Vsebina
Marmelada iz lupine mandarine je okusna in izvirna poslastica, ki ne zahteva posebnih stroškov. Postrežemo ga lahko s čajem, uporabljamo pa ga tudi kot nadev in za okrasitev sladic. Priprava takšne marmelade ni težka niti za začetnike. Glavna stvar je dosledno upoštevati vse faze tehnološkega procesa in upoštevati priporočila.
Marmelada iz mandarinovih lupin ima bogato prijetno aromo.
Ali je mogoče narediti marmelado iz lupine mandarine?
Priprava takšne poslastice ni le možna, ampak tudi potrebna. Njegova glavna prednost je, da lupine mandarine vsebujejo veliko koristnih sestavin za zdravje ljudi. Med njimi so vitamini C, A, skupina B in minerali - baker, kalcij, magnezij. Te komponente pomagajo normalizirati krvni tlak in presnovne procese, zmanjšati otekline, očistiti krvne žile in izboljšati delovanje prebavnega sistema.
Ker pa mnogi nočejo jesti svežih lupin mandarin, je lahko takšna marmelada pravi božji dar. Kot kaže praksa, ga obožujejo ne le odrasli, ampak tudi otroci.
Recept za marmelado iz lupine mandarine
Na vrhuncu zimskih počitnic, ko se citrusi prodajajo v velikih količinah, se morate založiti s surovinami za marmelado. Po zaužitju sadja je treba lupino dati v vrečko in shraniti v hladilniku, dokler se je ne nabere dovolj za marmelado.
Izbira in priprava sestavin
Za pripravo poslastice je treba uporabiti sorte, katerih lupina se zlahka loči od celuloze in je značilna minimalna vsebnost belih vlaken. Pomembno je, da skorja nima mehanskih poškodb ali znakov gnitja.
Preden začnete, morate najprej pripraviti glavno sestavino. Če želite to narediti, morate surovine temeljito oprati v topli vodi in jih nato rahlo posušiti. Na zadnji stopnji priprave z ostrim nožem previdno postrgamo odvečno belo plast.
Nato lupine mandarin narežemo na trakove ali koščke. Dobljeno maso postavite v posodo za emajl in jo napolnite z navadno vodo 5-6 ur.Tekočino je treba spremeniti tri do štirikrat, da odstranite grenkobo iz skorje. Šele po tem lahko začnete neposredno kuhati.
Zahtevane sestavine:
- 500 g kože;
- 400 g sladkorja;
- 50 ml soka mandarine;
- 1,5 žličke. sol;
- 0,5 žličke. citronska kislina;
- 1,5 litra vode.
Bolj ko je lupina na drobno narezana, okusnejša je marmelada.
Opis priprave
Postopek kuhanja je preprost, vendar vsebuje več pomembnih točk, na katere morate biti pozorni.
Postopek:
- Pripravljene lupine mandarin damo v emajlirano ponev.
- Zalijemo jih z 1 litrom vode, posolimo in dušimo na majhnem ognju približno eno uro.
- Po preteku časa odcedite tekočino in obdelovanec odložite.
- V ponev vlijemo preostalo vodo, dodamo sladkor, zavremo in pustimo vreti 2 minuti.
- Skorje položite v vreli sirup, pustite, da zavre in zmanjšajte ogenj na nizko.
- Kuhajte 2 uri, občasno premešajte.
- V tem času se bo poslastica začela zgostiti, skorje pa bodo postale prozorne, nasičene s sirupom.
- Po tem odstavite, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Iztisnite sok mandarin, da dobite vsaj 50 ml.
- Dodamo ga k ohlajeni marmeladi.
- Postavite na ogenj, kuhajte 15 minut, občasno premešajte.
- Po tem dodajte citronsko kislino.
- Kuhamo še 10 minut.
Pravila za shranjevanje marmelade iz mandarine
Priboljšek hranite v hladilniku v zaprti posodi, da se ne navzame drugih vonjav. Rok uporabnosti v tej obliki je 1 mesec. Za dolgoročno shranjevanje poslastico vročo položite v sterilizirane kozarce in zvijte. Optimalna temperatura +5-25 stopinj, vlažnost 70%. V tem primeru lahko marmelado hranimo v shrambi, na balkonu, terasi in v kleti. Rok uporabnosti je 24 mesecev.
Zaključek
Marmelada iz mandarinovih lupin je zdrava poslastica, ki je ne bo težko pripraviti. Njegova osnova je lupina, ki jo mnogi brez obžalovanja zavržejo. Vsebuje pa veliko več uporabnih sestavin kot celuloza mandarine.Zato bo takšna poslastica prava izbira v jesensko-zimskem obdobju, ko telesu primanjkuje vitaminov, njegova imuniteta se zmanjša in tveganje za prehlad se poveča.
