Vsebina
Vsi poznajo zdravstvene koristi gozdnih jagod. Zato se ti izdelki uporabljajo za nasičenje telesa z vitamini. V ljudski medicini je najbolj priljubljeno jagodičevje za pripravo zdravil borovnice. Praviloma se nabere iz gozda in ohrani. Najlažji način priprave so borovnice v lastnem soku.
Prednosti borovnic v lastnem soku
Če upoštevamo koristne lastnosti, lahko izpostavimo vsebino naslednjih dragocenih komponent:
- vitamini A, B, C;
- organske kisline;
- tanini;
- kalij;
- klor;
- magnezij;
- železo;
- natrij;
- žveplo;
- kalcij;
- fosfor.
Te komponente prinašajo ogromne koristi za zdravje. Zaradi vsebnosti antioksidantov se plodovi uporabljajo v boju proti raku.
S pomočjo jagod lahko normalizirate raven sladkorja v krvi.Če pripravite borovnice v lastnem soku brez dodajanja granuliranega sladkorja, lahko diabetiki varno uživajo končni izdelek. Antikoagulant zmanjša sposobnost strjevanja krvi, kar je zelo pomembno za ljudi s trombozo.
Priprava jagod
Praviloma recept za pripravo vključuje samo jagode in granulirani sladkor. Za izboljšanje in izboljšanje okusa nekatere gospodinje dodajo številne druge sestavine:
- maline;
- jagode;
- hruška;
- limonina lupina.
Te komponente dodaja vsak na lastno željo. Borovnice, ki se uporabljajo za kuhanje, morajo biti pripravljene. Da bi to naredili, ga razvrstijo in odstranijo vejice in liste, ki so padli med zbiranjem.
Surovine operemo v ponvi. Ta metoda vam omogoča, da odstranite ostanke, ki plavajo na površini vode. Oprane plodove preložimo v cedilo in pustimo, da se odcedijo. Praviloma je za pripravke priporočljivo uporabiti sveže nabrane surovine ali tiste, ki so bile zbrane pred največ dvema dnevoma.
Kako narediti borovnice v lastnem soku
Priprava borovnic je povsem preprosta. Glavna stvar je, da se držite algoritma receptov po korakih. Med kuhanjem morajo sadeži v vodni kopeli izpustiti svoj sok. Takšna posoda ima nato široko paleto aplikacij. Na primer, lahko odcedite sok - to je zelo dobro za zdravje, plodovi se uporabljajo pri kuhanju.
Kako skuhati borovnice v lastnem soku v pečici
Borovnice lahko kuhate v pečici zelo hitro, zaradi česar koristne lastnosti ostanejo v celoti:
- Plodove temeljito operemo, osušimo in zmeljemo z leseno prešo. Po potrebi lahko dodamo sladkor v razmerju 1:2.
- Dobljeni pire vlijemo v sterilizirane kozarce in postavimo v pečico, ogreto na +120 °C, za 10 minut.
Po 10 minutah lahko kozarce vzamemo ven in privijemo.
V počasnem kuhalniku
Za pripravo borovnic lahko uporabite počasen štedilnik ob upoštevanju naslednjih priporočil:
- Nabrane plodove operemo in z njimi skoraj do vrha napolnimo multivark.
- Skledo večnamenskega kuhalnika do polovice napolnite z vodo.
- Nastavite način gašenja.
- Jagode pustimo vreti 30 minut, nato dodamo preostanek in pustimo še 20 minut.
Po tem lahko končni izdelek vlijete v sterilizirane kozarce in pošljete v klet za nadaljnje shranjevanje.
V konvekcijski pečici
Kuhanje borovnic v lastnem soku v cvrtniku ne vzame veliko časa. Algoritem dejanj je naslednji:
- Surovine operemo, posušimo in vlijemo v vnaprej pripravljene in sterilizirane kozarce do samih robov.
- Napolnjene kozarce postavimo v konvekcijsko pečico in nastavimo temperaturo na +180°C.
- Glede na osebne želje lahko surovinam dodate sladkor v razmerju 1:2.
- Postopek kuhanja traja 30 minut.
Po preteku določenega časa kozarce vzamemo ven, privijemo in pošljemo v skladišče.
Recepti za borovnice v lastnem soku za zimo
Obstaja veliko receptov za konzerviranje borovnic za zimo.Iz jagodičja lahko naredite marmelado, marmelado, kompot, najpogosteje pa ga pripravite v lastnem soku, zaradi česar se ohranijo vse koristne lastnosti. Posebnost te možnosti je odsotnost granuliranega sladkorja, zaradi česar lahko celo diabetiki zaužijejo končni izdelek (po potrebi lahko dodate sladkor).
Recept za borovnice v lastnem soku brez sladkorja
Ta recept je idealen za tiste, ki si prizadevajo čim bolj ohraniti koristne lastnosti gozdnih jagod. Algoritem kuhanja je naslednji:
- Jagode sortiramo, temeljito operemo v ponvi, damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.
- Medtem ko voda odteka, steklene kozarce steriliziramo. Pogosto se uporabljajo posode po 500 in 700 ml.
- Borovnice vlijemo v pripravljene kozarce, pokrijemo s steriliziranimi železnimi pokrovi, vendar jih ne zvijemo.
- Vzemite veliko ponev, na dno položite brisačo ali kos blaga, postavite kozarce z jagodami in jih do ramen napolnite s hladno vodo.
- Ponev pristavimo na majhen ogenj, vodo zavremo in kuhamo 45 minut.
- Med segrevanjem bodo sadeži spustili sok, zato kozarcev ni priporočljivo polniti do roba.
- Če kozarec po tem, ko so borovnice spustile sok, ostane nepopoln, lahko dodate še jagode in vretje podaljšate še za 20 minut.
- Po tem kozarce vzamemo iz ponve, zvijemo in pokrijemo z odejo, dokler se ne ohladijo.
Končni izdelek lahko uporabite za pripravo sladic ali zaužijete z zeliščnim čajem.
Borovnice v lastnem soku s sladkorjem
Za pripravo borovnic v lastnem soku potrebujemo 1 kg kristalnega sladkorja, 2,5 kg gozdnih jagod in sledimo naslednjemu receptu:
- Surovine skrbno sortiramo, operemo in pustimo, da se posušijo.
- V majhni posodi morate pretlačiti 500 g sadja, preliti v ponev, dodati preostale borovnice in sladkor.
- Na majhnem ognju raztopimo sladkor. Ko zavre, ponev odstavimo z ognja.
- Nalijemo v sterilizirane kozarce in na majhnem ognju pasteriziramo 25 minut.
Po tem lahko kozarce privijete in pošljete v skladišče.
Pogoji skladiščenja
Pogoji in rok uporabnosti borovnic so v celoti odvisni od oblike, v kateri jih nameravajo shraniti:
- Sveže nabrane plodove lahko hranimo v hladilniku, vendar ne več kot 10 dni, pred shranjevanjem jih ne smemo prati;
- zamrznjene jagode lahko ostanejo v zamrzovalniku 8 mesecev, ne da bi pri tem izgubile kakovost;
- če posušite borovnice in jih nato položite v bombažno ali laneno vrečko, je rok uporabnosti 12 mesecev, pomembno je razumeti, da v tej obliki plodov ne smete shranjevati v steklenih kozarcih, saj se lahko pojavi plesen;
- borovnice v lastnem soku in marmelado iz njih lahko shranite v hladilniku ali kleti, v tej obliki lahko končni izdelek shranite do 3 leta;
- Borovničev žele shranjujemo v hladilniku 24 ur, enako obdobje je namenjeno drugim jedem iz jagodičja, ki niso v pločevinkah.
Ne glede na izbrani način shranjevanja edinstvene koristne lastnosti izdelka ne bodo izgubljene. Glavna stvar je, da ne prekoračite določenega roka uporabnosti pripravljene jedi.
Zaključek
Borovnice v lastnem soku so edinstven izdelek te vrste, ki se lahko uporablja ne le v kulinariki, temveč tudi v zdravilne namene. Zaradi uravnotežene sestave lahko sadje uživajo ne le odrasli, ampak tudi otroci, saj jagodičje ne povzroča alergijske reakcije ali diateze.Če nameravate uvesti borovnice v prehrano otrok, mlajših od 2-3 let, se morate najprej posvetovati z zdravnikom, saj obstaja možnost škode zaradi intolerance telesa na nekatere sestavine.
