Okusna marmelada iz melon

Običajno se ob poletnem uživanju sočne in sladke melone sploh ne pojavi vprašanje, ali je možno to sezono užitkov podaljšati in medeno dišeče sadje uživati ​​tudi pozimi. Izkazalo se je, da je to mogoče, in najpreprostejši recept za marmelado iz melone za zimo ne zahteva ničesar drugega kot samo "jagode" in sladkor.

Prednosti marmelade iz melone

Le malokdo dvomi, da ima melona veliko koristi za zdravje. A marmelada iz nje ohrani večino vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, čeprav se jih nekaj med toplotno obdelavo nepovratno izgubi.

Uživanje marmelade iz melone lahko:

• korist od pomanjkanja vitamina;
• lajša stanje pri aterosklerozi, anemiji in boleznih srca in ožilja;
• normalizira prebavne procese in delovanje jeter;
• služi kot pomirjevalo;
• okrepiti imuniteto;
• blagodejno vpliva na ženske med nosečnostjo in menopavzo;
• izboljšati stanje kože, nohtov in las;
• normalizira krvni tlak;
• izboljša presnovne procese v telesu;
• pomaga pri nespečnosti, razdražljivosti, utrujenosti.

Kako narediti marmelado iz melone za zimo

V procesu priprave eksotične sladice ni nič zapletenega. Kot velja za veliko drugega sadja in jagodičja, obstajata dva glavna načina za pripravo marmelade iz melone:

1. Dodamo sladkor in skuhamo v lastnem soku.
2. S pripravljenim sladkornim sirupom, v katerem se bodo kuhali koščki melone.

Prva metoda je bolj primerna za popolnoma zrele in sočne sorte melon. Drugo je najbolje uporabiti v primeru nezrelih melon ali sort z gosto kašo.

Pravzaprav lahko poskusite narediti marmelado iz popolnoma katere koli melone. Slajše in bolj zrelo sadje lahko med proizvodnim procesom postane kašasto in bi bilo dobro, če bi ga na neki stopnji sesekljali z mešalnikom. Potrebujejo tudi manj sladkorja. Po drugi strani pa lahko marmelado naredimo tudi iz nezrele melone ali iz bele, trde kaše blizu same lupine, ki se iz takšnih ali drugačnih razlogov izkaže za premalo okusno. Zaželeno je le, da ima melona še značilno aromo. V tem primeru vas lahko pozimi sladica iz melone že s svojo prisotnostjo spomni na vroče in sončno poletje.

Sorte melon z oranžnim ali rdečim mesom so še posebej dobre za pripravo marmelade. Običajno so najtrši in tudi po razmeroma dolgem času kuhanja ostanejo kosi nedotaknjeni.

Nekaj ​​oprijemljivega in monotonega okusa marmelade iz melone je mogoče in je treba popestriti s pomočjo dodatnih sestavin:

• sadje – jabolka, hruške, banane, breskve, pomaranče, limone;
• zelenjava – buče, bučke;
• začimbe – cimet, ingver, vanilija, janež.

Melono pred kuhanjem v celoti olupimo s trde zunanje lupine, jo prerežemo na dve polovici in iz notranjosti odstranimo vsa semena. Melone lahko narežete na kose poljubne velikosti in oblike, odvisno od želja gospodinje.

Marmelado iz melone lahko uporabite kot sladko sladico za čaj in kot okusno omako za palačinke, palačinke in sirove torte. Zelo okusno ga je dodati sladoledu in različnim koktajlom. Primerna je tudi kot dodatek k domačim pekovskim jedem.

Ker je sladica podvržena precej dolgi toplotni obdelavi, marmelada iz melone običajno ne zahteva dodatne sterilizacije. Poleg tega uporaba citronske kisline ali naravnega limoninega soka služi kot dodaten konzervans za zimsko konzerviranje.

Recepti za marmelado iz melone za zimo

Kljub temu, da se je marmelada iz melone nedavno pojavila v kuharskih knjigah ruskih gospodinj, obstaja že kar nekaj zanimivih in uporabnih receptov za njeno pripravo.

Preprosta marmelada iz melone za zimo

Ta recept ne bo zahteval nobenih dodatnih sestavin, razen citronske kisline, brez katere marmelada ne bo mogla biti tako dobro shranjena pri normalni sobni temperaturi.

Torej boste potrebovali:

• 1 kg melonine kaše;
• 1-1,2 kg sladkorja;
• 300 ml prečiščene vode;
• 3 g citronske kisline.

Količina uporabljenega sladkorja je neposredno odvisna od sladkosti same melone.Če je res sladko, je treba granulirani sladkor uporabiti v manjših količinah.

Proizvodnja:

1. Melona je olupljena in odstranjena iz notranjih semenskih komor.
2. Meso narežemo na kocke ali druge oblike.
3. Sladkor razredčimo z vodo in sirup kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Z vročim sirupom prelijemo koščke melone in pustimo, da se ohladi 6-8 ur.
5. Nato ponovno kuhamo na zmernem ognju 5-10 minut.
6. Ponovno ohladite in ta postopek ponovite vsaj trikrat.
7. Ko koščki melone postanejo prozorni in se sirup rahlo zgosti, lahko štejemo, da je kuhanje končano.
8. Marmelado iz melone damo v sterilizirane kozarce in shranimo za zimo.

Marmelada iz melone in buč

Če dodate bučo, bo marmelada še bolj zdrava in ji dala lep oranžen odtenek. Če nimate buče, jo lahko nadomestite z bučkami, okus bo nekoliko drugačen, vendar bo konsistenca še bolj nežna.

Boste potrebovali:

• 500 g melone;
• 200 g bučne kaše;
• 200 g suhih marelic;
• 200 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Melona in buča sta olupljeni s trde zunanje lupine.
2. Odstranimo tudi semena, stehtamo potrebno količino pulpe in jo narežemo na majhne kocke.
3. Koščke melone in buče potresemo s sladkorjem, premešamo in pustimo nekaj ur na sobni temperaturi, da tvorijo sok.
4. Nato na majhnem ognju vre 10 minut.
5. Suhe marelice operemo in narežemo na manjše rezine ter jih dodamo koščkom buče in melone.
6. Vreti še 10 minut, ohladiti približno eno uro.
7. Postopek večkrat ponovite.
8. Nazadnje lahko dobroto kuhate približno 20 minut, dokler se ne zgosti.

Marmelada iz breskev in melon

Tako breskve kot melone zorijo istočasno. Poleg tega imajo ti sadeži skoraj enako gostoto sočne kaše, zato jih je mogoče med kuhanjem popolnoma kombinirati. Da bi dodali kontrast, je marmeladi običajno dodati sveže iztisnjen limonin sok.

Boste potrebovali:

• 500 g melone;
• 1000 g breskev;
• 1 limona;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• vrečko vanilijevega sladkorja.

Proizvodnja:

1. Melona je olupljena in odstranjena semena, celuloza narezana na koščke poljubne oblike in zdrobljena v mešalniku.
2. Meloninemu pireju dodamo kristalni sladkor in ob stalnem mešanju segrevamo do vrenja.
3. Breskvam odstranimo koščico in jih narežemo na rezine.
4. Rezine breskev prelijemo z meloninim sirupom in pustimo 8 ur (čez noč), da se prepojijo.
5. Po določenem času marmelado segrejemo, pustimo vreti približno 5 minut, odstranimo peno in ponovno ohladimo.
6. Tretjič vročo marmelado damo v sterilne kozarce in tesno zapremo za zimo.

Marmelada iz nezrele melone

V srednjem pasu melone ne dozorijo vedno do želenega stanja in pogosto je treba pred zmrzaljo opazovati plodove, ki še niso imeli časa, da bi pridobili potrebno sladkost in zrelost. Toda pri marmeladi iz zelene melone je bolj pomemben okus sadja, dodan sladkor pa bo pomagal ustvariti sladkobo.

Boste potrebovali:

• 500 g čvrste kaše melone;
• 800 g sladkorja;
• 15 g soli;
• 1500 ml vode.

Proizvodnja:

1. V vsakem primeru morate najprej previdno odrezati tanko plast hrapave zunanje kože.
2. Celuloza je prav tako očiščena semen in temeljito oprana pod tekočo vodo.
3. Narežemo ga na 1 cm široke in 2 cm dolge kocke.
4. V 0,5 litra hladne vode raztopite 15 g soli in vanjo namočite kocke za 20 minut, da se med toplotno obdelavo ne bodo razpršile.
5. Nato kocke damo v vrelo vodo za 8-10 minut.
6. Po blanširanju jih je treba popolnoma sprati pod hladno vodo.
7. Hkrati pripravimo sirup iz litra vode in količine sladkorja, ki jo zahteva recept.
8. Z ohlajenim sirupom prelijemo melonine kocke in pustimo 5-6 ur.
9. Vse skupaj pristavimo na ogenj in kuhamo 12-15 minut.
10. Ponovno ohladite 5-6 ur.
11. Ta postopek ponovite trikrat, dokler palice ne postanejo popolnoma prozorne.
12. Po zadnjem vrenju se končna sladica položi v sterilne posode in zapre za zimo.

Melonin džem s cimetom

Marmelada iz melone z dodanimi začimbami se izkaže za zelo dišečo in okusno.

Boste potrebovali:

• 1000 g melone;
• 600 g granuliranega sladkorja;
• 1 limona;
• ½ žličke mleti cimet;
• 10-12 zvezdic kardamoma;
• 1 vrečka gelfixa (pektin).

Proizvodnja:

1. Celuloza melone je razdeljena na približno dva enaka dela.
2. En del z mešalnikom zdrobimo v homogeni pire, drugega narežemo na majhne kocke.
3. Kardamomove zvezdice z mlinčkom za kavo zmeljemo v prah.
4. Limono prelijemo z vrelo vodo in s finim strgalnikom zdrgnemo lupino s površine.
5. V toplotno odporni posodi zmešamo koščke melone s pirejem, dodamo iztisnjen limonin sok, lupinico, kristalni sladkor, cimet in kardamom. Vse temeljito premešajte.
6. Posodo postavite na segrevanje, zavrite, odstranite nastalo peno.
7. Vrečko gelfixa zmešamo z 1 žlico. l. granuliranega sladkorja in postopoma dodajte marmeladi iz melone.
8. Kuhamo še približno 5 minut, vroče naložimo v sterilne kozarce in zapremo za zimo.

Kako narediti marmelado iz melone v koščkih

Marmelado iz melone v kosih kuhamo po običajnem klasičnem receptu za zimo, opisanem zgoraj.Samo za ta recept se običajno uporabljajo sorte melon z gosto kašo. Da pa kosi ohranijo svojo obliko in se ne razširijo v različne smeri, se uporablja naslednja tehnika. Po rezanju rezine melone blanširamo v vreli vodi 5-10 minut, odvisno od velikosti. Nato jih prestavimo v cedilo in operemo pod hladno vodo.

Sicer pa tehnologija izdelave ostaja enaka.

Za 1 kg melonine kaše se običajno uporabi naslednje:

• 1,2 kg sladkorja;
• 300 ml vode;
• sok ene limone;
• 5 g vanilina.

Marmelada iz melone brez sladkorja

Sladkor v melonini marmeladi lahko nadomestimo s fruktozo, stevia sirupom ali medom.

V slednji različici bo sladica pridobila dodatno vrednost in okus. Za 1 kg kaše melone običajno vzamemo 0,5 litra medu.

Če pa uporabite res sladke in sočne sadeže melone, lahko pripravite marmelado brez dodajanja sladil.

Za boljšo ohranitev marmelade za zimo je priporočljivo uporabiti samo pektin ali gelfix.

Boste potrebovali:

• 500 g melone;
• 1 vrečka gelfixa.

Proizvodnja:

1. Kot v prejšnjem receptu je meso melone razdeljeno na dve polovici. Eno polovico pretlačimo v blenderju, drugo polovico narežemo na kocke velikosti 1x1 cm.
2. Kocke zmešamo s pirejem, pristavimo na ogenj in na majhnem ognju dušimo približno četrt ure.
3. V marmelado nežno vlijemo zhelfix, ponovno zavremo in kuhamo še 5 minut.
4. Ko je marmelada vroča, jo razdelimo v kozarce in shranimo za zimo.

Marmelada iz melone z želatino za zimo

Še ena možnost za dokaj hitro pripravo okusne in goste marmelade iz melone.

Boste potrebovali:

• 1 kg melone;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• vrečka želatine (40-50 g);
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 1/2 žličke vanilin.

Proizvodnja:

1. Meso melone narežemo na rezine primerne velikosti.
2. Damo v ponev, potresemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur, dokler ne nastane določena količina soka.
3. Želatino prelijemo z majhno količino vode pri sobni temperaturi in pustimo nabrekniti 40-60 minut.
4. Ponev s koščki melone pristavimo na ogenj, dodamo citronsko kislino, segrevamo do vrenja, posnamemo peno.
5. Na majhnem ognju dušimo približno pol ure.
6. Dodajte vanilin in odstranite z ognja.
7. Takoj dodamo nabreklo želatino, premešamo in jo damo v steklene kozarce in zapakiramo za zimo.

Marmelada iz melone za zimo z ingverjem

Ingver lahko naredi okus in aromo marmelade iz melone edinstvena. Poleg tega je ta začimba sama zelo koristna za zdravje.

Boste potrebovali:

• 2 kg melone;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 50 g sveže korenine ingverja;
• 2 limoni;
• ščepec vanilina (neobvezno).

Proizvodnja:

1. Meso melone narežemo na koščke velikosti 1x1 cm.
2. Ingverjevi korenini odstranimo lupino in jo naribamo na drobno.
3. Kose melone položimo v primerno ponev, dodamo nariban ingver, iztisnemo limonin sok, dodamo vanilin in vse skupaj potresemo z nekaj žlicami sladkorja.
4. Preostali sladkor raztopimo v 500 ml vode in kuhamo približno 5 minut.
5. Kose melone prelijemo s sladkornim sirupom in pustimo eno uro.
6. Nato kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene.

Slastna marmelada iz melone in jagod

Prej, pred pojavom remontantnih sort jagod, ni bilo mogoče niti pomisliti na takšno poslastico. Razen če za marmelado uporabimo zamrznjene jagode.Danes remontantne jagode zorijo skoraj istočasno z melono, zato priprava tako mamljive sladice za zimo ne bo težka.

Boste potrebovali:

• 1 kg melone;
• 600 g jagod;
• 200 ml vode;
• 500 g sladkorja;
• 5 žlic. l. med

Proizvodnja:

1. Melona se olupi in odstrani semena, preostalo pulpo pa narežejo na majhne rezine.
2. Jagode operemo, jim odstranimo peclje in vsako jagodo prerežemo na pol.
3. Vodo in sladkor zmešamo v ponvi. Ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da se ves sladkor povsem raztopi.
4. Sirupu dodamo med in ponovno segrejemo na + 100 °C.
5. V vreli sirup damo sadje, ponovno zavremo in pri zmanjšanem ognju kuhamo približno pol ure. Ne pozabite odstraniti pene in marmelade občasno premešati.
6. Ko je marmelada vroča, jo razdelimo v sterilne kozarce in zapremo za zimo.

Kako narediti marmelado iz melone za zimo z jabolki

Ta poslastica je videti kot marmelada, koščki jabolk v meloni pa so bolj podobni nekemu eksotičnemu sadju. Naslednji recept po korakih s slikami bo pomagal kuharjem začetnikom ustvariti marmelado iz melone z jabolki za zimo.

Boste potrebovali:

• 1,5 kg melone;
• 500 g sladko-kislih jabolk z gosto, hrustljavo kašo.
• 1 srednje velika limona;
• 500 g sladkorja.

Proizvodnja:

1. Meso melone narežemo na poljubno velike kose.
   
2. In jih takoj spremenite v pire z mešalnikom. Melonin pire damo v ponev, potresemo s sladkorjem in segrejemo na temperaturo + 100 °C.
   
3. Limoni z drobnim strgalnikom odstranite lupino in nato iztisnite sok.
   
4. Hkrati olupimo jabolka, odstranimo sredico in semena ter jih narežemo na tanke rezine.
   
5. Jabolčne rezine skupaj z limoninim sokom in lupinico položimo v vrelo melonino kašo.Pustite vreti približno 5 minut in pustite 6-8 ur.
   
6. Ponovno segrejemo, kuhamo približno 3 minute in takoj prestavimo v steklene posode ter zapremo za zimo. Rezultat je tako mamljiva poslastica.
   

Recept za marmelado iz melone za zimo s hruško

Če lahko za to marmelado izberete trde in hrustljave sorte hrušk, potem lahko pripravite pripravek po zgornjem receptu.

Če so hruške mehkejše in sočnejše, potem je bolje uporabiti naslednji recept.

Boste potrebovali:

• 2 kg hrušk;
• 2 kg melone;
• 1 kg sladkorja;
• 1 limona;
• 3-4 koščke zvezdastega janeža.

Proizvodnja:

1. Limono temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in z drobnega strgala naribamo lupino. V posebno posodo iztisnite sok, pri tem pa pazite, da vanj ne pride limonina pečka.
2. Tako melono kot hruško olupimo in odstranimo semena, narežemo na majhne kocke, pokapamo z limoninim sokom, potresemo s sladkorjem in pustimo 6-9 ur, da spustijo sok.
3. Posodo s sadjem pristavimo na ogenj, segrevamo do vrenja, posnamemo peno, dodamo limonino lupinico in zvezdasti janež, premešamo in ponovno odstavimo z ognja vsaj 8-10 ur.
4. Naslednji dan marmelado ponovno segrejemo do vrenja, pustimo vreti 10 minut, odstranimo zvezdasti janež.
5. Sama poslastica je postavljena v sterilne kozarce in shranjena za zimo.

Pogoji skladiščenja

Melonina marmelada bo najbolje ohranila svoje lastnosti v kleti ali kleti. Toda eno leto ga lahko shranite v običajni shrambi brez svetlobe pri temperaturi, ki ne presega + 20 ° C.

Ocene marmelade iz melone

Zaključek

Tudi najpreprostejši recept za marmelado iz melone za zimo vas bo presenetil z nenavadnostjo nastale jedi. Toda po svojih koristnih lastnostih je ta pripravek povsem primerljiv z naravnim medom. Raznolikost receptov, opisanih v članku, bo vsaki gospodinji omogočila, da izbere nekaj posebnega po svojem okusu.

Priporočene objave

Recepti za češnjevo marmelado

Marmelada iz kosmulje za zimo

Recepti za slivovo marmelado s koščicami

Češnjeva marmelada s pečkami in brez

Marmelada iz suhih sliv

Brusnični žele za zimo brez želatine

Bučna marmelada za zimo: 17 receptov

Marmelada iz aronije z limono: 6 receptov

Borovnice, pretlačene s sladkorjem