Marmelada iz črnih malin: recepti za zimo

S konzerviranjem marmelade iz črnih malin za zimo lahko telesu dolgo časa zagotovite koristne snovi. Domače dobrote se pogosto uporabljajo za preprečevanje prehladov. Vsebuje vitamine, ki aktivirajo imunski sistem. Poleg tega je marmelada iz črnih malin zelo prijetnega okusa, zaradi česar jo lahko uporabljate kot alternativo kupljenim sladkarijam.

Prednosti marmelade iz črnih malin

Črne maline so redka sorta jagodičja, ki po videzu spominja na robide. Odlikuje ga polkrogla oblika in kratke veje. V primerjavi z robidami so znotraj votle in niso tako podolgovate. Marmelada iz tega nenavadnega jagodičja velja za izjemno zdravo. Najbolj izrazite lastnosti sladice vključujejo:

• antipiretični učinek;
• odstranjevanje soli težkih kovin iz telesa;
• normalizacija prebave;
• preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov;
• odprava otekline;
• preprečevanje razvoja ateroskleroze.

Malinova marmelada je še posebej uporabna v obdobjih visokega tveganja za nastanek prehladov. Ne le lajša vročino, ampak tudi nevtralizira učinke rakotvornih snovi. Sladica ni majhne vrednosti za ljudi, ki trpijo zaradi visoke viskoznosti krvi.

Med kuhanjem se koristne lastnosti črnih malin le nekoliko zmanjšajo. Zato ima sladica enake koristi za telo kot sveže jagode. Konzerviranje marmelade vam omogoča, da dolgo časa ohranite vitaminsko sestavo.

Recepti za marmelado iz črnih malin za zimo

Priprava marmelade iz črnih malin ne zahteva posebnih veščin. Dovolj je slediti algoritmu dejanj in razmerju sestavin. Obstaja več možnosti za pripravo sladice. Vsak od njih ima svoje prednosti. Pred kuhanjem je potrebno skrbno razvrstiti surovine, iz njih ločiti liste in žuželke. Nato jagode previdno speremo s tekočo vodo.

Enostavna marmelada iz črnih malin

Sestavine:

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg črnih malin.

Postopek kuhanja:

1. Oprane jagode damo v posodo in potresemo s sladkorjem.
2. Ponev odstavimo. Ko jagode dajo sok, ga dajo na ogenj.
3. Po vrenju marmelado kuhamo 10 minut, občasno premešamo.
4. Končano sladico razdelimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Surova marmelada iz črnih malin

Okusno in zdravo marmelado lahko naredite brez kuhanja. Prednosti recepta vključujejo hitrost priprave.Poleg tega izdelek brez toplotne obdelave ohrani največje koristne lastnosti.

Sestavine:

• 1 kg jagodičja;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

1. Jagode damo v globoko ponev in jih z mešalnikom zdrobimo v pire.
2. V nastalo mešanico dodamo ½ celotne količine sladkorja in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Naslednji korak je dodajanje preostalega sladkorja.
4. Končano poslastico damo v kozarce in zapremo.

Petminutna marmelada iz črnih malin

Marmelada je ime dobila po hitri pripravi. Ne zahteva uporabe dodatnih sestavin. Vendar je pomembno, da jagode pred kuhanjem skrbno razvrstite.

Sestavine:

• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 1,5 kg črnih malin.

Algoritem kuhanja:

1. Jagode operemo in pustimo, da se posušijo v cedilu.
2. Nato surovine damo v ponev in jih s stiskalnico pretlačimo v pire.
3. V nastalo zmes dodamo sladkor, premešamo in pustimo 1 uro.
4. Po določenem času mešanico jagodičja damo na ogenj. Po vrenju kuhamo 5 minut. Po vrenju je treba odstraniti peno.
5. Končano marmelado damo v kozarce in konzerviramo.

Limonina črna malinova marmelada

Limonina marmelada z malinami ima svetlo aromo in bogato vsebnost vitamina C. Njena posebnost je v postopnem kuhanju. Zaradi prisotnosti limone v sestavi dobimo veliko jagodnega sirupa.

Sestavine:

• ½ kos. limona;
• 400 g sladkorja;
• 500 g črnih malin.

Recept:

1. Jagode so po plasteh položene v globoko ponev. Vsaka plast je prekrita s sladkorjem.
2. Na zgornjo plast položimo rezine limone, ki jih prav tako potresemo s sladkorjem.
3. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite čez noč.
4. Zjutraj ponev postavimo na ogenj. Ko zavre, posodo odstavimo z ognja in odstavimo.
5. Po popolnem ohlajanju sladico ponovno postavimo na ogenj. Po vrenju odstranite peno. Nato priboljšek pustimo, da se ponovno kuha nekaj ur.
6. Zadnji korak je kuhanje marmelade 3 minute.
7. Vročo sladico takoj po odstranitvi z ognja vlijemo v sterilizirane kozarce.

Marmelada iz črnih malin in jabolk

Še posebej gosta je malinova marmelada z jabolki. To dosežemo zaradi pektina, ki ga vsebujejo jabolka. Prisotnost jabolk v sestavi sladici doda tudi prijetno kislost.

Sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 500 jagod;
• 1 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Jagode potresemo s sladkorjem in damo na ogenj, zavremo.
2. Medtem jabolkom odstranimo peščico in jih narežemo na majhne rezine.
3. Ko zavre, marmeladi dodamo sesekljana jabolka. Pomembno je, da takoj odstranite vso nastalo peno.
4. Po vrenju sladico dušimo na majhnem ognju 40 minut.
5. Pripravljen izdelek je položen v vnaprej pripravljene kozarce.

Gosta marmelada iz črnih malin

Da je marmelada bolj gosta, črnim malinam med kuhanjem dodamo želatino. Nastala poslastica se lahko uporablja kot nadev za pite, saj sploh ni nagnjena k širjenju.

Sestavine:

• 300 ml vode;
• 1 kg črnih malin;
• 1,5 kg sladkorja;
• 10 g citronske kisline;
• 5 g želatine.

Postopek kuhanja:

1. Želatino razredčimo z vodo in pustimo, da se kuha. Razmerja so navedena na embalaži.
2. Jagode zmešamo s sladkorjem in prelijemo z vodo.
3. Zmes jagodičja se postavi na ogenj. Ko zavre, marmelado kuhamo na majhnem ognju 30 minut.
4. V ponev dodamo nabreklo želatino in citronsko kislino.Zdrava poslastica se pripravlja še 15 minut.
5. Končni izdelek damo v sterilizirane kozarce.

Vsebnost kalorij

Črna malinova marmelada ima zmerno vsebnost kalorij. Je 273 kcal. V velikih količinah lahko sladica povzroči povečanje telesne mase.

Pogoji skladiščenja

Glavna prednost konzerviranja je dolg rok trajanja. Stara je 3 leta. Priporočljivo je, da kozarce s sladico shranite v temnem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo. Najprimernejši prostor za shranjevanje konzervirane hrane je klet, spodnje police omare.

Zaključek

Strokovnjaki priporočajo pripravo marmelade iz črnih malin za zimo za tiste, ki pogosto trpijo zaradi prehladov. Delikatesa se lahko uporablja ne le v medicinske, ampak tudi v preventivne namene. Po okusu ima več prednosti pred kupljeno konfituro.

Priporočene objave

Kako narediti jagodno marmelado

Recept za marmelado iz kutin in pomaranč

Feijoa pire s sladkorjem

Recepti marelične marmelade

Marelična marmelada: 17 okusnih receptov

Gosta marelična marmelada

Confiture iz kosmulje: najboljši recepti za priprave za zimo

Marmelada iz črnega ribeza v mlinčku za meso

5-minutni žele iz rdečega ribeza