Vsebina
Marmelada iz bučk z limono in pomarančo je nenavadna poslastica. Izdelek ni le okusen, ampak tudi zdrav. Koščki bučk v njej postanejo kot marmelada. Nad marmelado bodo navdušeni tako odrasli kot otroci.
Značilnosti kuhanja
Bučke so zelenjava, ki med toplotno obdelavo in dolgotrajnim skladiščenjem ne izgubi svojih hranilnih lastnosti. Plodovi niso primerni le za kisanje. Limona in pomaranča harmonično dopolnjujeta zelenjavo in dajeta poslastici prijetno kislost. Priprava marmelade iz bučk in citrusov je enostavna.
Neizkušeni ljubitelji sladkarij ne prepoznajo takoj, iz katerih izdelkov je narejena poslastica
Izbira in priprava sestavin
Pomemben korak pri pripravi marmelade iz bučk s tropskim sadjem je pravilna izbira surovin.
Strokovnjaki priporočajo nakup zmerno zrelih bučk. Ker bo koža olupljena, je najbolje izbrati bučke, imajo občutljivo meso. Sveža zelenjava se uporablja za pripravo marmelade.Dlje ko stojijo na pultu, bolj trda postaja koža in meso dobi bombažni okus.
Tropsko sadje izberemo, ko je zrelo, pri čemer poskrbimo, da je barva enakomerna in da sadje oddaja prijetno aromo. To je znak, da so popolnoma zreli. Na površini sadja ne sme biti nobenih vdolbin.
Recepti za marmelado iz bučk z limono in pomarančo
Sladko-kisla marmelada ima svoje občudovalce, saj ima edinstven okus. Če je poslastica pripravljena po receptu, tisti, ki jo poskusijo prvič, mislijo, da so glavna sestavina citrusi.
Klasična marmelada iz bučk, pomaranč in limon
Zelenjava, posuta s sladkorjem, spusti veliko tekočine. Ker recept za pripravo marmelade iz bučk z limono in pomarančo ne vključuje dodajanja gostila, v dobroto ni treba vliti vode.
Sestavine:
- bučke - 3 kg;
- sladkor - 2,5 kg;
- pomaranče - 1,5 kg;
- limona - 2 kos.
Recept:
- Zelenjavo operemo, olupimo in odstranimo semena. Bučke narežemo na kocke ali kocke.
- Citruse operemo. Da lupina izgubi grenkobo, jo prelijemo z vrelo vodo.
- Razstavite na rezine, brez belega filma.
- Citruse skupaj z lupino zdrobimo v mlinčku za meso ali zmešamo.
- Vse sestavine damo v ponev in potresemo s sladkorjem. Da bučke spustijo sok, pustimo stati 30-60 minut.
- Marmelado pripravimo na majhnem ognju in po vrenju kuhamo 5 minut. Po tem ponev odstavite, dokler se izdelek popolnoma ne ohladi.
- Ko se obdelovanec ohladi, ponovno kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
Po želji lahko postopek ponovimo še tretjič. Po marmeladi 5 min. prekuhano vlijemo v čiste sterilizirane kozarce in zapremo.
Domača marmelada ni le okusna, ampak tudi zdrava, krepi imuniteto in pomaga pri sezonskih prehladih.
Pikantna marmelada iz bučk s pomarančami in limono
Poslastica združuje enostavnost priprave in nenavaden okus.
Sestavine:
- bučke - 1 kg;
- pomaranča - 2 kosi;
- limona - 2 kosi;
- sladkor - 1 kg;
- vanilin - 1 čajna žlička;
- mleti cimet - 2 tsp;
- cvetovi nageljnov - 10 kosov.
Recept:
- Bučko operemo in narežemo na kocke. Izdelek se postavi v posodo, v kateri se bo kuhal.
- Tropsko sadje operemo in poparimo z vrelo vodo.
- Citruse olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso ali s pomočjo strgalnika. Postavite v posodo z bučkami.
- Da marmelada ne bi postala grenka, sadne rezine očistimo belih filmov. Tropsko sadje zdrobimo in damo v ponev z bučkami.
- Marmelado potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, da bučke spustijo sok.
- Ponev postavimo na zmeren ogenj. Po vrenju marmelado kuhajte 5 minut, nato odstranite z ognja.
- Pustite, da se poslastica popolnoma ohladi. Dodamo cimet, vanilin in klinčke.
- Ponev vrnite na zmeren ogenj.
- Po vrenju kuhajte 10 minut. nato vlijemo v kozarce in zapremo. Posode pustite obrnjene na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Vanilin, cimet in nageljnove žbice dajejo delikatesi iz bučk orientalske note
Marmelada iz bučk z limono in pomarančo v počasnem kuhalniku
Dobra stran počasnega kuhalnika je, da se v njem nič ne zažge.
Sestavine:
- bučke - 2 kg;
- sladkor - 2 kg;
- limona - 2 kosi;
- pomaranča - 4 kos.
Kako narediti marmelado:
- Srednje veliko zelenjavo operemo, olupimo in odstranimo semena. Bučko narežemo na kocke ali palice.
- Bučke položite v skledo večnamenskega kuhalnika, plasti pa posujte s sladkorjem.
- Tropsko sadje poparimo z vrelo vodo.To pomaga odstraniti grenkobo iz lupine. Plodove očistimo. Lupina je naribana. Rezine očistimo belega filma in zmeljemo v mlinčku za meso.
- Lupina in sadje se vlijejo v posodo za več kuhalnikov. Obdelovanec pustimo nekaj ur, da bučke spustijo sok.
- Po 2-3 urah posodo postavite v večnamenski kuhalnik in zaprite pokrov. Naprava je vklopljena in nastavljen je način "Kašenje". Čas kuhanja - 1,5 ure.
- Multicooker občasno odpremo in posnamemo peno, ki nastane pri kuhanju marmelade.
- V tem času pripravljajo kozarce - pranje in sterilizacijo.
Po preteku časa kuhanja, potem ko multivarka piska, se izdelek vlije v posode in hermetično zapre. Kozarce odnesemo v klet ali shrambo, ko se izdelek popolnoma ohladi.
Kuhanje v počasnem kuhalniku se izkaže za aromatično in bogato
Marmelada iz bučk za zimo skozi mlin za meso
Sestavine:
- bučke - 2 kg;
- sladkor - 2 kg;
- limona - 1 kos;
- pomaranča - 3 kos.
Recept za pripravo marmelade:
- Zelenjavo operemo, olupimo in ji odstranimo semena.
- Tropsko sadje poparimo z vrelo vodo in očistimo belih filmov.
- Bučke, pomaranče in limone zmeljemo v mlinčku za meso.
- Maso damo v ponev, potresemo s sladkorjem in postavimo na zmeren ogenj.
- Po vrenju izdelek kuhamo 5 minut. Marmelado ohladimo.
Postopek večkrat ponovimo.
Ta recept prevzame konsistenco marmelade.
Marmelada iz bučk s citrusi in ananasom
Pitje čaja s takšno marmelado se spremeni v praznično pojedino.
Sestavine:
- bučke - 2 kg;
- sladkor - 2 kg;
- ananas - 500 g;
- pomaranča - 4 kosi;
- limona - 2 kos.
Kako kuhati:
- Zelenjavo operemo, olupimo in odstranimo semena. Bučko narežemo na kocke.
- Ananas mora biti svež in zrel. Olupimo in narežemo na enako velike kocke kot bučke.
- Citrusi so olupljeni in podrgnjeni na fino Rende. Rezine očistimo filmov in semen ter zmeljemo v mlinčku za meso.
- Mešanico sadja in zelenjave dajte v večjo ponev in dodajte sladkor.
- Po nekaj urah, ko masa spusti sok, posodo postavimo na zmeren ogenj.
- Ko obdelovanec zavre, ugasnite ogenj. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Postopek ponovimo še dvakrat, nato pa vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce. Posode so hermetično zaprte.
Ananas daje poslastici nenavaden poživljajoč okus
Obdobja in pravila shranjevanja
Bučkino marmelado z limono in pomarančo, pripravljeno v kosih ali v obliki marmelade, lahko shranite v kleti ali hladilniku. Kozarci za priboljške ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. Ne postavljajte jih v bližino odprtih virov toplote.
V povprečju je rok trajanja marmelade dve leti. Če je količina sladkorja v izdelku v razmerju 1:1, se rok uporabnosti poslastice poveča za eno leto.
Zaključek
Marmelado iz bučk z limono in pomarančo pripravimo hitro in enostavno. Da bi zelenjavne kocke izgledale kot rezine marmelade, je priporočljivo kuhati dobroto ne naenkrat, ampak v več fazah.
