper tsitsak za zimo z zeleno in cilantrom

Vložene paprike pripravimo iz naslednjih sestavin:

• tsitsak - 3 kg;
• pitna voda - 1,5 l;
• česen - 12-15 strokov;
• zelena (stebla) - 9 kosov;
• zeleni cilantro - 2 majhna šopka;
• sol - 250 g;
• sladkor - 70 g;
• kis 6% - 6 žlic. l.

Pripravki s cilantrom in zeleno so neverjetno aromatični in okusni.

Poper Tsitsak, mariniran za zimo v armenskem slogu, je pripravljen na naslednji način:

1. Sol in sladkor raztopite v vodi pri sobni temperaturi.
2. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Zeleno operemo in narežemo na majhne koščke. Zmeljemo zeleni cilantro.
4. Pripravljeno papriko, česen, zeleno in koriander v plasteh položite v globoko ponev.
5. Zelenjavo in zelišča prelijemo s slanico in nanje za 3-7 dni položimo nekaj težkega.
6. Ko stroki porumenijo, jih poberemo iz tekočine in tesno zložimo v kozarce.
7. Preostalo tekočino zavremo, dodamo kis. Ponovno zavrite.
8. Zelenjavo prelijemo z marinado.
9. Vložene paprike steriliziramo in pokrijemo s pokrovi.

Kako soliti papriko tsitsak s koruznimi listi za zimo

Za soljenje potrebujete:

• poper - 2 kg;
• koruzni listi - 5-6 kosov;
• zelenjava kopra - 1 majhen šopek;
• zelena (steblo) - 1 kos;
• česen - 10 strokov;
• sol - 150 g;
• pitna voda - 2 l;
• lovorjev list - 10 kosov.

Koruzni listi v marinadi poskrbijo za blažji okus popra

Postopek kuhanja:

1. Česen olupimo, stroke narežemo na 2-4 dele.
2. Zeleno operemo, narežemo na majhne koščke, koper sesekljamo.
3. Sol raztopite v vodi pri sobni temperaturi z mešanjem.
4. Na dno globoke ponve položite polovico koruznih listov in kopra, nanje pa stroke citak, pomešane s česnom, zeleno in lovorovim listom. Na vrh položite preostalo zelenje.
5. Sestavine prelijemo s slanico in pustimo pod pritiskom 3-7 dni.
6. Po pretečenem času stroke preložimo v sterilne kozarce, zavremo preostalo tekočino in prelijemo vsebino.
7. Sterilizirajte, zvijte.

Tsitsak poper za zimo v paradižnikovi omaki

Recept je primeren za ljubitelje sočnih in slanih prigrizkov. Paradižnik "zmehča" okus grenke paprike, čili pa doda pikantnost predjedi.

Za pripravo vloženega tsitsaka v paradižniku potrebujete:

• tsitsak - 1,5 kg;
• sveži paradižnik - 3 kg;
• čili - 2 kosi;
• sončnično olje - 100 ml;
• peteršilj - 1 majhen šopek;
• sladkor - 100 g;
• sol - 15 g;
• kis 6% - 80 ml.

Paradižnikova priprava se izkaže za pikantno in sočno

Recept za pripravo okusne paprike tsitsak za zimo v paradižnikovi omaki:

1. Paradižnik operemo, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine.
2. Paradižnik zmeljemo v mešalniku do pireja.
3. Dodamo sol, granulirani sladkor, sončnično olje, kis, kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (približno 45 minut).
4. Čiliju odstranimo repke, ga in citak prebodemo z vilicami.
5. V paradižnikovi mezgi najprej kuhamo citak, nato pa čili približno 15 minut.
6. Ko se stroki zmehčajo, pireju dodamo drobno sesekljan peteršilj in kuhamo še 5-7 minut.
7. Izvlecite stroke, jih tesno položite v sterilne kozarce, prelijte s paradižnikovo mezgo.
8. Marinirano predjed sterilizirajte in zvijte.

Pravila shranjevanja

Recepti za vložene paprike tsitsak za zimo vključujejo shranjevanje pripravka v kozarcih.Pogoji se ne razlikujejo od pravil za shranjevanje drugih konzerviranih izdelkov: hladen, temen prostor. Za hermetično zaprte kozarce vloženih prigrizkov je primerna klet, klet ali hladilnik. Če obdelovanca ne damo v sterilno posodo, ga lahko tako kot odprte obdelovance hranimo v hladilniku največ en mesec.

Če slanica postane motna ali se na plodovih pojavijo madeži, pripravki niso primerni za uživanje.

Zaključek

Preprosti recepti za vloženo papriko tsitsak za zimo vam bodo pomagali popestriti vsakodnevno mizo in okrasiti praznično mizo. Kisanje in soljenje sadja sploh ni težko. To jed lahko postrežemo kot samostojno predjed ali kot dodatek k mesu, dodamo juham, glavnim jedem in solatam.

Priporočene objave

Rahlo soljene kumare - 5 okusnih in preprostih receptov

Kislo zelje na dan s kisom

Soljeno zelje s peso

Kako shraniti kislo zelje

Kako hitro kisati zelje doma

Kisanje zelenih paradižnikov v kozarcih za zimo

Hladno vlaganje zelenih paradižnikov v loncu

Soljenje jurčkov: v kozarcih, ponvah, najboljši recepti

Kumare, zavite v liste hrena za zimo