Marmelada iz kosmulje s pomarančo: 16 preprostih receptov

Kosmulje so okusno in zdravo jagodičje. Čeprav vsi ne marajo svežega sadja, je marmelada iz kosmulje s pomarančo preprosto obsojena na uspeh. Ta pripravek obstaja v številnih različicah, od katerih je vsaka tako okusna, da se je včasih težko odločiti za določen recept.

Pravila za izbiro in pripravo jagodičja in sadja

Preden začnete pripravljati marmelado iz kosmulje in pomaranč, je priporočljivo, da se seznanite z nekaterimi lastnostmi uporabljenih sestavin. Za marmelado morate najpogosteje vzeti goste in elastične, celo rahlo nezrele jagode. Popolnoma bodo ohranili svojo obliko in bodo v sirupu izgledali zelo privlačno.

Toda ta vrsta marmelade je pogosto pripravljena brez toplotne obdelave, s čimer se ohranijo vse koristne snovi in ​​​​zapeljiva aroma sadja. V tem primeru je bolje izbrati popolnoma zrele in sladke jagode. Lahko so celo nekoliko mehke - to pravzaprav ni pomembno: navsezadnje bodo jagode med kuhanjem še vedno zdrobljene. Pomembno je, da so brez znakov bolezni ali drugih poškodb.

Sorte kosmulje imajo lahko različne barvne odtenke:

• bela;
• rumena;
• rdeča;
• svetlo zelena;
• skoraj črna.

Za nekatere sorte marmelade je treba uporabiti svetlo zelene sorte, za druge pa so bolj primerne temne sorte, ki bodo pripravkom dale čudovit plemenit odtenek.

Primerna bo skoraj katera koli pomaranča. Upoštevati je treba le, da se celi plodovi predelajo skupaj z lupino - odstraniti je treba le semena in bele predelne stene, saj lahko končnim izdelkom dajejo grenak okus. Zato je priporočljivo izbrati pomaranče brez poškodb lupine.

Za pripravo marmelade iz kosmulje in pomaranč je primerna skoraj vsaka posoda: emajl, železo, baker, celo plastika za živila (za surove marmelade). Ni dovoljeno uporabljati samo aluminijastih posod, saj lahko ta kovina reagira s kislinami, ki jih vsebuje sadje.

Priprava jagod za marmelado:

• so razvrščeni skozi;
• očiščen vejic in čašnih listov;
• opran v vodi (ali še bolje, namočen v njej pol ure);
• posušite na brisači.

Priprava pomaranč:

• v celoti poparite z vrelo vodo;
• narežemo na 6-8 kosov;
• Previdno odstranimo vsa semena in po možnosti najtrše bele pregrade.

Če se odločite obogatiti okus bodoče marmelade z različnimi začimbami, potem je bolj priročno, da jih daste v majhno vrečko iz blaga, zavežete in v tej obliki uporabite pri pripravi sladice. Ko je postopek končan, lahko vrečko enostavno odstranite iz marmelade.

Marmelada iz kosmulje s pomarančo za zimo: klasičen recept

Tradicionalno se marmelada pripravlja iz celih kosmulj, v zadnjih letih pa so še posebej priljubljeni recepti s sadjem, mletim v mlinčku za meso, saj jih je lažje in hitreje pripraviti.

Upoštevati je treba razlike v njihovi pripravi:

• Džem iz celih jagod, kjer se uporablja sladkorni sirup, postane z daljšim časom kuhanja gostejši.
• Jam iz pasiranega sadja in bolje je, da jagode ne kuhamo dolgo časa, saj lahko na določeni točki izgubijo žele strukturo.

Marmelada iz cele kosmulje s pomarančo

• 1 kg kosmulj;
• 2 pomaranči;
• 1,5 kg sladkorja;
• 150 ml vode.

Priprava:

1. Sladkorni sirup pripravimo iz vode in celotne količine sladkorja. Sladkor je treba dodajati postopoma, v majhnih porcijah, ko voda zavre. Sladkor naj bo popolnoma raztopljen v sirupu.
2. Kosmulje in pomaranče pripravimo za kuhanje po zgoraj opisanih metodah.Pomaranče lahko narežemo na poljubne kose, vendar je bolje, da njihova velikost približno ustreza velikosti kosmulj.
3. V vreli sirup položite jagode in počakajte, da ponovno zavre. Po tem je treba marmelado odstraniti s štedilnika (če je električni) ali preprosto izklopiti ogenj in ga v tej obliki pustiti, da se infundira nekaj ur.
4. Marmelado ponovno segrejemo do vrenja, vanjo damo koščke pomaranč in kuhamo 5-10 minut.

    

   Pozor! Ne pozabite previdno odstraniti vse pene, ki nastane, saj lahko njena prisotnost škoduje ohranjanju marmelade v prihodnosti.
5. Ponovno ugasnemo ogenj in pustimo, da se sladica popolnoma ohladi.
6. Tretjič marmelado zavremo in kuhamo 10 do 30 minut, dokler ni popolnoma kuhana. Vizualno jo določimo s prozornostjo sirupa in kosmulje, pa tudi s tem, da je pena koncentrirana predvsem v središču posode z marmelado in ne ob robovih. Pripravljenost marmelade lahko ugotovite tako, da kapljico kanete na hladen krožnik. Če po ohlajanju ohrani svojo obliko, se marmelada lahko šteje za pripravljeno.
   
7. Ko je vroča, marmelado porazdelimo v kozarce in zvijemo za shranjevanje za zimo.

Marmelada iz kosmulje skozi mlinček za meso

Takšni recepti so postali še posebej priljubljeni v zadnjih desetletjih: marmelada, pripravljena z njimi, je precej hitra in se izkaže za zelo okusno, čeprav videz dobrote bolj spominja na marmelado ali žele.

• 2 kg kosmulje;
• 5 precej velikih pomaranč;
• 2,5 kg sladkorja.

Priprava:

1. Po standardni pripravi je treba sadje preliti skozi mlin za meso. Ni priporočljivo uporabljati mešalnika, saj morda ne bo kos enakomernemu mletju gostih olupkov.
   
2. Pretlačeno sadje damo v ponev z velikim dnom in ne previsokimi stranicami, po malem dodajamo sladkor. Ko ustvarite homogeno mešanico sadja in sladkorja, jo odstavite uro ali dve.
3. Po usedanju ponev s prihodnjo marmelado postavimo na zmeren ogenj, zmes zavremo in kuhamo približno 20 minut. Med segrevanjem je potrebno spremljati marmelado in jo občasno mešati, po vrenju pa odstraniti peno.
4. Marmelado ohladimo, pakiramo v sterilne kozarce in pokrijemo s plastičnimi pokrovi.

Priporočljivo je, da ga shranite na hladnem.

Petminutna marmelada iz kosmulj in pomaranč

Instant marmelada je v našem času hitrega tempa življenja in nenehno zaposlenih ljudi zelo priljubljena.

• 1 kg kosmulj;
• 3-4 pomaranče;
• 1,5 kg sladkorja.

Priprava:

1. Zjutraj je treba zvečer namočene jagode precediti skozi cedilo in posušiti na brisači.
2. Medtem ko se jagode sušijo, pripravimo oranžne plodove za predelavo (poparimo, narežemo na koščke, odstranimo semena in zmeljemo z mešalnikom).
   
3. Istočasno na štedilniku pripravimo sladkorni sirup. 1,5 kg sladkorja je treba postopoma raztopiti v enem kozarcu vode.
4. Po vrenju in popolnem raztapljanju sladkorja v sirup previdno damo kosmulje in pretlačen pomarančni pire.
5. Previdno premešamo, zavremo in kuhamo točno 5 minut.

Kosmulje s pomarančo, pretlačene s sladkorjem

Za pripravo te sladice je priporočljivo izbrati najbolj zrele in okusne kosmulje in pomaranče.

• 1 kg kosmulj;
• 4 pomaranče;
• 1,2-1,3 kg sladkorja.

Priprava:

1. Po običajni pripravi vse sadje zdrobimo z mlinom za meso ali močnim mešalnikom.
2. Pireju dodajte sladkor v majhnih delih in takoj vse temeljito premešajte.
3. Ko dobimo homogeno maso, jo pustimo stati pri sobni temperaturi 8-10 ur.
4. Postavite v sterilne kozarce.

Pripravek po receptu za surovo marmelado iz kosmulje in pomaranč brez kuhanja hranite v hladilniku.

Okusna marmelada iz kosmulje z limono in pomarančo

Glede na neverjetne prednosti teh dveh najpogostejših vrst citrusov (pomaranče vsebujejo sladkorje in eterična olja, limone so bogate s karotenom, fosforjem, kalcijevimi solmi, vitamini B in PP, skupaj pa vsebujejo veliko vitamina C), marmelada iz teh komponente so pogosto narejene brez kuhanja. To vam omogoča, da uživate v vsej bogati sestavi uporabnih elementov, ki jih vsebujejo tri vrste sadja.

• 1,5 kg kosmulje;
• 1 limona;
• 2 pomaranči;
• 2,5 kg sladkorja.

Postopek izdelave je popolnoma skladen s prejšnjim receptom, le da je priporočljivo mešanico sadja s sladkorjem stati do 24 ur in občasno premešati z leseno kuhalnico.

Če želite iz teh sestavin narediti tradicionalno marmelado, potem lahko uporabite recept za marmelado skozi mlinček za meso, pri čemer vzamete sadje, jagode in sladkor v enakih razmerjih kot za surovo sladico.

Kako narediti marmelado iz kosmulje z bananami, pomarančami in začimbami

Ljubitelji pikantnih arom bodo zagotovo cenili marmelado, narejeno po tako privlačnem receptu. Konec koncev bo banana okusu dodala dodatno sladko noto, cimet in nageljnove žbice pa vas bodo spomnili na arome vzhoda.

Priprava:

1. 1 kg pripravljenih kosmulj in 2 pomaranči preidemo skozi mlinček za meso, 2 olupljeni banani pa narežemo na koščke.
2. Zdrobljeno sadje zmešajte z 1 kg sladkorja in pustite nekaj ur.
   
3. Sadni mešanici dodajte 2 nepopolni žlički. mleti cimet in 8 popkov nageljnovih žbic.

    

   Opomba! Bolje je, da nageljnove žbice dodate v vrečko iz blaga, da jih boste pozneje zlahka odstranili iz marmelade.
4. Ko združite vse sestavine, začnite kuhati in po vrenju marmelado držite na ognju 17–20 minut.
5. Takoj vroče pakiramo v pripravljene sterilne posode in pokrijemo s pokrovi.

Marmelada iz kosmulje s pomarančo in kivijem: recept s fotografijo

Ti sadeži se odlično prepletajo in drug drugemu izboljšajo okus.

• 1 kg kosmulje;
• 4 pomaranče;
• 4 kivi;
• 2 kg sladkorja.

Priprava:

1. Kosmulje osvobodimo pecljev, pomaranče pečk in predelnih sten, kivi pa lupine.
2. Vse sadje in jagode zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom, potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur.
   
3. Posodo s sadno kašo postavimo na majhen ogenj, zavremo in odstavimo.
4. Drugič se kuha 5–10 minut, tretjič pa se kuha do kuhanja v 15 minutah.

    

   Pozor! Iz teh istih sestavin brez kuhanja zlahka pripravimo surovo marmelado.
5. Ohlajeno marmelado razporedimo v kozarce.
   

Kako narediti marmelado "Tsarskoe" iz kosmulj in pomaranč

Klasična carska marmelada iz kosmulje je pripravljena po zelo delovno intenzivnem receptu, kjer morate vsaki jagodi odstraniti sredico in jo nato nadomestiti z majhnim koščkom oreha: oreha, lešnika, pinije ali katerega drugega.

Toda nič manj okusno marmelado, ki v celoti trdi, da se imenuje kraljevska, lahko pripravite po poenostavljenem receptu.

• 2 pomaranči;
• 1 kg kosmulj;
• 200 g orehov;
• 1,2 kg sladkorja.

Priprava:

1. Pomarančno pulpo ločimo od pečk. Le pomarančno lupino ločimo od lupine in jo naribamo.

    

   Pomembno! Beli del pomarančne lupine zavržemo.
2. Kosmulje, pomarančno lupinico in pulpo zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso, potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur.
3. Medtem oreščke nasekljamo z nožem, da ostanejo koščki in jih rahlo popečemo v ponvi brez olja.
   
4. Sadno zmes postavimo na ogenj, zavremo, odstranimo peno in šele nato dodamo pražene oreščke.
5. Mešanico z oreščki kuhamo še 10–12 minut, nato damo v sterilne kozarce in zavijemo na glavo vsaj en dan.

Preprost recept za marmelado "Emerald" iz zelenih kosmulj s pomarančo

Smaragdna marmelada iz kosmulje ni nič manj znana kot marmelada iz kraljeve kosmulje, poleg tega se domneva, da gre za različna imena za isto marmelado. Smaragdna marmelada se imenuje smaragdna marmelada zaradi dejstva, da se za njeno pripravo uporabljajo izključno nezrele svetlo zelene jagode.Poleg tega je običajno dodati češnjeve liste, da ohranijo smaragdni odtenek.

Po tem receptu je običajno kosmulje strgati, vendar mnogi tega ne počnejo.

Priprava:

1. Približno ducat češnjevih listov zmešamo z 1 kg predelanih kosmulj, prelijemo z 2 kozarcema vode in pustimo 5-6 ur.
2. Kosmulje odcedimo v cedilu, iz preostale vode z listi pa skuhamo sirup z dodatkom 1,5 kg sladkorja.
3. Istočasno pripravimo in nasekljamo 2 pomaranči.
4. Ko se sladkor v sirupu popolnoma raztopi, mu odstranimo liste, dodamo kosmulje in narezane pomaranče.
5. Marmelado zavremo, segrevamo 5 minut in pustimo, da se ohladi približno 3-4 ure.
6. Ta postopek ponovimo trikrat in vsakokrat ohladimo marmelado med kuhanjem.
7. Zadnjič v marmelado dodamo še ducat svežih listov češnje in ribeza ter po 5 minutnem vrenju vlijemo v kozarce in zapremo za zimo.

Marmelada iz rdeče kosmulje in pomaranče

Zaradi temne barve kosmulj dobi marmelada lep rožnat odtenek.

Recept je zelo preprost:

1. Na poljubni način zmeljemo 1 kg rdečih kosmulj in kašo dveh pomaranč brez pečk.
2. Zmešajte z 1,2 kg sladkorja in vrečko vanilina.
3. Lupino ločimo od pomaranč s pomočjo finega strgala in zaenkrat pustimo na stran.
4. Sadno zmes kuhamo približno 10 minut, nato dodamo lupino in kuhamo še 10 minut.

Izjemna marmelada iz ribeza in kosmulje s pomarančo

Tako črni kot rdeči ribez slovita po svojih zdravilnih lastnostih – zato je najbolj okusen, zdrav in najlepši pripravek iz te palete jagodičja in sadja surova marmelada, ki ni toplotno obdelana.

Boste potrebovali:

• 0,75 g kosmulje;
• 0,75 g ribeza katere koli barve, lahko uporabite mešanico sort;
• 2 pomaranči;
• 1,8 kg sladkorja.

Priprava:

1. Jagode in pomaranče očistimo vseh nepotrebnih delov, zdrobimo na primeren način, pomešamo s sladkorjem in pustimo pri sobnih pogojih približno 12 ur.
2. Nato marmelado nadevamo v kozarce in shranimo na hladnem.
   

Gosta marmelada iz kosmulje in pomaranče z želatino

1. V večjo ponev nalijemo 250 ml vode, dodamo 1000 g sladkorja, zavremo in sladkor raztopimo.
2. Na običajen način pripravljene pomaranče, narezane na majhne koščke, in kosmulje dodamo v vreli sirup in kuhamo 10 minut.
3. Pustite, da se marmelada popolnoma ohladi.
4. 100 g želatine namočimo v majhni količini vode, dokler ne nabrekne.
5. Dodajte ga v ohlajeno marmelado skupaj z nekaj ščepci vanilije.
6. Mešanico z želatino segrevamo na šibkem ognju skoraj do vrenja, ko pa se pojavijo prvi mehurčki, odstavimo s štedilnika, na hitro nadevamo v kozarce in pokrijemo s plastičnimi ali železnimi pokrovi.

“Ruby dessert” ali češnjeva marmelada s kosmuljo in pomarančo

Ta lepa in okusna marmelada je pripravljena preprosto in hitro.

1. 500 g kosmulj zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo 1 kg sladkorja in zavremo.
2. 500 g češenj izkoščičimo, 2 pomaranči zdrobimo in po vrenju damo v ponev s kosmuljami.
3. Pustite vreti približno 10 minut in pustite en dan, da se napolni.
   
4. Naslednji dan mešanico ponovno zavremo, kuhamo 10 minut, ohladimo in naložimo v primerne kozarce.

Priprava marmelade iz kosmulje s pomarančami v počasnem kuhalniku

Z multicookerjem je priprava marmelade zelo hitra in enostavna. Standardne sestavine:

• 1 kg kosmulje;
• 2 pomaranči;
• 1,3 kg sladkorja.

Standardna je tudi priprava jagodičja in sadja. Pred kuhanjem jih je treba z mešalnikom zmleti skupaj s sladkorjem in priporočljivo pustiti nekaj ur, da se sladkor raztopi.

V večnamenskem kuhalniku nastavite način "pečenje", postavite mešanico sadja in jagodičja v skledo in vklopite napravo. Pokrov ne sme biti zaprt. Po vrenju odstranite peno in kuhajte le 5 minut. Vročo marmelado takoj zvijemo v kozarce.

Pravila in pogoji za shranjevanje pomarančne sladice iz kosmulje

Večino kuhanih vrst marmelade iz kosmulje in pomaranče lahko shranite brez hladilnika, najbolje pa v temnem in hladnem prostoru. V takih razmerah lahko preživijo do enega leta ali več.

Surove marmelade brez kuhanja hranimo predvsem v hladilniku. V drugih primerih se doda dvojna količina sladkorja, ki deluje kot konzervans.

Zaključek

Marmelada iz kosmulje in pomaranče je sladica, ki bo zaradi harmoničnega okusa in privlačne arome všeč tako odraslim kot otrokom. Raznolikost receptov za pripravo bo vsem omogočila, da bodo našli svojo najljubšo možnost.

Priporočene objave

Kako narediti marmelado iz zamrznjenih jagod

Jagodna marmelada za zimo: recepti

Marmelada iz viburnuma za zimo: preprosti recepti

Jabolčna in kutinova marmelada: recept

Preprosti recepti za žele iz črnega ribeza doma

Marmelada iz črnih malin: recepti za zimo

Malinova marmelada: koristi in škoda za zdravje

Recepti za malinovo marmelado brez sladkorja

Češnje s sladkorjem za zimo brez kuhanja: recept s fotografijami