Vsebina
Dišeča, sladka malinova marmelada je okusna in zdrava sladica, ki jo mnogi obožujejo, ki jo pogosto pripravljajo za zimo. Edina stvar, ki običajno nekoliko zasenči veselje ob pitju čaja s to dišečo poslastico, je prisotnost majhnih semen v njegovi sestavi, s katerimi je malina bogata. Če pa se malo potrudite, lahko pripravite sladico brez te pomanjkljivosti. Nastala je malinova marmelada brez pečk - gosta, homogena kaša rubinastih jagod, sladka z značilno kislostjo, ki bo zadovoljila tudi najbolj razvajene ljubitelje jagodnih marmelad.
Značilnosti priprave malinove marmelade brez semen za zimo
Da bi dobili najboljšo malinovo marmelado brez pečk, morate pri pripravi upoštevati nekaj pomembnih odtenkov:
- Idealna surovina za zimsko spravilo so jagode, nabrane na lastnem vrtu. V tem primeru malin niti ni treba prati. To bo pozitivno vplivalo na konsistenco poslastice, saj imajo jagode sposobnost, da se nasičijo z vodo in jo med kuhanjem sprostijo, kar povzroči, da marmelada postane vodena.
- Maline je najbolje obirati v suhem vremenu.Če ga nameravate prevažati, poberite jagode iz grma skupaj s peclji (odstraniti jih je treba tik pred kuhanjem).
- Za pripravo marmelade brez pečk je priporočljivo izbrati srednje velike in temne jagode - zrele, vendar ne prezrele. Če so maline kupljene, jih je treba sortirati, zavreči nezrele in poškodovane plodove.
- Če je potrebno, je priporočljivo, da maline ne sperete pod tekočo vodo, ampak v široki posodi s pomočjo cedila. Po tem pustite, da odvečna voda odteče, cedilo pa nekaj časa pustite nad prazno skledo.
- Da se znebite ličink malinovih hroščev, je priporočljivo, da jagode za kratek čas postavite v šibko raztopino kuhinjske soli (1 čajna žlička na 1 liter hladne vode). Plavajoče bele črve odstranite z žlico z režami, nato pa maline 2-3 krat sperite in pustite, da preostala voda izteče.
Sestavine
Obstajata le dve glavni sestavini goste in homogene malinove marmelade brez pečk:
- sveže maline;
- kristalni sladkor.
Nekateri recepti dovoljujejo dodatne sestavine. Glede na tehnologijo priprave so lahko na primer:
- voda;
- želirno sredstvo ("Zhelfix");
- limonina lupina ali kislina.
Podrobnosti o pripravi marmelade iz malin brez pečk z dodatkom citronske kisline in vode so opisane v videoposnetku:
Najpreprostejši način za pripravo te okusne ozimnice pa vključuje le dve najpomembnejši sestavini, ki smo ju identificirali na začetku.
Recept za malinovo marmelado brez pečk za zimo
Sestavine za osnovni recept za to okusno jed:
Sveže maline | 3 kg |
sladkor | 1,5 kg |
Priprava malinove marmelade brez pečk:
- Pripravljene maline dajte v široko posodo in jih temeljito pretlačite do gladkega (s potopnim mešalnikom ali tlačilko za krompir).
- Na kuhalnik pristavimo posodo z marmelado. Prižgite nizek ogenj in ob občasnem mešanju zavrite. Ne da bi prenehali mešati, kuhajte marmelado 15 minut.
- Mešanico prenesite v cedilo ali sito z drobnimi mrežicami in temeljito obrišite.
- Stehtajte nastalo maso brez semen (naj bo približno 1,5 kg). Vanjo stresemo enako količino sladkorja. Premešamo, pristavimo na najnižji ogenj in pustimo, da zavre.
- Marmelado kuhamo 25 minut, občasno premešamo in posnamemo peno, ki se pojavi na površini.
- Vročo marmelado nalijemo v čiste, sterilizirane kozarce in privijemo prekuhane pokrove. Zavijte v odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Če želite to narediti, je treba kosti oprati in posušiti. Nato jih je treba z mlinčkom za kavo ali mešalnikom zmleti do velikosti "dodatnih" zrn soli. Naslednji 2 žlici. l. semena bo treba zmešati z 1 žlico. l. sladkor, 1 žlička. kozmetičnega olja grozdnih pečk in 2 kapljici oljne raztopine vitamina A. Majhno količino tega pilinga nanesite na kožo obraza z lahkimi masažnimi gibi in nato sperite s toplo vodo. V hladilniku se dobro obdrži teden dni.
Pogoji skladiščenja
Malinovo marmelado brez pečk, pripravljeno po vseh pravilih in pakirano v sterilne kozarce, lahko pustite na suhem, temnem mestu pri sobni temperaturi (na polici shrambe). Takšen izdelek lahko enostavno shranite 2-3 leta.
Odprte kozarce malinove marmelade brez pečk hranimo v hladilniku.
Zaključek
Malinova marmelada brez pečk je odlična rešitev za tiste, ki obožujejo čudovit okus in aromo konfekcij in marmelad iz tega jagodičevja, vendar ne prenesejo drobnih pečk, ki pridejo na zob. Da bo ta možnost sladice uspešna, se morate še dodatno potruditi in kuhane jagode pretlačiti skozi fino cedilo. Vendar bo rezultat vreden truda. Svetla, aromatična, gosta marmelada se bo spremenila v homogeno maso, brez niti kančka "nadležnih" semen. Ta marmelada bo enako okusna namazana v debeli plasti na kos zlatorjavega kruha, kot dodatek najnežnejši skutni enolončnici ali zdrobovemu pudingu ali preprosto kot prigrizek ob skodelici toplega čaja. Najbolj zanimivo pa je, da lahko tudi ostanke pečk, ki ostanejo po pripravi marmelade, koristno uporabimo tako, da na njihovi osnovi naredimo naravni kozmetični piling za kožo.
