Recepti za marmelado iz bučk s pomarančo

Marmelada iz bučk s pomarančo je eden od pogostih načinov priprave sladice iz zelenjave. Čas kuhanja je odvisen od izbranega recepta. Trajalo bo vsaj tri dni, da bodo kosi ostali nedotaknjeni. Zmlete surovine pripravimo takoj. Da bi zagotovili dolgotrajno shranjevanje izdelka, ga hranimo samo v steriliziranih kozarcih. Pripravite lahko marmelado različnih konsistenc, s celimi koščki ali homogeno gosto maso.

Izbira in priprava sestavin

Naredijo marmelado iz katere koli vrste bučk. Glavna stvar je, da je zelenjava dobre kakovosti in ne prezrela. Starejši sadeži imajo trdo meso in bodo v končnem izdelku vsebovali groba vlakna. Pri izbiri surovin bodite pozorni na številne dejavnike:

• lupina je enakomerno obarvana, na površini ni mehkih površin;
• sadje brez izrazite arome, prisotnost kislega vonja kaže na proces gnitja;
• struktura mora biti elastična, ne ohlapna.

Izberite pomaranče, ki so sočne, z izrazito aromo, brez temnih madežev na lupini

Pred kuhanjem:

1. Zelenjavo operemo pod pipo.
2. Preostalo vlago odstranite s površine s prtičkom.
3. Odlepite v tanki plasti.
4. Sadje po dolžini prerežite na 2 dela, odstranite semena in mehka vlakna okoli njih, kar je priročno storiti z navadno žlico.
5. Oblikujte kose, kot je navedeno v izbranem receptu.

Če citruse obdelamo z lupino, jih operemo in obrišemo s krpo ali olupimo lupino in bela vlakna po površini sadeža. Razdelite na dele in odstranite semena.

Priprava posod

Priprava marmelade lahko traja več kot en dan, vse je odvisno od recepta. Postopek po korakih zahteva, da surovina ostane v posodi dolgo časa, zato so posode za ta namen izbrane iz nerjavečega jekla, emajlirane ali plastične, da se prepreči proces oksidacije izdelka. Kuhajte v ponvi z dvojnim dnom ali prevleko proti prijemanju.

Shranjujte v steklenih posodah. Pogosteje se uporabljajo majhni kozarci 0,3-1 litra. Zaprite s kovinskimi navojnimi zamaški z navojem ali s posebnim ključem.

Kako pravilno pripraviti kozarce:

1. Notranje in zunanje površine obdelajte z vročo vodo z dodatkom sode bikarbone.
2. Sterilizirajte v parni kopeli. V ponev nalijemo vodo, postavimo rešetko in nanjo postavimo posode z vratom navzdol. Med postopkom vrenja se v notranjosti tvori kondenzacija, ki se zadržuje, dokler ne izhlapi.
3. Posodo lahko razkužite v pečici. Če želite to narediti, nalijte vodo do dna 2-3 cm, jo ​​postavite v gospodinjski aparat in nastavite temperaturo na 180⁰. Pustite, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
4. Če je količina marmelade majhna in je kozarcev malo, posodo steriliziramo v mikrovalovni pečici. V tem primeru je dovolj 5 minut.

Pokrovi morajo biti kuhani. Postavijo jih v ponev in napolnijo z vodo, dokler niso popolnoma prekrite. Po vrenju pustite 3 minute, izklopite ogenj in odstranite tik pred uporabo.

Da steklo zaradi temperaturnega kontrasta ne poči, najprej položimo kozarce, nato prižgemo pečico

Kako narediti marmelado iz bučk in pomaranč

Recepti za marmelado iz zelenjave in citrusov ponujajo priporočeno, a ne obvezno odmerjanje sestavin, delež bučk in pomaranč lahko poljubno spreminjamo, enako storimo s sladkorjem. Sladica je narejena iz celih ali sesekljanih kosov, vse je odvisno od želje. Aromo okrepimo s cimetom ali ingverjem, za popestritev dodamo suhe marelice ali oreščke.

Možnosti priprave izdelka se razlikujejo po tehnologiji, vendar bo vsebnost kalorij v marmeladi iz bučk s pomarančo enaka. Sladkor se doda približno na 1 kg surovin - 0,8-1 kg. 100 g izdelka vsebuje 167 kcal.

Klasičen recept za marmelado iz bučk s pomarančami

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• citrusi - 2 kosi;
• sladkor - 800 g.

Marmelado iz bučk in pomaranč lahko naredite po naslednji tehnologiji:

1. Izdelek bo imel cele koščke, zato zelenjavo narežite na koščke, približno 2*2 cm, to lahko storite s kodrastim nožem.
2. Pomarančo obdelamo skupaj z lupino. Prav tako ga narežemo na kocke, naredimo v posodi, da zadrži sok.
3. Obdelovanec združimo v posodo za kuhanje in dodamo sladkor ter nežno premešamo.
4. Postavimo v hladilnik za 12 ur, v tem času bo narezek popolnoma spustil sok, bo v obliki sirupa.
5. Vklopite štedilnik na minimalno nastavitev, izdelek zavrite, nenehno mešajte in odstranjujte nastalo peno ter pustite na ognju 3-5 minut.
6. Štedilnik ugasnemo, posodo pokrijemo in pustimo osem ur.
7. Postopek se ponovi trikrat.

Na koncu končne faze marmelado damo v kozarce, zapremo in obrnemo na pokrove ter za en dan izoliramo.

Marmelada je zmerno sladka, z izrazito citrusno aromo

Hiter recept za marmelado iz bučk s pomarančo za zimo

Sestavine:

• limona -1/2 kos .;
• pomaranča - 2 kosi;
• bučke (predelane iz lupine in semen) - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Recept za marmelado:

1. Zelenjavo oblikujemo na rezine, debele 1 cm.
2. Damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor, premešamo, pustimo 2-3 ure, da nastane sirup.
3. Citruse olupimo, zmeljemo v mešalniku in iz pulpe iztisnemo sok.
4. Vse sestavine zmešamo in kuhamo na majhnem ognju vsaj 30 minut. Neprestano mešajte.

Marmelado zapakiramo v kozarce, zapremo in izoliramo, dokler se ne ohladi.

Sladica je rahlo kisla in ima izrazito citrusno aromo.

Bučkina marmelada s pomarančo in cimetom

Zahtevane komponente:

• pomaranče - 3 kos.
• bučke - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• cimet - po okusu.

Kako narediti marmelado:

1. Citruse olupimo, iz notranjosti čim bolj odstranimo bela vlakna in jih zdrobimo s strgalnikom.
2. Sadje razdelite na rezine.
3. Zelenjavo narežemo na kocke.
4. Obdelovanec združimo v posodo za kuhanje, potresemo s sladkorjem, premešamo in rahlo pritisnemo z rokami, dokler ne nastane tekočina.
5. Postavite na štedilnik in kuhajte na nizki temperaturi, dokler se kosi ne zmehčajo. Maso zmeljemo s potopnim mešalnikom.
6. Kuhamo do želene konsistence, mešamo in odstranjujemo peno, dodamo cimet, preden izklopimo gospodinjski aparat.

Vročo marmelado damo v kozarce in zapremo.

Če vam ni všeč aroma cimeta, ga lahko nadomestite z vanilijo.

Bučkina marmelada s pomarančo in ingverjem

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• pomaranče - 3 kosi;
• ingverjeva korenina - 1 kos. (Srednja velikost).

Recept za marmelado:

1. Citrusom odstranimo lupino in jih naribamo.
2. Sadno kašo narežemo na enake kocke.
3. Korenina se predela iz zgornje trde plasti in zdrobi na kateri koli primeren način.
4. Mešanico združite v ponvi, dodajte sladkor in pustite stati 4 ure.
5. Pristavimo na kuhalnik in med segrevanjem mešamo marmelado, da se kristalčki raztopijo.
6. Po vrenju odštevamo 15 minut. in ugasnemo štedilnik.

Postopek ponovimo štirikrat, skupaj bo marmelada vrela 60 minut. Toplo zapakirajo in zvijejo.

Sladica je gosta, s subtilno aromo mentola

Bučkina marmelada s pomarančo in orehi

Marmelada iz bučk s pomarančo se izkaže za zelo okusno, če dodate orehe. Vsebnost kalorij v izdelku se poveča. To je približno 270 kcal na 100 g.

Sestavine:

• orehova jedrca - 200 g;
• pomaranče - 2 kosi;
• sladkor - 1 kg;
• bučke – 1 kg.

Recept:

1. V posodo nalijemo 250 ml vode in zavremo sirup.
2. Zelenjavo oblikujemo na majhne kocke in jo damo v ponev.
3. Z drobnim strgalnikom odstranite zgornjo plast lupine citrusov (do belih vlaken). Iz kaše se iztisne sok.
4. Jedrca v možnarju zdrobimo v drobne drobtine.
5. Vse skupaj premešamo in kuhamo na majhnem ognju 40 minut.

Marmelado zapakiramo v posodice in zvijemo.

Po ohlajanju se sladica izkaže za gosto, z majhnimi prozornimi koščki, primerna je za prekrivanje plasti torte

Marmelada iz bučk s pomarančo v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• limona - ½ kos;
• bučke (predelane iz lupine in sredice) - 1 kg;
• sladkor - 850 g;
• pomaranče - 3 kos.

Kako narediti marmelado:

1. Z agrumov odstranimo zgornjo plast lupine, iz pulpe pa iztisnemo sok.
2. Zelenjavo oblikujemo na kocke približno 1*1 cm.
3. Mešanico bučk skupaj s sladkorjem dajte v posodo gospodinjskega aparata, vklopite način "Ogrevanje" in pustite, dokler se kristali ne raztopijo.
4. Dodajte sok citrusov in premešajte.
5. Multicooker nastavite na "Onolončnica" in kuhajte 90 minut.

Marmelado naložimo v kozarce, jih zapremo in pustimo izolirati za en dan.

Po želji lahko pripravite sladico enotne konsistence

Marmelada iz bučk s pomarančo in suhimi marelicami

Izdelku lahko naredite bolj nasičeno jantarno barvo, tako da marmeladi iz bučk in pomaranč dodate suhe marelice.

Sestavine:

• suhe marelice - 250 g;
• sladkor - 1 kg;
• pomaranče - 4 kosi;
• bučke - 1,5 kg.

Recept za marmelado:

1. Suho sadje prelijemo z vodo in pustimo, da se zmehča. Nato drobno sesekljajte.
2. Zelenjavo in citruse (skupaj z lupino) narežemo na majhne koščke.
3. Damo v posodo za kuhanje in potresemo s kristalnim sladkorjem ter pustimo stati osem ur. Občasno premešamo.
4. Postavimo na štedilnik, dodamo suhe marelice, pustimo vreti pri nizki temperaturi 15 minut, izklopimo.
5. Po ohlajanju še nekajkrat zavremo.

Marmelado naložimo v kozarce in zvijemo. Izolirajte 12 ur.

Koščki suhega sadja končnemu izdelku dodajo ne le bogato barvo, ampak tudi aromo

Bučkin džem s pomarančo in želatino

Sestavine:

• pakiran pomarančni sok - 100 ml;
• limona in pomaranča - 1 kos;
• bučke - 1,5 kg;
• želatina - 25 g;
• sladkor - 850 g:

Recept za marmelado:

1. Želatino prelijemo s sokom in pustimo, dokler se ne poveča.
2. Zgornjo plast lupine odstranimo z agrumov s strgalnikom in iz sadja dobimo sok.
3. Zelenjavo oblikujemo v poljubne kose, zalijemo z vodo, da jo le prekrije, in kuhamo, dokler se ne zmehča.
4. Tekočino odlijemo, dodamo pripravek citrusov in sladkor ter kuhamo 40 minut. v minimalnem načinu.
5. Na koncu postopka dodamo želatino, dobro premešamo in odstavimo s štedilnika.

Pakirano, zaprto, izolirano za 8-12 ur.

Skladnost sladice je podobna želeju.

Marmelada iz bučk s pomarančami skozi mlin za meso

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• granulirani sladkor - 800 g;
• citrusi - 3 kos.

Recept za marmelado:

1. Zelenjavo narežemo na koščke.
2. Citruse olupimo in sadje ločimo.
3. Vse se zmelje v mlinčku za meso.
4. Maso damo v posodo skupaj z granuliranim sladkorjem, dobro premešamo in kuhamo 40 minut.

Vročo marmelado shranimo v posodo, pokrijemo z odejo in pustimo en dan.

Če se sestava izkaže za tekočo, podaljšajte čas vrenja

Obdobja in pravila shranjevanja

Sladica iz bučk ohrani svojo hranilno vrednost približno tri leta. Upoštevati je treba, da pod vplivom ultravijoličnega sevanja določen del uporabnih kemičnih elementov v sestavi razpade, zato so kozarci postavljeni v omaro.

Marmelado iz bučk, pripravljeno za zimo, postavimo v neogrevano shrambo. Najboljša možnost za shranjevanje je klet z dobrim kroženjem zraka in nizko vlažnostjo. Da se pokrovi sčasoma ne poškodujejo zaradi korozije, jih obdelamo s parafinom ali zavijemo v papir.

Zaključek

Marmelada iz bučk s pomarančo je dišeča, svetlo zlate barve. Citrus daje izdelku te lastnosti, je tudi konzervans. Zato je izdelek iz bučk mogoče dolgo časa hraniti, ne da bi pri tem izgubil svojo hranilno vrednost.Uporablja se za toast ob čaju ali kot nadev v pecivu.

Priporočene objave

Robidova marmelada, marmelada in robidova konfitura

Žele iz jagodičja brez pečk

Bučna marmelada za zimo: 17 receptov

Glogova marmelada brez semen

Jantarna hruškova marmelada v rezinah: 10 receptov za zimo

Silt marmelada iz črnega in rdečega ribeza

Instant marmelada iz mandarin: recepti s fotografijami korak za korakom

Marmelada iz lupine mandarine: recept, ali jo je mogoče narediti?

Preprosti recepti za pripravo kandirane japonske kutine