Vsebina
Borovnice s sladkorjem za zimo brez kuhanja so najboljši način za ohranjanje koristnih lastnosti jagodičja za dolgo časa. Obstaja tudi zamrzovanje, vendar je glede na omejeno velikost hladilnika nemogoče narediti velike zaloge. Druga stvar je mletje s sladkorjem, kjer je končna količina proizvoda odvisna le od količine pridelka.
Kako kuhati borovnice za zimo s sladkorjem
Med postopkom priprave jagode ne bodo toplotno obdelane, zato je treba posebno pozornost nameniti njihovemu sortiranju. Nepravilno izbrane borovnice ne bodo samo pokvarile okusa izdelka, temveč bodo znatno skrajšale rok uporabnosti. Ne morete jemati jagod:
- pokrit s plesnijo;
- s poškodovano kožo: udrto, razpokano;
- nezrelo - ima rdečkasto barvo.
Uporabite lahko zamrznjene borovnice. Toda tak izdelek ne sme izgledati kot lepljiva kepa - to je jasen znak ponovnega zamrzovanja. Jagode, ki se prosto premikajo po embalaži, so najboljša možnost.
Druga najpomembnejša sestavina je sladkor. Služi kot naravni konzervans. Bolje je izbrati izdelek z velikimi kristali.
Pretlačene borovnice s sladkorjem za zimo
Recept za borovnice, pretlačene s sladkorjem, skupaj z izdelki zahteva prisotnost ročne ali avtomatske naprave za sekljanje. Idealna možnost je predelovalec hrane ali mešalnik. Uporabite lahko mlin za meso ali običajno sito, vendar bo postopek kuhanja trajal veliko časa.
Sestavine:
- borovnice - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Število teh komponent je lahko poljubno, le držati se morate priporočenih razmerij.
Tehnika kuhanja:
- Sterilizirajte steklene kozarce s pokrovi nad paro.
- Jagode zmeljemo na kateri koli razpoložljiv način.
- Dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo in dodamo granuliran sladkor.
- Temeljito premešajte, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo.
- Preložimo v kozarce in zapremo.
Borovnice za zimo s sladkorjem in limoninim sokom
Limonin sok bo pomagal delno nevtralizirati sladkost izdelka. Kislina, ki je v njej, preprečuje rast bakterij, zato se borovnice, zmlete s sladkorjem za zimo, lahko ohranijo do konca hladnega vremena.
Sestavine:
- borovnice - 1,5 kg;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- granulirani sladkor - 1,3 kg.
Tehnika kuhanja:
- Izbrane jagode oplaknite in položite na kuhinjsko krpo.
- Oprane posušene jagode dajte v skledo mešalnika in zmeljemo do pireja.
- Dodamo granulirani sladkor, prelijemo z limoninim sokom in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
Po končanem mešanju se izdelek prenese v pripravljeno posodo. Kozarec, pokrov in žlica morajo biti sterilni.
Borovnice, mlete s sladkorjem in citronsko kislino
Za pripravo lahko uporabite citronsko kislino.
Sestavine:
- izbrane in oprane jagode - 2 kg;
- citronska kislina - 3 g;
- granulirani sladkor - 2 kg.
Tehnika kuhanja:
- Jagode pretlačimo skozi sito ali sesekljamo z mešalnikom.
- V nastalo maso vlijemo sladkor, pomešan s citronsko kislino.
- Mešajte in poskušajte čim bolj raztopiti kristale.
Kot v prejšnjih primerih se predelani izdelek postavi v sterilno posodo s pokrovom in pošlje na hladno.
Kako shraniti borovnice, mlete s sladkorjem
Borovnice, mlete s sladkorjem brez kuhanja, nimajo dolgega roka trajanja kot marmelade ali marmelade, ki lahko na hladnem ali v sobnih pogojih zdržijo več kot eno leto. Predpogoj za varnost uporabnih obdelovancev je skladnost s temperaturnim režimom. Čim hladnejše je v skladišču, tem dlje se izdelek ne bo začel kvariti.
Optimalna mesta za postavitev borovnic, naribanih s sladkorjem:
- plus hladilni prostor;
- klet;
- klet;
- kul shramba.
Pripravek se odlično shrani tudi v zamrzovalniku. Da ne začne kristalizirati, ga damo v plastične posode: steklenico ali posodo. To možnost postavitve izberejo, ker lahko znatno prihranijo prostor v zamrzovalniku.
Zaključek
Borovnice s sladkorjem za zimo brez kuhanja so "živa marmelada". Odsotnost toplotne obdelave vam omogoča, da ohranite celotno skupino vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje jagodičje: vitamine A, B, C, K, PP, pa tudi karoten, fosfor, železo in kalcij. Uporaben pripravek se uporablja za pripravo:
- milkshake, sladoled;
- alkoholne in brezalkoholne pijače;
- omake za jedi;
- pecivo: pite, torte, pecivo.
Za več informacij si oglejte video borovnice.
