Kumare za zimo z gorčico v prahu (suha gorčica): recepti za kisanje in kisanje

Kumare s suho gorčico za zimo niso le okusne, ampak tudi hrustljave. Zato so že nekaj stoletij zelo priljubljeni. Uporabljajo se kot predjed k močnemu alkoholu, postrežejo z vročim krompirjem, dodajo juhi s kislimi kumaricami ali različnim solatam.

Pravila za kisanje kumaric za zimo z gorčico v prahu

Vložene kumare s suho gorčico so pozimi pogost gost na mizah številnih družin.Da bi bili res okusni in hrustljavi, morate upoštevati preprosta pravila:

1. Zelenjavo operemo in namočimo v veliki količini čiste vode. Pustite 12 ur. V tem času trikrat zamenjajte tekočino.
2. Uporabljajo se samo čiste in predhodno sterilizirane posode. Zelenje je vedno postavljeno čisto na dno.
3. Posodo s pripravljenimi kumarami tesno napolnimo do vratu. Za okus se na vrh položijo veje kopra in prelijejo z vročo marinado.

Marinada daje slanemu in vloženemu izdelku edinstven okus. Pripravimo ga v ločeni posodi in nato nalijemo v kozarce. Uporablja se jeklena ali emajlirana ponev.

Soljene in vložene kumarice izgledajo impresivno

Klasičen recept za kumare z gorčico v prahu za zimo

Kumare z gorčico v prahu se v celoti zvijejo za zimo. Konzervirane kumarice izgledajo zelo lepo. Slanica je lahko motna, vendar je to normalno. Takole na njegovo stanje vpliva dodatek gorčice.

Boste potrebovali:

• voda - 1 l;
• gorčica v prahu - 80 g;
• kuhinjska sol - 40 g;
• kis 9% - 200 ml;
• kumarice;
• sladkor - 190 g;
• črni poper (grah) - 5 g.

Postopek mariniranja:

1. Kumare čez noč namočite v ledeno vodo. Ni jih treba namakati, če za kisanje uporabimo sveže pridelan pridelek.
2. Da zavremo vodo. Dodamo suho gorčico in sladkor. Dodamo sol in kis. Kuhajte pet minut.
3. Pripravite kozarce. Napolnite jih s kumarami. Zelenjavo je treba zložiti čim tesneje.
4. Nalijte slanico. Pokrijte s pokrovi, vendar ne zategnite.
5. Postavite v veliko ponev z vročo vodo. Sterilizirajte 17-20 minut. Zavihamo.
6. Obrnite se.Čez noč pokrijte s toplo odejo.

Za pripravo je bolj priročno uporabiti 1-litrske kozarce.

Vložene kumare za zimo s suho gorčico

Zimske kumare s suho gorčico v prahu so vedno okusne in hrustljave. Idealni so za kuhan, ocvrt in dušen krompir.

Boste potrebovali:

• kumarice - 3 kg;
• česen – 3 stroka;
• filtrirana voda - 1 l;
• lovorjev list - 2 kosi;
• poper v zrnu - 5 g;
• gorčica v prahu - 20 g;
• groba sol - 60 g;
• čili poper - 1 strok.

Postopek kuhanja:

1. Stroke česna narežemo na več strokov, čili papriko pa na kolobarje.
2. Pripravite kozarce. Na dno položite sesekljane izdelke v enakih razmerjih. Dodamo poprova zrna in lovorjev list.
3. Kumarice operemo in namočimo nekaj ur. Preložimo v kozarce.
4. V ponev nalijemo vodo. Dodamo sol. Gorilnik nastavite na srednjo vrednost. Ko se na površini začnejo delati mehurčki, zaprite pokrov in kuhajte tri minute. Kumarice prelijemo z vrelo vodo.
5. Pokrijte s pokrovi. Pustite na toplem dva dni. Redno odstranjujte peno.
6. Potresemo suho gorčico. Pustite šest ur.
7. Vlijte slanico v ponev. Zalijemo z malo vode in rahlo solimo. Kuhajte četrt ure, nenehno odstranjujte peno.
8. Prelijemo po zelenjavi in ​​zvijemo.

Obdelovanec pustimo na glavo en dan pod toplo krpo.

Vložene kumare z gorčico v prahu za zimo v litrskih kozarcih

Predlagana količina sestavin je za 1 litrski kozarec.

Zahtevane komponente:

• listi hrena;
• čebula - 1 srednja;
• suha gorčica - 7 g;
• kumare - koliko jih bo ustrezalo;
• koper;
• sladka paprika - 1 velika;
• česen – 2 stroka.

Marinada (na 1 liter vode):

• groba sol - 40 g;
• črni poper (grah) - 3 g;
• poper (piment) - 2 graha;
• nageljnove žbice - 2 popka;
• sladkor - 40 g;
• ocetna esenca - 10 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Kumare čez noč namočimo v vodi. Izperite in obrežite konice. Česen narežemo na rezine.
2. Sterilizirajte kozarce. Na dno položimo liste hrena in koper. Po želji lahko dodate poljubno zelenje.
3. Čebulo narežite na pol obročke. Nekaj ​​jih dajte v kozarec.
4. Napolnite posodo s kumarami. V prosti prostor položite papriko, česen in čebulo.
5. Potresemo z gorčico.
6. Da zavremo vodo. Dodajte vse sestavine, namenjene za marinado, razen kisove esence. Kuhajte sedem minut.
7. Nalijte kisovo esenco. Premešamo in prelijemo čez zelenjavo.
8. Dno pekača obložimo s krpo. Zalijemo z vročo vodo. Postavite praznine. Sterilizirajte 17 minut.
9. Privijte pokrove. Obrnite ga in zavijte v odejo.

Z dodatkom čebule in paprike bodo kumare postale bogatejšega okusa.

Hrustljave kumare za zimo z gorčico v prahu

Vložene kumare za zimo z gorčico v prahu, pripravljene po vaškem receptu, bodo naredile prijeten vtis na vsakogar. Za kuhanje lahko uporabite ne le mlade primerke, ampak tudi prezrelo sadje.

Boste potrebovali:

• kumare - koliko jih bo ustrezalo 3-litrskemu kozarcu;
• začimbe;
• česen – 3 stroka;
• gorčica v prahu - 30 g;
• groba sol - 120 g (80 g za marinado, 40 g vlijemo v gazo);
• sveža in posušena zelišča.

Kako pripraviti kumarice:

1. V pripravljeno posodo stresemo začimbe, zelišča in suho gorčico.
2. Dodamo sol. Dodamo predhodno namočeno zelenjavo in sesekljan česen.
3. Napolnite s hladno vodo. Vrat pokrijte z gazo. Dodamo sol. Pustite dva dni. Slanica mora postati motna.
4. Odstranite gazo. Tekočino nalijemo v ponev. Ko zavre, vrnemo v kozarec.
5. Zvijte in pustite en dan obrnjeno pod odejo.

Z dodatkom česna bo okus slanega pripravka postal bolj pikanten.

Najbolj okusen recept za vložene kumare za zimo s suho gorčico

Recept za ozimnico je zasnovan za 2-litrsko posodo.

Zahtevane komponente:

• kumare - 1 kg;
• česen – 3 stroka;
• komplet zelenja;
• groba sol - 40 g;
• suha gorčica - 10 g;
• čebula - 120 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• gorčična semena - 5 g.

Postopek priprave vloženih kumar:

1. V sterilizirano posodo dajte začimbe, sesekljano čebulo in zelišča, nato pa kumare tesno porazdelite. Gorčice še ne dodajte.
2. V vodi raztopite grobo sol in prelijte zelenjavo. Pustite štiri dni. Nenehno odstranjujte peno, ki nastaja na površini.
3. Marinado vlijemo v ponev. Zavremo in prelijemo nazaj.
4. Dodamo suha in gorčična zrna. Zaprite s pokrovi.

Kumaricam lahko dodate ne samo suha zelišča, ampak tudi sveža.

Vložene kumare s suho gorčico brez sterilizacije

Ta možnost velja za najpreprostejši in najbolj priljubljen način zimske priprave zelenjave z dodatkom kisa. Hitro se marinira in ne povzroča težav. Posledično kumare niso samo hrustljave, ampak tudi sočne.

Potrebne komponente za 1 liter vode:

• kumare - 2 kg;
• Lovorjev list;
• suha gorčica - 20 g;
• kis (9%) - 40 ml;
• kuhinjska sol - 40 g;
• sladkor - 30 g;
• poper;
• dežniki kopra;
• česen – 2 stroka.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo namakamo dve uri. Pripravite kozarce.
2. Česen narežemo na rezine. Postavite ga, kumare in koper v posodo.
3. Prelijemo z vrelo vodo. Dvakrat zamenjajte vodo.
4. Naredite marinado. Če želite to narediti, zavrite 1 liter vode. Dodajte sol, nato sladkor. Ko se izdelki raztopijo, vlijemo kis in dodamo suho gorčico.
5. Nalijte v kozarce in takoj zaprite.

Kumare, soljene z gorčico v prahu, česnom in koprom

Recept za kumarice z gorčico v prahu je enostaven za pripravo. Zelenjavo je treba predhodno namočiti.

Zahtevane komponente:

• kumare - 2 kg;
• gorčica v prahu - 60 g;
• piment - 3 kosi;
• voda - 1,5 l;
• sol - 20 g na kozarec;
• listi hrena;
• zrna črnega popra - 10 kosov;
• dežniki kopra – 5 kosov;
• koren hrena - 14 cm;
• česen – 4 stroka;
• češnjevi listi - 5 kosov.

Postopek korak za korakom:

1. Na dno enakomerno položimo vse naštete liste kopra in dežnikarice. Dodamo sesekljano korenino hrena, stroke česna in poper.
2. Postavite zelenjavo. Po vrhu porazdelite dežnike kopra in liste hrena.
3. Sol raztopite v hladni vodi. Uporabite lahko samo velikega.
4. Nalijte suho gorčico in nalijte slanico do samega vrha.
5. Pokrijte s plastičnim pokrovom. Postavite v klet ali hladilni del.
6. Solite kumare z gorčico v prahu en mesec.

Kumare naložite v kozarce čim tesneje

Recept za kumare s suho gorčico, češnjevimi listi in hrenom

Češnjevi listi bodo pomagali narediti soljeno sadje bolj aromatično in okusno.

Boste potrebovali:

• kumare - 1,5 kg;
• listi hrena in češnje;
• česen – 4 stroka;
• suha gorčica - 20 g;
• groba sol - 60 g.

Koraki soljenja:

1. Na dno pripravljenih kozarcev položimo hrenove liste, nato še češnjeve liste.
2. Napolnite z zelenjavo, ki je bila predhodno namočena nekaj ur.
3. Solimo in prelijemo z vrelo vodo.
4. Ohlapno pokrijte s pokrovi. Pustite dva dni.
5. Če se na površini oblikuje pena, je prigrizek pripravljen.
6. Odcedite slanico.Potresemo suho gorčico. Zavremo in prelijemo nazaj.
7. Zvijte, obrnite in pustite pod toplo odejo.

Kumare z gorčico so odličen dodatek k pire krompirju.

Recept za vlaganje kumar s suho gorčico in začimbami

V skladu s predlagano možnostjo lahko kumarice shranite do pomladi. Ob tem zelenjava ne bo izgubila hrustljavosti.

Za prostornino 3 litre boste potrebovali:

• kumare - koliko jih bo šlo;
• cimet - 3 g;
• suha gorčica - 10 g;
• sol - 60 g;
• čili poper - 1 majhen strok;
• listi hrena;
• poprova zrna;
• voda - 1,7 l;
• česen - 6 strokov;
• dežniki kopra;
• hrastovi listi.

Postopek korak za korakom:

1. Zelenjavo namočite pet ur, nato odrežite repke.
2. Postavite v kozarec, prelijte z zelišči in začimbami. Dodamo cimet in suho gorčico.
3. Sol raztopite v vodi. Napolnite obdelovanec. Pokrijte z gazo. Zaradi tega mora slanica postati motna.
4. Preverite stanje vsake štiri dni. Če je tekočine manj, jo morate dodati več.
5. Ko slanica preneha brbotati in postane prozorna, jo lahko shranimo v klet.

Ohlajene imajo vložene kumare boljši okus.

Recept za vlaganje kumar s suho gorčico, čebulo in pehtranom

Priprava se izkaže za okusno in aromatično. Recept za vložene kumare je za 1-litrski kozarec.

Boste potrebovali:

• kumarice - 750 g;
• kis (9%) - 70 ml;
• Lovorjev list;
• sol - 40 g;
• česen – 2 stroka;
• poper v zrnu - 3 g;
• pehtran - 2 vejici;
• čebula - 80 g;
• listi češnje - 2 kosi;
• list hrena;
• suha gorčica - 20 g;
• sladkor - 30 g;
• vroča paprika - po okusu;
• koper - 2 dežnika;
• peteršilj - 2 vejici.

Postopek kuhanja:

1. Kumarice operemo in za tri ure namočimo v hladno vodo.
2. Pristrizite čopke.
3. V posodo damo vse naštete začimbe in sesekljano čebulo. Napolnimo z kumaricami.
4. Prelijemo z vrelo vodo. Odstavite za 20 minut. Odcedite tekočino in dodajte novo vrelo vodo. Pustite za enak čas. Spet izpustite vodo.
5. Kumaram dodamo sladkor, suho gorčico in sol. Vlijemo kis, nato vrelo vodo. Zvijte in obrnite. Pokrijte z odejo.

Več zelenja boste dodali pripravku, bolj aromatične in bogate bodo kumarice.

Vlaganje kumaric za zimo z gorčico v prahu brez kisa

Možnost hitrega kisanja, za katero je bolje uporabiti majhne kumare.

Potrebni izdelki za 3-litrski kozarec:

• kumare - 1,5 kg;
• listi češnje;
• česen – 3 stroka;
• listi hrena;
• voda - 1,5 l;
• kuhinjska sol - 1 žlica;
• suha gorčica - 60 g.

Postopek priprave soljenega sadja:

1. Liste položite v debelo plast na dno posode. Dodamo sesekljane stroke česna. Postavite kumare.
2. Da zavremo vodo. Napolnite obdelovanec. Odstavite za 10 minut. Odlijemo vodo.
3. Sol raztopite v določeni količini hladne vode. Nalijte v posodo in pustite tri dni. Po vrhu pokrijte s krpo, da preprečite mrčes.
4. Odcedite slanico. Potresemo suho gorčico.
5. Napolnite s filtrirano vodo do vratu. Vložene kumare shranjujte na hladnem.

Kumarice, izbrane za vlaganje, so čvrste in sveže.

Recept za kisanje kumaric z gorčico v prahu v sodu

Še posebej okusne so vložene kumare v sodu. Zahvaljujoč ekološki metodi je pripravek močan in ohrani maksimalno količino hranil do pomladi.

Boste potrebovali:

• majhne kumare - 50 kg;
• pehtran - 100 g;
• voda - 10 l;
• listi črnega ribeza - 300 g;
• koper s stebli in dežniki – 1,7 kg;
• olupljen česen - 200 g;
• koren hrena - 170 g;
• suha gorčica - 300 g;
• groba sol - 700 g.

Postopek kuhanja:

1. Dva tedna pred začetkom priprave sod sperite, namočite in poparite.
2. Pred soljenjem stene natremo s česnom. Ta pripravek bo pomagal preprečiti rast plesni.
3. Pehtran in koper nasekljamo na večje kose.
4. Korenino hrena olupimo in narežemo na kolobarje. Debelina ne sme presegati 1 cm.
5. Ogrejte vodo. Sol raztopite. Precedite in ohladite.
6. Na dno položite ¼ zelenja. Kumare tesno porazdelite v plast. Postavljeni morajo biti navpično. Pokrijemo z mešanico začimb in zelišč. Postopek ponavljamo, dokler izdelkov ne zmanjka. Zadnja plast naj bo zelena.
7. Nalijte slanico. Postavite pritisk na vrh.
8. Pustite dva dni na sobni temperaturi. Kumarice postavimo v klet za 35 dni. Med postopkom spremljajte slanico; če se njena raven zmanjša, dodajte več.

Vso zelenjavo in zelišča pred kuhanjem temeljito operemo.

Kako kisati kumare s suho gorčico in feferonom

Vložene kumare po predlaganem receptu se vedno izkažejo za hrustljave, poleg tega pa dolgo ohranijo svoj okus in hranilne lastnosti tudi pri sobni temperaturi.

Zahtevani izdelki:

• kumare - 3,5 kg;
• dežniki kopra;
• lovorjev list;
• sol - 200 g;
• suha gorčica - 20 g;
• vodka - 60 ml;
• česen - 8 strokov;
• sladkor - 150 g;
• listi hrena in ribeza;
• feferon - 1 strok;
• kis 9% - 150 ml;
• prečiščena voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo položite na dno posode. Kozarec napolnite s predhodno namočenimi kumarami.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati četrt ure.
3. Tekočino nalijemo v ponev. Dodamo sol in sladkor. zavrite.
4. Dodajte suho gorčico. Premešamo in prelijemo čez zelenjavo. Na vrh nalijemo kis in vodko. Zavihamo.

Pekočo papriko dodamo v konzervo po lastnih željah

Pravila shranjevanja

Soljene in vložene kumare shranjujemo v prostoru pri temperaturi, ki ne presega +15 ° C. Zmanjšan ali povečan indikator bo povzročil poškodbo ohranitve.

Optimalno mesto za shranjevanje je klet. V stanovanjskih razmerah je pripravke bolje pustiti na balkonu. Pozimi pazite, da konzerviranje ne zmrzne.

Zaključek

Tudi kuhar začetnik lahko pripravi kumare s suho gorčico za zimo. Če želite to narediti, morate upoštevati vsa priporočila in vzdrževati razmerja soli, sladkorja in kisa. Zelišča in začimbe lahko uporabimo po želji.

Priporočene objave

Kislo zelje na dan s kisom

Soljeno zelje s peso

Ocvrte medene gobe za zimo

Vloženi paradižniki za zimo v kozarcih

Soljene črne mlečne gobe: recepti za vroče vlaganje

Kako soliti divji česen

Slana praprot: koristi in škoda, vsebnost kalorij, fotografija

Kako vložiti maslo na vroč način: recepti za pripravo za zimo

Kako vlagati jurčke: recepti za pripravo na zimo, kisanje v kozarcih, v vedru, pod najlonskim pokrovom