Vsebina
Za nekatere ljudi je poletje čas počitnic in dolgo pričakovanega počitka, za druge pa je obupano trpljenje, ko se hiša spremeni v mini tovarno za predelavo sadja in jagodičevja. A danes pogovor ne bo tekel o skledah marmelade ali velikanskih loncih zimskih solat. Tudi prebivalci velikih mest si želijo pustiti dišeč spomin na poletje v obliki kozarca ali dveh marmelade. Navsezadnje nakup v trgovini sploh ni enak. In multicooker bo vaš pomočnik pri tej zadevi. Jagodna marmelada v počasnem kuhalniku se izkaže za okusno, dišečo, nič slabšo od tradicionalne marmelade.
Multicooker so sanje vsake gospodinje, pravi čarobni lonec iz pravljic bratov Grimm. Ni vam treba izgovoriti čarobnega uroka, ampak vanj vstavite vse sestavine, nastavite program in ga vključite.
Postopek priprave konzerv in marmelad v počasnem kuhalniku je skoraj enak tradicionalni tehnologiji. Samo ni vam treba opazovati procesa in biti nenehno v bližini. Razmerje med maso sadja in sladkorjem je klasično (kilogram sladkorja na kilogram jagod). Lahko vzamete malo manj sladkorja. Vendar pa je treba tak izdelek hraniti v hladilniku pod tesnim pokrovom. V nasprotnem primeru se lahko skisa.
Jagodna marmelada v počasnem kuhalniku z zaprtim pokrovom izteče malo tekočine, jagode pa ostanejo popolnoma nedotaknjene. To stanje je mogoče enostavno popraviti, če na koncu kuhanja dodamo posebno sestavo, ki vsebuje želatino.Izdelek bo pridobil želeno debelino. V prodaji so različne želirne sestave: od skoraj eksotičnega agar-agarja do pektina in želatine.
Marmelade in konzerve v počasnem kuhalniku se najpogosteje pripravljajo z uporabo načinov.
- Languor.
- Gašenje.
Recepte najdete z načinom "Cvrtje" in stalnim mešanjem. Toda z enakim uspehom lahko pripravljate pripravke v bakreni posodi vaše babice na predpotopnem plinskem štedilniku. Poleg tega lahko mešanje poškoduje premaz posode večnamenskega kuhalnika.
Pravzaprav obstaja veliko receptov za počasen kuhalnik. Če na primer ne skrbite preveč za to, da jagode ostanejo nedotaknjene, boste dobili čudovito marmelado. Hkrati je priprava jagod in sirupa skoraj enaka.
Osnovni nasveti
- Jagode sperite s tekočo vodo in posušite na papirnati brisači. Bolj ko so suhi, bolj koncentriran bo končni izdelek.
- Jagode poškropite z vodko. Koncentracija alkohola je zanemarljiva, zato ni škode za zdravje. Toda marmelada bo imela pikanten okus.
- Za nenavaden okus lahko marmeladi dodate limonino lupinico, orehova ali mandljeva jedrca.
- Aromatični dodatki (cimet, vanilija) imajo tudi pravico do življenja. Vendar je pomembno, da s temi začimbami ne pretiravate, da ne pokvari izdelka. Že naravna aroma jagod je čudovita.
- Ko daste sestavine v posodo večnamenskega kuhalnika, se prepričajte, da je posoda polna približno do četrtine. V nasprotnem primeru bo marmelada "pobegnila" iz ponve na mizo.
Klasična marmelada
Izdelki.
- 1 kg sladkorja in jagod.
- 1 paket želirne mešanice.
Jagodam odstranimo čašne liste. Izperite jih in posušite. Jagode položite v skledo večnamenskega kuhalnika in dodajte sladkor.Nastavite način gašenja (60 min.). Marmelado kuhamo z zaprtim pokrovom in odstranimo ventil. Želirno zmes dodajte nekaj minut pred koncem programa. Previdno premešamo. Marmelada se izkaže gosta, lepe svetle barve, s celimi jagodami.
jagodna marmelada
Izdelki.
- Jagode - 1,5 kg.
- Sladkor - 3 skodelice.
- Limonin sok - 2 žlici.
- Sadni pektin - 50 g.
Algoritem za pripravo marmelade je naslednji. Pripravljene jagode zdrobimo z lesenim tlačilom, zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom. Dobljeno mešanico prenesite v počasen kuhalnik in vklopite način kuhanja "Enolončnica" za 3 ure. Pri odprtem pokrovu kuhajte marmelado. Pektin dodajte 30 minut od začetka kuhanja. Marmelado 2-krat premešamo s silikonsko ali plastično žličko.
Marmelada z orehi
Sestavine.
- Jagode in sladkor - po 1 kg.
- Voda - 2 več skodelic.
- Orehova jedrca - 200 g.
Pripravljene jagode potresemo s sladkorjem in pustimo stati pol ure. Dodajte jedrca orehov. Zmes prestavimo v počasen kuhalnik, dodamo vodo in premešamo. Nastavite način kuhanja na 1 uro.
Jagodni konfitur s češnjami
Marmelada je odličnega okusa, vonjave, ki napolnijo kuhinjo, pa so naravnost čarobne!
Sestavine.
- Jagode brez čašnih listov - 0,5 kg.
- Češnje brez koščic – 0,5 kg.
- Sladkor - 1 kg.
Jagode ločeno operemo, damo v emajlirano posodo in potresemo s sladkorjem. Pustite približno eno uro, dokler jagode ne spustijo soka. Po želji lahko dodamo še orehova jedrca (300 g). Mešanico prenesite v počasen kuhalnik. V načinu "Enolončnica" morate kuhati 60 minut.
Končano marmelado položite v sterilizirane suhe kozarce, zvijte in zavijte. Dokler se izdelek popolnoma ne ohladi, naj bo pokrit.
