Breskova marmelada z orehi: 7 receptov

Breskova marmelada z orehi je dišeča in nežna poslastica, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Breskve v kombinaciji z orehi vam omogočajo, da dobite zdravo sladico, ki vsebuje veliko koristnih mikroelementov in vitaminov.

Skrivnosti priprave marmelade iz breskev in orehov

Za pripravo marmelade iz breskev in orehov za zimo uporabite močne, rahlo nezrele breskve. Pomembno je, da je sadje sočno. Takšno sadje med toplotno obdelavo ne bo izgubilo svoje oblike. Breskve morajo biti brez poškodb in znakov gnilobe. Koščico je treba odstraniti, saj pri dolgotrajnem skladiščenju sprošča strupene snovi. Sadje temeljito operemo, vodo večkrat zamenjamo. Da bo marmelada prijetne teksture in nežnosti, je bolje odstraniti kožo. To je lažje narediti, če sadeže najprej tri minute blanširamo v vreli vodi.

Pripravite marmelado v široki emajlirani posodi z debelim dnom. Način rezanja je odvisen od preferenc in želja gospodinje.

Dodamo lahko poljubne oreščke: orehe, mandlje, lešnike, arašide.

Za dolgotrajno shranjevanje se dobrota zvije pod pločevinaste pokrove, lahko pa se uporabijo tudi najlonski, vendar se v tem primeru hranijo v hladilniku.

Breskova marmelada z orehi

Recept za breskovo marmelado z orehi je preprost in ne zahteva posebnih veščin. Poslastica dolgo časa ohranja aromo in okus sadja.

Sestavine:

• 1000 g granuliranega sladkorja;
• 1200 g breskev;
• 200 g orehov.

Način kuhanja:

1. Zrele, sočne breskve z elastičnim mesom operemo pod tekočo vodo. Sadje položite v cedilo in jih za nekaj minut spustite v posodo z vrelo vodo. Vzamemo in takoj ohladimo. Odstranite kožo in odstranite semena. Sadno pulpo narežemo na majhne koščke.
2. Narezane breskve damo v posodo, potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo stati 2 uri, da sadje spusti sok.
3. Posodo postavimo na majhen ogenj in počakamo, da zavre. Dodamo jedrca olupljenih, drobno sesekljanih orehov in kuhamo še približno pol ure. Ohladite pet ur. Ob mešanju ponovno kuhajte 35 minut.
4. Vročo dobroto damo v sterilne kozarce in zapremo s kuhanimi kositrnimi pokrovi. Previdno ga obrnite, zavijte v staro jakno in pustite en dan.

Breskova marmelada z mandlji

Recept za breskovo marmelado z mandlji za zimo vam omogoča, da pripravite neverjetno aromatično poslastico, ki vam bo pozimi dala poletno razpoloženje.

Sestavine:

• 60 g mandljev;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 8 zrelih breskev.

Način kuhanja:

1. Za ta recept uporabite samo zrele, sočne in čvrste breskve. Na plodovih ne sme biti poškodb ali črvičin. Glavni izdelek sperite pod tekočo hladno vodo.
2. Na ogenj postavite majhno ponev z vodo in počakajte, da zavre. Pustite breskve nekaj sekund stati. Odstranite z žlico z režami, sperite s hladno vodo in odstranite tanko kožo.
3. Na kuhalnik pristavimo aluminijasto ponev. Zalijemo z vodo in dodamo sladkor. Tekočine naj bo 2-krat manj. Zvišajte temperaturo na srednjo temperaturo in med stalnim mešanjem kuhajte, dokler se kristali ne raztopijo. Iz vrelega sirupa posnamemo peno.
4. Vsako breskev prerežite na pol in odstranite koščico. Meso zmeljemo na majhne koščke. Znižajte ogenj pod posodo in dodajte sadje v sirup. Zmešajte.
5. Mandlje operemo, osušimo na brisači in jih dodamo ostalim sestavinam, ko marmelada začne vreti. Na majhnem ognju kuhamo še 20 minut in ugasnemo. Zapakirajte v steklene posode, zavijte pokrove in pustite čez noč "pod krznenim plaščem".

Okusna breskova marmelada z jedrci iz koščic

Sestavine:

• 2 kg breskove kaše;
• 1,5 kg finega sladkorja;
• okusiti jedrca iz semen.

Način kuhanja:

1. Breskve temeljito operemo in po želji odstranimo lupino. Prerežite na pol in odstranite semena. Celuloza breskve je drobno sesekljana. Damo v posodo za pripravo marmelade, enakomerno potresemo s sladkorjem in premešamo. Pustite šest ur.
2. Semena se razdelijo in odstranijo jedrca.
3. Tekočino, ki izhaja iz infuzije sadja, vlijemo v ponev. Sem so dodana tudi jedrca iz semen. Pristavimo na štedilnik in zavremo, pri čemer posnamemo peno.
4. Sadje prelijemo z vrelim sirupom in vztrajamo še šest ur. Postopek se ponovi tretjič. Nato posodo postavimo na štedilnik in zavremo. Postavite v posode, zvijte in ohladite.

Nenavaden recept za marmelado iz breskev in lešnikov

Sestavine:

• 600 g finega sladkorja;
• 1 žlica lešniki;
• 600 g breskev.

Način kuhanja:

1. Operite breskve.Sadje za nekaj minut položite v vrelo vodo. Odstranite z žlico z režami in postavite pod tekočo hladno vodo. Odstranite kožo. Odstranite koščico. Meso narežemo na koščke in damo v ponev.
2. Sadje potresemo s sladkorjem, premešamo in pustimo eno uro. Posodo z vsebino postavimo na ogenj in hitro zavremo. Na majhnem ognju kuhamo približno eno uro, občasno posnamemo peno in mešamo z leseno kuhalnico.
3. V marmelado stresemo cele lešnike, premešamo in kuhamo še četrt ure. Priboljšek damo v sterilno stekleno posodo, dobro zapremo in ohladimo.

Recept za breskovo marmelado z indijskimi oreščki

Sestavine:

• 170 g belega sladkorja;
• 70 g indijskih oreščkov;
• 600 g breskev.

Način kuhanja:

1. Operite breskve. Sadje za minuto položite v vrelo vodo, odstranite z žlico z režami in sperite s hladno vodo. Odstranite lupino s sadja. Prerežite na pol in odstranite semena. Zmeljemo kašo.
2. V ponvi zmešajte vodo in sladkor. Postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo, da sladkor ne ostane na stenah, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
3. V vreli sirup damo breskve in indijske oreščke. Premešamo in po vrenju kuhamo četrt ure. Vrelo marmelado damo v sterilne posode in pokrijemo s pločevinastimi pokrovi.

Originalni recept za breskovo marmelado z orehi in medom

Sestavine:

• 1 kg breskev;
• 1 žlica filtrirana voda;
• 600 g belega sladkorja;
• 50 g naravnega medu;
• 100 g lešnikov.

Način kuhanja:

1. Oreščke namakamo v vreli vodi za 5 minut. Vodo odlijemo in ponovno prelijemo z novo vrelo vodo, pustimo 10 minut.
2. Oprane breskve prelijemo z vrelo vodo in pustimo pet minut. Potopite v hladno vodo in odstranite tanko kožo. Breskovo kašo narežite na srednje velike rezine.
3. V emajlirano ponev nalijemo kozarec vode, dodamo sladkor, dodamo med in zavremo. Dodamo rezine breskev in kuhamo približno 20 minut, odstavimo z ognja in odcedimo v cedilu. Sirup vrnemo v ponev in kuhamo pol ure, dokler se njegova količina ne zmanjša za polovico. Dodamo sadje in orehe ter med mešanjem kuhamo še 5 minut. Položimo v steklene posode, tesno zapremo in ohladimo obrnjeno navzdol.

Breskova marmelada z mandlji in cimetom

Sestavine:

• 500 g granuliranega sladkorja;
• 5 g mletega cimeta;
• 100 g mandljev;
• 500 g svežih breskev.

Način kuhanja:

1. Breskve operemo, potopimo v vrelo vodo in blanširamo pet minut. Nato ohladite v hladni vodi. S sadja odstranite tanko lupino. Vsakega prerežite na pol, odstranite semena, meso pa narežite na tanke rezine.
2. Sadje položite v posodo z debelim dnom, ga enakomerno pokrijte s sladkorjem in pustite dve uri, dokler se ne pojavi sok.
3. V skupno maso vlijemo vodo. Postavimo na štedilnik in pustimo vreti deset minut. Odstranite posodo z vsebino in pustite 12 ur.
4. Mandlje prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Iz oreščkov odlijemo tekočino, jih osušimo in odstranimo lupino. Jedrca razdelite na pol. Marmelado zavremo, dodamo cimet in mandlje. Premešamo in kuhamo še 10 minut.
5. Marmelada je pakirana v sterilne kozarce, ohlajene, hermetično zaprte s pokrovi, ki so jih predhodno prelili z vrelo vodo. Pustite pod toplo odejo en dan.

Pravila za shranjevanje marmelade iz breskev

Da marmelada ne bi bila kandirana in plesniva, se uporabljajo samo kakovostne sestavine. Poslastica se valja izključno v sterilne steklene posode. Marmelado lahko hranimo v kleti ali kleti do 3 leta.

Zaključek

Breskova marmelada z orehi je okusna in dišeča poslastica za vso družino. Navdušila bo vse sladkosnede.

Priporočene objave

Kaj kuhati iz rdečega viburnuma: recepti

Slastna kutinova marmelada

Kutinova marmelada z limono: recept

Recept za marmelado feijoa

Kako narediti marmelado iz feijoe

16 receptov za marmelado iz kovačnika

Marmelada iz kosmulje

Marmelada iz kosmulje za zimo

Marmelada iz suhih sliv