Kako narediti petminutno marmelado iz črnega ribeza

Petminutna marmelada iz črnega ribeza za zimo je eden najbolj priljubljenih domačih receptov. Pripravljen je zelo preprosto in, kar je najpomembneje, hitro.

Kako kuhati črni ribez pet minut

Načini priprave "pet minut" so lahko različni. Razlikujejo se po količini in sestavi sestavin, tehnoloških lastnostih. Toda čas kuhanja je vedno približno enak - 5 minut. To ni le najhitrejši način, ampak tudi najbolj nežen. Minimalna temperaturna obdelava omogoča ohranjanje okusa svežih jagod in večino njegovih koristnih lastnosti.

Črni ribez je po vsebnosti vitamina C na drugem mestu za limonami in nekaterimi drugimi sadeži, na primer rakitovcem in rdečim ribezom.Te črne, sijoče jagode vsebujejo skoraj vse človeku potrebne vitamine in minerale ter organske kisline. Pri kratkem kuhanju se vitamin C in druge snovi ohranijo v skoraj celotni sestavi (70 % ali več).

Zahvaljujoč tej sestavi ima marmelada številne terapevtske in profilaktične lastnosti ter blagodejno vpliva na telo in ima naslednji učinek:

• obnovitveno;
• diuretik;
• protivnetno;
• diaforetično.

To sadje je koristno pri hipovitaminozi, gastritisu, visokem krvnem tlaku in jetrni (ledvični) koliki. Vendar je treba zapomniti, da črni ribez zgosti kri. Zato naj starejši ljudje, ki so nagnjeni k nastanku krvnih strdkov, sadje uživajo zmerno. Jagode poleg visoke koncentracije vitaminov in mineralov vsebujejo številne esencialne snovi, ki jim dajejo edinstveno aromo.

Sestavine za petminutno marmelado iz črnega ribeza (navadno, žele) je priročno odmeriti v kozarce. V številnih receptih lahko vidite, kako količina jagod in drugih sestavin ni navedena v kilogramih in litrih, temveč v obliki jasno določenih prostornin, kot so kozarci in skodelice. Najpogosteje uporabljena razmerja za 5-minutno marmelado iz črnega ribeza so 6 (ribez): 9 (sladkor): 3 (voda).

V kateri posodi kuhati

Za pripravo marmelade iz črnega ribeza je najbolje vzeti ponev z debelim, širokim dnom, nizkimi stranicami ali posebno posodo. To olajša mešanje jagodne mase med kuhanjem. Bolje se bo porazdelilo po spodnji površini in se enakomerno segrelo. Vlaga intenzivneje izhlapeva, kar pomeni, da je proces kuhanja hitrejši in da se ohrani več vitaminov.

Recepti za petminutno marmelado iz črnega ribeza

Za ohranitev nabranega črnega ribeza do zime obstaja veliko načinov. Toda najbolj okusna stvar je narediti marmelado.

Petminutna marmelada iz črnega ribeza brez vode

spojina:

• sadje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Pripravljene jagode potresemo s sladkorjem. Počakajte, da mešanica spusti dovolj soka. To bo trajalo vsaj eno uro. Na zmernem ognju zavremo in kuhamo 5 minut.

Petminutna marmelada iz črnega ribeza z vodo

spojina:

• sadje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• voda - 2,5 skodelice.

V ponev nalijemo vodo, dodamo polovico sladkorja. Po vrenju dodajte jagode in kuhajte 7 minut. Dodamo preostanek sladkorja, pustimo vreti 5 minut. Takoj nadevamo v kozarce.

Recept v finščini

Sestavine:

• jagode - 7 žlic;
• sladkor - 10 žlic;
• voda - 3 žlice.

Sadje in vodo dajte v ponev in kuhajte 5 minut. Ugasnite ogenj, dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Med kuhanjem ne odstranjujte pene. Ko se jagodna masa ohladi, jo razvaljamo v kozarce.

Za drug recept boste potrebovali naslednje sestavine:

• sadje - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 skodelica.

Nato ribezovo marmelado štirikrat zavremo:

1. Sadje dajte v ponev, zmešajte s sladkorjem in vodo. Pustite čez noč, zjutraj pa na majhnem ognju raztopite preostali sladkor. Hkrati ga ne segrevajte na močan ogenj, ves čas mešajte. Pustite še nekaj ur.
2. Ponovno segrejte na največ +60 stopinj in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. Postavimo na štedilnik in pustimo le toliko časa, da začne vreti. Vse ohladi.
4. Na močnem ognju segrejte na +100 stopinj in kuhajte 5 minut.

Nato odstranimo peno, še neohlajeno naložimo v kozarce in pokrijemo s papirjem. Ko se jagodna masa popolnoma ohladi, jo zvijte. Marmelado lahko pustimo, da se ohladi v pekaču, in šele nato zapremo.

5-minutna želeju podobna marmelada iz črnega ribeza

Sestavine:

• jagode - 0,5 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda – 0,07 l;
• želirno sredstvo - po navodilih.

Petminutno marmelado iz črnega ribeza lahko pripravimo v obliki želeja. Čisto in sortirano sadje dajte v ponev. Na dno nalijte malo vode, zaprite pokrov in kuhajte nekaj minut. Sadeži se bodo dobro poparili in spustili sok. Vse skupaj pretlačimo skozi cedilo in ločimo pulpo. Lahko se uporablja za pripravo pijač.

Precejen sok in mezgo prelijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in želirno zmes. Premešamo, damo na ogenj in po vrenju kuhamo 5 minut. Ogenj mora biti močan, zato je treba žele ves čas mešati. Peno odstranite z žlico z režami in odstranite.

Žele nalijte v sterilne kozarce. Sprva bo tekoča, ko pa se ohladi, bo pridobila želeno konsistenco. Petminutna marmelada, pripravljena iz črnega ribeza po receptu za žele, je dobra za uporabo kot plast za biskvit, za pripravo toasta in še veliko več.

Obstaja še ena možnost. Sestavine:

• jagode - 5 skodelic;
• granulirani sladkor - 5 skodelic;
• voda (prečiščena) - 1,25 skodelice.

Ta petminutni recept za marmelado lahko pripravite iz 5 kozarcev (skodelic) črnega ribeza in sladkorja.Sadje zmešajte z vodo in kuhajte največ 3 minute. Dodamo sladkor, počakamo, da zavre in štejemo še 7 minut kuhanja.

Petminutna marmelada iz črnega ribeza v sirupu

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 0,3 l.

Ribez razvrstite tako, da odstranite vejice, liste, zelene ali pokvarjene jagode. Spustite v vreli sladkorni sirup. Počakajte, da vsebina ponve ponovno zavre, in po petih minutah kuhanja izklopite plin.

Recept 6:9:3

Sestavine:

• jagode - 6 skodelic;
• sladkor - 9 skodelic;
• voda - 3 skodelice.

Petminutno marmelado iz črnega ribeza je priročno meriti v kozarcih ali skodelicah. Pripravite na enak način kot v prejšnjem receptu. Nalijte v kozarce, po vrhu pokrijte s čistim papirjem. Ko se ohladi, marmelado za pet minut zvijemo.

Petminutna marmelada iz črnega ribeza skozi mlin za meso

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 2 kg.

Jagode razvrstite, operite in posušite. Zmeljemo v mlinčku za meso, zmešamo z granuliranim sladkorjem. V ponvi s širokim dnom kuhamo 5 minut od trenutka vrenja. Z leseno žlico mešanico jagod neprestano mešamo, da se ne zažge. Marmelado iz pasiranega črnega ribeza segreto pokrijemo za 5 minut.

Petminutna marmelada iz črnega ribeza v mikrovalovni pečici

Sestavine:

• jagode - 0,5 kg;
• sladkor - 0,4 kg;
• poper (roza) - 1,5 tsp.

Ustrezno pripravljene jagode vlijemo v 2,5-litrsko posodo z visokimi stranicami. Zmešajte s sladkorjem in pustite, dokler se ne pojavi sok. Navlaženo maso še enkrat dobro premešamo in postavimo v mikrovalovno pečico na visoko moč, da vre 5 minut. Nato dodamo poper in ponovimo postopek kuhanja.

Petminutni črni ribez za zimo z malinami

Sestavine:

• ribez - 1,5 kg;
• maline - 2,5 kg;
• sladkor - 4 kg.

V 5-minutnem receptu za črni ribez lahko uporabite pomaranče, maline, jagode in še kakšno drugo jagodičevje. Vredno je razmisliti o načinu kuhanja z malinami. Zmešajte obe vrsti jagodičja, potem ko jih sortirate in operete. Dodajte sladkor, polovico priporočenega odmerka v receptu. Počakajte, da mešanica maline in ribeza spusti sok. Prenesite v mešalnik in mešajte do gladkega. Prelijemo v ponev, dodamo preostanek sladkorja in dolgo mešamo, dokler se ne raztopi. Od trenutka vrenja kuhajte pet minut.

Recept z malinovim sokom

Sestavine:

• ribez (črni) - 1 kg;
• maline (sok) - 0,3 l.

Pridobite sok iz malin. To lahko storite z mešalnikom, mešalnikom ali z mletjem skozi sito. Združite malinov sok z ribezom, vse previdno premešajte in postavite na ogenj. Zavremo in kuhamo pet minut. Brez hlajenja zvijte v kozarce.

Pogoji skladiščenja

Petminutna marmelada, pripravljena v skladu z vsemi tehnološkimi standardi, se lahko hrani eno leto ali več. Če se izdelek hitro pokvari, to pomeni, da so bila kršena osnovna pravila konzerviranja. Razlog je lahko:

• pokvarjene surovine;
• premalo sladkorja;
• nezadostna čistost pločevink;
• slabi pogoji skladiščenja.

Odvisno od recepta lahko petminutno marmelado shranite pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Slednja možnost se bolj uporablja za marmelado, pripravljeno hladno, brez vrenja in tudi z nizko vsebnostjo sladkorja.

Če je bila jagodna masa toplotno obdelana v skladu z receptom, so bili kozarci in pokrovi sterilizirani, je količina sladkorja zadostna, potem lahko takšno "petminutno" marmelado varno shranite pri sobnih pogojih nekje v shrambi, v hladen prostor, stran od ogrevalnih enot in neposredne sončne svetlobe.

Zaključek

Petminutna marmelada iz črnega ribeza za zimo je pripravljena zelo enostavno in hitro. Sladka aromatična masa je dobra za pripravo toasta, kot nadev za sladko pecivo in druge kulinarične izdelke.

Priporočene objave

Recept za marmelado iz kutin in pomaranč

Feijoa pire s sladkorjem

Recepti za češnjevo marmelado

Brusnični žele za zimo brez želatine

Marmelada iz aronije z limono: 6 receptov

Marmelada iz aronije v počasnem kuhalniku

Domača ranetka marmelada

Marmelada, žele in glogova marmelada

Marmelada iz fizalisa s pomarančo