Instant marmelada iz mandarin: recepti s fotografijami korak za korakom

Marmelada iz mandarin je okusna in zdrava poslastica, ki jo lahko uživamo samostojno, dodamo sladicam, pekovskim jedem in sladoledu. Pripravlja se na različne načine, z uporabo soka citrusov, pektina, jabolk, brusnic in drugih sestavin. Marmelada iz mandarin se dobro izkaže v pekaču kruha ali počasnem kuhalniku.

Značilnosti priprave marmelade iz mandarine

Priprava marmelade iz mandarin je enostavna. Obstajajo različni recepti za dobroto, vendar so splošne značilnosti kuhanja:

1. Če uporabljate sorte s semeni, jih obvezno odstranite.
2. Kadar recept zahteva, da mandarine pred kuhanjem sesekljate ali razdelite na rezine, je pomembno, da odstranite vso belo plast. Dodaja grenkobo.
3. Marmelado kuhajte v majhnih porcijah. Veliko količino je težko mešati in obstaja nevarnost opeklin.
4. Za toplotno obdelavo izberite posodo z debelimi stenami in velikim premerom.
5. Ne dodajajte več sladkorja kot mandarin.To pokvari okus izdelka, za dolgoročno skladiščenje pa zadostujejo sterilizirani kozarci, pomanjkanje svetlobe in nizka temperatura.
6. Pripravljeno mešanico naložimo v kozarce, dokler se ne ohladi. V nasprotnem primeru se bodo pojavile zračne reže.

Priprava in izbor izdelkov

Glavne sestavine marmelade iz mandarin so sami citrusi in granulirani sladkor. Uporabite lahko surovine pese ali trsa, drobljiv izdelek ali rafiniran sladkor. Obstajajo alternative sladkorju - med, fruktoza, stevia.

Za marmelado so primerne različne sorte mandarin - sladke in kisle. Zahtevana količina sladkorja je odvisna od okusa. Izberite cele sadeže, brez sledi gnilobe, plesni ali mehanskih poškodb. Bolje je, da ne kupujete hibridov, običajno imajo semena. Tudi plodovi z mehkimi deli in prezreli niso primerni.

Nekateri recepti zahtevajo vodo. Mora biti prečiščeno, po možnosti ustekleničeno. Vodo lahko črpamo iz naravnih virov, če so dokazani.

Kako narediti marmelado iz mandarin

Marmelado iz mandarin lahko pripravite po različnih receptih. Obstajajo možnosti samo z dvema sestavinama, z dodatkom okusov in drugega sadja.

Preprost recept za marmelado

Mandarinino poslastico lahko pripravimo le iz dveh sestavin. Potrebovali boste šest velikih citrusov in granulirani sladkor po okusu. Če ga pripravljate za ozimnico, ga dodajte več.

Algoritem kuhanja:

1. Olupite mandarine, odstranite vse bele žilice.
2. Vsak citrus razrežite na štiri dele, zmečkajte v emajlirani posodi ročno ali s stiskalnico.
3. Dodamo sladkor, kuhamo na majhnem ognju 40 minut.
4. Končano mešanico premešajte v mešalniku in nalijte v kozarce.

Če pripravljate marmelado iz mandarin za zimo, je dobro dodati citronsko kislino kot konzervans.

Iz soka mandarin

To je preprost recept za pripravo okusne marmelade. Pomagalo bo, ko so citrusi preveč kisli, da bi jih lahko uživali sveže. Kuhate lahko na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1,5 kg mandarin;
• 0,45 kg granuliranega sladkorja - ta količina je izračunana za 0,6 litra soka, po potrebi spremenite;
• 20 g pektina;
• voda – prostornina je odvisna od količine soka.

Recept po korakih:

1. Citruse olupimo in iz pulpe iztisnemo sok.
2. Dodajte vodo - tretjino nastale količine soka.
3. Tekočino zavremo, kuhamo še 10-15 minut. Sok naj povre za 25%. Če uporabljate mikrovalovno pečico, čas prepolovite.
4. Dodamo sladkor in pektin, kuhamo še 10-15 minut. Masa naj potemni in se zgosti.
5. Marmelado porazdelimo po kozarcih.

Marmelado, pripravljeno s pektinom, lahko shranite tudi brez hladilnika

S pektinom, ki je obstojen v skladišču

Ta recept vam bo vzel manj kot eno uro za pripravo marmelade iz mandarin.

Sestavine:

• 1,5 kg mandarin;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja;
• 1 paket pektina;
• 5 popkov nageljnovih žbic.

Postopek:

1. Citruse operemo in osušimo.
2. 4-5 mandarin z lupino razrežemo na štiri dele.
3. Preostale citruse olupimo in razdelimo na rezine. Odstranite lupino brez belega dela.
4. Sadne pripravke združimo in zmeljemo z mešalnikom. Lahko uporabite mlin za meso.
5. Dodajte sladkor, postavite na ogenj.
6. Iz vrele mase odstranimo peno, dodamo pektin, kuhamo še 5-10 minut.
7. Na koncu dodamo nageljnove žbice, takoj razporedimo v kozarce in postavimo na hladno dva dni.

Poleg pektina lahko uporabite želirna sredstva na njegovi osnovi - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka.

Recept za marmelado iz lupine mandarine

Uporaba citrusov skupaj z lupino naredi okus in aromo še posebej bogata.

Za pripravo potrebujete:

• 6 mandarin;
• 0,2 kg granuliranega sladkorja;
• ½ kozarca vode.

Korak za korakom recept za marmelado mandarine z lupino:

1. Citruse operemo, temeljito odstranimo voskasto plast in osušimo.
2. Mandarine prelijemo s hladno vodo, zavremo, odcedimo, algoritem ponovimo še petkrat.
3. Na koncu pokuhamo citruse, dokler se lupina ne zmehča. Preverite z lesenim nabodalom.
4. Ohlajene mandarine narežemo na četrtine, odstranimo pečke.
5. Koščke skupaj z lupino zmeljemo v mešalniku do gladkega.
6. Vodo pristavimo na ogenj, dodamo sladkor in po vrenju kuhamo, da postane lepljiva.
7. Dodajte sok citrusov, kuhajte in nenehno mešajte.
8. Ko masa postane prozorna, odstavimo s štedilnika, naložimo v kozarce in dobro zapremo.

Če je marmelada iz mandarin v tem receptu namenjena za uporabo na isti dan, jo po kuhanju pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Marmelada iz mandarin z olupki je zelo primerna za namakanje biskvitov in polnjenje pekovskih izdelkov.

Marmelada iz mandarin z limono in vanilijo

Dodatek vanilina prijetno poudari okus in da posebno aromo. Za marmelado boste potrebovali:

• po 1 kg mandarin in sladkorja;
• 1 kg limone;
• paket vanilina.

Recept po korakih:

1. Operite citruse.
2. Limone posušite, narežite na tanke rezine in odstranite semena.
3. Mandarine za nekaj minut položimo v vrelo vodo, jih takoj olupimo, odstranimo bele žilice, razdelimo na rezine in narežemo.
4. Zmešajte citruse, dodajte sladkor in vanilin.
5. Postavite na majhen ogenj in kuhajte pol ure.
6. Končano zmes razdelite v kozarce in zvijte.

Kisle mandarine so bolj primerne za marmelado z vanilijo.

Marmelada iz jabolk in mandarin

Zahvaljujoč jabolkom je okus tega recepta mehkejši in bolj nežen, aroma pa subtilnejša.
Za pripravo potrebujete:

• 3 mandarine;
• 4-5 jabolk;
• 0,25 kg granuliranega sladkorja;
• ½ kozarca vode;
• vanilin - dodajte po okusu, lahko ga odstranite iz recepta.

Nadaljujte takole:

1. Sadje operemo in osušimo.
2. Olupite mandarine in jih razdelite na rezine.
3. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na tanke rezine.
4. Sadje dajte v posodo z debelimi stenami in dodajte vodo.
5. Na srednjem ognju zavremo, kuhamo še 15 minut. Tekočina mora izhlapeti, jabolka pa morajo postati prozorna.
6. Končano maso zmeljemo z mešalnikom, dokler konsistenca ni homogena.
7. Dodajte sladkor, vanilin.
8. Mešajte, postavite na ogenj še nekaj minut, nenehno mešajte.
9. Ko se sladkor raztopi, zmes vlijemo v kozarce in zvijemo.

Če so jabolka in mandarine kisle sorte, povečajte količino sladkorja

Marmelada iz mandarin in brusnic

Marmelada po tem receptu je še posebej dobra pozimi in ob praznikih. Za pripravo potrebujete:

• 3 mandarine;
• 1 kg jagodičja;
• 1 liter vode;
• 0,7 kg granuliranega sladkorja;
• 3 žlice. l. portovec.

Postopek je naslednji:

1. Mandarine olupimo, razdelimo na rezine in damo v primerno posodo.
2. Dodajte vodo in jagode, po vrenju kuhajte na majhnem ognju pol ure. Brusnice morajo postati mehke.
3. Končano maso pretlačimo s stiskalnico.
4. Po ohlajanju filtrirajte. Uporabite cedilo, obloženo z dvojno plastjo gaze.
5. Po potrebi povečajte nastalo prostornino z vodo na 1,4 litra.
6. Pripravek do jutra postavimo v hladilnik.
7. Dodamo sladkor, zavremo, premešamo.
8. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut, posnemite peno.
9. Zmes odstavimo s štedilnika, odstranimo preostalo peno, prilijemo portovec, premešamo.
10. Naložimo v kozarce in zapremo.

Brusnice lahko uporabite zamrznjene ali jih dodate mandarinam, ne da bi jih odmrznili.

Marmelada iz mandarin v počasnem kuhalniku

Uporaba večnamenskega kuhalnika prihrani čas. Za marmelado iz mandarin boste potrebovali:

• 1 kg mandarin;
• 0,8 kg granuliranega sladkorja.

Recept po korakih je naslednji:

1. Mandarine za nekaj minut položimo v vrelo vodo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
2. Pripravek iz citrusov damo v skledo multicookerja, dodamo sladkor, premešamo.
3. Izberite način "gašenje", nastavite časovnik na pol ure.
4. Končano maso zmeljemo z mešalnikom, tlačilko ali kuhinjskim robotom.
5. Izberite način "pečenje" in nastavite časovnik na pol ure.
6. Zmes razdelimo v kozarce in zvijemo.

Po želji lahko dodamo citronsko kislino ali sok - dodamo na začetku kuhanja

Marmelada iz mandarin iz kruhomata

Za pripravo marmelade iz mandarin lahko uporabite pekač kruha. Naprava mora imeti ustrezno funkcijo.

Sestavine:

• 1 kg mandarin;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja;
• ½ limone;
• vrečka pektina ali želirnega sredstva na njegovi osnovi.

Recept po korakih:

1. Mandarine olupimo, odstranimo bele ovoje, razrežemo na rezine in jih narežemo.
2. Iz limone iztisnemo sok.
3. Vse sestavine razen pektina damo v posodo pekača kruha in nastavimo program.
4. Deset minut pred koncem programa dodamo pektin in premešamo.
5. Zmes razdelimo v kozarce in zvijemo.

Lahko tudi brez želirnega sredstva, potem bo marmelada manj gosta

Pravila za shranjevanje marmelade

Marmelado iz mandarin lahko shranite eno leto, po sterilizaciji dvakrat dlje. Če se uporablja malo sladkorja ali se sladkorja sploh ne doda, se obdobje skrajša na 6-9 mesecev. Po odprtju kozarce hranite v hladilniku.

Osnovni pogoji shranjevanja:

• temen prostor;
• optimalna vlažnost do 75%;
• temperatura 0-20 ° mora biti stabilna, spremembe izzovejo nastanek plesni;
• dobro prezračevanje.

Zaključek

Marmelado iz mandarin lahko pripravite na različne načine - na štedilniku, v počasnem kuhalniku ali v pekaču kruha. Obstajajo recepti z dvema sestavinama in bolj zapletene različice. Dodate lahko drugo sadje, pektin in arome. Med skladiščenjem je pomembno upoštevati temperaturni režim in priporočeno vlažnost.

Priporočene objave

Recept za marmelado feijoa

Recepti za kakijevo marmelado

Marmelada iz kosmulje za zimo

Češnjev džem

Brusnična marmelada

Marmelada, žele in glogova marmelada

Marmelada iz melone za zimo: preprosti recepti

Figova marmelada

Breskova marmelada