Hruškova marmelada: 32 receptov

Skorajda ni mogoče najti osebe, ki ne bi marala hruškove marmelade. V sadju praktično ni kisline, a za tiste, ki imate radi kisel okus, lahko vedno izberete recept z dodatkom bolj kontrastnih ali osvežilno kislih jagod ali sadja. Toda to sadje praktično nima kontraindikacij za uživanje, konsistenca, barva in aroma izdelka pa so blizu idealu. Zato bo hruškova marmelada za zimo zaželena jed v kateri koli družini, raznolikost receptov za njeno pripravo pa ne bo pustila, da postane dolgočasna.

Kako pravilno kuhati hruškovo marmelado

Hruškovo marmelado lahko pripravimo na različne načine: tradicionalno z večkratnim odstajanjem med kuhanjem in enkratno. Plodove lahko zdrobimo na vse možne načine, lahko pa uporabimo cele hruške, eksperimentiramo z raznimi dodatki – v vsakem primeru bosta okus in kakovost marmelade ostala odlična.

Le pri nekaterih receptih je odločilna stopnja zrelosti sadja. Najpogosteje se uporabljajo zrele, a še čvrste hruške. Če želite, lahko iz nezrelih sadežev dobite tudi okusno in privlačno jed. Toda prezrele hruške so primernejše za marmelado kot za marmelado.

Kalorična vsebnost hruškove marmelade

Plodovi hrušk so že od antičnih časov veljali ne le za zelo okusne, temveč tudi za izjemno zdrave. Za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje, je lahko edina nevarnost prisotnost sladkorja v tem pripravku.Odvisno od vsebnosti sladkorja v hruškovi marmeladi lahko njena vsebnost kalorij variira od 214 do 273 kcal na 100 g.Ena čajna žlička marmelade tako vsebuje približno 35 kcal.

Katere hruške lahko uporabite za pripravo marmelade?

Za hruškovo marmelado je primerna čisto vsaka sorta, tudi divji sadeži, ki so sveži popolnoma neužitni in brez okusa. Toda v obliki marmelade tako razkrijejo svojo najboljšo plat, da njihova izdelava ni v ničemer slabša od sladice iz katere koli gojene sorte.

Najbolj aromatično marmelado dobimo, če jo pripravimo iz sorte limonka. Da bi se jed izkazala za klasično, v obliki koščkov sadja v sirupu, je bolje vzeti trdnejše, pozne sorte hrušk. Iz poletnih, sočnih sort pa nastane čudovita marmelada.

Kako dolgo kuhati hruškovo marmelado

Trajanje priprave hruškove marmelade je odvisno izključno od pogojev, v katerih bo shranjena. Konec koncev, če res želite, lahko dobroto pripravite brez kuhanja, vendar jo morate v tem primeru shraniti izključno v hladilniku in porabiti v nekaj tednih.

Po klasičnem receptu skupno trajanje kuhanja hruškove marmelade ne presega 40-50 minut. Veliko je odvisno tudi od stopnje zrelosti sadja in njegovih sortnih lastnosti. Nezrele in trde hruške je treba kuhati dlje časa.

Kako narediti hruškovo marmelado gosto

Gostota hruškove marmelade je kot običajno odvisna od časa kuhanja/prelivanja in količine sladkorja, uporabljenega v receptu.Če želite dobiti gosto hruškovo marmelado z nizko vsebnostjo sladkorja, ne da bi jo podvrgli dolgotrajni toplotni obdelavi, morate uporabiti naravne zgoščevalce: želatino, pektin, agar-agar.

Da bi dobili občutljivo konsistenco hruškove marmelade, je treba s sadja odstraniti lupino. To se naredi tudi, če je koža poškodovana.

Pripravljenost tradicionalne marmelade je enostavno preveriti: koščki sadja morajo pridobiti mehko želejasto strukturo, sirup pa naj postane skoraj prozoren in se rahlo zgosti.

Pri pripravi hruškove marmelade ima posebno vlogo kislina. Za začetek vse olupljene plodove hrušk damo v okisano vodo, da ne potemnijo. Pogosto je treba trdo sadje blanširati v vreli okisani vodi, da se v prihodnosti ne sladka. Običajno se za te namene uporablja citronska kislina v prahu.

Pogosto nekatere vrste sadja in jagodičja delujejo kot zakisljevalec: brusnice, brusnice, češnjeve slive in drugo.

Toda sladkor se temu pripravku doda v zelo zmernih količinah, saj je za večino sort hrušk značilna resnično medena sladkost. Obstajajo recepti, ki sploh ne uporabljajo sladkorja.

Kako narediti hruškovo marmelado po klasičnem receptu

V standardni različici boste za pripravo hruškove marmelade potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 250 ml vode;
• 3 g citronske kisline.

Iz te količine sestavin boste na koncu dobili dva 0,5-litrska kozarca končnega izdelka.

Proizvodnja:

1. Po pranju in sortiranju plodov odrežemo lupino, jih razpolovimo in odstranimo vse repke in kamrice s semeni.
2. Nato vse, kar ostane, razrežemo na kose primerne velikosti in oblike za gospodinjo.
3. Kose prelijemo s hladno vodo, segrejemo na + 100 °C in kuhamo četrt ure.
4. Nato vodo skozi cedilo odlijemo v drugo primerno posodo, hruške pa na hitro ohladimo.
5. Iz odlite vode in sladkorja na zmernem ognju skuhamo sirup, ki ga po vrenju prelijemo čez hruške in pustimo namakati 3-4 ure.
6. Posodo s koščki hrušk, napolnjene s sirupom, ponovno postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo približno 10 minut.
7. Ponovno ohladite približno 6 ur.
8. Te postopke segrevanja in ohlajanja ponovimo 3- do 6-krat, odvisno od tega, kako gosto končno jed želimo imeti.
9. Če je gospodinja popolnoma zadovoljna s tekočo hruškovo marmelado, sta dovolj le 2 postopka. V nasprotnem primeru morate postopek ponoviti 5-6 krat.
10. Med zadnjim kuhanjem dodamo citronsko kislino in vroče obdelovanec damo v steklene kozarce in jih hermetično zapremo.

Marmelada iz hrušk in jabolk

Po istem principu kuhanja lahko naredite zanimivo marmelado iz jabolk in hrušk. Pri uporabi sočnih in kislih jabolk bo kombinacija izdelkov popolna.

Sestavine se uporabljajo v naslednjih razmerjih:

• 1 kg hrušk;
• 1 kg jabolk;
• 2 kg sladkorja.

Okusna marmelada iz hrušk in kutin

Kutina je po gostoti kaše še bližje hruškam in je njihova najbližja sorodnica. Zato ima marmelada iz teh sadežev zelo harmoničen okus in nepozabno aromo.

Pripravljen je po istem tradicionalnem receptu, število postopkov kuhanja in infuzije pa mora biti najmanj pet.

Deleži komponent za pripravo te marmelade so naslednji:

• 1 kg hrušk;
• 1 kg kutin;
• 1 kg sladkorja.

Kako narediti hruškovo marmelado z mandlji in vanilijo

Podoben tradicionalni recept se uporablja za pripravo aromatične in okusne marmelade z dodatkom mandljev in vanilina.

Za to se uporabljajo naslednji izdelki:

• 1 kg hrušk;
• 100 g olupljenih mandljev;
• vrečka (1,5 g) vanilin;
• 1 kg sladkorja;
• ¼ žličke citronska kislina.

Vsi aromatični dodatki se marmeladi dodajo na zadnji stopnji priprave.

Preprost recept za hruškovo marmelado za zimo

Recept je res eden najpreprostejših, saj kuhanje poteka v samo enem koraku, obdelava hrušk je minimalna in za pripravo okusne marmelade potrebujete le:

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg hrušk.

Proizvodnja:

1. Hruške operemo, narežemo na polovice in osvobodimo vseh nepotrebnih delov: repkov, semen in lupine.
2. V veliki skledi polovičkam hrušk dodamo sladkor in pustimo 6 ur.
3. Po tem času morajo hruške dati sok, ki ga vlijemo v ločeno posodo in segrejemo do vrenja.
4. Vanj položite polovice hrušk in na zmanjšanem ognju kuhajte približno eno uro, dokler sadje ne postane prozorno.
5. Nato pripravljeno marmelado takoj damo v kozarce, hermetično zapremo in pošljemo v zimsko skladiščenje.

Hruškova marmelada z brusnicami in jabolki

Prav tako lahko preprosto naredite hruškovo marmelado z dodatkom jabolk in brusnic.

Boste potrebovali:

• 900 ml vode;
• 1 kg hrušk;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg brusnic;
• 2,2 kg sladkorja.

Postopek izdelave popolnoma ponovi postopek, opisan v prejšnjem receptu.

Preprosta zimska marmelada iz hrušk in mete

Po istem preprostem receptu lahko skuhate hruškovo marmelado z meto. Da bo pripravek iz hrušk dobil edinstveno poletno aromo svežine, dodajte le nekaj vejic mete na polovici kuhanja.

Na samem koncu kuhanja, preden pripravljeno dobroto položite v sterilne kozarce, vejice mete previdno odstranite iz posode.

Recept za petminutno hruškovo marmelado

To je najhitrejši način za pripravo hruškove dobrote za zimo.

Potrebovali boste le:

• 1 kg hrušk;
• 700 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Po lupljenju s sadja odstranimo ves odvečni del, vključno z lupino.
2. Nato jih zmeljemo na grobem ribežu. Če želite in je mogoče, lahko za te namene uporabite kuhinjski robot.
3. Pasirano sadno maso prekrijemo s sladkorjem, premešamo in pustimo v tej obliki približno eno uro.
4. Nato postavimo na majhen ogenj, počakamo, da zavre, in ob stalnem mešanju ter snemanju pene kuhamo točno 5 minut.
5. Vročo petminutno marmelado damo v sterilne kozarce, zapremo in ohladimo na glavo pod toplimi oblačili.

Slasten recept za marmelado iz hrušk in sliv

In ta recept odlikuje popolna odsotnost sladkorja, ki pa ne pokvari njegovega okusa, še posebej, če izberete dovolj sladko sorto sliv.

Boste potrebovali:

• 4 kg zrelih hrušk;
• 2 kg zrelih sliv;
• 2 litra vode.

Iz podobne količine izdelkov dobite 5 litrskih kozarcev marmelade iz hrušk in sliv.

Proizvodnja:

1. Hruške operemo, odstranimo pečke in peclje ter jih narežemo na majhne koščke.
2. Slivam odstranimo koščico in jih narežemo na četrtine ali polovice.
3. Sadje zmešajte v eno posodo, dodajte vodo in zavrite.
4. Odstavimo, da se ohladi in ponovno zavremo.
5. Ti koraki se ponovijo vsaj 5-krat.
6. Zadnjič slivovo in hruškovo marmelado kuhamo približno 20 minut in takoj damo v zaprte kozarce ter za zimo zapremo s kovinskimi pokrovi.

Recept za hruškovo marmelado skozi mlinček za meso

Zelo zanimiv recept za pripravo hruškove marmelade z uporabo mlinčka za meso, v katerem so sadje minimalno toplotno obdelane.

Boste potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 200 ml vode;
• 5 žlic. l. naravni med.

Proizvodnja:

1. Plodove operemo, očistimo odvečnih delov, narežemo na koščke in za 24 ur zalijemo z vodo.
2. Po tem se voda odlije, sadje pa preide skozi mlin za meso.
3. Sadni masi dodamo svežo vodo in segrejemo na temperaturo + 90-95 °C.
4. Po ohlajanju dodajte med, dobro premešajte in pustite stati še 24 ur.
5. Postavite v kozarce in sterilizirajte v vreli vodi pol ure (litrske posode), nato pa jih zvijete.

Kako narediti marmelado iz nezrelih hrušk

Hruška je zelo hvaležen pridelek, vendar obstajajo situacije, ko zaradi neugodnih vremenskih razmer plodovi začnejo odpadati pred časom. In pri nekaterih sortah je ta lastnost neločljivo povezana s sortnimi značilnostmi. A na srečo lahko iz nezrelih hrušk naredite tudi zelo okusno, čeprav nekoliko manj dišečo marmelado.

Boste potrebovali:

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg hrušk;
• 500 ml vode.

Proizvodnja:

1. Plodove operemo, odstranimo semena in peclje ter jih narežemo na koščke.
2. 10 minut jih prelijemo z vrelo vodo, nato pa vodo zlijemo v ločeno ponev.
3. Plodove ohladimo, od preostale vode odcedimo 200 ml, dodamo polovico po receptu predpisanega sladkorja in zavremo.
4. V sirup potopite koščke hrušk, ponovno segrevajte do vretja in kuhajte 5 minut.
5. Dodamo preostalo količino sladkorja in kuhamo približno pol ure na zmernem ognju.
   
6. Po želji lahko nastalo marmelado aromatizirate tako, da 5 minut pred pripravljenostjo dodate ščepec vanilina, kardamoma, zvezdastega janeža ali cimeta.

Marmelada iz divjih hrušk

To je ravno redek primer, ko lahko iz praktično neužitnih surovin dobite poslastico, ki je zelo privlačna tako po okusu kot po konsistenci. Plodovi divje hruške imajo zelo trdo meso, zato bo postopek priprave marmelade iz njih trajal precej dolgo. Toda v resnici bo največ časa vzelo vlivanje sadja v sirup, trenutno ne povzročajo težav, glavna stvar je, da nanje ne pozabite.

Torej boste potrebovali:

• 1 kg divje hruške;
• 300 ml vode;
• 1,2 kg sladkorja.

Marmelada iz velikih gojenih hrušk ima vedno zlat ali smaragden odtenek.

Proizvodnja:

1. Hruške operemo, jim odstranimo peclje in s posebnim nožem izrežemo sredico s pečkami. Tako plodovi ostanejo nedotaknjeni, vendar z luknjo na sredini.
2. Damo v večjo, široko ognjevarno posodo (umival, večjo skledo) in prilijemo malo vode, da le malo pokrije sadje.
3. Posodo postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 10 minut, da se sadje nekoliko zmehča.
4. Z žlico z režami odstranite hruške in jih položite na čist in suh pladenj.
5. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup, da se slednji popolnoma raztopi.
6. Suhe hruške damo v sirup in začnemo kuhati.
7. Na prvi stopnji naj traja približno 20-25 minut po tem, ko voda zavre.
8. Po tem marmelado popolnoma ohladimo in ponovno kuhamo za enako količino.
9. Hruške pustimo čez noč namakati v sirupu, naslednji dan pa nadaljujemo s kuhanjem.
10. Po tretjem vrenju že lahko okusite hruške. Če so popolnoma nasičeni s sirupom, je postopek mogoče zaključiti. Če pa se v plodovih še vedno čuti nekaj trdote, potem je bolje nadaljevati in postopek ponoviti še 2-3 krat.
11. Ohlajeno marmelado lahko nadevamo v kozarce in shranimo pod plastičnimi pokrovi.

Marmelada iz celih hrušk

Navadne velike plodove hrušk pripravimo po enakem principu kot divje v celoti.

Boste potrebovali:

• 5 kg hrušk;
• 3 kg sladkorja;
• 1 liter vode;
• ½ žličke citronska kislina.

Postopek izdelave je popolnoma podoben opisu v prejšnjem receptu. Večje sadeže pred kuhanjem v sirupu običajno le dodatno prebodemo z vilicami ali iglo. In število zvarkov lahko varno zmanjšate na tri - to bo povsem dovolj.

Recept za marmelado iz brusnic in hrušk

Ta marmelada je zelo izvirnega okusa in malo spominja na marmelado.

Boste potrebovali:

• 1,5 kg hrušk;
• 300 g brusnic;
• 500 g sladkorja;
• 100 ml vode.

Proizvodnja:

1. Hruško operemo, osvobodimo pečk in repkov ter narežemo na majhne kocke.
2. V kozici z debelim dnom hruškove kocke prelijemo z vodo in na šibkem ognju dušimo približno 20 minut.
3. Po tem se sadje pretlači z mešalnikom do pireja.
4. Brusnice operemo v vodi, dodamo sladkor in to zmes prelijemo v hruškov pire.
5. Dobro premešamo, damo v manjše pollitrske kozarce in steriliziramo 7-8 minut.
6. Zvijemo in shranimo za zimo.

Recept za nenavadno zimsko marmelado iz hrušk in brusnic

Toda hruškova marmelada z dodatkom brusnic je pripravljena na bolj tradicionalen način.

Boste potrebovali:

• 500 g hrušk;
• 120 g brusnic
• 500 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Hruške narežemo na majhne koščke in jih združimo z olupljenimi in opranimi brusnicami.
2. Dodajte količino sladkorja, navedeno v receptu, in pustite nekaj ur, da se namaka.
   
3. Kuhajte približno 10-15 minut, potem ko dosežete temperaturo +100 °, ohladite.
4. To ponovite 2-3 krat, dokler marmelada ne doseže želene gostote.

Hruškova marmelada z makom

Postopek priprave hruškove marmelade z makom je precej nestandarden - malo verjetno je, da bo kdo po videzu končnega izdelka ugotovil, iz česa je narejen.

Boste potrebovali:

• 500 g hrušk;
• 150 g sladkorja;
• 1,5 žlice. l. jedilni mak;
• 100 ml vode.
• 1-2 g citronske kisline.

Proizvodnja:

1. Ko hruške olupite in izluščite, jih narežite na kocke.
2. Kislino raztopimo v topli vodi in z nastalo raztopino prelijemo koščke hrušk. Dodajte sladkor, premešajte in pustite nekaj ur.
3. Na šibkem ognju zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut.
4. Polovico porcije damo v drugo posodo in zmeljemo z mešalnikom.
5. V suhi ponvi med stalnim mešanjem 5 minut pražimo mak.
6. Hruškovi kaši dodamo pražen mak in to zmes zmešamo s preostalo marmelado.
7. Kuhajte približno četrt ure, ohladite in zvijte.

Recept za gosto hruškovo marmelado za zimo

Še en izviren način priprave hruškove marmelade, katere glavna značilnost je predhodno pečenje pripravljenega sadja.

Boste potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 600 g sladkorja;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Oprane hruške razpolovimo, jim odstranimo pečke in peclje ter jih s prerezano stranjo navzgor položimo na pekač.
2. Pekač postavimo v pečico, ogreto na + 200 °C, in pečemo 20-30 minut.
   Pozor! Peka po tem receptu delno nadomešča običajno blanširanje v vreli vodi in omogoča, da sadje postane mehkejše in hkrati dobro ohrani svojo obliko.
3. Med peko pripravimo sladkorni sirup tako, da zavremo vodo s sladkorjem.
4. Pečene hruške previdno položimo v vroč sirup in kuhamo četrt ure.
5. Ohladite nekaj ur in ponovno nadaljujte s kuhanjem približno enako dolgo.
6. Običajno se tako pripravljena marmelada po tretjem kuhanju opazno zgosti.
7. Zgoščeno marmelado nalagamo v kozarce še vročo, saj se bo, ko se ohladi, še bolj zgostila.

Hruškova marmelada z želatino

Če želite iz hrušk narediti povsem gosto marmelado, ki bo dobesedno držala žlico, lahko uporabite naslednji recept.

• 1 kg hrušk;
• 1 kg sladkorja;
• 40 g želatine.

Proizvodnja:

1. Hruške operemo, odstranimo peščišča in jih olupimo, narežemo na kocke ali ploščate rezine.
2. Sladkor zmešamo z želatino in to zmes prelijemo čez narezane hruške v široki skledi z nizkimi stranicami.
3. Pustite na hladnem 8-10 ur.
4. Po določenem času sadju dodajte malo vode in segrevajte na majhnem ognju, dokler ne zavre.
5. Odstranite nastalo peno, premešajte in sadno maso kuhajte skupaj 6-7 minut.
6. Še vroče, dokler se masa preveč ne zgosti, marmelado vlijemo v sterilne kozarce in za zimo hermetično zapremo.

Suha hruškova marmelada v pečici

Zanimivo je, da je ta svojevrsten pripravek, ki se v sodobnem svetu pogosteje imenuje navadno kandirano sadje, v starih časih (XIV - XIX stoletja) dejansko imel ime - Kijevska suha marmelada.

Postopek priprave hruškove marmelade za zimo po tem receptu je preprost, vendar bo zahteval nekaj prostega časa in potrpljenja, fotografija pa bo pomagala dodatno ponazoriti nekatere točke.

Boste potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 250 ml vode;
• 500 g sladkorja;
• 2-3 g citronske kisline;
• vrečko sladkorja v prahu.

Če se za pripravo suhe marmelade uporabljajo majhne hruške, jih ni treba olupiti s pecljev in semen. Ampak lupino je treba olupiti. Če se uporabljajo veliki sadeži, jih običajno narežemo na polovice in jih osvobodimo ne le lupine, temveč tudi jedra in repov.

Proizvodnja:

1. Ko hruške olupite, jih takoj potopite v rahlo okisano vodo, da meso ne potemni.
2. Sadje hranimo v vodi, dokler ne dobi rahlo sladkastega okusa.
3. Nato segrejte vodo s hruškami na majhnem ognju, dokler igla ne more prosto vstopiti v sadno kašo.
4. Nato sadje z žlico z režami položimo na sito, da odteče odvečna tekočina, in ga položimo na pekač v pečico z nizko temperaturo (približno + 50 ° C).
5. Vodi, ki je ostala po dušenju hrušk, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se sirup ne začne gostiti.
6. Ko sadeže vzamete iz pečice in jih držite za repke, vsakega potopite v sirup, nato v sladkor in ponovno položite na pekač in postavite v pečico, dokler se popolnoma ne posuši.
   
7. Ta postopek se ponovi 3- do 5-krat.
8. Ves ta čas sirup še naprej vre na majhnem ognju in vre.
9. Nazadnje se hruške pošljejo v pečico za končno sušenje. Temperatura je nastavljena na minimum - približno + 45 ° C, vrata pa se lahko celo rahlo odprejo.
   
10. Končno sušenje traja od 6 do 12 ur.
11. Posušene plodove povaljamo v sladkorju v prahu in damo v čiste in suhe steklene kozarce za shranjevanje na hladnem.

Originalni recept za hruškovo marmelado z orehi

Jed, pripravljena po tem receptu, se izkaže za tako neverjetno okusno in lepo, da bo primerno okrasila vsako praznično praznovanje.

Boste potrebovali:

• 1,5 kg hrušk;
• 300 g suhih sliv brez koščic;
• 300 g orehov v lupini;
• 1 kg sladkorja.

Proizvodnja:

1. Hruške operemo, očistimo vsega odvečnega in narežemo na majhne rezine.
2. Suhe slive temeljito operemo in rahlo osušimo.
3. Orehe olupimo in razdelimo na dva do štiri dele.
4. Koščke hrušk zmešamo s sladkorjem in pustimo približno eno uro.
5. Nato jim dodamo mešanico oreščkov in suhih sliv ter pustimo, da se namakajo v skupnem soku še kakšno uro.
6. Posodo s sadjem in oreščki postavimo na srednji ogenj, po vrenju zmanjšamo ogenj in ob rahlem mešanju kuhamo približno eno uro.
   
7. Pakirano v majhne sterilne kozarce in zvite.

Hruškova marmelada s cimetom za zimo

Hruškovo marmelado, ki jo pripravimo z dodatkom cimeta, lahko imenujemo zelo topla in prijetna.

Za 0,5-litrski kozarec boste potrebovali naslednje izdelke:

• približno 10 kosov majhnih sočnih hrušk;
• 80 g sladkorja;
• 1 ščepec cimeta.

Proizvodnja:

1. Plodove operemo, razpolovimo, odrežemo repke in z žličko postrgamo sredico.
2. Polovice za 5 minut prelijemo z vrelo vodo.
3. Nato vodo odlijemo, dodamo sladkor in cimet ter kuhamo 5-10 minut.
4. Vreli sirup vlijemo v polovice sadja in pustimo nekaj ur.
5. Nato kuhamo do mehkega približno pol ure in jih, ko jih položimo v sterilizirane kozarce, zapremo za zimo.

Hruškova marmelada z ingverjem

Hruška se na splošno dobro ujema z različnimi začimbami, a dodatek ingverja naredi končno jed popolnoma neprepoznavnega okusa. Ima rahlo pikantnost in ostrino, ki sta takoj povezana z eksotiko vzhodnih držav. Poleg tega je ingver, zlasti svež ingver, tako samozadosten, da ne potrebuje več začimb.

Boste potrebovali:

• 1 kg rumenih poletnih hrušk z nežno kašo tipa "Limonka";
• sveža korenina ingverja dolžine približno 2 cm;
• 180 ml vode;
• 900 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Hruške operemo, izrežemo sredico z repki in narežemo na tanke rezine.
   
2. Ingver prav tako narežemo na tanke rezine, pritrdimo na hruško in potresemo z majhno plastjo sladkorja (približno ¼ celotne količine, navedene v receptu).
3. Hkrati skuhamo sirup iz preostalega sladkorja in vode.
4. Z vročim sirupom prelijemo hruške in ingver ter ob mešanju in posnemanju pene kuhamo približno eno uro na majhnem ognju.
5. Sirup naj postane skoraj prozoren, hruške in ingver pa ohranijo obliko.
6. Pripravljeno marmelado naložimo v suhe kozarce in pokrijemo z običajnimi plastičnimi pokrovi.

Raznolika marmelada iz hrušk in fig

Ta marmelada z bogato sestavo je pripravljena z minimalno vsebnostjo sladkorja, vendar je vse sadje med seboj harmonično združeno in nastala jed je zelo bogatega okusa.

Boste potrebovali:

• 2 kg hrušk;
• 1 kg fig;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg breskev ali marelic;
• 2 litra vode;
• 1 kg sladkorja.

Proizvodnja:

1. Vse sadeže operemo, odstranimo pečke in pečke ter jih narežemo na tanke rezine.
2. Vse sadje zmešajte v večji posodi, potresite s sladkorjem in pustite 12 ur.
3. Prilijemo vodo in marmelado pristavimo na ogenj.
4. Kuhamo v 3 sklopih, vsakič zavremo in sadje kuhamo približno 10 minut na zmernem ognju, mešamo in odstranjujemo peno.
5. Končana marmelada je tesno zaprta pod kovinskimi pokrovi.

Hruškova marmelada z aronijo

Boste potrebovali:

• 1 kg aronije;
• 300 g hrušk;
• 400 ml vode;
• 1,5 kg sladkorja;
• 5-7 g citronske kisline.

Proizvodnja:

1. Najprej se lotijo ​​jagod aronije. Za 5 minut jih potopimo v vrelo vodo, odstranimo in na hitro ohladimo v hladni vodi.
2. Nato iz vode in 500 g sladkorja skuhamo sirup, ki ga prelijemo čez jagode in po vrenju pustimo 8 ur hladiti.
3. Po zahtevanem času ponovno segrejte do vrenja, dodajte ves preostali sladkor.
4. Hkrati dodamo olupljene in na kocke narezane hruške.
5. Kuhajte še 15-20 minut, na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino.

Marmelada iz hrušk in bučk

Nenavadno je, da se hruška odlično poda v marmelado s koščki bučk.

Boste potrebovali:

• 300 g hruške;
• 150 g bučke;
• 300 g sladkorja;
• 500 ml vode;
• 1-2 g citronske kisline.

Proizvodnja:

1. Sirup kuhamo iz sladkorne vode, pri čemer zagotovimo popolno homogenost tekočine.
2. Hruško olupimo in odstranimo semena ter narežemo na kocke, tako kot bučko.
3. Združite obe glavni sestavini in ju prelijte s sladkornim sirupom.
4. Postavimo na ogenj, da zavre in kuhamo približno pol ure, pri čemer posnamemo peno in celotno maso občasno rahlo pretresemo.
5. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite.

Najbolj okusna marmelada iz hrušk in kakija

Hruškova marmelada za zimo daje zelo nenavaden okus, če jo pripravite z dodatkom medenega kakija. Oba sadeža imata več kot dovolj sladkobe, zato je dobro, da pripravite dobroto sploh brez sladkorja.

Proizvodnja:

1. Hruškam odstranimo repke, semena in olupke ter jih narežemo na poljubne rezine.
2. Kakije prav tako olupimo, odstranimo pečke in jih narežemo na majhne koščke.
3. Sadje zmešamo v eni posodi, dodamo malo vode in postavimo na majhen ogenj.
4. Po vrenju je treba marmelado premešati in odstraniti. Eno kuhanje lahko traja od 10 do 20 minut.
5. Marmelada se pripravlja več dni s presledki med kuhanjem 5-6 ur.
   
6. Končana marmelada naj potemni in se zgosti.
7. Za boljše ohranjanje je najbolje, da ga tesno zaprete s kovinskimi pokrovi.

Okusna hruškova marmelada s kardamomom in žafranom

Marmelada, pripravljena po tem receptu, očara s svojim izvirnim videzom in seveda privlačnim okusom.

Boste potrebovali:

• 800 g trdih hrušk;
• 400 g sladkorja;
• 12 semen kardamoma;
• ½ žličke žafran (lahko uporabite imeretski žafran).

Proizvodnja:

1. Hruške operemo, olupimo in odstranimo peščico s posebno napravo.
2. Nato plodove previdno prečno narežemo na tanke kolobarje z luknjico na sredini.
3. Kroge položite v globoko posodo v plasteh, vsako plast posujte s sladkorjem in pustite čez noč.
   
4. Hruške morajo čez noč izpustiti zadostno količino soka. Dodajte jim kardamom in žafran, segrejte in kuhajte približno 10 minut, nenehno mešajte vsebino posode.
5. Ponovno pustite 8 ur in še zadnjič segrevajte do vrenja.
6. Kuhamo še 10 minut, naložimo v manjše kozarčke in dobro zapremo.

Kako narediti hruškovo marmelado z orientalskimi začimbami doma

Kot smo že omenili, se hruška dobro ujema s skoraj vsemi začimbami.Lahko poskusite narediti marmelado po predlaganem receptu, nato pa poskusite sami, dodajte nove sestavine in dopolnite končni šopek z novimi aromami in okusi.

Boste potrebovali:

• 2 kg hrušk;
• 1 kg sladkorja;
• 400 ml vode;
• 2-3 brsti nageljnovih žbic;
• 1/3 žličke mleti cimet;
• 1,5 g vanilina;
• naribana lupina ene pomaranče;
• 4-5 zrn kardamoma.

Proizvodnja:

1. Vodo segrejemo do vrenja in vanjo vlijemo mešanico vseh pripravljenih začimb. Zaprite pokrov in pustite, da se kuha približno pol ure.
2. V nastali aromatični poparek dodajte sladkor in nekaj časa kuhajte, dokler se ne raztopi.
3. Hruške olupimo, narežemo na tanke trakove in previdno položimo v vreli sirup.
4. Kuhamo v eni seriji približno 20 minut, nato pa jih hermetično zapremo za zimo.

Recept za hruškovo marmelado s čokolado

Globok in bogat okus hruškove sladice s čokolado lahko preseneti tudi običajne ljubitelje sladkega.

Boste potrebovali:

• 1,4 kg hrušk;
• 100 g naravne temne čokolade;
• 800 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Po tem receptu kože sadja ni treba odstraniti, ampak izrezati jedro in repke, same hruške pa narezati na tanke rezine.
2. Potresemo s sladkorjem, pustimo nekaj ur, nato na nizkem ognju segrevamo do vrenja in pustimo vreti približno 10 minut.
3. Počakamo, da se jed popolnoma ohladi, jo ponovno segrejemo, dodamo na majhne koščke razdeljeno čokolado in kuhamo še 20 minut.
4. Zmes je treba nežno, a nenehno mešati.
5. Ko se vsa čokolada popolnoma stopi in masa pridobi enoten odtenek, marmelado odstranimo z ognja, porazdelimo v majhne steklene posode in hermetično zapremo za zimo.

Hruškova marmelada v počasnem kuhalniku

Priprava hruškove marmelade v počasnem kuhalniku je zelo preprosta.

Vse sestavine so vzete v razmerjih iz klasičnega recepta:

• 1 kg hrušk;
• 800-1000 g granuliranega sladkorja;
• ½ žličke citronska kislina.

Proizvodnja:

1. Sadje vlijemo v skledo, dodamo sladkor in limono ter vklopimo način "Jam" ali "Stew" za točno 1 uro.
2. Funkcijo "Segrevanje" uporabljajte 30 minut.
3. Nazadnje vklopite način "Steam" za pol ure in končano marmelado razvaljajte v kozarce.

Pravila za shranjevanje hruškove marmelade

Hruškovo marmelado, pripravljeno po večini receptov, opisanih v članku, lahko hranite v prostorih pri normalni sobni temperaturi. Rok uporabnosti takega izdelka je do 3 leta.

Če je bila sladica pripravljena z minimalno toplotno obdelavo, jo je bolje shraniti v kleti ali hladilniku.

Zaključek

Hruškovo marmelado za zimo lahko pripravite na desetine različnih načinov. Poleg tega se hruška odlično ujema z večino jagodičja, sadja in celo zelenjave.

Priporočene objave

Jagodna marmelada s celimi jagodami

Slastna marmelada iz gozdnih jagod

Kutinova marmelada: recept

Kako narediti kutinovo marmelado v počasnem kuhalniku

Marelična konfitura - recept

7 receptov za žele iz rakitovca za zimo

Marmelada iz rakitovca: recepti, koristne lastnosti

Robidova marmelada, marmelada in robidova konfitura

Slivova marmelada za zimo