Vsebina
Bor je edinstvena rastlina, v kateri niso uporabne le iglice, brsti, smola, ampak tudi mladi storži. Imajo bogato kemično sestavo in številne dragocene zdravilne lastnosti. Ljudje so se že dolgo prilagodili pripravi marmelade iz borovih storžkov, da bi imeli od njih korist. To je okusno, hranljivo in učinkovito zdravilo, ki pomaga v boju proti prehladu, pomanjkanju vitaminov, kronični utrujenosti in depresiji pozimi.
Koristi in škode marmelade iz borovih stožcev
Vse koristne lastnosti bora so koncentrirane v storžkih. Imajo močan biološki učinek na telo. Njihov vpliv na zdravje ljudi ni nič manjši od vpliva borovih popkov. Največja vrednost gozdne marmelade so aromatična olja, smolnate kisline, tanini, pa tudi vitamini in minerali.
Površina mladih borovih storžev je prekrita s smolo, ki deluje protibakterijsko in protivirusno. Na ta način rastlina zaščiti svoje seme, se razmnožuje in skrbi za svoje potomce. Te lastnosti smol ljudem prinašajo pomembne koristi.
Borovi storži vsebujejo snovi, kot so tanini, ki so spojine na osnovi fenola, za katere je značilno protivnetno in antiseptično delovanje. Aktivni so proti številnim mikroorganizmom in celo proti Mycobacterium tuberculosis. Poleg tega tanini pomagajo nasičiti kri s kisikom. Blokirajo odmiranje možganskih celic po možganski kapi. Borovi storži poleg taninov vsebujejo še veliko drugih koristnih snovi:
- elementi v sledovih (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitamini (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoidi;
- tanini, terpeni, ki kažejo antiseptične in analgetične lastnosti;
- fitoncidi, ki škodljivo vplivajo na glivično in bakterijsko mikrofloro;
- eterična in maščobna olja.
Vsak od teh elementov neprecenljivo prispeva k zdravju ljudi. Samo skupino vitaminov B predstavlja deset vrst. Zahvaljujoč temu se okrepi živčni sistem in intenzivneje se pojavijo regenerativni procesi v tkivih. Mladi borovi storži so polni vitamina C, ki krepi našo imunost. Poleg tega je vitamin PP, ki krepi stene krvnih žil, pa tudi številne druge biološko aktivne spojine:
- vitamin C: marmelada iz borovih storžev je koristna za otroke in odrasle, saj krepi imunski sistem in živčevje, ščiti pred prehladi in sodeluje pri hematopoezi;
- vitamin B1: potreben za normalno delovanje srčno-žilnega in perifernega živčnega sistema, prebavo;
- Vitamin A: krepi vid, tonizira mišično tkivo, pomaga telesu upreti nalezljivim in vnetnim boleznim;
- vitamin E: zagotavlja zdravje genitourinarnega sistema, pospešuje metabolizem, ima antioksidativni učinek, ščiti videz pred starostnimi spremembami;
- vitamin H: skrbi za normalno delovanje prebavil, podpira delovanje živčnega in imunskega sistema, vpliva na videz;
- vitamin U: krepi, čisti krvne žile, ima antihistaminični učinek, vzdržuje vodno-solno ravnovesje;
- kalcij: marmelada iz borovih storžkov je koristna za moške, saj krepi mišično-skeletni sistem in celotno telo, izboljšuje prevodnost živčnih impulzov in služi kot glavni "gradnik" za kostno in hrustančno tkivo;
- kalij: ima pomembno vlogo pri zdravju srčno-žilnega, dihalnega in imunskega sistema;
- fosfor: krepi mišično-skeletni sistem;
- magnezij: vpliva na delovanje možganske skorje in centralnega živčnega sistema, pomaga telesu upreti okužbam, sodeluje pri interakciji fosforja in kalcija.
Kljub dejstvu, da so koristi marmelade iz mladih borovih storžkov ogromne, obstaja vrsta primerov, ko je lahko škodljiva. Borovo marmelado je treba uporabljati previdno ali pa se je popolnoma izogibati med nosečnostjo, dojenjem, kronično ledvično disfunkcijo, v zgodnji ali starejši starosti.
Zbiranje in priprava storžev za marmelado
Koristi in škode marmelade iz borovih stožcev so v veliki meri odvisne od kakovosti pripravljenih surovin. Storže je treba nabirati stran od naseljenih območij, kjer ni javnega prometa ali plinskega onesnaženja. Izbrati je treba zdrav bor, da ga ne poškodujejo škodljivci in da ni glivičnih bolezni. Borovi, ki so dopolnili 15 let, začnejo obroditi sadje. To se zgodi ob koncu cvetenja, ki lahko traja maj-junij. Vse je odvisno od atmosferskih razmer.In po nekaj tednih se pojavijo majhne zelene izbokline.
Borov storž je pripravljen za obiranje, ko postane enakomerno zelene barve z gladko in enakomerno površino, velik do 4 cm, na otip je gost, vendar ga je enostavno rezati z nožem. Na površini ne sme biti nobenih napak v obliki gnilobe, glivičnih bolezni ali sledi škodljivcev.
Če mlad storž bora prepolovite, boste v notranjosti videli smolnato snov, zaradi katere ima sadež edinstvene zdravilne lastnosti. Zato je treba zbrati goste, še ne odprte popke. Iz nabranih surovin pripravimo medene in sladkorne tinkture ter marmelado. Borove storže je treba predelati v prvih 24 urah po zbiranju, da ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti.
Recepti za borovo marmelado
Koristi in škode borove marmelade bodo odvisne tudi od tehnologije njene priprave. Plodove najprej razvrstite, jim odstranite peclje in jih obvezno nekaj ur namočite v vodi. To je namenjeno odstranjevanju drobnih ostankov, mravelj ali drugih žuželk s površine borovih storžkov. Bolje je vzeti ponev iz nerjavečega jekla kot iz aluminija, saj se smola, ki se sprosti med kuhanjem, usede na stene in jo je težko sprati.
Klasičen recept
Recepti za marmelado iz zelenih borovih storžkov prinašajo neprecenljive koristi za zdravje ljudi. Zaradi prijetnega okusa in arome je priljubljeno zdravilo vseh družinskih članov, tudi najmlajših. Vredno je razmisliti o primeru priprave klasične marmelade za zimo. Borove storže oplaknite, odcedite in osušite z brisačo. Nato boste potrebovali naslednje sestavine:
- borovi storži - 100-120 kosov;
- voda - 2 l;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Borove storže zalijemo z vodo in na majhnem ognju dušimo približno 50 minut.Dodamo sladkor in pustimo vreti še 2 uri. Zvijte na običajen način.
Drugi način priprave borovega džema. 1 kg surovine vlijemo v 2 litra hladne vode in pustimo stati en dan. Nato poparek odcedite, dodajte 1 kg sladkorja in zavrite sirup, v katerega po vrenju spustite storže. Marmelado kuhamo 2 uri na majhnem ognju. Hkrati, ko zavre, odstranite peno. Ko se pojavi jantarna barva, čudovit okus in vonj, je marmelada pripravljena.
Tretja različica klasičnega recepta za marmelado. Borove storže najprej operemo, nato pa jih nasekljamo. Napolnite z vodo, tako da rahlo štrlijo nad površino. Dodamo enako količino sladkorja za 1 kg borovih storžev. Kuhamo v 3 stopnjah kot vsako jabolčno ali jagodno marmelado. Kuhajte 15-20 minut, nato izklopite plin, pustite, da se kuha, dokler se popolnoma ne ohladi približno 4 ure, in tako večkrat.
Marmelada brez kuhanja
Dobro oprane borove storže narežemo na manjše koščke, povaljamo v sladkorju in zložimo v plasteh po 1,5 centimetra. Poleg tega vsako plast sadja potresemo z granuliranim sladkorjem. Pokrijte z brisačo in postavite na neposredno sončno svetlobo. Od časa do časa, vsaj 3-krat na dan, posodo s borovimi storži dobro pretresite. Ko se granulirani sladkor popolnoma raztopi, lahko marmelado jeste.
Hiter recept
Vredno je razmisliti o receptu za marmelado, ki po okusu in gostoti spominja na med. Sestavine:
- borovi storži - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- voda - 1 l;
- zvezdasti janež - 1 kos;
- kardamom - 5-10 kosov;
- nageljnove žbice - 2-3 kos.
Pripravimo sirup, dodamo borove storže in pustimo vreti na šibkem ognju 2 uri, pri čemer pobiramo peno. Začimbe položite v vrečko iz gaze in postavite v marmelado za četrt ure. Ugasnemo plin, precedimo in nalijemo v kozarce.
Druga možnost za hitro marmelado.Pripravite borove storže in jih zmeljemo v mlinčku za meso. To lahko storite tudi 2x, da bo masa drobnozrnata. Dovoljeno je mletje v mešalniku. Kot rezultat vseh manipulacij mora biti rezultat rjavo-zelena masa, ker borovi storži rahlo oksidirajo, ko jih zdrobimo.
Nato dobljeno maso zmešajte z medom ali sladkorjem v razmerju 1:1. Pustite dovolj časa za infundiranje. Če marmelado s sladkorjem pripravimo za zimo, jo lahko malo zavremo, tako bo bolje shranjena.
Z limono
Za pripravo marmelade za 100 g mladih borovih storžev potrebujemo 200 g sladkorja in pol limone, zdrobljene in izkoščičene. Sestavine združite, dodajte kozarec vode in segrejte na 100 stopinj. Pustite na zmernem segrevanju 15-20 minut, premešajte, posnemite peno. Takoj, ko marmelada pridobi rožnato barvo, jo lahko izklopite. Nalijte v suhe, čiste kozarce.
Druga različica borovega džema. 1 kg surovin zmešamo s 3 litri vode, počasi kuhamo 4 ure, ne pozabimo na peno. Nato ohladite juho, precedite, zavrzite stožce. Dodamo 1,5 kg sladkorja in kuhamo do gostega. Dodamo limonin sok, pridobljen iz enega sadeža, in dušimo še nekaj minut. Končano marmelado vročo nalijemo v kozarce.
S pinjolami
Okus in zdravilnost gozdne marmelade lahko izboljšate tako, da ji dodate pinjole. Vsebujejo zdrave maščobe in številne snovi, ki krepijo imunski sistem in izboljšujejo presnovo.
Borove storže razrežemo na 4 dele, zmešamo z enako količino sladkorja, dodamo vodo. Kuhamo 15 minut in izklopimo plin. Pustite, da vzhaja nekaj ur in marmelado ponovno kuhajte 20 minut.Po namakanju, dokler se popolnoma ne ohladi, dodamo pinjole, ki smo jih predhodno popražili v vroči ponvi in olupili. Vse skupaj rahlo kuhamo 15-20 minut, ugasnemo in po ohlajanju prelijemo v pripravljene posodice in zvijemo.
Uporaba marmelade v medicinske namene
Marmelada iz borovih storžkov je zaprta za zimo, da bi okrepili imunski sistem pred okužbami in virusi v hladni sezoni. Vsebuje snovi, ki pomagajo zdraviti kašelj, grlo, prehlad, podpirajo telo med zimsko-pomladno hipovitaminozo, pa tudi v mnogih drugih primerih:
- nespečnost;
- presnovne motnje;
- kakršni koli vnetni procesi v dihalnih poteh;
- srčna bolečina;
- visoka temperatura (ima diaforetični učinek);
- stanje po infarktu;
- hipertenzija;
- oslabljen imunski sistem;
- cerebrovaskularna nesreča;
- hrup v ušesih;
- omotica;
- slabokrvnost;
- motnje v gastrointestinalnem traktu;
- giardiaza;
- bolezni ščitnice;
- oslabitev telesa.
Borovo marmelado hranimo za preprečevanje kapi, skleroze in drugih patologij srčno-žilnega sistema. Njegove sestavine blagodejno vplivajo na stanje in delovanje možganskih žil ter sposobnost preživetja živčnih celic. Ob rednem uživanju marmelada poveča elastičnost kapilarnih sten in pomaga zniževati krvni tlak.
Ljudem, ki so doživeli možgansko kap, lahko koristi borov marmelada. Rezultat zdravljenja je nekoliko zmanjšan, če je bolezen huda. V vsakem primeru morate upoštevati, da se učinek ne bo pokazal takoj. Za dolgotrajno zdravljenje morate biti potrpežljivi.
Kontraindikacije
Sladka marmelada iz borovih storžkov nima le koristi, ampak tudi kontraindikacije.Velikih količin ne smejo uživati ljudje z debelostjo, preddiabetesom in sladkorno boleznijo. V takih primerih je za zdravljenje bolje uporabiti decokcije, tinkture zrelih ali zelenih stožcev. Borovih storžev ne smete jemati, če imate bolezen ledvic ali hepatitis. Ne smete hraniti marmelade za dojenčke, mlajše od 1 leta, nosečnice in doječe matere.
Sestavine iglavcev pogosto povzročajo hude alergijske reakcije. Ljudje, ki so nagnjeni k takšnim boleznim, morajo borovo marmelado obravnavati previdno. Morate začeti poskušati sladko zdravilo z majhnimi količinami in postopoma povečevati delež.
Pogoji skladiščenja
Borovo marmelado lahko hranimo v hladilniku, kleti, kleti ali shrambi. Vsak temen in hladen prostor bo zadostoval. Če je posoda, v kateri je shranjen končni izdelek, steklena in prozorna, jo je bolje postaviti v hladilnik, da se izognete neposredni sončni svetlobi. Lahko se shrani na balkonu v škatli.
Zaključek
Marmelada iz borovih storžev je naravno zdravilo za zdravljenje in vzdrževanje številnih telesnih funkcij. Sestava se ugodno razlikuje od sintetičnih zdravil, saj ne škoduje zdravju. Bogata kemična sestava določa zdravilne lastnosti marmelade proti številnim boleznim. Pomembno je, da izdelek uporabljate redno in zmerno, potem bo telo prejelo le koristi in ne škode.
