Recepti za marmelado iz rdečega ribeza: gosta, z borovnicami, marelicami, limono

Vsaka gospodinja ne ve, kako narediti marmelado iz rdečega ribeza. Mnogi ljudje ga ne marajo uporabljati zaradi velikega števila majhnih semen, vendar obstajajo načini, kako popraviti situacijo. Jagodičje je izbirčno in zahteva posebno obravnavo. Obstaja veliko možnosti s sadjem, ki imajo nepozaben okus.Izkušeni kuharji delijo svoje recepte, ki bodo pomagali ohraniti vse vitamine in napolniti pripravek z novimi okusi.

Prednosti marmelade iz rdečega ribeza

Črni ribez gojijo na zasebnih parcelah in iz njega pripravljajo okusno marmelado. Ne moremo pa zanemariti rdečega sadja, ki je seveda nekoliko slabše po številu uporabnih elementov. Vsebujejo več vitamina C in pektina, ki je pomemben za imunski sistem in prebavni trakt.

Obstajajo tudi pomembna hranila, koristna za človeško telo:

• vitamin A (retinol) in P (flavonoid), askorbinska kislina: krepijo stene krvnih žil, pozitivno vplivajo na stanje kože in las;
• jod: potreben za normalno delovanje ščitnice;
• železo: pomaga pri slabokrvnosti;
• vlaknine: normalizirajo delovanje črevesja;
• kalij: uporaben za ljudi, ki trpijo zaradi sprememb tlaka;
• magnezij: nepogrešljiv za živčni sistem;
• kalcij: krepi okostje.

Vse to lahko pripišemo marmeladi iz rdečega ribeza, ki je pripravljena brez dolgotrajne toplotne obdelave. Pektin, vključen v sestavo, vam omogoča, da popolnoma odpravite ta proces.

Kako narediti marmelado iz rdečega ribeza

Za udobje je za marmelado bolje izbrati sorte rdečega ribeza z velikimi plodovi. Po zbiranju so skrbno razvrščeni, ločeni od vej.

Tukaj je nekaj nasvetov izkušenih gospodinj:

1. Jagode se hitro pokvarijo. Zato je treba obdelavo začeti v 2 urah in pred kuhanjem obvezno sprati.Iz zrelega rdečega ribeza lahko pripravite okusne kompote in marmelado.
2. Sušenje bo potrebno, če recept ne zahteva uporabe vode.
3. Brez tekočine na štedilnik ne morete postaviti sadja, posutega z granuliranim sladkorjem. Pustiti ga je treba čez noč, da jagode proizvedejo sok.
4. Za kuhanje sestave je bolje uporabiti emajlirane posode, da preprečite oksidacijo.
5. Med kuhanjem rdečega ribeza ni priporočljivo mešati, da ostane nedotaknjen. Po izgubi lupine konsistenca postane želejasta.

Za shranjevanje je priporočljivo izbrati steklene posode, ki jih je treba predhodno sterilizirati skupaj s pokrovi.

Recepti za marmelado iz rdečega ribeza za zimo

Ne mislite, da bo za pripravo okusne marmelade iz rdečega ribeza za zimo potrebno veliko truda. Spodnji recepti vam bodo pomagali razumeti tehnologijo in popestriti okus z različnimi sadeži, ki bodo vsakemu pripravku dali edinstveno aromo.

Preprost recept za marmelado iz rdečega ribeza za zimo

Ta različica marmelade, ki bo vključevala kuhanje jagod v sirupu. Primerna je za gospodinje brez izkušenj s pripravo pripravkov, kot tudi z malo časa.

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 250 ml;
• rdeči ribez - 1 kg.

Vodnik po korakih:

1. Na ogenj postavite lonec z vodo. Med postopnim segrevanjem postopoma dodajamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. V mešanico damo sortiran in opran rdeči ribez ter na majhnem ognju zavremo.
3. Kuhamo približno 5 minut in z žlico posnamemo peno s površine.
4. Dati na stran.
5. Postopek ponovimo še 2x s premorom 3 ure, če marmelade ne bomo hranili v hladilniku.

Vroče naložimo v sterilizirane kozarce.

Gosta marmelada iz rdečega ribeza za zimo

Malo ljudi ve, da je marmelado mogoče pripraviti v počasnem kuhalniku. Isti recept je kot nalašč za preprosto metodo v kotliču ali ponvi.

spojina:

• granulirani sladkor - 1 kg;
• rdeči ribez - 1 kg.

Podroben opis recepta za marmelado:

1. Jagode je treba najprej ločiti od vej, sortirati in oprati v cedilu. Raztresite po kuhinjski brisači, da se hitreje posuši.
2. Po delih dodajte v skledo večnamenskega kuhalnika, potresite s sladkorjem. Pustimo 2 uri, da spusti dovolj soka.
3. Nastavite način "Gašenje" za 50 minut. Občasno ga bo treba odpreti, da odstranimo nastalo peno.

Po signalu ga lahko takoj prelijemo v kozarce in zapremo. Ta sestava je primerna tudi za pripravo marmelade brez toplotne obdelave. Če želite to narediti, rdeči ribez samo zmeljemo v mešalniku ali zdrobimo in potresemo s sladkorjem. Mešajte, dokler se vsi kristali ne raztopijo in dajte v posodo.

Marmelada iz rdečega ribeza brez pečk

Na drug način lahko to marmelado imenujemo marmelada. Ta recept je primeren za družine, ki ne marajo pripravljati jagodičja zaradi pečk.

Sestavine sladice:

• ribez (rdeč) - 2 kg;
• voda - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 2 kg.

Algoritem za pripravo marmelade:

1. V tem primeru rdečega ribeza ni treba ločiti od vej. Dovolj je, da pregledate grozde za poškodovane jagode.
2. Pripravljeno sadje sperite v cedilu, pustite, da odvečna tekočina odteče in ga položite v široko posodo za emajl, napolnite s filtrirano vodo in postavite na štedilnik.
3. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
4. V majhnih delih prenesite v cedilo in zdrobite z leseno lopatico. Vrzi ven kosti.
5. V pire dodamo granulirani sladkor in kuhamo še četrt ure.

Ko je vroče, ga razporedite v suhe, sterilizirane kozarce. Po ohlajanju pektin, ki ga vsebujejo jagode, zmes želira.

Marmelada iz rdečega in belega ribeza

Če ste zbrali več vrst jagodičja, lahko iz rdečega ribeza z velikimi plodovi naredite izbrano marmelado, ki po okusu ne bo slabša od klasične različice.

Sestava izdelka:

• jagode ribeza (rdeče in bele) - po 2 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 3 kg.

Priprava marmelade po korakih:

1. Pripravljen nabor jagod damo v sirup iz vode in 1 skodelice sladkorja in segrejemo.
2. Dodamo preostanek sladke mivke in kuhamo vsaj četrt ure ter odstranjujemo peno. Čas je odvisen od zahtevane debeline sestave.

Vročo mešanico zapremo v steklene kozarce.

Recept za jagodno marmelado z rdečim ribezom

Živo obarvana mešanica marmelade vas bo spomnila na vroče, veselo poletje in vam dala nepozaben okus.

Sestavine:

• sladkor - 2,5 kg:
• jagode - 2 kg;
• rdeči ribez - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Obe vrsti jagodičja obdelamo, jagodam odstranimo čašne liste in jih ločimo od vej. Oplaknite v cedilu in odcedite na kuhinjski krpi, da odstranite odvečno vlago.
2. Ribez pretlačimo s tolkačem ali vilicami.
3. Vse skupaj prelijemo v skledo in zmešamo s sladkorjem. Pustite čez noč, da rdeči sadeži spustijo sok.
4. Zjutraj na štedilniku zavremo in z žlico z režami odstranimo jagode. Vrnite ga nazaj samo v reduciran ribezov sirup.

Po nekaj minutah še vroče preložimo v kozarce.

Borovničev džem z rdečim ribezom

Pripravki samo iz borovnic se redko pripravljajo zaradi neokusnega okusa.V tem primeru ne bo mogoče narediti marmelade iz celih jagod rdečega ribeza, potrebovali boste le njegov sok. Ta čudovita kombinacija sladkih in kislih jagod bo navdušena nad celotno družino.

Zahtevani izdelki:

• rdeči ribez - 750 g;
• borovnice - 1,5 kg;
• sladkor - 2 kg.

Podroben recept:

1. Ko operemo in osušimo zrel rdeči ribez malo pretlačimo in segrejemo, da lažje iztisnemo sok. Če želite to narediti, lahko uporabite sito ali cedilo, prekrito s kosom gaze.
2. Borovnice zmeljemo v blenderju.
3. Pripravljene izdelke zmešajte z granuliranim sladkorjem in postavite na ogenj.
4. Kuhamo, nenehno mešamo in posnamemo peno 20 minut.

Takoj prelijemo v stekleno posodo in zapremo.

Marmelada iz jabolk in rdečega ribeza

Če vse korake izvedete pravilno, boste dobili čudovito različico marmelade.

Sestavine:

• sladkor - 1 kg;
• jabolka - 1 kg;
• voda - 1 žlica;
• rdeči ribez - 800 g.

Pripravite marmelado tako, da ponovite opisane korake:

1. Izbran ribez oplaknemo in prilijemo vodo.
2. Pustite, da se skuha in ga pretlačite kar v posodi s stiskalnikom.
3. Po 10 minutah odstavimo in, ko se nekoliko ohladi, pretlačimo skozi veliko sito. Rdečo maso zmešajte z granuliranim sladkorjem.
4. Čista jabolka narežemo na rezine, odstranimo semena.
5. Vlijemo v ribezov sirup in kuhamo še 10 minut na majhnem ognju. Pazite, da odstranite peno s površine. Če ta čas razdelite na 2 ogrevalni dobi, bodo koščki sadja ostali nedotaknjeni.

Naložimo v čiste in sterilizirane kozarce.

Džem iz ribezovega soka

Iz soka, iztisnjenega iz rdečih jagod, lahko naredite marmelado. Izgledalo bo bolj kot marmelada, vendar ne bo nobenih pečk.

spojina:

• sok, iztisnjen iz ribeza - 3 žlice;
• granulirani sladkor - 3 žlice.

Podroben vodnik:

1. Sok lahko dobite na različne načine: s sokovnikom, skozi mlinček za meso in stisnite maso v kos gaze, drgnite skozi sito. Samo rdeči ribez je treba vnaprej oprati in posušiti.
2. V nastalo rubinasto tekočino dodajte sladkor in premešajte.
3. Na majhnem ognju zavremo. Zberite peno.
4. Debelino prilagodite sami.

Suho pripravljene posodice takoj napolnimo z marmelado in dobro zapremo.

Češnjev džem z rdečim ribezom

V tem receptu za pripravo marmelade se morate zanašati na svoje okusne želje. Morda boste morali povečati količino sladkega prahu.

Komplet izdelkov:

• rdeči ribez - 1 kg;
• češnje brez koščic – 2 kg;
• sladkor - 3 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritem za pripravo okusne marmelade:

1. Obe vrsti sadja dobro preberite in operite. Zrel rdeči ribez ločite od vej, češnjam pa odstranite koščice.
2. Vse skupaj damo v globoko ponev, dodamo vodo in kuhamo pol ure na majhnem ognju.
3. Dodajte granulirani sladkor in ob nežnem mešanju počakajte, da se popolnoma raztopi.
4. Ko se marmelada malo zgosti, odstavite z ognja.

Vročo zmes preložimo v kozarce in zapremo.

Marmelada iz rdečega ribeza “8 minut”

Obstaja veliko receptov za marmelado iz rdečega ribeza, vendar to pripravo za zimo odlikuje toplotna obdelava, ki zahteva hitro pripravo.

Sestavine so preproste:

• sladkor - 1,5 kg;
• rdeči ribez - 1,5 kg.

Navodila po korakih:

1. Marmelada bo brez pečk. Zato rdečega ribeza ni treba pobirati z vej.Samo dobro jih sperite v cedilu, pustite, da se tekočina odcedi, in jih stresite na brisačo, da se posušijo.
2. Zmešamo s sladkorjem in postavimo na zelo segret štedilnik.
3. Ne da bi zmanjšali plamen, kuhajte natanko 8 minut, aktivno mešajte maso. V tem času bo viden celoten proces spreminjanja barve in debeline.
4. Odstranite z ognja in pretlačite skozi sito.

Sladko maso lahko naložimo v pripravljene posode in zapremo.

Marmelada iz rdečega ribeza z marelicami

Otrokom je v tej marmeladi zelo všeč čudovita kombinacija sladkega sadja in kislih jagod.

spojina:

• rdeči ribez (sveže iztisnjen sok) - 1 žlica;
• olupljene marelice - 400 g;
• granulirani sladkor - 400 g.

Vsi koraki med kuhanjem:

1. Sadje bo treba olupiti. Če želite to narediti, ga najprej prelijte z vrelo vodo, nato pa takoj prelijte z ledeno vodo. Zdaj bo kožo enostavno odstraniti z majhnim nožem. Marelico prerežemo na 4 dele in ji odstranimo koščico.
2. Iztisnite sok iz rdečega ribeza na kateri koli primeren način.
3. Dodamo granulirani sladkor, premešamo in pustimo čez noč v hladilniku. V tem času se bodo koščki sadja nasičili s sladkostjo.
4. Zjutraj dvakrat zavrite in segrevajte 5 minut. Odstranite peno.

Vročo zmes damo v sterilizirane kozarce in dobro zapremo.

Marmelada iz rdečega ribeza z limono

Citrusi bodo povečali sestavo vitamina C, marmelada pa bo odlična preventiva pred prehladi pozimi.

Pripravite naslednje izdelke:

• sladkor in rdeči ribez - po 2 kg;
• limona - 2 kos.

Algoritem dejanj:

1. Razvrstite jagode, jih ločite od vej, sperite pod tekočo vodo v cedilu in razporedite na brisačo.
2. Čisto limono povaljajte po mizi, jo malo potlačite, razdelite na polovice in iz nje iztisnite sok, s katerim prelijte rdeči ribez.
3. Dodajte granulirani sladkor in premešajte.
4. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut in ves čas z žlico posnamemo peno.

Takoj prelijemo v stekleno posodo in dobro zapremo.

Marmelada iz rdečega ribeza z vanilijo

Za izboljšanje arome marmeladi dodamo vanilin.

Sestavine:

• sladkor - 1,2 kg;
• vanilin - 30 g;
• rdeči ribez - 1 kg;
• voda - 1 kozarec.

Recept korak za korakom:

1. Ne da bi odstranili jagode z vej, sperite zrel rdeči ribez.
2. Potresemo ga z granuliranim sladkorjem, premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 6 ur. V tem času se mora sprostiti dovolj soka.
3. Dodajte vodo in vanilin.
4. Na srednjem ognju kuhamo 35 minut. V tem primeru ne odstranjujte pene.

Pripravimo si kozarce, v katere bomo sladico toplo prelili. Zapri.

Marmelada iz rdečega ribeza z orehi

Odličen pripravek, ki ga ne bo sram postreči ob sprejemu gostov.

Sestava marmelade:

• jabolka - 1 kg;
• zrel rdeči ribez - 2 kg;
• med - 2 kg;
• voda - 1 žlica;
• sladkor - 1 kg;
• orehi - 300 g.

Pripravite se tako, da preberete navodila:

1. Ločene in sortirane jagode oplaknemo pod tekočo vodo.
2. Zalijemo s polovico vode in pristavimo na štedilnik. Po segrevanju zmehčan rdeči ribez pretlačimo skozi sito.
3. V preostali vodi na štedilniku raztopimo sladkor in dodamo med.
4. Jabolka olupite in narežite na rezine, ne da bi se dotaknili škatle s semeni.
5. Vse zmešajte z orehi in kuhajte na majhnem ognju eno uro, ne pozabite nenehno mešati.

Sterilizirane steklene kozarce po polnjenju s sladico zaprite.

Marmelada iz rdečega ribeza v pekaču kruha

Uporaba kruhomata bo gospodinji olajšala pripravo zdrave marmelade.

Sestavine:

• Quittin (za zgoščevanje) - 15 g;
• ribez (rdeč) - 0,7 kg;
• granulirani sladkor - 0,35 kg.

Podroben opis recepta:

1. Iz jagod bo treba iztisniti sok. Izberete lahko katero koli metodo, na primer uporabite sokovnik.
2. Dobljeno zmes vlijemo v posodo pekača kruha, dodamo sladkor in nežno premešamo.
3. Na vrhu bo quittin, ki se prodaja v trgovinah.
4. Nastavite način "Jam". Čas kuhanja bo eno uro. Toda to je odvisno od uporabljenega modela pripomočka.

Po signalu takoj prelijemo v kozarce. Ohlajena mešanica bo spominjala na žele.

Razlogi za zelo tekočo marmelado iz rdečega ribeza

Včasih se marmelada izkaže za tekočo. Ne poskušajte ga kuhati več kot 3-krat. Dosežete lahko le vonj po zažganem sladkorju.

Obstaja nekaj nasvetov, kako se temu izogniti:

1. Rdeči ribez nabirajte le v suhem vremenu. Po dežju postanejo plodovi vodeni.
2. Če recept ne zahteva dodajanja vode, je treba izdelek po pranju posušiti.
3. Uporabite umivalnik s širokimi robovi. Več vlage bo izhlapelo.
4. Marmelado s celimi jagodami lahko popravite tako, da določeno količino sadja zdrobite, da pektin, ki ga vsebuje rdeči ribez, pride v sirup.
5. Ohranite delež granuliranega sladkorja. Mešanici lahko dodate malo limoninega soka, da mešanica ne kristalizira.
6. Nekateri uporabljajo agar-agar ali Quittin kot zgoščevalec, kot v prejšnjem receptu.

Če situacije ni mogoče popraviti, lahko preprosto skuhate žele iz nastale mase.

Vsebnost kalorij v marmeladi iz rdečega ribeza

Sama jagoda je nizkokalorični izdelek (le 40 kcal). Granulirani sladkor poveča energijsko vrednost. V povprečju bo 267 kcal.

Upoštevajte, da so nekateri recepti opisani z dodatkom različnih sestavin, prav tako vplivajo na učinkovitost.

Pogoji skladiščenja

Menijo, da je marmelada popolnoma shranjena v hladnem prostoru do 2 leti. Toda na to lahko vplivajo različni dejavniki. Če dodamo premalo granuliranega sladkorja, bo fermentiralo. Limonin sok pogosto deluje kot dober konzervans.

Pomembno vlogo imajo tudi pokrovi. Pod pločevino, brez kisika, bo sladica trajala dlje. Vlažnost v prostoru moti ohranitev izdelka.

Hladno pripravljene sladke pripravke hranite le v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti se zmanjša na 1 leto.

Zaključek

Marmelado iz rdečega ribeza lahko naredite na različne načine. Priprava je enostavna, imeli pa boste zalogo vitaminov, okusno poslastico in poletno aromo v hladnih zimskih večerih. Sladica bo odličen dodatek k palačinkam, palačinkam in drugim slaščicam.

Priporočene objave

Robidova marmelada, marmelada in robidova konfitura

Slivova marmelada za zimo

Recepti za marmelado iz drena

Brusnična marmelada

Bučna marmelada za zimo

Marmelada iz aronije: recepti skozi mlinček za meso

Glogova marmelada s semeni: 17 receptov za zimo

Marmelada iz lubenice in melone

Marmelada iz lupine melone