Vroče vlaganje pokrovčkov žafranike: s česnom, gorčičnimi semeni, v ruščini

Kisanje pokrovčkov žafranika za zimo z vročo metodo ni težko, če poznate načela priprave. Če upoštevate vsa priporočila za predlagane recepte, boste dobili okusno predjed, ki bo postala vrhunec praznične mize.

Priprava pokrovčkov žafrana za vroče vlaganje doma

Gobe ​​speremo s hladno vodo, da se znebimo velikih ostankov. Noge je treba z nožem očistiti morebitne preostale zemlje. Nato prelijemo s hladno vodo in pustimo 2 uri. Z namakanjem boste odstranili njihovo grenkobo. Časa ne morete povečati, sicer se bo izdelek poslabšal.

Pred vlaganjem velike gobe narežemo na velike kose, majhne pa pustimo cele.

Kako vroče kisati pokrovčke žafrana

Vroče soljenje klobukov žafranike ne spremeni bogate barve gob, zato je ta metoda všeč mnogim gospodinjam. Za soljenje ne uporabljajte kovinskih pripomočkov. Idealen material je steklo ali les, primerne so tudi emajlirane posode.

Za vlaganje izberite samo sveže gobe, ki jih niso pojedli črvi. Pred kuhanjem jih kuhamo v vreli vodi 10 minut, nato stresemo v cedilo in pustimo, da odvečna tekočina odteče. Nato se dodajo dodatni proizvodi, navedeni v receptu, da se izboljša okus soljenja.

Recepti za vroče soljene kape iz žafrana za zimo

Kuhanje kapic iz žafranovega mleka z vročo metodo je enostaven postopek, ki ne predstavlja težav niti kuharjem začetnikom. Spodaj so najboljše in najpreprostejše možnosti za vlaganje gob za zimo.

Klasičen recept za vroče soljene kape iz žafranovega mleka

To je najpreprostejša in najpogostejša možnost kisanja. Za pripravo boste morali porabiti najmanj časa, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.

Boste potrebovali:

• česen – 3 stroka;
• kape žafrana - 10 kg;
• lovorjev list - 15 kosov;
• nageljnove žbice - 20 popkov;
• kuhinjska sol - 500 g;
• piment - 15 grahov;
• listi črnega ribeza - 100 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​razvrstite, nato nasekljajte. Majhne pustite takšne, kot so. Odstranite pokvarjene in črvive. Napolnite z vodo in pustite 2 uri.
2. Odcedite tekočino. Ponovno napolnite z vodo. Postavite na največjo toploto. Ko zavre, kuhamo 5 minut. Pazite, da odstranite peno. Skupaj z njim se na površje dvignejo preostale smeti.
3. Kuhano z žlico z režami dajte v pripravljeno posodo.Vsako plast izdatno potresemo s soljo in začimbami. Pokrijemo z lovorjevimi listi in listi ribeza. Pokrijte z gazo.
4. Na vrh postavite kovinsko ploščo in velik kozarec, napolnjen z vodo.
5. Postavite v klet za 1,5 meseca. Temperatura ne sme preseči +7°C.

Recept za vroče vlaganje klobukov žafranike s česnom

Med gospodinjami je zelo priljubljen recept z dodatkom česna, ki daje predjedi pikantno aromo in prijeten pookus.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 2 kg;
• črni poper - 10 grah;
• hren - 20 g korenine;
• sol - 40 g;
• česen - 7 strokov.

Kako kuhati:

1. Razvrstite gobe. Narežemo na velike kose. Zalijemo z vodo in kuhamo četrt ure. Odcedite tekočino. Kul.
2. Naribajte hren. Česen narežemo na kocke.
3. Združite vse pripravljene in preostale izdelke s seznama. Temeljito premešati.
4. Na vrh postavite krožnik z utežjo. Soljenje postavite v klet za 4 dni.

Soljenje pokrovčkov žafranovega mleka z gorčičnimi semeni

Vroče vlaganje pokrovčkov žafrana z gorčico bo zaradi postopnega vlaganja postalo okusno in hrustljavo.

Boste potrebovali:

• kis - 40 ml (9%);
• kape žafrana - 1,5 kg;
• voda - 800 ml;
• česen – 3 stroka;
• groba sol - 20 g;
• roza gorčica - 20 g;
• sladkor - 20 g.

Kako kuhati:

1. V emajlirano posodo nalijte količino vode, navedeno v receptu. zavrite.
2. Dodamo gorčico in narezane stroke česna. Kuhajte 5 minut.
3. Dodajte sol, nato sladkor. Premešamo in počakamo, da zavre. Prilijemo kis. Takoj odstranite z ognja.
4. Pripravljene gobe prelijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Odstranite z žlico z režami in preložite v kozarce.
5. Napolnite s slanico do roba. Tesno zaprite s pokrovi. Pokrijte s toplo krpo.
6. Vloženo posodo postavite v hladilnik za shranjevanje.

Vroče soljenje pokrovčkov žafranovega mleka v ruščini

Stari recept za vroče soljenje je zasluženo priljubljen med gospodinjami. Prigrizek se izkaže za aromatičen in ohrani skoraj vse koristne snovi.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 1,5 kg;
• črni poper - 7 grah;
• voda - 1 liter za slanico + 1,7 litra za kuhanje;
• lovorjev list - 3 listi;
• ribez - 3 listi;
• nageljnove žbice - 2 popka;
• sol – 75 g za kuhanje + 40 g za slanico;
• piment - 7 grahov;
• cimet - 5 kosov.

Kako kuhati:

1. Zavremo vodo za kuhanje. Dodamo sol. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Razvrstite gobe. Pustite samo cele in močne. Izperite. Vlijemo v vrelo vodo.
3. Po 13 minutah tekočino odlijemo.
4. Slanici dodajte sol, lovorov list, poper, ribezove liste in začimbe. Zmešajte.
5. Ko slanica zavre, dodamo gobe. Kuhajte 10 minut.
6. Prenesite v pripravljene kozarce. Napolnite s slanico do roba. Zavihamo.
7. Pokrijte s toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vroča metoda soljenja mlečnih gob in gob

Žafranove klobuke lahko slastno solite na vroč način v kombinaciji z drugimi gobami, za katere so idealne mlečne gobe. Prigrizek se izkaže rahlo soljen in hrustljav.

Boste potrebovali:

• mlečne gobe - 750 g;
• rastlinsko olje;
• piment - 5 grahov;
• pokrovčki žafrana - 750 g;
• koper - 8 dežnikov;
• voda - 1 liter za slanico + 4 litre za kuhanje;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol – 120 g za slanico + 120 g za kuhanje;
• nageljnove žbice - 1 popek;
• črni poper - 15 grah.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​olupimo in splaknemo. Namočimo v mrzli vodi 2 uri. Odcedite tekočino.
2. Zavremo 4 litre vode. Vlijemo sol, namenjeno za kuhanje. Zmešajte. Postavite mlečne gobe, po 15 minutah dodajte preostale gobe. Kuhajte 12 minut.
3. Posebej zavremo vodo za slanico.Dodamo poper, lovorjev list, nageljnove žbice in sol. Kuhajte 5 minut. Vanj stresite koprove dežnike in odstavite z ognja.
4. Gobe ​​odcedimo v cedilu. Z žlico z režami odstranite papriko in zelišča iz slanice in jih položite na dno pripravljene posode. Položite kuhane izdelke, nato pa prelijte slanico.
5. Na vrh postavite krožnik z utežjo. Pustite 3 dni v hladnem prostoru, nato preložite v majhne kozarce.
6. Kislo kumarico pokapljamo z oljem, ki bo pripomoglo k podaljšanju roka trajanja prigrizka. Daj v klet. Jed bo popolnoma pripravljena v enem mesecu.

Hitro vroče soljenje klobukov žafranike

Vroče vlaganje klobukov žafranike je zelo okusno in ga lahko dosežemo na hiter način. Lepota tega recepta je v tem, da vam ni treba čakati več tednov, da bi uživali v čudovitem okusu.

Boste potrebovali:

• voda - 1 l;
• koper - 3 dežniki;
• kape žafrana - 2 kg;
• sol - 150 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​olupimo in splaknemo. Dodamo vodo in kuhamo 7 minut. Odcedite tekočino in ohladite končni izdelek.
2. Na dno pripravljenih kozarcev položimo koper. Gobe ​​razporedite po plasteh, potresite s soljo.
3. Zavremo količino vode, ki je navedena v receptu, in vanjo vlijemo sestavine. Pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​takoj postavite v ponev z vrelo vodo.
4. Sterilizirajte 20 minut. Zaprite z najlonskimi pokrovi. Na vrhu zavijte odejo.
5. Ko se obdelovanci ohladijo, jih prenesite v hladen prostor. Predjed po predlagani metodi bo pripravljena v 3 dneh.

Vroče vlaganje klobukov žafranike za zimo v kozarcih s hrenom

Vroče vlaganje klobukov žafranike z marinado v kozarcu je priročno zaradi hitrosti priprave.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 2 kg;
• česen – 3 stroka;
• voda - 1,2 l;
• hren - 20 g sesekljane korenine;
• citronska kislina - 2 g;
• groba sol - 50 g;
• črni poper - 6 grah;
• listi hrena - 2 kosi;
• lovorjev list - 5 kosov.

Kako kuhati:

1. V določeno količino vode dodajte lovorjev list, hren in črni poper. Postavite na majhen ogenj.
2. Ko tekočina zavre, kuhamo 5 minut. Odstranite z ognja in pustite 10 minut.
3. Gobe ​​olupimo in operemo. Za polnjenje z vodo. Dodajte nekaj soli. Dodajte citronsko kislino. Kuhajte četrt ure. Odcedite tekočino in prenesite kuhane surovine v cedilo. Pustite 10 minut.
4. Naložimo v pripravljene kozarce. Vsako plast potresemo s soljo in drobno sesekljanimi stroki česna.
5. Slanico precedite skozi več plasti gaze in nalijte v kozarce do vrha. Pokrijemo z opranim listom hrena.
6. Zaprite z najlonskimi pokrovi. Vloženo pustite v hladnem prostoru 10 dni.

Recept za vroče soljene gobe s cimetom

Preprost recept za vroče vlaganje pokrovčkov žafranike vam bo pomagal pripraviti okusno, zadovoljivo in lepo ozimnico.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 1 kg;
• ribez - 3 listi;
• lovorjev list - 3 kosi;
• voda - 1 l;
• cimet - 5 palčk;
• črni poper - 5 grah;
• sol - 30 g;
• nageljnove žbice - 2 popka;
• piment - 5 grahov.

Kako kuhati:

1. Gobam odstranite grobe klobuke in peclje. Postavite v globoko skledo, dodajte vodo in sperite.
2. V ponev nalijemo vodo. Vklopite maksimalno toploto. Dodamo še sol. Mešajte, dokler se ne raztopi.
3. Preklopite na način minimalnega gorilnika. Postavite gobe. Kuhajte četrt ure. Vsebino prelijte skozi sito v umivalnik. Kuhani izdelek sperite s hladno vodo.
4. Sterilizirajte kozarce.
5. Zavrite količino vode, navedeno v receptu. Dodamo sol, poper, lovorjev list, nageljnove žbice. Dodamo cimetove palčke in ribezove liste. Zmešajte. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju.
6. V vrelo slanico položite gobe. Kuhajte 10 minut. Z žlico z režami preložimo v kozarce. Prelijemo s slanico in zvijemo.

Vlaganje je okusno postreženo s tanko narezano čebulo in sesekljanimi zelišči.

Recept za vroče vlaganje klobukov žafranike z limonino lupinico

Če vam v jedeh ni všeč okus po kisu, poskusite okusen recept za vroče vlaganje klobukov žafranike z dodatkom limonine lupinice.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 2 kg;
• nageljnove žbice - 2 popka;
• citronska kislina - 10 g;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sladkor - 40 g;
• limonina lupina - 10 g;
• črni poper - 7 zrn;
• voda - 600 ml;
• piment - 7 zrn;
• sol - 50 g.

Kako kuhati:

1. Da zavremo vodo. Dodamo nageljnove žbice, poper in lovorjev list. Kuhajte 5 minut. Dodajte citronsko kislino in lupinico. Po nekaj minutah dodajte sol in sladkor. Ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne raztopi.
2. Postavite pripravljene gobe. Kuhajte 10 minut.
3. Odstranite z žlico z režami. Prenesite v kozarce in napolnite z marinado. Zvijemo in pokrijemo sok z najlonskimi pokrovi.
4. Ko se konzerva popolnoma ohladi, jo premaknite v klet.

Recept za kuhanje pokrovčkov žafranovega mleka za zimo z vročo metodo s čebulo

Zahvaljujoč čebuli lahko po predlagani metodi pripravite pravo kraljevsko predjed, ki je primerna za vsako pojedino. Okus je prijetno pikanten. Za večji učinek je bolje uporabiti le majhne gobe.

Boste potrebovali:

• kape žafrana - 2,3 kg;
• lovorjev list - 3 g;
• česen - 35 g;
• kis - 35 ml;
• nageljnove žbice - 3 g;
• piment - 4 g;
• čebula - 250 g;
• sladkor - 40 g;
• voda za marinado - 1 l;
• citronska kislina - 7 g;
• poper v zrnu - 4 g;
• sol - 40 g;
• cimet - 3 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​razvrstite in odstranite pokvarjene.Izperite. Zalijemo z vodo in kuhamo četrt ure.
2. Tekočino odlijemo in dodamo vrelo vodo, da so vsi izdelki popolnoma pokriti.
3. Dodamo sol. Dodajte citronsko kislino. Kuhajte 20 minut. Vodo odlijemo skozi cedilo.
4. Čebulo narežemo na kolobarje, česen pa na lističe.
5. V vodo vlijemo količino sladkorja in soli, navedeno v receptu. Dodajte začimbe in začimbe. zavrite. Dodamo gobe. Kuhajte četrt ure.
6. Prilijemo kis. Zmešajte.
7. Kuhane izdelke odstranite z žlico z režami. Primešamo česen in čebulo. Naložimo v kozarce in prelijemo z vročo marinado. Zavihamo. Kisanje lahko poskusite po 1,5 meseca.

Vroče vlaganje klobukov žafranike v kozarcu v angleščini

Po predlagani metodi je po 2 urah prigrizek popolnoma pripravljen za uživanje.

Sestavine:

• kape žafrana - 1 kg;
• čebula - 130 g;
• suho rdeče vino - 100 ml;
• Dijonska gorčica - 20 g;
• olivno olje - 100 ml;
• sladkor - 20 g;
• kuhinjska sol - 20 g.

Kako kuhati:

1. Solimo vodo. Prelijemo čez pripravljene gobe. Postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 5 minut. Odcedite tekočino. Gobe ​​oplaknemo s hladno vodo in nasekljamo.
2. V ponev stresite sladkor in sol. Zalijemo z vinom, nato z oljem. Položimo gorčico in na kolobarje narezano čebulo. Vklopite srednji ogenj.
3. Ko zmes zavre, dodamo gobe. Kuhajte 5 minut. Vloženo preložimo v kozarce in skrijemo v hladilnik.

Pogoji skladiščenja

Vloženo hrano shranimo v shrambo ali klet. Idealna temperatura je +1°…+5°C. Ko se navedena temperatura zniža, prigrizek izgubi okus. Višja izzove nastanek plesni na površini in posledično poškodbe obdelovanca. Ob ustreznih pogojih je rok uporabnosti največ 1 leto.

Zaključek

Vsaka gospodinja lahko kisa žafranove kape za zimo na vroč način. Vsakdo bo lahko izbral najprimernejšo idealno možnost iz predlaganih receptov. Da bi vas soljenje zadovoljilo s svojim okusom in ne povzročilo razočaranja, se morate strogo držati razmerij, navedenih v receptu.

Priporočene objave

Solimo peteršilj za zimo

Recept za kislo zelje z medom

Kako fermentirati zelje s peso: recept

Hitro kisanje zelja

Kako ocvreti črne mlečne gobe

Hrustljava rahlo soljena buča: 7 hitrih receptov

Kako hladno soliti russulo brez kuhanja

Kako vložiti uhane doma

Vložene vložene kumare v kozarcih kot sodi: 14 receptov za zimo