Vsebina
Ribezov pire brez sladkorja je skladišče vitaminov in mikroelementov. S tem načinom predelave ohrani vse koristne snovi. Neverjetno aromo in kislo-sladek okus te jedi obožujejo otroci in odrasli. Ribezov pire je kot nalašč za sladko peko ali kot sladko-kisla omaka. Pretlačene jagode so enostavne za pripravo in ne zahtevajo posebne opreme ali veščin.
Koristne lastnosti naribanega ribeza brez sladkorja
Črni ribez ima rekordno vsebnost vitamina C. Po tem parametru je vreden tekmec limoni in pomaranči. Rdeča je priznana vodilna v vsebnosti vitamina A.
Prednosti pireja črnega in rdečega ribeza brez sladkorja:
- pozimi se lahko uporablja kot multivitamin;
- krepi zaščitne funkcije telesa;
- izboljša apetit, spodbuja delovanje prebavil;
- spodbuja čiščenje in razmnoževanje krvi;
- tonira in lajša utrujenost;
- pomlajuje telo, zmanjšuje tveganje za nastanek raka;
- izboljša delovanje srčno-žilnega sistema;
- odstranjuje toksine iz telesa;
- pomirja vnetne procese, tudi v sklepih;
- deluje kot antipiretik in diaforetik;
- pri diabetes mellitusu je dragocen vir vitaminov, organskih kislin in kalija, ki je odgovoren za normalizacijo metabolizma vode in kisline. Redno uživanje izdelka znatno zmanjša negativni vpliv bolezni na telo.
Sestavine
Za pripravo ribezovega pireja brez sladkorja boste potrebovali sveže jagode. Zrele jagode je treba sortirati. Odstranite liste, repke, gnile in plesnive primerke. Dobro sperite v cedilu pod tekočo vodo. Posodo z jagodami pustimo 30 minut ob strani prazne posode, da voda odteče. Nato se lotite priprave ribezovega pireja brez sladkorja.
Recept za ribezov pire brez sladkorja
Pasiran ribez lahko pripravimo na več načinov. Opran rdeči ali črni ribez damo v globoko ponev ali enolončnico in zdrobimo s kovinskim ali lesenim stiskalnikom. Nato zmes dajte v fino kovinsko cedilo in jo pretresite z žlico ali lopatko. Dobili boste homogen pire brez kožic in skoraj brez pečk.
Za velike količine jagod lahko uporabite mlinček za meso ali potopni mešalnik. Delal bo tudi mešalnik z nastavkom za stepanje. Zdrobljeno maso je treba v majhnih delih zmleti skozi sito, občasno odstraniti preostale lupine in semena. Po želji lahko lupine in semena pustimo. Ribez dobro zdrobite ali pretlačite v blenderju – naravni izdelek je pripravljen za uporabo.
Za sok z mezgo lahko uporabite sokovnik z nastavkom.Izdelek bo homogen, brez tujih primesi. Preostalo maso lupin, semen in pulpe lahko uporabimo za pripravo okusne ribezove marmelade.
Vsebnost kalorij
Črni in rdeči ribez, pire brez sladkorja, imata nizko vsebnost kalorij. 100 gramov pireja vsebuje le 46 kcal. Hkrati je hranilna vrednost izdelka visoka - 2 žlici popolnoma napolnita dnevno potrebo telesa po vitaminih A in C. Redno uživanje normalizira metabolizem, zato je ribez indiciran pri zdravljenju debelosti. Ribez brez sladkorja odlično čisti telo in je zdrav prehrambeni izdelek. Pomaga pri reševanju problema prekomerne telesne teže in blagodejno vpliva na kožo in lase.
Pogoji skladiščenja
Nariban rdeči ali črni ribez brez sladkorja je hitro pokvarljiv izdelek. Shranjujte ga le v hladilniku v čisti stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom. Rok uporabnosti – 24 ur.
Da bi ohranili okusen in zdrav pire za zimo, ga je treba zamrzniti ali sterilizirati.
- Za zamrzovanje končni pire položite v majhne posode, ki ste jih predhodno oprali. Priporočljivo je, da vzamete plastiko za živila, ki lahko prenese temperature od +100 do -30O C. Tesno pokrijte in postavite v zamrzovalnik. Zamrznjen zmlet ribez lahko shranite 6-12 mesecev, ne da bi izgubili svoje koristne lastnosti.
- Če želite konzervirati v kozarcih, pretlačene jagode položite v emajlirano ali jekleno posodo, postavite na ogenj in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20-30 minut. Sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Vreli pire nadevamo v kozarce in zvijemo. Pustimo pod odejo, da se počasi ohladi. Ta izdelek lahko shranite do šest mesecev v hladnem in temnem prostoru.
Zaključek
Ribezov pire brez sladkorja je postal okusna in zdrava poslastica. Lahko ga postrežete na desertni mizi s čajem ali kavo, pa tudi kot pikantno omako za mesne jedi. Ta pripravek, ki ga je enostavno pripraviti, se pogosto uporablja v domači kuhinji. Iz njega lahko pripravite odlične sadne napitke in želeje, želeje in kremo za torte, marmelado in pekočo ali pikantno omako. S strogim upoštevanjem pogojev skladiščenja in načinov predelave lahko uživate v naravnem okusu aromatičnih jagod do naslednje letine.
