Vsebina
Škrlatno okrogli plodovi gloga, podobni šipku, so znani po svojih zdravilnih lastnostih. V domači kuhinji jih lahko uporabite za pripravo okusnih sadnih napitkov in kompotov po najrazličnejših receptih. Enako priljubljena poslastica je marmelada iz gloga brez semen. Pripraviti ga ni težko, glavno je, da odstranimo celotno notranjost sadeža, kar bo trajalo nekaj časa.
Koristne lastnosti džema iz gloga
Jesenski plodovi tega grma imajo številne koristne lastnosti, ki se ohranijo v marmeladi. Okus škrlatnih jagod spominja na jabolko ali hruško. Edina pomanjkljivost so trda semena, ki jih je treba odstraniti, da dobite okusno poslastico.
Koristne lastnosti džema iz gloga:
- izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema;
- krepitev krvnih žil, izboljšanje pretoka krvi;
- krepitev mišičnega tkiva, preprečevanje njegove degeneracije;
- povečanje tona in učinkovitosti, lajšanje utrujenosti celotnega telesa;
- marmelada je uporabna pozimi med poslabšanjem virusnih okužb;
- stabilizira krvni tlak, zlasti visok, zato hipotenzivnim bolnikom ni priporočljivo zaužiti več kot 250 g te poslastice na dan.
To zdravo poslastico lahko vključite v prehrano ljudi katere koli starosti. Za njegovo uporabo praktično ni omejitev.
Kako narediti marmelado iz gloga brez pečk
Debeloplodne jagode so primerne za glogovo marmelado. Končno zrelost dosežejo konec septembra ali v začetku oktobra. Dobro zrele se odlikujejo po gostem mesu in svetlo rdeči barvi. Za pripravo zdrave marmelade izberite velike, nepoškodovane plodove. Imajo sočno, gosto meso, ki je idealno za pripravo sladkih dobrot.
Kako odstraniti semena iz gloga
Najprej je treba sadje temeljito oprati. Nato odrežite pecelj. Obstaja več načinov za odstranjevanje semen iz kaše. Glogu lahko hitro odstranite semena, če odrežete vrhnji del in z ostrim nožem iz sadeža odstranite semenski strok.
Drugi način:
- Vsako jagodičje je treba odrezati na vrhu in na dnu.
- Nato vzdolž sadja naredite majhen rez.
- Odprite ga in s konico noža ali z majhno žličko odstranite semena.
To delo je težavno in bo trajalo veliko časa, vendar je rezultat vreden. Marmelado brez pečk je priročno jesti brez strahu, da bi se zadušili s semeni.
Klasična marmelada iz gloga za zimo iz semen
Obstaja več receptov za pripravo marmelade brez pečk gloga. Najenostavnejša in najcenejša je klasična.Za pripravo morate vzeti samo 2 sestavini - sadje gloga in sladkor.
Sestavine za glogovo marmelado po klasičnem receptu:
- grmovje - 1 kg;
- sladkor - 500 g;
Ta poslastica je pripravljena po preprostem receptu v več fazah:
- Sadeže operemo, odstranimo koščico in jih enakomerno razporedimo po pekaču.
- Ves sladkor se vlije na jagode in enakomerno porazdeli.
- Sadno-sladkorno zmes pustimo 3-4 ure, dokler ne spusti soka.
- Takoj, ko je v ponvi dovolj tekočine, jo pristavimo na ogenj.
- Mešanico kuhamo na majhnem ognju do vrenja. Da se ne zažge, ga nenehno mešamo.
- Ko zavre, ogenj še nekoliko zmanjšamo in zmes dušimo, dokler ne postane gosta.
Takoj, ko se kapljica marmelade zgosti in preneha razlivati po krožničku, je sladica pripravljena. Nalijemo v kozarce in pustimo, da se ohladi.
Da ustvarimo vakuum, v katerem se bakterije ne pojavijo, vroče kozarce obračamo na glavo, dokler se ne ohladijo.
Kako narediti marmelado brez pečk iz gloga in ribeza
Da bi bil okus marmelade iz gloga bolj raznolik in zanimiv, ji po receptu dodamo druge jagode. Lahko neskončno improvizirate, vendar je bolje dodati jagode, ki slovijo po svojih koristnih lastnostih. Črni ribez popestri okus in aromo marmelade ter ji doda koristi.
Sestavine za recept za marmelado:
- 1 kg glogovih jagod;
- 1,4 kg sladkorja;
- kozarec pireja črnega ribeza;
- 0,5 litra čiste vode.
Marmelado z dodatkom črnega ribeza pripravimo podobno kot druge recepte. Toda ta je bolj zapleten, saj gre proces skozi več stopenj.
Algoritem kuhanja po receptu:
- Glog razvrstite, temeljito operite, odstranite semena.
- Sadje stresemo v ponev in dodamo 2 ravni skodelici sladkorja. Mešanico pustite en dan.
- Nato v ponev s sladko zmesjo dodamo 1 kg sladkorja in vodo.
- Ponev pristavimo na ogenj in na srednjem ognju zavremo.
- Ko zavre, mešanici dodamo ribezov pire in kuhamo na majhnem ognju do gostote.
Recept za kuhanje ostane nespremenjen.
Pri pripravi marmelade iz gloga brez semen lahko uporabite naslednje video recepte:
Kako narediti marmelado iz gloga brez pečk z vanilijo
Za pripravo marmelade po tem receptu najprej pripravite sirup. Izkazalo naj bi se aromatično s sladkim in kislim okusom, saj mu poleg vode in sladkorja dodamo vanilin in citronsko kislino.
Sestavine:
- 1 kg gloga;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- paket vanilina;
- 2 kozarca vode;
- 2,5 g limone.
Najprej pripravimo sirup: vodo zmešamo s kozarcem sladkorja in kuhamo na srednjem ognju, dokler ne zavre. Rahlo ohlajeni raztopini dodajte vanilin in limonin sok ter dobro premešajte.
Priprava džema iz gloga:
- Jagode razvrstite, sperite in ločite semena.
- Jagode stresemo v ponev, dodamo preostali sladkor in prelijemo sirup.
- Mešanico pustite stati 12 ur.
- Nato ponev postavite na majhen ogenj in zavrite.
- Nato zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte do gostega.
Dišeča poslastica iz vaniljevega gloga je pripravljena. Lahko ga zapremo za zimo, vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi.
Način priprave glogove marmelade z brusnicami (brez pečk)
To sladico lahko pripravite iz celih jagod, lahko pa uporabite priljubljene recepte in pripravite glogovo marmelado brez pečk.
Sestavine:
- grmovje - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg;
- zrele jesenske brusnice - 0,5 kg;
- filtrirana voda - 0,5 l.
Priprava marmelade po tem receptu ni težka, vendar bo postopek trajal dlje od klasičnega. Vendar pa je okus te sladice vreden. Sladko-kisla marmelada s konsistenco želeja v rubinasti barvi bo všeč mnogim.
Zaporedje:
- Plodove razvrstite, operite, odrežite peclje, odstranite semena.
- Pripravljeno maso prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti na majhnem ognju, dokler se kaša ne zmehča.
- Takoj, ko postane mehka in voljna, zmes odstavimo z ognja in tekočino prelijemo v posebno posodo. Plodovi grma se ohladijo in zmeljemo skozi sito.
- V nastalo homogeno maso dodamo sladkor in tekočino, ki se je sprostila med kuhanjem.
- Zmes postavimo na majhen ogenj in jo pripeljemo do goste konsistence.
- Končani ohlajeni marmeladi dodamo brusnice in nežno premešamo.
Končano sladico odlikuje ne le prijeten okus, ampak tudi lep videz. To marmelado iz gloga brez semen lahko postrežete celo na praznični mizi. Zdravilne lastnosti plodov gloga se v tej marmeladi še posebej dobro pokažejo v kombinaciji z zdravimi brusnicami.
Recept za okusno marmelado iz gloga in jabolk brez pečk
Za ta recept morate pripraviti skodelico jabolčne kaše. Če želite to narediti, vzemite več jabolk, jih olupite in odstranite jedro in semena. Jabolka naribamo na fino strgalo ali sesekljamo v mešalniku.
Sestavine, ki jih dodamo glogovi marmeladi z jabolki:
- 1 kg grmovja;
- 1,4 kg sladkorja;
- 600 g vode.
Najprej morate pripraviti plodove gloga: oprati, odstraniti stebla, odstraniti semena.
Nato pripravimo marmelado po naslednjem receptu:
- Pripravljene jagode vlijemo v ponev in dodamo 400 g sladkorja.
- Mešanico pustimo en dan, dokler se ne pojavi sok.
- Naslednji dan v ponev dodamo vodo in preostali sladkor.
- Zmes postavimo na ogenj in zavremo.
- Takoj, ko se zgosti, dodamo jabolčno omako, dobro premešamo in kuhamo največ 10 minut.
Ponev odstavimo z ognja, glogovo marmelado in jabolčno kašo preložimo v kozarce. Prednosti marmelade iz gloga brez semen, pripravljene po tem receptu, so nesporne. Prisotnost več sadja in jagodičja v sestavi bo telesu koristila le, zlasti pozimi in spomladi.
Pravila za shranjevanje džema iz gloga brez semen
Jam je izdelek, ki ga lahko shranjujete dolgo: od leta do dveh. Sladkor je dober naravni konzervans, ki bo preprečil, da bi sladka zmes propadla.
Glogovo marmelado v nesteriliziranih kozarcih hranimo v hladilniku. Tako se ne bo pokvarilo do naslednje jesenske žetve.
Če marmelado za zimo zapremo, jo lahko hranimo v shrambi pri sobni temperaturi več kot eno leto.
Živo marmelado iz zmletih izkoščičenih jagod s sladkorjem hranimo le v hladilniku. Rok uporabnosti te marmelade je več mesecev.
Zaključek
Marmelada iz gloga brez semen je okusen in zdrav izdelek. Njegov okus lahko spreminjamo in dopolnjujemo glede na dodane sestavine. Brusnica črni ribez pa bo marmelado obogatil z vitaminom C, če ju dodate v obliki pireja in ne kuhate. Prav tako je treba zapomniti, da ne smete zaužiti več kot kozarec te sladice. To opozorilo še posebej velja za ljudi z nizkim krvnim tlakom.
