Vsebina
Poletje je čas za sočno in sladko sadje. Lubenica in melona veljata za eni izmed najbolj priljubljenih. Upravičeno so osvojili svoje častno mesto, saj visoka vsebnost tekočine omogoča, da se odžejate v vročih sončnih dneh. Poleg tega so zaradi njihovega edinstvenega in neponovljivega okusa priljubljena sladica. Torej, zakaj ne bi poletne sladke dobrote shranili za zimo, na primer pripravili nenavadno marmelado iz melone in lubenice. Lahko postane najbolj priljubljena sladica v zimski sezoni.
Pravila za izbiro izdelkov za marmelado
Če želite pripraviti okusno in zdravo marmelado iz lubenice in melone za zimo, morate izbrati prave izdelke za njeno pripravo. Na žalost je danes med ponudniki sadnih in zelenjavnih pridelkov zelo pogosto, da s pomočjo kemije izboljšajo svojo predstavitev. Da ne bi postali eden od kupcev, ki so kupili lubenico ali melono nizke kakovosti, jih morate skrbno preučiti. Če pogledate lupino in celulozo, lahko zlahka določite zrelost in kakovost takšnega sadja.
Običajno so v lubenici, napolnjeni s kemikalijami, žile rumene in debele. Lahko naredite tudi majhen test: vzemite kozarec vode, vanj dajte mezgo in če voda samo postane motna, potem je to visokokakovosten zrel sadež, če pa voda postane rahlo obarvana, potem lubenica je očitno nezrela in napolnjena s kemičnimi barvili.
Zrel plod lubenice bi moral ob udarjanju imeti dolgočasen zvok. Poleg tega mora zrela lubenica rahlo hrustati, ko jo močno stisnemo v roke.
Ko izbirate melono, morate najprej paziti na pecelj. V zrelem sadju mora biti suho. Tudi lupina zrele melone mora biti tanka in na pritisk rahlo vzmetena. Če je skorja trda ali premehka, potem je sadje očitno nezrelo ali sveže.
Ne kupujte razpokane ali prezrele melone, saj se lahko na mestih, kjer je lupina razpokana, naberejo patogene bakterije.
Če sledite tem preprostim nasvetom, lahko kupite precej dobro sadje, ki ne bo samo visokokakovosten izdelek za pripravo marmelade za zimo, ampak bo tudi odlična poslastica v svoji surovi obliki.
Recepti za marmelado iz melone in lubenice za zimo
Nenavadno je, da so lubenice in melone zelo primerne za pripravo marmelade. Poleg tega je tako sladek pripravek mogoče narediti ne samo iz celuloze, ampak tudi iz njihove skorje. Marmelada iz skorje se izkaže za zelo okusno in nenavadno.
Marmelado iz lubenice in melone pogosto kuhamo z dodatkom drugega sadja. Jabolka in banane se dobro ujemajo s kašo teh sadežev. Za okus je priporočljivo dodati med in ingver. In dodajanje limone ali njenega soka vam omogoča, da sladek okus razredčite s kislostjo. Kislina prav tako spodbuja dolgotrajno shranjevanje marmelade, saj melona in lubenica praktično ne vsebujeta kislin, kar lahko povzroči sladkorjenje izdelka.
Marmelada iz sočne pulpe lubenice in melone
Za pripravo marmelade iz lubenice in melone iz sočne kaše boste potrebovali naslednje sestavine:
- lubenica - 500 g;
- pulpa melone - 500 g;
- 1 kg sladkorja;
- 250 ml vode;
- limona - 2 kosa.
Za pripravo marmelade iz lubenice in melone je najprej treba njuno pulpo ločiti od lupine in semen. Če želite to narediti, najprej vzemite lubenico, jo prerežite na pol, razdelite na rezine, ločite lupino in odstranite semena. Enake manipulacije se izvajajo z melono, le semena se odstranijo, preden se melona razreže na rezine. Nato rezine narežemo na majhne koščke.
Pripravljeno kašo je treba rahlo zdrobiti, da zdrobimo velike kose. V mešanico stresemo 500 g sladkorja in postavimo v hladilnik, da nastane sok.
Medtem ko je kaša lubenice in melone v hladilniku, morate pripraviti sladkorni sirup.
Vzemite preostalih 500 g sladkorja, jih vlijte v posodo ali ponev, napolnite z vodo in postavite na ogenj. Mešajte, dokler se ne raztopi in pustite vreti.
Medtem ko sladkorna voda vre, pripravimo limonin sok in lupinico.
Vzemite dve limoni, ju temeljito operite in osušite s papirnato brisačo. S posebnim finim strgalom limoni odstranite lupino. Nato jih prerežite na pol in iz njih iztisnite sok.
V kuhan sladkorni sirup vlijemo limonin sok in dodamo lupinico. Dobro premešamo in odstavimo s štedilnika. Naj se ohladi.
Meso lubenice in melone vzamemo iz hladilnika. Zmešajte s sladkornim sirupom in postavite na ogenj. Med mešanjem zavremo. Kuhajte 40 minut. Odstavimo s štedilnika. Po 3 urah ponovite postopek kuhanja.
Končano marmelado še toplo vlijemo v sterilizirane kozarce. Tesno pokrijte s pokrovom. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato lahko marmelado iz lubenice in melone shranite do zime.
Marmelada iz melone in lubenice
Poleg sočne kaše lahko marmelado pripravimo iz lubenic in melon.Rezultat je precej izvrstna sladkost kljub nenavadnim sestavinam.
Za marmelado iz lubenice in melonine lupine boste potrebovali:
- lubenice - 0,5 kg;
- lupine melone - 0,7 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 650 ml;
- citronska kislina - 0,5 čajne žličke;
- vanilin.
Ločene lubenice in melone je treba dobro oprati, odstraniti debelejši del lupine in jih narezati na majhne kocke.
Nato pripravite sladkorni sirup. V posodo, kjer se bo kuhala marmelada, nasujemo 500 g sladkorja in jo zalijemo z vodo. Postavite na ogenj, premešajte, zavrite.
V vreli sirup dodamo lubenice in melonine lupine ter dobro premešamo. Zavremo, dodamo citronsko kislino, posnamemo nastalo peno. Nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti 15 minut.
Kuhano marmelado odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi približno 2-3 ure. Ponovno postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 15 minut. Odstranite z ognja. Po 2 urah ponovite kuhanje.
Pred četrtim kuhanjem marmeladi dodamo preostalih 500 g sladkorja in vanilin, dobro premešamo. Postavimo na štedilnik, premešamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut.
Končano marmelado pustimo, da se nekoliko ohladi, nato jo vlijemo v sterilizirane kozarce. Tesno zaprite, obrnite in pokrijte z brisačo. Po popolnem ohlajanju lahko kozarce s pripravkom shranite do zime.
Pogoji skladiščenja
Če je marmelada iz lubenice in melone pravilno pripravljena, jo lahko shranite približno 1 leto. Optimalna temperatura skladiščenja se giblje od 5 do 15 stopinj. Če je višja, lahko marmelada fermentira, če je zelo nizka, pa lahko postane sladkorna.
Takšno marmelado je priporočljivo hraniti v temnem prostoru, da kozarci niso izpostavljeni neposredni sončni svetlobi, saj to pospeši fermentacijo. Pokrov lahko nabrekne. In če se to zgodi, je nezaželeno jesti marmelado.
Po odprtju kozarca s pripravkom je treba marmelado iz lubenice in melone hraniti v hladilniku največ 1-2 meseca.
Zaključek
Marmelada iz melone in lubenice je neverjetna sladica, ki vas lahko v vsakem zimskem mrazu s prijetnim okusom in aromo spomni na toplo poletje. Marmelada iz melone in lupine melone je neverjetna. Lahko ga zaužijemo s čajem ali pa ga uporabimo kot nadev za različne pekovske izdelke.
