Vsebina
Ni skrivnost, da je za mnoge najbolj okusna marmelada iz otroštva malinova. In pitje čaja z malinovo marmelado na zimski večer za ogrevanje je sveta stvar. V tem primeru je vredno porabiti nekaj minut za pripravo neverjetno okusne malinove marmelade brez kuhanja za zimo. Ohranja skoraj vse blagodejne lastnosti malin, aroma in okus pa dvigneta razpoloženje in vas vrneta v toplo, barvito poletje.
Koristne lastnosti surove malinove marmelade za zimo
Vsaka gospodinja, ki pripravlja ozimnico, bo zagotovo imela nekaj kozarcev malinove marmelade, ne samo zato, da pozimi uživa v vonju in okusu svojih najljubših jagod, ampak tudi, če kdo zboli. Surovo marmelado pripravimo brez kuhanja. Brez toplotne obdelave jagode ohranijo vse svoje koristne lastnosti.
Sveže maline vsebujejo naravni aspirin, zato lahko znižujejo telesno temperaturo in blažijo vnetja pri prehladu v hladni sezoni. To zdravilo bo še posebej všeč otrokom.Visoka vsebnost vitamina C pomaga krepiti imunski sistem. Maline vsebujejo dovolj bakra, da deluje kot naravni antidepresiv.
Surova malinova marmelada ima enak okus in aromo kot sveže jagode. Redno uživanje jagodičja spodbuja prebavni sistem, normalizira krvni tlak in lajša glavobole.
Kako narediti malinovo marmelado brez kuhanja
Glavne sestavine malinove marmelade brez kuhanja za zimo so jagode in sladkor. Sladkor, odvisno od želje in recepta, lahko vzamete v razmerju z jagodami od 1: 1 do 1: 2, kar poveča njegovo prostornino. Njegova količina je odvisna od sorte in zrelosti malin ter od kakovosti samega sladila.
Ker v tem receptu ni toplotne obdelave, morajo biti maline za marmelado brez kuhanja zrele, vendar suhe in cele, da se vidi, da niso pokvarjene ali kisane.
Svežih malin ni priporočljivo prati pod tekočo vodo, da jih ne poškodujete. Bolje je, da jih damo v cedilo in damo v ponev z vodo. Malo se pomaknite gor in dol in odstranite, tako da voda odteče skozi luknje. Maline položite na papirnate brisače in počakajte, da se voda vpije.
Maline za marmelado zmeljemo brez kuhanja za zimo s stiskalnico krompirja, plastičnim tolkačem, žlico ali mešalnikom pri nizkih hitrostih. Lahko uporabite mlin za meso. Toda maline so mehko jagodičje in jih je enostavno ročno sekljati.Tako bo ostalo bolj naravno.
Za shranjevanje malinove marmelade brez kuhanja za zimo se izdelek položi v steklene kozarce različnih velikosti in pokrije z najlonskimi ali kovinskimi pokrovi. Kozarce predhodno operemo, steriliziramo, pokrove tudi operemo in prelijemo z vrelo vodo.
Recepti za malinovo marmelado brez kuhanja za zimo
Osnova surove marmelade za zimo je preprosta - to so mlete jagode s sladkorjem. Toda vsaka gospodinja lahko iz tega naredi nekaj nenavadnega, z mešanjem različnih vrst jagodičja in spreminjanjem okusa z dodatnimi sestavinami. Spodaj je nekaj možnosti za pripravo malinove marmelade brez kuhanja za zimo, kar bo pomagalo popestriti pitje čaja v hladnih zimskih večerih.
Preprost recept za malinovo marmelado brez kuhanja
Sestavine te marmelade in recept so zelo preprosti. Pri pripravi malinove marmelade brez kuhanja za zimo ni nič zapletenega. Čas kuhanja bo 30 minut. Čas infundiranja je 4-6 ur.
Sestavine:
- maline - 500 g;
- granulirani sladkor - 500 g.
Priprava:
- Maline razvrstimo, očistimo ostankov in pecljev, damo v posodo za pripravo marmelade in zmeljemo z mešalnikom ali ročno s stiskalnico do gladkega.
- Na vrh vlijemo ves sladkor in dobro premešamo.
- Postavite na toplo mesto za 4-6 ur. Mešanico občasno premešajte, da pospešite proces raztapljanja sladila.
- Ko se popolnoma raztopi, marmelado damo v pripravljene kozarce, privijemo pokrove in postavimo v hladilnik ali klet za dolgoročno shranjevanje.
Marmelade ne smete dolgo hraniti na toplem.V nasprotnem primeru se lahko začne kisati. Uporaba malinovega deserta je zelo široka. Poleg dodajanja v čaj ga lahko dodamo jogurtu, kaši, postrežemo k palačinkam in palačinkam, toastu ter okrasimo torte in pite.
Malinova marmelada brez kuhanja za zimo s pektinom
Pektin v malinovi marmeladi za zimo igra vlogo zgoščevalca in naredi njeno barvo neustavljivo rdečo. Ta recept uporablja manj sladkorja kot običajno, zato je zelo primeren za tiste, ki so na dieti in se bojijo, da bi dobili dodatne kalorije.
Sestavine:
- maline - 2 kg;
- sladkor - 1,2 kg;
- pektin - 30 g.
Priprava:
- Pektin združite s sladkorjem in dobro premešajte. Tako se ob padcu v tekočino ne bo zlepila.
- Maline rahlo pretlačimo s pretlačilko in dodamo pripravljeno mešanico. Vse premešaj.
- Pustite, da vzhaja nekaj ur, ob rednem mešanju.
- Nato nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Džem s pektinom je po konsistenci podoben želeju, nima neprijetno sladkega okusa in dobro ohranja okus maline.
Surova marmelada iz malin in rdečega ribeza
Kombinacija malin in ribeza v marmeladi brez kuhanja zagotavlja bogat nabor zdravih vitaminov. In sladke maline dobijo malo kislosti iz ribeza. Ta recept je za tiste, ki ne marajo sladkih sladic, obožujejo pa maline.
Boste potrebovali:
- maline - 1 kg;
- rdeči ribez - 1 kg;
- sladkor - 2-3 kg.
Priprava po korakih:
- Pripravimo jagodičevje – maline olupimo, sortiramo, ribez operemo in osušimo s papirnato brisačo.
- Zmeljemo z mešalnikom ali uporabimo mlinček za meso.
- Dobljeno maso damo v ponev ali posodo in potresemo s sladkorjem.
- Temeljito premešajte in pustite nekaj ur. Vsake pol ure premešajte, dvignite od spodaj navzgor.
- Ko marmelada postane homogena, jo lahko damo v sterilne kozarce in pošljemo na hladno mesto za shranjevanje.
Ker ribez vsebuje veliko pektina, bo marmelada nekoliko podobna želeju. Lahko ga jemo kot samostojno sladico, dodamo sladoledu ali z njim okrasimo pite.
Malinova marmelada z borovnicami brez kuhanja
Borovnice in maline v enakih razmerjih bodo naredile marmelado brez kuhanja za zimo zelo zdravo, okusno in lepo.
Zahtevani izdelki:
- maline - 1 kg;
- sveže borovnice - 1 kg;
- granulirani sladkor - 2,5 kg.
Kako kuhati:
- Razvrstite jagode. Če so maline iz vašega vrta in so čiste, vam jih ni treba prati. Borovnice operemo in skozi cedilo odcedimo vodo.
- Jagode zmeljemo na primeren način, dokler niso gladke.
- Prenesite v pripravljeno skledo.
- Dodamo ves sladkor in vse skupaj močno premešamo.
- Marmelado nalijemo v steklene posode in zapremo s pokrovi.
Vso zimo boste lahko pili čaj z marmelado, kakršnega je težko najti glede na koristne lastnosti in okus jagod.
Malinova marmelada z limono brez kuhanja
Ta pripravek brez kuhanja za zimo se imenuje "malina-limona". Število sestavin v receptu je navedeno glede na izkoristek končnega izdelka za dva litrska kozarca.
Potrebni izdelki:
- maline - en litrski kozarec;
- limona - 1 kos;
- sladkor - 1,6-2 kg.
Kako narediti marmelado:
- Maline z mlinčkom za meso ali pretlačilko zmeljemo v pire.
- Limono operemo, prelijemo z vrelo vodo in skupaj z lupino in semeni spremenimo v pire.
- Oba pireja zmešamo in dodamo sladkor. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Postavite v pripravljeno stekleno posodo.
Sladkobo malin v tej ozimnici brez kuhanja dopolnjuje kisel okus limone.Sladico je dobro zaužiti ob prehladu ali jo dodati vodi in pripraviti zdravilen osvežilni sadni napitek.
Kalorična vsebnost surove malinove marmelade
Sladkor v tej marmeladi deluje kot konzervans. Njegova količina je običajno nekoliko večja kot v marmeladi, pridobljeni s toplotno obdelavo. 100 g malin s sladkorjem v razmerju 1:1,5 vsebuje 257,2 kcal.
Pogoji skladiščenja
Surova malinova marmelada za zimo, ki je sestavljena iz svežih jagod s sladkorjem, je shranjena do 6 mesecev v prostoru z nizko temperaturo - v hladilniku ali kleti. Da bi to naredili, je treba marmelado pakirati v pripravljene steklene kozarce in zapreti s pokrovi, obdelanimi z vrelo vodo. Kako dolgo traja fermentacija, je odvisno tudi od količine sladkorja v njem. Bližje pomladi lahko kozarce z marmelado premaknete na balkon, še posebej, če je izoliran.
Nekatere gospodinje svetujejo shranjevanje marmelade brez kuhanja z nizko vsebnostjo sladkorja v zamrzovalniku pozimi. Toda v tem primeru je položen v plastične kozarce in pokrit s filmom za hrano.
Zaključek
Vsakdo lahko pripravi malinovo marmelado brez kuhanja za zimo. To ne zahteva posebne spretnosti, sestava je minimalna, stroški dela pa so tudi minimalni. Samo doma narejena marmelada iz popolnoma naravnih proizvodov, brez kemičnih konzervansov in z ustrezno sterilnostjo ima lahko pravi naraven okus in nežen priokus po malinah.
