Vsebina
Žele iz belega ribeza za zimo je lahka poslastica jantarne barve s pikantnim okusom in nežno poletno aromo. Poslastica bo dober dodatek nežnim palačinkam, mehkim kremnim sirom, popečenim kruhom ali okusnim omakam. Sladica se razlikuje od drugih pripravkov s prijetno kislostjo in svetlečo prozorno teksturo.
Koristne lastnosti želeja iz belega ribeza
Plodovi dišečega belega ribeza so manj priljubljeni kot rdeči in črni, vendar so njihove koristi prav tako velike. Pozitiven učinek na telo:
- Preprečevanje prehladov zaradi visoke vsebnosti vitamina C.
- Izboljšana krvna slika zaradi železa v sestavi.
- Krepitev srčne mišice, preprečevanje pojava edemskih vrečk zaradi sposobnosti odstranjevanja tekočine.
- Pospešitev presnovnih procesov, čiščenje žlindre, soli škodljivih kovin in strupenih snovi.
Kako narediti žele iz belega ribeza
Za pripravo želeja iz belega ribeza lahko dodate sredstva za zgoščevanje ali uporabite metodo vrenja.
Žele iz belega ribeza z želatino
Dišeča gosta masa kar žari v kozarčkih, želatina pa poskrbi za stabilno teksturo.
Komplet izdelkov:
- 3 žlice. l. hitrodelujoča želatina v prahu;
- 100 ml kuhane tekočine za redčenje;
- 1 kg opranih jagod;
- 1 kg granuliranega sladkorja.
Navodila po korakih za konzerviranje želeja iz belega ribeza za zimo:
- Glavni izdelek blanširajte na majhnem ognju v 100 ml vode 10 minut, dokler se tanka kožica ne razpoči.
- Meso zmeljemo skozi sito in dodamo sladkor, premešamo.
- Zmes kuhamo 20 minut na zmernem ognju, dodamo nabreknjeno želatino in zmanjšamo temperaturo, da ne zavre.
- Sladko maso pretlačimo skozi cedilo, da se v konzervah ne zaidejo grudice.
- Takoj nalijemo v sterilne kozarce do vrha in zapremo s kovinskimi pokrovi, ki jih 5 minut kuhamo v vodi.
Sladka gosta sladica je pripravljena. Po ohlajanju spustite konzervo v klet ali omaro.
Žele iz belega ribeza z agar-agarjem
Agar-agar v prahu omogoča, da se poslastica "strdi" veliko hitreje in bolj tesno.
Izdelki za kuhanje:
- ribez - 5 kg;
- sladkor - 800 g na 1 liter soka;
- 4 žlice. l. agar-agar v prahu.
Postopek kuhanja po korakih:
- Sok iztisnite skozi sokovnik, zmešajte s sladkorjem v določenem razmerju.
- Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se kristali stopijo.
- Agar-agar zmešajte z majhno količino sladkorja, da se ne spremeni v grudice. Dodajte prašek v delih, nenehno mešajte zmes.
- Mešanico zavremo in pustimo vreti največ 5 minut.
- Mešanico nalijemo v spečene kozarce in zapremo.
Nežna sladko-kisla mešanica vas bo pozimi napolnila z vitamini in vam dala delček poletja.
Brez želirnih dodatkov
Če kuhate žele iz belega ribeza ob upoštevanju posebnega temperaturnega režima, vam ni treba dodati stabilizatorjev.
Sestavine:
- ribezove jagode - 500 g;
- rafiniran sladkor - 400 g.
Priprava konzervirane hrane v fazah:
- S sokovnikom iztisnite sok in ga odcedite iz semen.
- Dodamo sladkor in ponev postavimo na majhen ogenj.
- Počakajte, da zavre in kuhajte 30-40 minut, dokler masa ne postane gosta in viskozna.
- Pošljite sladko snov v sterilne kozarce in zvijte.
Čudovit jantarni žele iz belih jagod je dobra sladica za otroka in slasten preliv za toast ali tartlete.
Recepti za žele iz belega ribeza za zimo
Okus sladice je uravnotežen in ne moteč. Postrežemo ga lahko kadar koli v letu v skledicah, okrašenega s stepeno smetano in vejico mete.
Preprost recept za žele iz belega ribeza za zimo
Najenostavnejši in najbolj razumljiv način kuhanja ne zahteva dodatnih komponent.
Moram:
- 2 kg jagodičja;
- 2 kg rafiniranega sladkorja.
Konzerviranje je sestavljeno iz stopenj:
- Oprane jagode prelijemo s 50 ml vode in med mešanjem kuhamo 4 minute, dokler lupina ne poči in pulpa izpusti sok.
- Precedimo skozi cedilo, dokler ne nastane svetla, svetleča masa.
- Po delih dodajte sladkor, premešajte in dušite 5-6 minut.
- Vročo zmes odstavimo z ognja in razporedimo v sterilizirane kozarce, ki jih zapremo s pločevinastimi pokrovi. Ohladite in ohladite.
Sladica bo zmerno sladka, aromatična in zdrava.
Žele iz belega ribeza brez kuhanja
Zdrav hladen žele iz belega ribeza ne bo samo okusna sladica za čaj, ampak bo zaradi visoke vsebnosti vitaminov tudi izboljšal zdravje. Odsotnost temperaturne obdelave vam omogoča, da ohranite vse vitamine v masi.
Izdelki:
- 1 kg opranega ribeza;
- nekaj pomaranč;
- 2 kg rafiniranega sladkorja.
Priprava brez kuhanja:
- Jagode zmeljemo skozi mlinček za meso.
- Pomaranče operemo, narežemo na koščke in prav tako zmeljemo z mlinčkom za meso.
- Sadje potresemo s sladkorjem in mešamo, dokler se ne raztopi.
- Sladko maso razporedimo v sterilne steklene kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
Žele iz belega ribeza z limono
Dvojna doza vitamina C v dišečem citrusnem pripravku bo pozitivno vplivala na telo. Sladica ima prijeten vonj in okus po limoni.
Set izdelkov za kuhanje:
- 1 kg ribezovih jagod in sladkorja;
- ½ kozarca pitne vode;
- 2 limoni.
Kulinarični postopek:
- Sadje prelijemo z vodo in paro na štedilniku z zaprtim pokrovom, zmeljemo skozi sito do konsistence pireja.
- Limone in lupinico zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Zmešajte limone z ribezom.
- Pireju dodamo ½ sladkorja in segrevamo toliko časa, da se zrna stopijo.
- Dodamo preostali sladkor in mešamo do gladkega.
- Zmes zapremo v sterilne kozarce in zavijemo.
Žele postane gost šele, ko se popolnoma ohladi.
Žele iz belega ribeza v kruhomatu Mulinex
Izdelovalec kruha je enota, ki olajša postopek kuhanja dobrot. Izkazalo se bo bogato, jantarno in zelo okusno.
Potreben nabor izdelkov:
- ½ kg jagodičevja;
- 300 g granuliranega sladkorja;
- limonin sok - 1 žlica. l.
Postopek kuhanja po korakih:
- Jagode z mešalnikom pretlačimo v pire, vlijemo v kruhomat, dodamo sladkor in limonin sok.
- Premešajte, vklopite program "Jam" in pritisnite gumb "Start".
- V 1 uri 20 minutah bo dišeča poslastica pripravljena.
- Zmes razdelimo v kozarce in takoj shranimo.
Žele iz belega ribeza z meto
Nenavaden žele iz belega ribeza lahko pripravite tako, da dodate skrivne sestavine: česen, poper in meto.
Potrebni izdelki za kuhanje:
- 7-8 kg ribeza;
- 5-6 kg sladkorja;
- 200 g svežih listov mete;
- 2 posušena čilija;
- 2 stroka česna;
- 3 listi lovorja.
Priprava želeja iz belega ribeza z dodatki je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Iz jagod iztisnemo sok, odcedimo lupine in pečke.
- Meto operemo, osušimo na brisači in narežemo na majhne koščke.
- V skledi zmešajte ½ mete z ribezom, dodajte česen, lovorov list, čili.
- Obdelovanec napolnite z vodo, tako da tekočina pokrije komponente za 2/3 volumna.
- Kuhamo 15 minut, odstranimo česen in poper, tekočino precedimo.
- Dodajte sladkor v razmerju 1/1 in posodo postavite na ogenj.
- Kuhajte, dokler se sladkor ne stopi, dodajte preostalo meto in ugasnite ogenj.
- Premešamo, počakamo, da se ohladi in zmes nadevamo v sterilne kozarce.
- Konzerve zaprite s pokrovi in postavite na hladno in temno mesto.
Žele iz belega ribeza s pomarančo
Za dodatno sladkobo in okus lahko ribez kombiniramo z drugimi sestavinami.
Komplet izdelkov:
- opran ribez - 1 kg;
- 2 pomaranči;
- 2 žlici. l. sveže stisnjen limonin sok;
- granulirani sladkor - 1,3 kg.
Recept za žele iz belega ribeza, podoben marmeladi:
- Pomaknite jagode in pomaranče skozi mrežo mlinčka za meso.
- Pire premešamo in dodamo limonin sok.
- Zmes postavimo na ogenj in pustimo vreti 5 minut.
- Zmes vlijemo v sterilne posode in zavijemo pokrove.
Po ohladitvi v prostoru je treba sladico shraniti na kletni polici ali v temni shrambi.
Žele iz belega ribeza z malinami
Maline dajejo sladkost, gozdno aromo in gosto teksturo.
Zahtevano:
- 4 kg rdečih jagod;
- 5 kg belega ribeza;
- 1 kg zrelih malin;
- 7 kg granuliranega sladkorja.
Shema priprave sladice:
- Jagode pokrito kuhamo 10 minut, zmeljemo, zmešamo s sladkorjem.
- Kuhajte, dokler se volumen mase ne zmanjša za 2-krat.
Kulinarični postopek je sestavljen iz stopenj:
- Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo v hladilniku 8 ur.
- Zmes postavimo na ogenj, mešamo in segrevamo, dokler se sladkor ne stopi. Kuhajte pol ure.
- Mešanico precedimo skozi cedilo, poberemo sok in pustimo vreti na majhnem ognju 20-25 minut.
- Vročo poslastico razporedimo v steklene kozarce in zapremo s pokrovi.
Aromatična poslastica lahko ohrani vse okuse in vitamine jagod. Maline bodo dodale sladkobo, beli ribez bo dodal kislost, rdeči ribez pa bo dodal svetlost barve.
Vsebnost kalorij
Svež izdelek vsebuje 0,5 g beljakovin na 100 g, 8,7 g ogljikovih hidratov in je brez maščob. Z dodajanjem sladkorja, sadnih dodatkov in izpostavljenostjo temperaturi se spremeni hranilna sestava. Kalorična vsebnost čistega želeja je 200 kcal/100 g.
Pogoji skladiščenja
Rok uporabnosti konzervirane hrane je neposredno odvisen od kakovosti predelave jagod, čistoče, sterilnosti kozarcev in pravilnega tesnjenja. Če so upoštevani vsi standardi, lahko seaming shranite 6-7 mesecev v hladnih pogojih in brez neposredne sončne svetlobe.
Zaključek
Žele iz belega ribeza za zimo je sladica z nežnim okusom, prijetno aromo jagodičja in gladko teksturo.Prosojno jantarno poslastico lahko pripravite z malinami, meto, citrusi in celo česnom. Konzervacija je odlična za peko in pripravo slanih sladic.
