Rabarbarin džem s pomarančo

Rabarbara s pomarančami - recept za to izvirno in okusno marmelado bo navdušil vaše sladkosnede. Mnogi ljudje na svojih vrtovih gojijo rabarbaro, zelnato rastlino iz družine ajdovk. Njena korenina deluje zdravilno, spodbuja prebavo, mesnati in nežni peclji listov pa so primerni za zelo okusno marmelado.

Skrivnosti priprave marmelade iz rabarbare in pomaranč

Sezona zorenja rabarbare se začne konec aprila. Ta zelenjava bo pomagala obnoviti moč, okrepiti imunski sistem in dopolniti zaloge marmelade, ki so bile izčrpane v dolgi zimi. Najbolje je, da rastlino naberete maja-junija. Julija rastlina začne cveteti, postane žilava in neprimerna za hrano. Cvetna stebla odstranimo, da lahko konec avgusta in septembra poberemo drug pridelek. Ni priporočljivo rezati pecljev z grma. Odlomljeni so, ostane nekaj hrapavih in starih listov.

Užitne vrste, ki se uporabljajo za marmelado:

• kompakten;
• ribez;
• valovita;
• Wittrock itd.

Najboljše namizne sorte vključujejo naslednje:

• Viktorija;
• Moskovski-42;
• Ogre-12.

Zbrane peclje pripravimo pred pripravo marmelade:

• odrežite liste;
• očistite vlaknato kožo;
• pranje;
• zdrobljen na majhne koščke.

Listni peclji rastline vsebujejo v povprečju 2% sladkorjev in 3,5% organskih kislin. Obstajajo bolj kisle ali sladke sorte, od tega je odvisna količina sladkorja v marmeladi. Za 1 kg olupljenih pecljev boste potrebovali od 1 do 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Rabarbara nima svojega posebnega vonja. Z dodajanjem lupine in pulpe citrusov, oreščkov in začimb sladicam dodajo bogat okus in aromo.

Klasičen recept za rabarbarino marmelado s pomarančo

Zdaj je bilo vzgojenih na stotine namiznih sort, iz katerih lahko pripravite okusne sladice.

Sestavine:

• olupljeni peclji - 500 g;
• pomaranče - 2 kosi;
• sladkor - 700 g.

Priprava marmelade:

1. Listne peclje zmeljemo na koščke.
2. V ponev z debelim dnom stresemo rabarbaro in sladkor.
3. Premešamo in segrejemo.
4. Citruse olupimo in narežemo na koščke. Dodamo v marmelado.
5. Med mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Odstranite morebitno peno, ki nastane.
6. Pomarančno lupinico zmeljemo z nožem. Po 10 minutah dodajte v ponev. od začetka kuhanja.

Marmelado nalijemo v čiste kozarce.

Rabarbarin džem s pomarančo in ingverjem

Ta sladica je prijetnega, osvežilnega okusa.

Sestavine:

• olupljeni peclji - 500 g;
• sladkor - 500 g;
• pomaranče - 1 kos;
• ingverjeva korenina - 50 g;
• voda - 0,5 žlice.

Priprava marmelade:

1. Odrežite peclje.
2. Sirup je narejen iz granuliranega sladkorja, vode in soka citrusov.
3. Ko se sladkorna zrna popolnoma raztopijo, pripravimo sirup na majhnem ognju 10 minut.
4. V ponev dodamo pripravljene peclje, drobno narezano pomarančno lupinico, olupljen in nasekljan ingver.
5. Ko zavre, ob stalnem mešanju in snemanju pene kuhamo 20 minut.

Marmelado vročo nalijemo v kozarce in zvijemo.

Recept za marmelado iz rabarbare, pomaranče in banane

Prijetna kislost rabarbare se odlično poda k sladkim bananam.

Sestavine:

• olupljeni peclji - 2 kg;
• olupljene banane - 1 kg;
• pomaranče - 2 kosi;
• sladkor - 2 kg.

Priprava marmelade:

1. Listne peclje zdrobimo.
2. Pokrijte z granuliranim sladkorjem in pustite eno uro.
3. Med segrevanjem zavremo.
4. Odstavite za 4-6 ur, nato ponovno segrejte.
5. Kuhamo 2 minuti, dodamo sesekljane banane in olupljene agrume, odstavimo z ognja 6 ur, korake ponovimo 2-3 krat.
6. Zadnje kuhanje je daljše - 5 minut.

Vroče nalijemo v čiste kozarce.

Kako narediti marmelado iz rabarbare in pomaranč z orehi in bananami

Po okusu je zelo težko ugotoviti, iz česa je ta sladica. Ima note breskev, marelic in jabolk.

Sestavine:

• olupljeni orehi - 100 g;
• olupljeni peclji - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• sok ene limone;
• sok dveh pomaranč;
• banane - 2 kosi;
• cimet - 1 palica.

Priprava marmelade:

1. Sesekljano rabarbaro pošljemo v ponev skupaj s sokom citrusov (dobimo približno 200 ml soka).
2. Mešamo, zavremo, dodamo cimet.
3. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
4. Orehova jedrca z nožem narežemo na majhne koščke.
5. Cimet poberemo iz ponve, dodamo orehe, olupljene in narezane banane ter ves kristalni sladkor.
6. Na majhnem ognju kuhamo še 10 minut. po vrenju.

Končana sladica bo spremenila barvo v jantarno rumeno. Ko je vroče, ga vlijemo v sterilizirane kozarce.Ko se ohladi, bo konsistenca postala gostejša.

Kako narediti marmelado iz rabarbare s pomarančami in jabolki

Jabolka dobro dopolnjujejo to sladico, ji dajejo gostoto in okus. Bolje je izbrati sladke, sočne sorte s prijetnim vonjem.

Sestavine:

• olupljeni peclji - 1 kg;
• jabolko - 1 kos;
• olupljene pomaranče - 2 kosi;
• sladkor - 1,5 kg.

Priprava marmelade:

1. Vse komponente so narezane na majhne koščke.
2. Pokrijte z granuliranim sladkorjem 3-4 ure.
3. Kuhajte 25 minut. na majhnem ognju, nenehno mešamo in odstranjujemo peno.

Vročo dišečo marmelado naložimo v čiste kozarce.

Kako narediti marmelado iz rabarbare in pomaranče v počasnem kuhalniku

Priprava marmelade iz rabarbare in pomaranč v počasnem kuhalniku zahteva manj truda. Ni ga treba mešati in paziti, da se ne zažge ves čas. Pametna oprema bo vse kuhala sama in se po koncu določenega načina izklopila.

Sestavine:

• peclji - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• pomaranče - 2 kosi;

Priprava marmelade:

1. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte narezane peclje, lupinico in pomarančno kašo.
2. Po vrhu potresemo granulirani sladkor, ne mešamo. Zaprite pokrov.
3. Izberite način "Jam", če ga ni, kuhajte v programu "Multi-cook". Temperatura je nastavljena na 100 °C, čas kuhanja je 1 ura 20 minut.
4. Če se pena dvigne, jo odstranite s površine.
5. Končano sladico prenesite v ponev in stepite z mešalnikom.

Po ohlajanju boste dobili okusno, gosto in homogeno marmelado.

Kako shraniti marmelado iz rabarbare in pomaranč

Sladkor deluje kot naravni konzervans. Za dolgotrajno shranjevanje v shrambi stanovanja med pripravo sladkega pripravka je treba upoštevati nekatere pogoje:

• uporabljajte čisto posodo;
• operite sadje;
• Sterilizirajte kozarce in pokrove za shranjevanje.

Odprt kozarec sladice hranimo v hladilniku. V vazo položimo s čisto žlico, da preostala vsebina ne splesni.

Zaključek

Rabarbara s pomarančami je recept za dišečo in okusno marmelado, ki je zelo enostavna za pripravo. Če želite to narediti, morate na trgu kupiti mlade, sočne peclje ali jih nabrati na poletni koči. V to sladico lahko dodate banane, oreščke, jabolka in ingver. Tehnologija kuhanja je odvisna od tega, kakšno konsistenco želite doseči. Če je gosto, ga pripravimo v več fazah, če je homogeno, ga pretlačimo v blenderju. Priročno je narediti marmelado v počasnem kuhalniku.

Priporočene objave

Jagodna marmelada brez kuhanja

Jagodna marmelada 5 minut

Kako narediti jagodno marmelado

Kako narediti jagodno marmelado v počasnem kuhalniku

Kaj kuhati iz rdečega viburnuma: recepti

Kutinova marmelada z orehi in limono

Slastna kutinova marmelada

Kako narediti marmelado iz japonske kutine

Kako narediti marmelado iz kutin v rezinah