Kako vložiti maslo na vroč način: recepti za pripravo za zimo

Jurčke lahko solite na vroč način, ko je žetve preveč, kar vam bo omogočilo, da boste okusno poslastico ohranili celo leto. Sodijo med deset najbolj okusnih, aromatičnih in nežnih užitnih gob, primerne pa so za vlaganje, cvrtje, vlaganje, sušenje in vlaganje.

Kako soliti maslo na vroč način

Da bi se jurčki spremenili v dišeč, zdrav prigrizek, jih je treba pravilno pripraviti, med postopkom soljenja pa slediti algoritmu dejanj po korakih.

Nasveti za pripravo komponent:

1. Jurček je dobil ime zaradi posebnega lepljivega filma, ki prekriva klobuk. Med čiščenjem ga je treba odstraniti, saj bodo gobe, ko so vložene, pridobile opazen grenak okus.
2. Metuljev pred čiščenjem ne namakajte dlje časa, saj bodo cevasta vlakna vpila vodo, nabreknila in začela polzeti iz rok.
3. Zgrabite folijo z nožem, namazanim z oljem, in jo povlecite čez pokrovček.
4. Bolje je, da umazanijo s pokrovčka sperete šele po odstranitvi lepljivega filma.
5. Pred soljenjem je bolje sortirati, saj je treba večje primerke kuhati dlje.
6. Stegen ne zavrzite, ampak iz njih pripravite krepak in dišeč kaviar.
7. Pred kuhanjem je bolje, da nabrane gobe speremo v hladni slani vodi, saj bodo tako vsi paraziti priplavali navzgor, pesek in ostanki pa se bodo usedli.
8. Za kuhanje 1 kg surovin je potrebna slanica 1 polne žlice. l. drobna sol in ščepec citronske kisline na 1 liter filtrirane vode. Vrenje traja 20 minut.

Prednosti soljenja masla z vročo metodo

Obstajajo 3 vrste kisanja:

• hladno;
• vroče;
• kombinirano.

Prednosti metode vročega soljenja:

1. Ohranjanje beta-glukanov in fosforja v sestavi, kar bo okrepilo imunski sistem.
2. Visoka vsebnost beljakovin in beljakovin, ki jih telo absorbira 85%. To dejstvo daje jedi sloves nadomestka za meso.
3. Vroče soljenje zagotavlja varnost, saj temperatura ubije patogene bakterije.
4. Priprava na zimo "vroče" zagotavlja boljšo predelavo surovin, kar vam bo omogočilo, da računate na varnost izdelkov. Po šivanju lahko konzerviranje shranjujete vse leto, ne da bi pri tem izgubili okus in hranilne lastnosti gob.

Klasičen recept za vroče kisanje

Toplo kuhani slani jurčki so okusna predjed, ki vam bo omogočila, da boste imeli krepko dobroto pri roki vse leto. Skladiščenje poteka v kleti, tako da hladilnik ni preobremenjen.

Zahtevano:

• 3 kg gob, kuhanih v slani vodi;
• 5 litrov pitne prečiščene vode za slanico;
• 40 g ekstra soli brez dodatkov;
• 5 str. l. kristalni sladkor;
• 6-10 kosov. piment in črni poper v zrnu;
• 4-5 lovorovih listov;
• 5-6 zvezdic nageljnovih žbic.

Metoda vročega kisanja:

1. Oprane, olupljene in kuhane jurčke stresemo v emajlirano posodo in nalijemo čisto vodo. Gobe ​​postavite na ogenj in zavrite.
2. V ponev stresemo vse začimbe in sol. Hrano kuhajte v slanici 30 minut.
3. Kozarce splaknite v vroči vodi in sodi ter sterilizirajte nad kotličkom ali v pečici.
4. Pripravek razporedimo v vroče kozarce, posodo do vrha napolnimo s slanico in dobro zapremo s pokrovi.
5. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo. V tej obliki pustite, da se konzervacija ohladi.
6. Kozarce postavimo v klet.

Predjed bo bogata, aromatična in zmerno začinjena. Ob serviranju lahko gobe začinimo s čebulnimi obročki in sesekljanim koprom.

Vroče kisanje za zimo s koprom in listi ribeza

Pekoč okus in pikantno aromo vroče kuhanega masla zlahka dosežemo z dodajanjem listov maline ali ribeza, zelišč in začimb po okusu.

Zahtevano:

• 2 kg klobukov s peclji, olupljenih;
• 40 g navadne ekstra kuhinjske soli;
• 2-3 veje posušenega kopra;
• 6 kosov lovorjev list;
• 5 kosov nageljnove žbice in zrna črnega popra;
• 3 zrna pimenta;
• 7 kosov listi grma črnega ribeza.

Recept za vroče vlaganje v kozarcih:

1. Čiste klobuke brez kože skuhamo v slani vodi, precedimo in pustimo, da tekočina odteče. Gobe ​​ohladimo.
2. Položite v ponev, potresite z začimbami, soljo in prelijte z vrelo vodo, tako da voda popolnoma pokrije gobe.
3. Zmes kuhamo 15-20 minut in razporedimo v sterilne kozarce. Najprej položite gobe, nato pa kozarce do vrha napolnite s slanico.
4. V vreli vodi sterilizirajte tudi pokrove, nato pa kozarce tesno zavijte in obrnite na glavo.
5. Za počasnejše ohlajanje kozarce ovijemo z odejo ali preprogo.

Recept za vroče kisanje s citronsko kislino

Citronska kislina daje proizvodu ostrino, prijetno kislost in sočnost gobove kaše.

Zahtevan seznam izdelkov:

• 1 kg čistega masla brez kože na kapici;
• 1 liter pitne vode iz filtra;
• 30 g granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. l. kuhinjska kola;
• 5-6 lovorovih listov;
• 3 stroki česna;
• 5-6 zvezdic nageljnovih žbic;
• ščepec zvezdastega janeža in rožmarina;
• pol kozarca kisa.

Postopna metoda vročega soljenja:

1. Olupljeno maslo kuhamo v rahlo osoljeni vodi 20 minut. Položimo v cedilo in obesimo, da odteče odvečna voda.
2. Za pripravo marinade zavremo filtrirano vodo, dodamo vse začimbe in zelišča ter mešanico po ponovnem vrenju kuhamo 10 minut.
3. Grižljaj dodamo čisto na koncu.
4. Maslo nalijemo v sterilne kozarce in posode do vrha napolnimo z vročo slanico.
5. Konzerve zvijemo, ohladimo pod odejo in postavimo na hladno v klet.

Kako soliti jurčke za zimo z vročo metodo s semeni kopra in češnjevimi listi

Ta recept za vroče vlaganje masla bo poskrbel za okusen prigrizek za celotno zimsko obdobje. Gobe ​​je enostavno uporabiti kot sestavino juhe ali solate.

Za 4 pollitrske kozarce potrebujete:

• jurčki - približno 2,5 kg (koliko bo ustrezalo glede na velikost);
• 50 ml rafiniranega olja;
• 1 liter prečiščene pitne vode;
• 40 g drobno sesekljane dodatne soli;
• 20 g belega sladkorja;
• 3 lovorjev list;
• 6 kosov piment (grah);
• 3 kos. zvezdice nageljnovih žbic;
• ščepec cimeta in gorčičnih semen;
• glava česna;
• češnjevi listi - 4-5 kosov;
• veja kopra v vsakem kozarcu.

Postopek vročega soljenja po korakih:

1. Maslo operemo, olupimo in narežemo, če so veliki primerki.
2. Kuhajte v vodi 15 minut, prestavite v cedilo in pustite, da voda odteče.
3. Za mešanico marinade zmešajte vse začimbe s soljo v vodi. V ponev položite češnjeve liste in stisnjen česen.
4. Zmes zavremo, čisto na koncu prilijemo kis in dodamo maslo.
5. Pripravek kuhamo 10 minut.
6. Gobe ​​z vročo marinado razporedite v sterilne posode, v vsako dodajte žlico rastlinskega olja.
7. Zvijte, pustite, da se kozarci ohladijo pod odejo in jih postavite v klet za shranjevanje.

Predjed bo pridobila prijeten vonj, postrezite pa jo s posipom zelišč, pokapanim z oljčnim oljem.

Kako soliti maslo s cimetom v kozarcih z vročo metodo

Ta recept za slane vroče gobe je okusna in nasitna predjed, ki bo všeč celotni družini.

Set živil za kuhanje:

• liter vode;
• 5 velikih olupljenih maslenih orehov;
• 3 žlice. l. rafiniran sladkor;
• 3 žlice. l. fino mleta sol;
• 3-4 zrna belega popra;
• 3 listi lovorja;
• 5 brstov nageljnovih žbic;
• 1 žlica l. posušen koper;
• ščepec cimeta v prahu.

Solimo maslo za zimo z vročo metodo korak za korakom:

1. Olupljene kuhane gobe narežemo na rezine in prilijemo vodo.
2. Prevremo, solimo in potresemo s sladkorjem.
3. Dodamo vse začimbe, premešamo in dušimo 15 minut.
4. Z rešetkasto žlico previdno porazdelimo maslo v sterilno pollitrsko posodo, do vrha napolnimo z vrelo slanico in zapremo.
5. Zavijemo v odejo, da se počasi ohladi in odnesemo na hladno za dolgoročno shranjevanje.

Maslo, vroče soljeno z zvezdastim janežem in rožmarinom

Naravne začimbe dajejo mezžnim vlaknom subtilno aromo in izviren okus. Začimbe ne prekinejo okusa konzerviranja, ampak ga poudarijo.

Zahtevano:

• 3 kg velikega kuhanega masla;
• 5 litrov pitne vode iz filtra;
• 7 lovorjevih listov;
• 5-6 kosov. zrna belega in črnega popra;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 70 g soli brez dodatkov;
• 5 brstov nageljnovih žbic;
• ščepec zvezdastega janeža;
• ščepec rožmarina;
• limonina kislina - na koncu noža.

Vroče soljenje je sestavljeno iz naslednjih korakov:

1. V ponev nalijemo vodo in vanjo dodamo maslo.
2. Začinite obdelovanec s soljo, dodajte limonino kislino, začimbe in začimbe po seznamu in mešanico kuhajte 10-12 minut.
3. Maslo z žlico z režami naložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vročo slanico in dobro zapremo.
4. Obdelovance zavijte v odejo, počakajte, da se ohladijo in jih postavite v klet.

Kako vroče kisati maslo s česnom

Prefinjena aroma česna prebudi apetit in daje predjedi pikanten in rahlo pikanten okus.

Set izdelkov za kuhanje:

• 2 kg kuhanega masla;
• 2 litra pitne vode;
• 3 polne žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. fina sol brez primesi;
• 3 žlice. l. kis;
• 40 g gorčičnih semen;
• 2 glavi česna;
• 12 lovorovih listov;
• 12 grahov pimenta in črnega popra.

Postopna metoda vročega soljenja:

1. Iz predlaganih začimb skuhamo slanico, ki ji dodamo olupljen, a ne nasekljan česen.
2. Po 5 minutah kuhano maslo vlijemo v marinado in pustimo na štedilniku še 5 minut.
3. Z gobami napolnite sterilne kozarce, dodajte kuhano slanico in sterilizirajte 15 minut.
4. Trdno privijte in pustite, da se ohladi. Hraniti na hladnem.

Pravila shranjevanja

Najbolje je, da vroče soljene gobe hranite v hladnem in temnem prostoru pri optimalni temperaturi +8 + 12 stopinj. Pri nizki temperaturi bodo gobe postale krhke in izgubile okus, pri previsoki pa se lahko zaradi procesa fermentacije izkažejo za kisle.

Zaključek
Če jurčke na vroč način solite pravilno, lahko ta okusen prigrizek ohranite vse leto. Zmerno začinjene, mesnate koščke gob z zelišči in začimbami običajno postrežemo s hrustljavo sladko čebulo, brizgi kisa in dišečega rastlinskega olja. Uživanje vročega masla bo nasičilo telo z beljakovinami in aminokislinami brez živalskih proizvodov.

Priporočene objave

Recept za rahlo soljene hrustljave kumare

Rahlo soljene kumare s korenčkom v korejskem slogu

Kdaj je po luninem koledarju najboljši čas za fermentacijo (soljenje) zelja?

Kislo zelje v slanici v kozarcu

Preprost recept za kislo zelje s fotografijami

Kako soliti zelje z aspirinom

Kako hitro vložiti zelje v kozarcu

Kako kisati rdeče zelje

Kako hitro vložiti zelene paradižnike