Zucchini marshmallow

Zucchini marshmallow je okolju prijazen izdelek, obogaten z vitamini in mikroelementi. Uporabite zelenjavo z dodatkom sladkorja ali medu po okusu, kombinirajte z različnimi jagodami in sadjem. Rok uporabnosti domačih slaščic je ob upoštevanju pogojev skladiščenja 8-10 mesecev

Tankosti kuhanja

Postopek pridobivanja izdelka iz bučk je standarden. Sestavine je treba zmleti do homogene konsistence, brez kosov. Mešalnik je idealen za ta namen. In odstranite odvečno vlago iz surovine, tako da je marshmallow elastičen in ne suh in trd. Na podeželju surovine sušijo na soncu, jih položijo na pladenj ali pekač in jih na vrhu pokrijejo z gazo za zaščito pred mrčesom.

V mestnem stanovanju se za odstranjevanje vlage uporablja standardni električni sušilnik. Gospodinjski aparat je praviloma brez dodatnih komponent, zato je žar pokrit s papirjem za peko. Izrežemo ga na velikost in namažemo z rastlinskim oljem.Sušilniki najnovejše generacije (dehidratorji) so opremljeni s posebnimi pladnji. Mešanica se vlije ne višje od stranic. Če doma nimate takšne opreme, jo lahko kuhate v navadni pečici.

Končni izdelek se ne lepi na roke.

Izbira in priprava sestavin

Za predelavo se vzamejo mlade in popolnoma zrele bučke. Zelenjava mora biti dobre kakovosti, brez znakov gnitja ali fermentacije. Plodovi mlečne zrelosti se uporabljajo v celoti z lupino in semeni. Zrelim odstranimo zgornjo plast, jih prerežemo po dolžini in vsaki polovici odstranimo mehka vlakna s trdimi semeni. Zelenjavo oblikujte v majhne naključne koščke, da dobite homogeno maso. Marelicam in češnjam odstranimo pečke, jabolkom pa sredico s pečkami.

Recepti marshmallow iz bučk za zimo

Sama zelenjava nima okusa ali izrazitega vonja, za pripravo slaščic doma morate dodati sladkor. Ta komponenta je v receptih brezplačna, njena količina je odvisna od gastronomskih preferenc posamezne osebe.

Bučke se dobro ujemajo s skoraj vsem sezonskim jagodičevjem, običajnim in eksotičnim sadjem. Za izboljšanje vitaminske sestave lahko dodate koprivo in uporabite svežo meto kot aromo.

Pastila iz surovih bučk

Če nimate sušilnika, lahko izdelek kuhate v pečici. Za gospodinjski aparat standardne velikosti z dvema pekačema boste potrebovali približno 3 kg mlade ali olupljene in očiščene zelenjave.

Priprava:

1. Bučke oblikujemo na majhne koščke, ki jih lahko sesekljamo v blenderju.
2. V procesu pridobivanja homogene mase se po delih doda sladkor.Počakati morate, da se popolnoma raztopi. Okus lahko poljubno prilagajamo.
3. Dno pekača obložimo s peki papirjem ali uporabimo silikonsko podlogo, v vsakem primeru površino premažemo z rastlinskim oljem, da se plast zlahka odstrani, ko izhlapi vlaga.
4. Zmes razporedimo in poravnamo s hrbtno stranjo žlice, da bo plast enakomerna debeline.
5. Nastavite temperaturo na 120⁰, položite pekače in odprite vrata.

Po treh urah preizkusite površino, če se marshmallow ne drži prstov, potem je postopek lahko končan. V nasprotnem primeru podaljšajte čas dehidracije, dokler ni pripravljen.

Pastila po klasičnem receptu ohranja celotno kemično sestavo surove zelenjave

Pastile iz kuhanih bučk

Pogosto se uporablja prezrela zelenjava z grobo kašo. Zato je za pridobitev marshmallowa priporočljivo kuhati bučke, dokler se ne zmehčajo.

Sestavine:

• sladkor - 300 g;
• limona - 1 kos;
• bučke (predelane) - 1 kg.

Kako to storiti:

1. Surovino, predelano iz lupine in semen, narežemo na kose 2*2 cm.
2. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo nekaj ur, da zmes spusti sok.
3. Damo v posodo za kuhanje, pristavimo kuhalnik na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo rezine, dokler se koščki ne zmehčajo.
4. Naribajte limonino lupinico in jo dodajte zmesi. Iz citrusov ločeno iztisnemo sok v skledo in ga v majhnih porcijah vlijemo v bučke (po okusu).
5. Obdelovanec zmeljemo v homogeno maso.
6. V tankem sloju razporedimo po pladnju in postavimo v dehidrator.

Priprava bo trajala približno 10 ur.

Izdelek je elastičen, homogen, sladek, z lahkotno aromo citrusov

Pastila iz bučk in črnega ribeza

Ribezov marshmallow z bučkami lahko naredite iz katere koli vrste jagod.Toda da bi dobili izdelek bogate barve z izrazito aromo in največjim obsegom hranilnih snovi, je bolje uporabiti sorto aronije.

Za pripravo vzemite komponente v razmerju 2: 1, na primer za 2 kg bučk boste potrebovali 1 kg ribeza. Težko je določiti odmerek sladkorja, vse je odvisno od koncentracije glukoze v jagodah, zato dodajte po okusu.

Recept za pripravo pastile iz bučk in ribeza v pečici:

1. Jagode očistimo od pecljev, operemo in pustimo, da se odcedijo.
2. Bučke narežemo na majhne koščke. Če so mladi, jih predelamo skupaj s semeni in lupino. Ko dozori, se za marshmallows uporablja samo pulpa.
3. Jagode položite v posodo mešalnika. Ko so popolnoma zdrobljeni, dodamo bučke in sladkor po okusu.
4. Maso v tankem sloju razporedimo po pekaču in napravo nastavimo na temperaturo 45-60⁰C.

Čas do pripravljenosti: 13-15 ur. Debelejša kot je plast, dlje bo trajal proces dehidracije.

Izdelek dobimo z izrazito aromo črnega ribeza, temno bordo barve

Pastila iz jabolk in bučk

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• jabolka - 1 kg;
• med - 100 g;
• cimet (v prahu) - ½ žličke.

Algoritem kuhanja:

1. Jabolka, olupljena in razrezana, razdelimo na štiri dele.
2. Zelenjavo oblikujemo poljubno.
3. Sestavine združimo in zmeljemo do gladkega. Dodajte med in cimet. Zadnja sestavina se doda po želji.
4. Pekač obložite s papirjem, namaščenim z rastlinskim oljem.
5. Zmes vlijemo in razporedimo v tanko plast.
6. Naprava s konvekcijo je nastavljena na 80⁰, posušeno zaprto brez prisilnega kroženja tokov. Preklopite na način 100⁰ in rahlo odprite vrata.

Po treh urah testirajo pripravljenost. Po potrebi se čas podaljša.

Pastila iz jabolk in bučk v sušilniku ima temno jantarno barvo, izkaže se z okusom medu in aromo jabolka

Pastila iz bučk in banan v sušilniku

Sestavine:

• bučke – 1 kos. Srednja velikost;
• banane - 2 kosi;
• voda - 100 ml;
• sladkor - po okusu.

Priprava:

1. Pladnji sušilnika so namazani s sončničnim oljem, tako da se pastila po izhlapevanju vlage zlahka odstrani.
2. Banane so olupljene. Bučke narežemo na koščke in zmeljemo obdelovanec v mešalniku do gladkega, dodamo 100 ml vode.
3. Ko masa postane homogena, dodamo 120 g sladkorja. Okusite in po potrebi dodajte sestavine.
4. Obdelovanec se iz posode mešalnika vlije v skodelico, približno 250 ml (vse je odvisno od velikosti električnega sušilnika), postavljeno na pladenj.
5. Da bo krog pravilne oblike, ga z žlico porazdelite po ravnini.
6. Pladnje postavite v gospodinjski aparat in nastavite temperaturo na +60⁰C. Odvisno od debeline sloja vlaga izhlapi iz obdelovanca v 15 urah.

Pladnje vzamemo ven, pustimo, da se ohladijo, odstranimo in zvijemo v cev.

Pastila iz jabolk in bučk v sušilniku ima temno jantarno barvo, izkaže se z okusom medu in aromo jabolka

Marshmallow iz jagod in bučk

Osnova recepta je jagodičevje, vzamejo ga trikrat več kot zelenjave. Na primer, za 2 kg jagod boste potrebovali 600-700 g bučk. Sladkor dodamo v majhnih porcijah do želenega okusa.

Kako to storiti:

1. Jagode predelamo s pecljev, odstranimo nekvalitetne, operemo in pustimo, da voda odteče.
2. Bučke narežemo na poljubne kose.
3. Obdelovanec se združi in zmeša z mešalnikom do pireja.
4. Med postopkom dodajte potrebno količino sladkorja ali medu, začnite z 1 žlico. l.
5. Površina palet je prekrita s tanko plastjo rastlinskega olja brez vonja.
6. Mešanico jagodičevja in zelenjave enakomerno porazdelimo in z žlico poravnamo v krog pravilne oblike.
7. Napolnite dehidrator in nastavite temperaturo na 1(t 40-60⁰).

Čas je nastavljen glede na želeno konsistenco marshmallowa. Če potrebujete plastiko, potem je dovolj 13 ur, težko - 15 ur.

Izdelek je svetlo rdeče barve z izrazito aromo jagode, v okusu ni bučk.

Pastila iz bučk in marelic

Sestavine:

• marelice - 500 g;
• bučke - 1,5 kg;
• mladi listi koprive - 60 g;
• med - 100 g (po želji lahko uporabite več ali ga nadomestite s sladkorjem);
• voda - 200 ml.

Priprava:

1. Marelicam izkoščičimo in zelenjavo narežemo na manjše koščke.
2. V posodo blenderja damo jagodičevje in koprive, nato dodamo vodo, dodamo bučke in med.
3. Maso porazdelimo po pladnjih dehidratorja in vključimo napravo.

Jed bo pripravljena v enem dnevu.

Struktura plasti zaradi marelice je krhka, ne bo mogoče dati oblike zvitka, izdelek se zlomi na koščke različnih velikosti

Bučkina pastila z meto v sušilniku

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• listi mete - 100 g;
• limona - 1 kos.
• sladkor - po okusu.

Priprava:

1. Liste mete ločite od stebel, jih operite in posušite.
2. Bučke narežemo na koščke.
3. Z strgalnikom odstranimo rumeno plast lupine limone. Stisnite sok iz citrusov.
4. V skledo mešalnika dajte meto in lupinico ter ju pretlačite. Nato dodamo sesekljano zelenjavo in sladkor.Po mletju poskusite in začnite dodajati limonin sok do želene količine.
5. Maso v tankem sloju razporedimo po pladnju, sestavimo sušilnik in nastavimo temperaturo največ 60⁰.

Čas do pripravljenosti - 12 ur.

Izdelek je svetlo zelene barve s harmonično aromo mete in citrusov.

Češnjeva pastila z bučkami

Sestavine:

• češnje - 500 g;
• bučke - 2 kg;
• sladkor - po okusu.

Kako pripraviti pastilo iz bučk in češenj v električnem sušilniku:

1. Jagode operemo in odstranimo koščice.
2. Mlada zelenjava se uporablja z lupino. Če je grobo, ga odrežite na tanko plast. Oblikujte na kose.
3. V blenderju zmeljemo češnje in bučke. Sladkor se doda v majhnih porcijah po okusu.
4. Pladnje namažemo z rastlinskim oljem in maso razporedimo in poravnamo z žlico.

Napolnite sušilni stroj in ga vključite na 60⁰, bo izdelek pripravljen v 12-15 urah (odvisno od debeline sloja).

Ohlajen krožnik lahko zložimo kot kuverto

Malinov marshmallow z bučkami

Sestavine:

• maline - 1 kg;
• bučke - 1 kg;
• sladkor - 2,5 žlice. l;
• voda - 200 ml.

Recept za marshmallows iz jagod in bučk:

1. Zelenjavo olupimo. Oblikujte na kose.
2. Postavite v ponev in dodajte vodo, kuhajte surovino 20 minut, dokler se ne zmehča.
3. Maline pretlačimo skozi sito.
4. Iz bučk odcedimo tekočino in zmeljemo s potopnim mešalnikom do pireja.
5. Ko se masa ohladi, jo združimo z malinami in sladkorjem ter premešamo. Pustite, da se kristali raztopijo.
6. Liste namažite z rastlinskim oljem in po površini porazdelite pire v plasti 3 cm.

Sušite v električnem sušilniku 18 ur pri temperaturi 45⁰.

Ploščo lahko narežemo na trakove in vsakega posebej zvijemo v cev.

Pravila in obdobja shranjevanja

Glavna naloga med skladiščenjem je zagotoviti, da se na površini ne tvori plesen in da struktura pri visokih temperaturah ne postane pretrda. Po kuhanju marshmallow zvijemo v cev in zavijemo v peki papir. Lahko ga narežemo na kose in damo v posodo s pokrovom.

Optimalni pogoj za shranjevanje je hladilnik, ima nizko vlažnost in primerno temperaturo. V takih pogojih izdelek v osmih mesecih ne izgubi svoje hranilne vrednosti, vendar je treba paziti, da ni nasičen s tujimi vonjavami.

Zaključek

Pastila iz bučk se bo izkazala za plastično, če ni preveč posušena. Če pa se čas dehidracije ne upošteva, se rok uporabnosti znatno zmanjša. Tehnologija priprave izdelka je standardna, oprema, ki jo lahko uporabite, je sušilnik ali pečica.

Priporočene objave

Jagodna marmelada brez kuhanja

Jagodna marmelada 5 minut

Viburnum marmelada brez semen

Preprost recept za kutinovo marmelado

Feijoa marmelada brez kuhanja

Preprosti recepti za žele iz črnega ribeza doma

Marmelada iz črnih malin: recepti za zimo

Malinova marmelada: koristi in škoda za zdravje

Češnje s sladkorjem za zimo brez kuhanja: recept s fotografijami