Hruškova marmelada z limono: recept za zimo

Mnogi ljudje obožujejo hruškovo marmelado še bolj kot sveže sadje, še posebej, ker s pripravo takšne poslastice zlahka ohranite tudi najbolj nepričakovano veliko letino. Toda hruškova marmelada z limono za zimo zaseda posebno častno mesto med drugimi recepti. Navsezadnje medeno sladka hruška v kombinaciji z aromatično kislostjo limoninega soka in lupinice daje pripravku popolnoma edinstven okus. Hkrati so vse sestavine preproste in dostopne, koristnost končne jedi pa je brez dvoma.

Kako pravilno kuhati hruškovo in limonino marmelado

Najpomembnejši izdelek za to marmelado je lahko katere koli sorte. Tako kisle kot sladko-sladke sorte hrušk so primerne za kuhanje po različnih receptih. Idealne bi bile hruške z gostim, celo trdim mesom, lahko pa uporabite tudi sočne in mehke sorte. Toda prezreli sadeži so primernejši za pripravo marmelade kot marmelade.

Vse poškodbe na površini sadja je treba odstraniti. Ali odstraniti lupino ali ne – vse je odvisno od same vrste hruške. Če je koža mehka in nežna, je ni treba odstraniti. Repi in semenske komore so običajno izrezani, same hruške za pripravo marmelade z limono po različnih receptih pa lahko narežemo na polovice, rezine, kocke, kroge in celo naribamo na Rende ali mlinček za meso. Vse je odvisno le od domišljije gospodinj in uporabljenega recepta.

Pri pripravi limon ima najpomembnejšo vlogo obvezno poparjanje celih plodov pred nadaljnjo obdelavo in odstranjevanje pečk.

Kljub izraziti aromi citrusov limona ne samo, da ne zasenči okusa hruške v marmeladi, ampak ga, nasprotno, dopolnjuje in naredi še bolj privlačno. Res je, da je za to zelo pomembno ohraniti pravilna razmerja izdelkov. Za 1 kg hrušk lahko uporabimo približno 1 limono, ne več. Poleg tega limona uspešno uravnava kislost končne jedi in služi kot naravni konzervans.

Hruškovo marmelado z limono lahko pripravimo na različne načine. Uspešno se uporablja tudi klasična metoda s ponavljajočim se menjavanjem postopkov kuhanja in infuzije. Ali na hitro - v ponvi ali v obliki petminutne. Slastno hruškovo marmelado z limono lahko naredite tudi s počasnim kuhalnikom.

Klasična hruškova marmelada z limono

To je najbolj tradicionalen način priprave hruškove marmelade, ki vzame veliko časa, a okus, aroma in konsistenca končne jedi so vredni občudovanja.

Boste potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 1 limona;
• 200 ml vode;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Proizvodnja:

1. Vse se začne z limono. Poparimo ga z vrelo vodo in z ostrim nožem narežemo na kose, hkrati pa odstranimo vse kosti.
2. Damo v posodo za kuhanje, dodamo vodo in pustimo vreti 3 minute.
3. Hruške operemo, da odstranimo umazanijo, olupimo lupino, jim odstranimo sredico s pečkami in peclji. Narežemo na kose primerne velikosti.
4. Pokrijte jih s sladkorjem, dodajte limone skupaj z juho in pustite 10-12 ur.
   
5. Po infundiranju vse temeljito premešamo, postavimo na ogenj in kuhamo približno 10 minut.
6. Nato odstavite, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Te korake ponovimo še dvakrat, tako da za pripravo marmelade porabimo skupno približno 3 dni.
8. Že na drugi stopnji mora marmelada začeti spreminjati svojo barvo in konsistenco - pridobiti rdečkast odtenek in postati gostejša.
9. Po tretji seriji se hruškova marmelada dokončno ohladi, položi v sterilne posode in zapre za ozimnico.

Hruškova marmelada z limono: 5 minut

Ta recept lahko imenujemo najhitrejši, najbolj priročen in hkrati najbolj uporaben za pripravo hruškove marmelade z limonami.

Boste potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 1 velika limona;
• 1 kg sladkorja.

Proizvodnja:

1. Limono operemo, poparimo z vrelo vodo, narežemo na priročne koščke in ji previdno odstranimo vse pečke. Nato jih zdrobimo v mešalniku ali z mlinom za meso.
2. Hruške olupimo in vse poškodujemo ter narežemo na majhne kocke.
3. Nato prelijemo z zdrobljeno limono, potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da nastane sirup.
4. Naslednji dan sadno mešanico s sladkorjem postavimo na zmeren ogenj.
5. Po vrenju odstranite peno in pustite na ognju točno 5 minut.
6. Vročo marmelado razporedimo v sterilizirane kozarce, tesno zapremo s poparjenimi pokrovi in ​​pustimo, da se obrnjena na glavo ohladi pod toplimi oblačili za dodatno sterilizacijo.

Rezine hruškove marmelade z limono

Neverjetno okusna in zelo lepa je marmelada iz rezin hruške in limone, ki plavajo v gostem, skoraj prozornem sirupu.

• 800 ml vode;
• 2 kg hrušk;
• 2 limoni;
• 2 kg sladkorja.

Proizvodnja:

1. Limone za 30 sekund prelijemo z vrelo vodo, nato narežemo na čim tanjše kolobarje, od katerih vsakega prav tako prepolovimo.
   Pozor! Ne pozabite previdno odstraniti semen iz krogov.
2. Oprane hruške narežemo na polovičke. Pustite čim bolj lupino (če ni zelo groba), odstranite sredice, repke in prav tako narežite na tanke rezine.
3. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, ki mu po ohlajanju dodamo rezine limone in hruške ter pustimo 6 do 12 ur.
4. Nato kuhajte, kot običajno, v več fazah. Čas kuhanja je 5-10 minut, vmes sadeže pustimo v sladkornem sirupu 5-6 ur.
5. Kuhanje je treba zaključiti v trenutku, ko rezine obeh sadežev postanejo nekoliko prosojne.
6. Marmelado damo v sterilno posodo in takoj zvijemo.

Hruškova marmelada: recept z limono in cimetom

Boste potrebovali:

• 2 kg sočnih hrušk;
• sok iz dveh limon;
• 1,5 kg sladkorja;
• 2 žlički cimet.

Priprava hruškove marmelade z limono in cimetom ne vzame veliko časa:

1. Hruške operemo, odstranimo sredico in pecelj ter jih narežemo na majhne rezine.
2. V večjo skledo nalagamo po plasteh: sladkor, plast hrušk, spet sladkor, polit z limoninim sokom, plast hrušk in tako naprej.
3. Pustite 12 ur, po tem času odcedite nastali sok.
4. Segrejemo do vretja, odstranimo peno in položimo na vrh hruške.
5. Med nežnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju približno 30 minut.
6. Dodamo cimet, premešamo in kuhamo še četrt ure, da nastane lep in gost sirup.

Hruškova marmelada za zimo z limono: recept za kuhanje v ponvi

Ocvrta marmelada je že sama po sebi nekaj nenavadnega. Toda ta recept je dobil to ime samo zato, ker je ta hruškova marmelada z limonami pripravljena v ponvi in ​​ne v ponvi. Čeprav, strogo gledano, sam proces cvrtja ne poteka, ker pri pripravi marmelade ne sodeluje niti olje niti katera koli druga maščoba.

Seveda je nerealno uporabiti ta recept v velikem obsegu. Navsezadnje lahko naenkrat skuhate le majhen del jedi. Če pa vam je všeč okus izdelka, ga lahko naredite več kot enkrat.

Za srednje veliko ponev s premerom približno 26 cm boste potrebovali:

• 700 g hrušk, olupljenih in olupljenih;
• 250 g sladkorja;
• ½ limone.

Proizvodnja:

1. Pripravljene hruške narežemo na približno 2 cm debele kose.
2. S polovice limone olupimo lupino in jo sesekljamo. Posebej stisnite limonin sok.
3. V suho ponev položimo koščke hrušk, jih potresemo s sladkorjem in dodamo iztisnjen limonin sok ter sesekljano lupinico.
4. Pod ponvo prižgite srednji ogenj in mešanico sadja segrevajte, dokler ne zavre. Odstranite peno in zmanjšajte ogenj.
5. Mešanico hrušk z limono segrevajte približno pol ure, nenehno mešajte in jo tako zaščitite pred zažganjem.
6. Na koncu kuhanja mora marmelada rahlo potemneti.
7. Marmelado naložimo v suhe, sterilne kozarce in jih po želji dobro zapremo za ozimnico.

Ozimnica iz hrušk z limono in grozdjem

Najpogosteje veliko grozdja dozori hkrati s hruškami. Ta recept je še posebej pogost v južnih regijah, kjer je letina obeh pridelkov lahko precejšnja. Zaradi visoke vsebnosti soka v grozdju se lahko marmelada izkaže za precej tekočo. Dobro se uporablja za namakanje peciva in celo za pripravo različnih pijač.

Zahtevano:

• 2 kg hrušk;
• 1,5 limone;
• 300 g grozdja;
• 300 ml vode;
• 2,4 kg sladkorja.

Proizvodnja:

1. Sirup pripravimo iz sladkorja in vode.
2. Hruškam ostane le ena kaša, ki jo narežemo na majhne koščke.
3. Grozdje odstranimo z vej, pustimo čiste jagode.
4. Previdno iztisnite sok iz limone.
5. V sirup damo koščke grozdja in hrušk, segrevamo do vrenja in odstavimo, da se popolnoma ohladi.
6. Ponovno postavimo na ogenj, kuhamo četrt ure, dodamo limonin sok in še toliko časa vremo.
7. Vročo marmelado naložimo v sterilne kozarce in zapremo.

Kako narediti zdravo hruškovo marmelado z limono in ingverjem

Recept za to sladico bo prava najdba za prave gurmane in ljubitelje eksotičnih jedi.

Boste potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 150 g svežega ingverja;
• 1 limona;
• 1 kg sladkorja;
• 5 popkov nageljnovih žbic;
• 2 cimetovi palčki;
• 400 ml vode.

Proizvodnja:

1. Hruške očistimo odvečnih delov in narežemo na srednje velike rezine.
2. Ingver narežemo na tanke trakove ali naribamo.
3. Koščke hrušk v cedilu damo za 7-8 minut v vrelo vodo, nato jih vzamemo ven in takoj potopimo v hladno vodo.
4. Vodi, kjer smo blanširali hruške, dodamo sladkor in ingver. Ko zavre, dodamo nageljnove žbice in cimet ter kuhamo približno pol ure.
5. Cimetove palčke in klinčke poberemo iz sirupa in prelijemo po koščkih hrušk, pustimo nekaj ur.
6. Postavite na ogenj, kuhajte 5-6 minut, ponovno ohladite.
7. To operacijo izvedemo trikrat, pri čemer drugič dodamo sveže iztisnjen limonin sok.
8. Po tretjem vrenju obdelovanca ga razdelimo v sterilne posode in varno zapremo.

Hruškova marmelada za zimo z limono v počasnem kuhalniku

Hruškovo marmelado z limono v počasnem kuhalniku lahko pripravite po pravem klasičnem receptu, vendar bo trajalo nekajkrat manj časa.

Boste potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 1 limona;
• 800 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Iz opranih hrušk izrežemo sredico s semeni, meso narežemo na kocke, lupine ni treba odstraniti.
2. Kocke položite v posodo za več kuhalnikov, potresite s sladkorjem in vklopite način "Obarvanje" za 1 uro.
   
3. V tem času se v plodovih spusti dovolj soka, da ne dodajamo vode.
4. Nato v treh korakih pripravimo marmelado. V načinu "Steam" vklopite časovnik za 15 minut, nato pustite marmelado počivati ​​​​2 uri.
5. Dodajte svež limonin sok in ponovno vklopite način "Steam" za četrt ure.
6. Po ohlajanju postopek ponovimo še tretjič. Posledično morajo koščki hrušk postati prozorni, sirup pa gost.

Pravila za shranjevanje hruškove marmelade z limono

Vsi zgoraj opisani recepti zahtevajo precej dolgo toplotno obdelavo vseh izdelkov, tako da lahko hruškovo marmelado shranite v skoraj vsakem priročnem prostoru.Izogibati se morate le izpostavljanju močni sončni svetlobi.

Zaključek

Hruškovo marmelado z limono za zimo ni težko narediti. Toda rezultat je tako harmoničen, aromatičen in neponovljivo okusen, da je ta priprava vedno premalo.

Priporočene objave

Marmelada iz gozdnih jagod

Kako narediti žele iz viburnuma

Recepti za kakijevo marmelado

Marelična konfitura - recept

Jagodna marmelada

Physalis marmelada: recepti po korakih s slikami

Gosta češnjeva marmelada brez koščic: recepti za domačo ozimnico

Kako narediti jagodno marmelado iz zamrznjenih jagod

Marmelada iz mandarin: recepti s fotografijami korak za korakom