Vsebina
Sladka petminutna marmelada iz rdečega ribeza je cenjena zaradi svojega okusa in koristnih lastnosti. Za pripravo se uporabljajo zreli plodovi. Iz zamrznjenih jagod ni priporočljivo kuhati petminutnih obrokov. Zaradi izpostavljenosti nizkim temperaturam izgubijo svoje dragocene lastnosti in niso primerni za obiranje.
Kako narediti petminutno marmelado iz rdečega ribeza
Postopek se mora začeti s pripravo sadja. Praviloma se jagode prodajajo na vejah, zato jih je treba najprej odstraniti. Nato se odstranijo listi in drugi rastlinski ostanki. Sadeže operemo pod tekočo vodo in pustimo v cedilu, da se tekočina odcedi.
Obstaja veliko receptov za petminutni rdeči ribez za zimo, a da bi dobili okusno poslastico, morate upoštevati ne le način priprave, temveč tudi uporabljeno opremo. Priporočljivo je, da marmelado pripravite v emajlirani posodi ali v posodi iz nerjavečega jekla. Uporabite lahko ponev s teflonsko prevleko.V aluminijasti posodi je strogo prepovedano kuhati pet minut.
Recepti za petminutno marmelado iz rdečega ribeza
Očitno je, da dobrote ne morete skuhati v 5 minutah. Postopek vključuje pripravljalni korak, ki traja dlje. Zato pet minut običajno imenujemo najpreprostejši in najhitrejši recepti za marmelado, s pomočjo katerih lahko vsak naredi ribezovo marmelado.
Preprost recept za petminutno marmelado iz rdečega ribeza
Najprej jagode sortiramo, odstranimo poškodovane in pokvarjene plodove.
Klasični recept je sestavljen iz 2 komponent (po 1 kg):
- kristalni sladkor;
- zrele jagode.
Za pridobitev tekoče konsistence lahko marmeladi dodate 100 ml (približno pol kozarca) vode. Želatina in druge komponente se praktično ne uporabljajo v petminutnih jedeh. Plodovi vsebujejo pektin, snov, ki je naravni zgoščevalec.
Obdobja:
- Jagode v plasteh položimo v globoko posodo (med plastmi potresemo sladkor).
- Plodove pustimo 3-4 ure, da spustijo sok.
- Mešanico pristavimo na kuhalnik in zavremo.
- Ob stalnem mešanju marmelado kuhamo 5 minut.
- Odstranite ponev s štedilnika, pokrijte s pokrovom in pustite 10-12 ur.
- Ko se marmelada infundira, jo zavrite in ponovno kuhajte 5 minut.
Vroča, kuhana le pet minut, zaprta v predhodno steriliziranih kozarcih.
5-minutna želeju podobna marmelada iz rdečega ribeza
Konfitura iz želeja se uporablja kot samostojna poslastica, pa tudi kot dodatek pekovskim izdelkom in slaščicam. Način priprave te petminutne jedi se skoraj ne razlikuje od prejšnje različice.
Sestavine:
- ribezove jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,2 kg;
- kuhana voda - 250 ml.
Obdobja:
- Oprane in olupljene sadeže damo v posodo in vanjo nalijemo vodo.
- Zmes je treba kuhati, občasno premešati.
- Segreto sadje pretlačimo skozi sito z leseno lopatko.
- V nastalo maso dodamo sladkor in premešamo.
- Zmes vrnemo na štedilnik in po vrenju kuhamo 15-20 minut.
Pred koncem kuhanja je priporočljivo dodati želatino. Najprej ga je treba razredčiti z vodo in segrevati, dokler se dobro ne raztopi. Končano marmelado nalijemo v kozarce in pustimo 1 dan na hladnem. Nato pokrijte s pokrovi ali konzervirajte.
Uporabite lahko še en recept za marmelado iz želeja:
5-minutna vanilijeva marmelada iz rdečega ribeza
Ko ste obvladali korak za korakom recept za 5-minutno marmelado iz rdečega ribeza, morate biti pozorni na izvirne metode priprave. Eden od njih vključuje dodajanje vanilije jagodnemu želeju.
Uporabljene sestavine:
- želirni sladkor - 1 kg;
- vanilijeva palčka - 2-3 kosi;
- 1 kozarec vode;
- rdeči ribez - 2 kg.
Obdobja:
- Plodove damo v posodo in napolnimo z vodo.
- Prekuhano maso pretlačimo s sitom, da dobimo kašo.
- Sesekljan ribez damo nazaj v posodo.
- V sestavo dodamo narezano vanilijevo palčko.
- Zavremo marmelado in kuhamo na štedilniku 5 minut.
- Zmes odstavimo s štedilnika in odstranimo vanilijo.
Marmelado je priporočljivo konzervirati tik preden se ohladi. Tako boste ohranili okus in aromo vanilije, ne da bi izginili.
Recept za 5-minutno marmelado iz rdečega ribeza z medom
Zrele jagode se odlično podajo k čebeljim pridelkom. Zato bodite pozorni na drugo možnost za pripravo pet minut z ribezom.
Uporabljene sestavine:
- med - 700-800 g;
- plodovi rdečega ribeza - 800 g;
- pol litra vode.
Obdobja:
- Med zmešamo z vodo in zavremo.
- V nastali sirup damo predhodno olupljene jagode.
- Maso ponovno zavremo in pustimo na ognju 5 minut.
Zmes med kuhanjem ne mešamo. Odstraniti morate le peno, ki nastane na površini.
Petminutna marmelada iz rdečega ribeza z ingverjem
Predstavljena poslastica ima edinstven okus. Poleg tega ima ingver številne koristi za zdravje. Zato je ta recept obvezen za vsakogar, ki želi pripraviti izvirno petminutno marmelado.
Uporabljene sestavine:
- jagode - 0,6 kg;
- voda - 0,5 l;
- sladkor - 700 g;
- ingverjeva korenina - 50 g;
- cimet – 1 ščepec.
Pri pripravi pet minut je potrebno strogo upoštevati razmerja. V nasprotnem primeru lahko po nesreči pokvarimo okus sladice.
Obdobja:
- Sladkor vlijemo v vodo in damo na ogenj.
- Ko sirup zavre, dodamo naribano ingverjevo korenino, cimet in jagode.
- Zmes kuhamo 5 minut brez mešanja.
Končano marmelado nalijemo v kozarce in zapremo. To je treba storiti previdno, da ne poškodujete jagod.
Pogoji skladiščenja
Rok uporabnosti petminutne marmelade doseže 3 leta. Toda to obdobje je pomembno pod pogojem, da je obdelovanec pravilno shranjen.
Naslednji dejavniki negativno vplivajo na rok uporabnosti:
- kršitev pogojev skladiščenja;
- prezrelo ali pokvarjeno sadje, uporabljeno pri pripravi pet minut;
- kršitev recepta;
- nesterilna posoda za shranjevanje pet minut.
Priporočljivo je, da marmelado shranite v hladilniku ali drugem hladnem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo. Pri sobni temperaturi se petminutni kozarec pokvari v 1 mesecu, zato odprtega kozarca ne morete več hraniti zunaj hladilnika.
Zaključek
Zaradi preprostega načina priprave je petminutna marmelada iz rdečega ribeza zelo priljubljena. To sladico lahko uporabite kot samostojno poslastico in kot sestavino drugih jedi. Upoštevanje preprostega recepta vam omogoča, da zagotovite bogat okus marmelade, uporaba dodatnih sestavin: med, vanilija ali ingver pa obogati petminutno marmelado z izvirnimi notami.
