Recepti za jagodno marmelado z limono za zimo

Jagodna marmelada je ena najbolj priljubljenih domačih pripravkov. Cenjen je zaradi neverjetnega okusa in arome ter enostavne priprave. Vendar pa poleg "klasičnega" petminutnega obroka obstajajo tudi drugi recepti. Mnogi od njih vključujejo dodatne sestavine, okus sladice pa od tega le koristi. Na primer, lahko naredite jagodno marmelado z limono. Ne samo, da "zasenči" sladkost jagodičja, ampak tudi podaljša rok uporabnosti izdelka.

Zakaj dodati limono v jagodno marmelado?

Limona je dodana jagodni marmeladi iz več razlogov:

1. Vsi ne marajo slabo sladkih domačih sladic. Limona zelo uspešno "uravnoteži" okus marmelade, sladkobi pa doda rahlo prijetno kislost. Da bi določili natančno razmerje sestavin po vašem okusu, boste morali eksperimentirati.
2. Domača hrana postane bolj zdrava.Vsi vedo, da limona vsebuje veliko vitamina C, ki je potreben za krepitev imunskega sistema in preprečevanje prehladov in virusnih bolezni. Askorbinska kislina ne prenaša toplotne obdelave brez izgube, vendar se večina ohrani v jagodni marmeladi. Ta sladica bo pomagala pri spopadanju z zimskim in spomladanskim pomanjkanjem vitaminov.
3. Kislina, ki jo vsebujejo citrusi, je naravni konzervans. Jagodna marmelada brez limone ima krajši rok trajanja. Posebej priporočljivo je dodajanje citrusov v pripravek, če njegova receptura zahteva relativno majhno količino sladkorja (ima tudi lastnosti konzervansa).
4. Limona vsebuje pektine. Tako se marmelada zgosti. Pozneje ga je bolj priročno uporabiti kot nadev za pecivo ali plast za torte.

Jagode in limona so zelo dobra kombinacija za domače pripravke.

Izbira in priprava sestavin

Za marmelado so seveda najprimernejše jagode, nabrane z lastne gredice. Sorta je lahko katera koli. Če pa nameravate jagode ohraniti cele, je bolje, če so majhne ali srednje velike.

Če nimate svojih jagod, jih morate kupiti. Če je mogoče, se to naredi na trgu. Marmelada iz kupljenih jagod je pogosto tako rekoč brez značilne arome in okusa, ker jih obdelajo z različnimi kemikalijami, da jim podaljšajo rok trajanja.

Jagode za marmelado morajo biti zrele, z gosto kašo. Niti nezrele jagode niti tako imenovane "podstandardne" niso primerne. Prvi - ker nimajo okusa in arome, ki bi jo morali "dati" sladici. Končni izdelek sploh nima značilne barve, je nenavadno bled in kisel.Iz prezrelih, nagubanih jagod, ki so že začele gniti, se naredi vodena in zelo grda marmelada. Poleg tega se bo hitro pokvarilo, če med pripravo zamudite celo majhen košček gnile kaše.

Pred pripravo marmelade je treba jagode temeljito oprati. Meso zrelih jagod je zelo nežno, zato jih, da jih ne poškodujete, damo v veliko posodo ali skledo in napolnimo s hladno vodo. Po približno 15-20 minutah se delci zemlje in rastlinski ostanki ločijo od kože.

Po tem se jagode v majhnih delih ročno odstranijo iz posode, prenesejo v cedilo in pustijo, da odvečna voda odteče. Jagode na koncu posušimo tako, da jih razporedimo po papirnatih ali platnenih prtičkih ali brisačah.

Jagode operite nežno, a zelo temeljito.

Končna faza je odstranitev pecljev in čašnih listov. Tudi tukaj morate ravnati previdno, da ne zmečkate jagod.

Kar zadeva limono, je za marmelado primeren kateri koli citrus, kupljen v trgovini, katerega lupina je pobarvana v enakomerno, tipično "limonino" barvo in nima mehanskih poškodb. Treba ga je temeljito oprati in oprati z vrelo vodo. Nato, odvisno od tega, kar je navedeno v receptu, limoni s strgalnikom ali nožem odstranite lupino (samo rumeno plast, bela je neprijetno grenka), iztisnite sok ali jo narežite na tanke rezine, hkrati pa odstranite semena. .

Recepti za jagodno marmelado z limono

Limona v jagodni marmeladi poskrbi za okus »klasične« domače priprave z nekaj eksotike in pikantnosti. Obstaja veliko receptov s to sestavino, vendar boste morali eksperimentalno določiti idealno razmerje kisline in sladkosti zase.

Kako narediti jagodno marmelado z limono

Za "osnovno" različico jagodne marmelade z limono boste potrebovali:

• sveže jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• srednje velika limona - 1 kos.

Pripravljen je takole:

1. Oprane in osušene jagode potresemo s sladkorjem in pustimo stati približno eno uro.
2. Ko začne izstopati sok, dodajte limono v isto posodo. Razrežemo ga na četrtine, vsako obrnemo na tanke rezine.
3. Posodo postavite na štedilnik na majhen ogenj. Po 5-7 minutah, če se sprosti dovolj soka, nežno premešajte.
4. Pustimo, da marmelada zavre. Naj bo ogenj nekoliko močnejši. Odstranite peno in kuhajte še 20-30 minut, tako da dosežete želeno gostoto. "Klasična" marmelada se šteje za pripravljeno, če se kapljica, ki pade z žlice, ne razlije na krožnik. Ampak, če se osredotočite na svoj okus, ga lahko naredite debelejšega ali tanjša.
5. Naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Po želji lahko povečate količino sladkorja v marmeladi ali, nasprotno, vzamete več limon

Jagodna marmelada z želatino in limono

Jagodna marmelada z limono se izkaže za zelo gosto, če dodate želatino. Konzistenca je bolj podobna marmeladi. Zahtevane sestavine:

• sveže jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• srednje velika limona - 1 kos;
• želatina - 1 vrečka (10 g).

Sladica je pripravljena takole:

1. Jagode damo v primerno posodo in potresemo s sladkorjem. Postavite na majhen ogenj.
2. Ko začne izpuščati sok, rahlo premešamo in povečamo ogenj na srednjo temperaturo.
3. Pustimo, da marmelada zavre. Ponovno zmanjšajte toploto na nizko. Kuhamo še pol ure, občasno posnamemo peno.
4. Prilijemo sok, iztisnjen iz limone, in po desetih minutah odstavimo z ognja.
5. Takoj dodajte pripravljeno želatino. Navodila so vedno na embalaži.Standardna možnost je, da jo napolnite z vodo v razmerju 1:8, pustite, da masa nabrekne približno pol ure, nato pa segrevajte na majhnem ognju ali vodni kopeli, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo.
6. Marmelado mešamo 2-3 minute, nalijemo v kozarce in zvijemo.

S končano sladico lahko varno okrasite pecivo in torte, zagotovo se ne bo razširila.

Petminutna jagodna marmelada z limono

Ta recept naredi jagodno marmelado z limoninim sokom zelo hitro. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so enake kot za prvi recept.

Nato nadaljujte takole:

1. Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo stati 3-4 ure, občasno pretresemo posodo.
2. Tam dodajte limonin sok in postavite na štedilnik.
3. Na zmernem ognju zavremo, pri čemer posnamemo morebitno peno.
4. Zmanjšajte ga na minimum. Po petih minutah posodo odstavimo s štedilnika.
5. Marmelado naložimo v kozarce in zapremo.

Ne preveč gosta sladica, primerna za namakanje piškotov

Jagodna marmelada z limonino lupinico

Za pripravo boste potrebovali:

• sveže jagode - 1,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• srednje velika limona - 1 kos.

Postopek je precej dolgotrajen:

1. Jagode pokrijte s sladkorjem (po možnosti v plasteh) in pustite 6-8 ur. Če posodo občasno pretresete, boste dobili več soka.
2. Postavite na majhen ogenj, zavrite, dodajte limonino lupinico.
3. Po 2-3 minutah odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. To traja 5-6 ur.
4. Ponovno zavremo, takoj odstavimo z ognja in ohladimo.
5. Tretjič kuhajte do mehkega - 20-25 minut po vrenju.Naložimo v kozarce in zapremo.

Navzven lupina v obdelovancu ni opazna, vendar je okus zelo dober

Jagodna marmelada z baziliko in limono

Sestavine, potrebne za ta recept:

• sveže jagode - 1 kg;
• sladkor - 0,75 kg;
• srednje velika limona - 1 kos;
• sveži listi bazilike - 15-20 kosov.

Kako narediti jagodno marmelado z limono in baziliko:

1. V posodo damo jagode, sladkor in drobno sesekljano ali mleto limono. Previdno premešajte in pustite stati 2-3 ure.
2. Na majhnem ognju zavremo, dodamo liste bazilike. Po 15 minutah odstranite z ognja in popolnoma ohladite.
3. Ponovite še dvakrat. Zadnjič marmelade ni treba ohladiti. Takoj ga položimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Baziliko lahko dodamo ne le v marmelado, ampak tudi v druge domače pripravke z jagodami

Jagodna marmelada z limono in meto

Za pripravo boste potrebovali:

• sveže jagode - 1 kg;
• sladkor - 0,75-1 kg;
• srednje velika limona - 1 kos;
• listi sveže mete - 15-20 kosov.

Preprosto je narediti jagodno marmelado z limono in meto:

1. Jagode pokrijte s sladkorjem in pustite 4-5 ur, občasno pretresite posodo.
2. Na šibkem ognju zavremo, po petih minutah dodamo liste mete, po petih minutah odstavimo z ognja, popolnoma ohladimo.
3. Ponovno postavimo na štedilnik.Pet minut po vrenju dodamo limonino lupinico in sok. Kuhamo še 15 minut. Pustite stati 8-10 ur.
4. Marmelado ponovno zavremo, takoj ko zavre, odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce.

Mint jagodna marmelada je zelo nenavadnega, osvežilnega okusa

Pogoji skladiščenja

Jagodno marmelado z limono za zimo, če upoštevate tehnologijo za njeno pripravo, lahko shranite do tri leta. Poleg tega ga ni treba hraniti v hladilniku. Zadošča kateri koli temen, dokaj hladen prostor. V hiši je to lahko klet, klet, podstrešje, v stanovanju - shramba, zastekljen balkon.

Pogoj za dolgotrajno shranjevanje je popolna sterilnost. Zato ne samo jagode, ampak tudi posode potrebujejo predhodno pripravo. Kozarce in pokrove obvezno steriliziramo tako, da jih najprej temeljito operemo, najprej z detergentom za pomivanje posode, nato s sodo bikarbono.

Klasične "babičine" metode so, da posode držite nad vrelim kotličkom ali jih "ocvrete" v pečici. Zdaj lahko uporabljate sodobne gospodinjske aparate - večnamenski kuhalnik, mikrovalovno pečico, konvekcijsko pečico. Tik pred zapiranjem kozarcev z jagodno marmelado pokrove za 2-3 minute postavimo v poljubno posodo primerne velikosti in prelijemo z vrelo vodo.

Končni izdelek takoj vroče damo v kozarce. Nato posode obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Šele nato jih lahko pospravimo na primeren prostor za shranjevanje.Če tega ne storite, se bo pod pokrovom neizogibno nabirala kondenzacija, ki bo povzročila razvoj plesni, lahko pa tudi rjavi.

Zaključek

Jagodna marmelada z limono je gostejša in svetlejša od navadne marmelade. Toda glavna razlika je seveda okus. Sladka sladkost sladice ni všeč vsem. In ko dodamo limono, še posebej v kombinaciji z zelišči, postane marmelada rahlo kiselkasta, okus je zelo uravnotežen. Izdelava takšnih priprav za zimo je izjemno preprosta, ne traja veliko časa. Če imate več receptov, lahko eksperimentirate in poiščete ali ustvarite najprimernejšo možnost zase.

Priporočene objave

Viburnum marmelada brez semen

Preprost recept za kutinovo marmelado

Glogova marmelada s semeni: 17 receptov za zimo

Hruškova marmelada z limono: recept za zimo

Borovnice v lastnem soku za zimo

Borovničev žele: recepti brez želatine in z želatino

Hruškova marmelada za zimo: 17 receptov

Figova marmelada z limono

Pastila iz melone v sušilniku