Vsebina
Izdelava malinove marmelade s celimi jagodami doma pravzaprav ni enostavna, saj se med pripravo plodovi zelo nagubajo. Vsi ne poznajo skrivnosti prozorne, okusne sladice, kjer vsaka jagoda posebej plava v sladkem sirupu. Za poenostavitev postopka mnogi maline potresejo z granuliranim sladkorjem in nato dolgo kuhajo, dokler ne nastane gosta jagodna masa. Če želite dobiti okusno in lepo marmelado, se morate oborožiti z določenim znanjem.
Značilnosti priprave malinove marmelade s celimi jagodami
Da same maline ostanejo cele in lepe, je treba sladico hitro kuhati. Maline za marmelado pobiramo dan po dežju, saj morajo biti jagode suhe.
Če sadje ni kupljeno, ampak iz lastnega vrta, potem vam ga ni treba prati, da ne poškodujete njegove celovitosti. Pogosto iz varnostnih razlogov postopka pranja ni mogoče preskočiti. Zato jagode damo v skledo, napolnimo z vodo, in ko ostanki priplavajo, maline previdno odstranimo in damo v drugo posodo.Če v skledo dodate sol, se bodo vse žuželke, ki jih je veliko v plodovih, dvignile na površino vode.
Več sladkorja kot potrebujete za jed, gostejša bo marmelada. Gostoto jedi lahko določimo z želatino, pektinom, odvisna pa je tudi od časa kuhanja. Če na koncu dodate malo limoninega soka ali lupinice, bo končna jed dišeča in rubinasta.
Obstaja ena metoda za določitev pripravljenosti jedi. Na krožnik morate nakapati nekaj marmelade. Če se kapljica ne razširi, ampak se počasi širi na stranice, potem je jed pripravljena.
Recepti za malinovo marmelado s celimi jagodami
To marmelado lahko naredite na več načinov. To je petminutni recept, gosta malinova marmelada s celimi jagodami in recept, kjer je postopek kuhanja sestavljen iz treh stopenj. Pogosto se sestavinam doda limona, cimet, nageljnove žbice in druge začimbe.
Preprost recept za malinovo marmelado s celimi jagodami
Boste potrebovali:
- maline - 2 kg;
- sladkor - 2 kg.
To je preprost in enostaven recept, katerega glavna zahteva je, da so plodovi veliki, celi in sladki. Prav tako ni priporočljivo kuhati veliko marmelade naenkrat. Priporočljivo je, da to storite v serijah, tako da jagode pridejo manj v stik med seboj.
Postopek kuhanja:
- Glavne sestavine eno za drugo dajte v ponev za pripravo marmelade in pustite, dokler se ne pojavi prvi sok.
- Nato dobljeni sok prelijemo v drugo posodo, postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Po 10 minutah ugasnite ogenj.
- Sadje se pošlje v sok in skupaj kuhamo še 20 minut na majhnem ognju.
- Steklene kozarce in pokrove zavrite.
- Vroča pripravljena jed se vlije v kozarce, tesno zaprte s pokrovi.
- Zavijte se v toplo odejo. To je potrebno za pridobitev nenavadne, bogate naravne barve končne jedi.
Kot rezultat, se za sladko jed porabi malo časa, vendar se izkaže okusno, lepo in aromatično.
Gosta malinova marmelada s celimi jagodami
Lepo gosto malinovo sladico lahko naredite z naslednjimi izdelki:
- maline - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 600 g;
- citronska kislina - 1/3 žličke.
Postopek kuhanja:
- Maline moramo sortirati. Uporabljene bodo samo cele, goste in zrele jagode.
- Previdno jih sperite v posodi z vodo in posušite.
- Vodi dodajte sladkor in skuhajte sirup. Počakajte, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo in dodajte citronsko kislino.
- V sirup previdno dodamo maline in previdno premešamo, da ne poškodujemo jagod. Po vrenju kuhamo še 5 minut.
- Posnamemo morebitne pene, kuhamo še minuto in nalijemo v sterilne kozarce.
- Zavijemo in pustimo, da se ohladi.
- Hraniti na hladnem.
Debela malinova sladica s celimi jagodami je pripravljena.
Petminutna malinova marmelada s celimi jagodami
Zahtevano:
- maline - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Postopek kuhanja:
- Pripravite jagode: izberite najboljše, sperite, posušite.
- Vse jagode damo v skledo in potresemo s polovico pripravljenega kristalnega sladkorja.
- Prižgemo najnižji ogenj, zavremo in pustimo vreti 5 minut. Vzemite si oddih za dve do tri ure.
- Ponovno postavimo na ogenj in po vrenju ponovno kuhamo 5 minut. Ugasnemo štedilnik in pustimo tako čez noč.
- Zjutraj dodamo preostali sladkor, prižgemo gorilnik, ponev pristavimo na ogenj in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- Pripravite kozarce s katero koli priročno metodo sterilizacije.
- Končano marmelado nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi, lahko najlonskimi.
Limonino malinov džem s celimi jagodami
Ta recept za okusno malinovo marmelado s celimi jagodami vključuje kuhanje v treh fazah. Metoda 100% zagotavlja varnost sladke sladice skozi vso zimo.
Zahtevani izdelki:
- maline - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- limona - pol.
Pripravljalni koraki:
- Pripravi hrano. Da bi to naredili, jagode operemo, posušimo, damo v ponev in prekrijemo s sladkorjem. Tam ti dajo tudi pol limone.
- Pustite dve do tri ure, da se jagode kuhajo in dajo sok.
- Postavite na majhen ogenj, vendar ne zavrite. Hkrati odstranimo peno in izdelke ohladimo.
- Ponovno postavimo na štedilnik, segrevamo, vendar ne pustimo, da zavre. Posnemite morebitno peno, ki nastaja, ugasnite ogenj in ohladite.
- Tretjič postavijo na štedilnik, segrejejo in zavrejo. Po vrenju kuhamo še 5 minut.
- Nalijte v sterilne kozarce, zvijte s strojem in zavijte v toplo brisačo.
- Hraniti na hladnem.
Ta metoda pomaga ohraniti jagode nedotaknjene in marmelada bo gosta.
Pogoji skladiščenja
Da bi zagotovili, da se končna marmelada ne pokvari in je dolgo shranjena, je pomembno vedeti, kako jo shraniti, v kakšnih pogojih in pri kakšni temperaturi. Pogosto je rok uporabnosti končnega izdelka neposredno odvisen od izbrane posode in pokrovov.
Za shranjevanje marmelad so primerni pollitrski stekleni kozarci z lakiranimi kovinskimi pokrovi. Posode je treba sterilizirati v vreli vodi ali v električni pečici. Preden sladico nalijemo v kozarce, jih je treba posušiti.
Če marmelade ni treba shranjevati dlje časa, lahko uporabite najlonske pokrove.
Če se sladica izkaže za sladko in gosto, ji dodajte malo citronske kisline, da med shranjevanjem ne "eksplodira". Gostejša kot je marmelada, manj se pokvari.
Hranimo ga na hladnem, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo. Nato bo končni izdelek trajal tri leta. Pri temperaturah nad ničlo je rok trajanja konzerviranih sladkih izdelkov približno eno leto. Če pokrov "nabrekne", pomeni, da sladica vsebuje kovinske delce ali pa je zažgana in prilepljena na stene posode.
Zaključek
Malinova marmelada s celimi jagodami je skladišče vitaminov in hranil. Maline vsebujejo salicilno, citronsko, jabolčno in vinsko kislino. Sladica je preventiva pred prehladi, znižuje visoko temperaturo in blaži vnetja, vitamini A, B, C in E, ki jih vsebujejo maline, pa jo delajo edinstveno v vsakem trenutku. Res je, na hladen, snežen dan se je vedno prijetno udobno namestiti v dnevni sobi in pogostiti ljudi, ki so vam pri srcu, s toplim čajem z malinovo marmelado.
