Za pripravo marmelade za zimo so primerne različne jagode, sadje in celo zelenjava. Toda iz nekega razloga mnoge gospodinje ignorirajo rdečo viburnum. Prvič, razlog za nezaupanje do jagodičja je v prisotnosti semen. Toda po želji je to težavo mogoče enostavno rešiti. Čeprav je treba opozoriti, da ne pokvarijo okusa pripravkov, še posebej, ker sama semena vsebujejo tudi koristne snovi.
Marmelado iz viburnuma brez pečk za zimo lahko dobite tako, da mešanico pretlačite skozi sito ali jagode pretlačite skozi sokovnik. Kalinovo marmelado lahko skuhate z dodajanjem drugih sestavin in ustvarite edinstveno marmelado z različnimi okusi. Jagode se uporabljajo za pripravo sadnih pijač, marmelad in kompotov. Mnoge gospodinje posušijo viburnum in ga shranijo v tej obliki. Podrobno vam bomo povedali, kako narediti marmelado iz viburnuma za zimo, koristi in škode končnega izdelka.
Koristne ali škodljive
Vredno je biti pozoren na marmelado iz viburnuma, saj je zelo dragocen izdelek s koristnimi lastnostmi.
Torej, kakšne so prednosti marmelade iz viburnuma:
- Toplotna obdelava ne uniči koristnih snovi, da ne omenjamo surovega »džema«.
- Marmelada iz viburnuma ima enake antipiretične in diaforetične lastnosti kot marmelada iz malin, zato jo je koristno uporabljati med prehladom za krepitev imunosti.
- Uživanje viburnuma pomaga izboljšati stanje kože ter odstranjuje odpadke in toksine iz telesa.
- Pripravki iz viburnuma so koristni pri črevesnih motnjah, poslabšanjih peptičnih razjed in gastritisu.
- Odlično zdravilo za preprečevanje urolitiaze.
Dolgo bi trajalo naštevanje koristnih lastnosti in prednosti jagodičja in izdelkov iz njega, vendar ne bomo molčali o dejstvu, da marmelada iz viburnuma poleg svojih koristi povzroča tudi škodo. Ne smejo ga uživati ljudje s povišano strjevanjem krvi, kroničnimi ledvičnimi boleznimi in ženske, ki pričakujejo rojstvo otroka.
Marmelada iz viburnuma za zimo: recepti
Preden predstavimo možnosti recepta, vas opozarjamo na dejstvo, da morate po prvi zmrzali nabrati jagode za pripravo marmelade za zimo. V nasprotnem primeru bo nekaj vitaminov izgubljeno. A grenkobo v marmeladi je treba čutiti.
"Surova" marmelada - preprost recept
Marmelada iz viburnum po receptu za zimo, ki je priložena spodaj, se lahko tako imenuje le pogojno, saj ne bo podvržena toplotni obdelavi, to je kuhanju.
Možnost kuhanja je tako preprosta, da jo lahko pripravi vsaka gospodinja začetnica. Edino opozorilo je, da bo treba kozarce viburnuma sterilizirati.
Za pripravo marmelade boste potrebovali:
- jagode viburnuma - 500 gramov;
- sladkor - 1 kg.
Ponujamo vam recept po korakih s slikami.
Prvi korak
Rdečim jagodam odstranite veje, temeljito sperite v hladni vodi, temeljito posušite na brisači ali v cedilu.
Drugi korak
Čisto in suho kalino za pripravo marmelade za zimo damo v mešalnik in jo skupaj s semeni pretlačimo v pire.
Tretji korak
Dodajte granulirani sladkor, premešajte in pustite nekaj ur (najbolje čez noč). V tem času naj se sladkor raztopi.
Četrti korak
Kozarce temeljito operemo in poparimo nad paro ter razporedimo marmelado iz viburnuma, steriliziramo 15 minut in shranimo.
Pozimi, še posebej v sezoni gripe, je čaj z marmelado rdečega viburnuma najboljše zdravilo za ohranjanje imunosti. Dodamo ga rahlo ohlajeni pijači, da ohranimo hranilne snovi.
"Pet" minut in marmelada je pripravljena
Če želite ohraniti jagode v dobrem stanju, poskusite narediti marmelado iz viburnuma "Pyatiminutka" za zimo.
Vnaprej se založite z naslednjimi sestavinami:
- 500 gramov viburnuma;
- 750 gramov granuliranega sladkorja;
- 120 ml čiste (neklorirane) vode.
Kako narediti marmelado
Kako hitro narediti marmelado iz viburnuma:
- Jagode olupimo s pecljev in jih damo v vrelo vodo blanširati 5 minut, nato pustimo, da voda odteče.
- Iz vode in sladkorja pripravimo sladki sirup. Da ne kristalizira, nenehno mešamo, dokler ne zavre.
- V vreli sirup vlijemo viburnum in kuhamo od trenutka vrenja največ 5 minut in odstavimo s štedilnika.
Ko že tretjič zavrete marmelado iz viburnuma, jo takoj dajte v sterilne kozarce, tesno zaprite z navojnimi ali pločevinastimi pokrovi in postavite pod krzneni plašč, dokler se popolnoma ne ohladi.Pripravili bomo okusno in dišečo marmelado iz viburnuma s semeni.
Seveda razumete, da je ime "Pet minut" pretirano. Priprava marmelade bo trajala nekoliko dlje.
Viburnum z jabolki
Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako pripraviti marmelado iz viburnuma za zimo z jabolki. V receptu ni nič zapletenega, sestavine pa so precej dostopne:
- 1 kg 500 gramov jagod viburnuma;
- 5 kg jabolk;
- 5 kg granuliranega sladkorja;
- 500 ml vode.
Značilnosti kuhanja
- Po tem receptu iz sortiranih in opranih viburnumov s sokovnikom iztisnemo sok.
- Jabolka operemo v hladni vodi, jih olupimo in jim izrežemo semena. Na tanke rezine narezana jabolka damo v emajlirano posodo, dodamo vodo in sladkor. Ni priporočljivo uporabljati klorirane vode iz pipe.
- Zavremo in kuhamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi.
- Ko se jabolčna marmelada nekoliko ohladi, dodajte sok viburnuma. Ponovno postavimo na štedilnik. Takoj ko vsebina zavre, preklopimo na majhen ogenj in kuhamo toliko časa, da se jabolka zmehčajo.
- Pripravljeno marmelado iz viburnuma prenesite v sterilne kozarce in zaprite.
Po ohlajanju ga pošljemo v hladilnik ali klet za shranjevanje. Kozarcev ni mogoče pustiti na soncu: koristne lastnosti se zmanjšajo.
To marmelado lahko postrežete za zajtrk, z maslom pa si pripravite sendvič. Kar potrebujete - tako okusno kot zdravo. Poleg tega zdravniki ne svetujejo uživanja izdelka v velikih količinah.
Dodajte pomaranče
Tudi za ta recept vam ni treba kuhati marmelade. Postrežemo ga s čajem ali pripravimo kot sadni napitek tako, da žlico marmelade dodamo kozarcu vode. Izkazalo se je preprosto okusno, saj se sestavine med seboj dopolnjujejo in povečujejo koristne lastnosti marmelade.
Vzemite litrski kozarec viburnuma in granuliranega sladkorja, eno pomarančo.
Nekatere gospodinje zanima, ali ga je mogoče zmleti skozi mlin za meso. Ja, ta recept zahteva prav takšno sekljanje. Poleg tega sta viburnum in pomaranče zmleta.
Združite obe komponenti, dodajte granulirani sladkor in premešajte. Pustite čez noč, da se sladkor raztopi. Nato surovo marmelado nadevamo v čiste, suhe kozarce.
Nenavadna marmelada z bučo
Marmelado pripravimo iz naslednjih sestavin:
- viburnum in buča - po 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg 500 gramov;
- voda - 250 ml.
In zdaj o tem, kako narediti marmelado.
Faze dela:
- Bučo olupimo in ji odstranimo lupino in semena. Najprej narežemo na trakove, nato pa na kocke. Obdelovanec damo v posodo za kuhanje (emajl) in kuhamo toliko časa, da se buča zmehča.
- Z mešalnikom zmeljemo do gladkega. Če takšne naprave nimate, lahko uporabite mlinček za meso s fino mrežo.
Oprane jagode najprej blanširajte, nato jih pretlačite skozi cedilo, da odstranite pečke in lupino.
Pripravljene sestavine zmešajte, dodajte granulirani sladkor. Vsebino ponve dve uri občasno mešamo, da se sladkor raztopi.
Nato pristavimo na štedilnik. Kuhali bomo 40 minut pri nizki temperaturi. Na površini se bo pojavila pena, ki jo je treba odstraniti. Marmelado neprestano mešamo, da se ne zažge.
Vroče priprava viburnuma za zimo Postavite v sterilne kozarce in pokrijte s pločevinastimi pokrovi. Dober tek.
Naj povzamemo
Predstavili smo vam različne recepte za zdravo in okusno marmelado iz viburnuma. Kako narediti marmelado pa si oglejte v videu:
Poskusite kuhati in izberite svojo različico. Vendar ne pozabite, da morate viburnum jesti zmerno, po nasvetu starodavnih, da je ena žlica zdravilo, polna skodelica istega izdelka pa je strup.
Rdeče jagode in marmelada iz njih so odlično čistilo za jetra. Dnevno uživanje 50 gramov po 7 dneh očisti hematopoetski organ toksinov. Viburnum ne le obnavlja jetra, ampak tudi pomaga izboljšati vid.
Kozarec zdrave marmelade naj bo torej vedno v hladilniku.
